Kompot rakitovca: kemična sestava in navodila za kuhanje po korakih

Rakitovec že več stoletij velja za vir zdravja in dolgoživosti. Do danes je to jagodičje znano po svoji bogati vitaminski sestavi. Iz njega pripravljajo številne sladice in pijače. Eden od teh preprostih in neverjetno zdravih napitkov je rakitovčev kompot.

Rakitovec je visoko drevo s trnastimi vejami, ki doseže višino 5-6 metrov. Drevo rakitovca je dobilo to ime zaradi dejstva, da njegovi zdravilni plodovi oprimejo veje z vseh strani. Jagode imajo sferično ali ovalno obliko svetlo oranžne barve. Pod gosto kožo je zelo sočna sladko-kisla kaša z bogato aromo.

Rakitovca praviloma ne uživamo svežega. Iz jagodičja pripravljajo zdrave napitke, sladice, izdelujejo pa tudi olje, ki se kasneje uporablja v zdravilne namene.

Kalorična vsebnost svežega rakitovca je precej nizka, v 100 gramih jagodičja je približno 82 kcal. Po mnenju znanstvenikov je ta količina jagod dovolj za dopolnitev dnevnega vnosa hranil, ki jih potrebuje oseba.

Pri pripravi marmelade in sladic iz rakitovca z dodatkom granuliranega sladkorja ali medu se vsebnost kalorij v dobljenem izdelku močno poveča. Če pa kompot iz rakitovca skuhate z majhno količino sladkorja, potem je njegova hranilna vrednost primerna tudi za dietno hrano.

Rakitovec vsebuje skladišče vitaminov in mineralov:

• vitamini A, B, C, K, E;
• oleinska kislina;
• linolna kislina;
• kalcij;
• natrij;
• železo;
• silicij.

Glavne indikacije za uporabo kompotov in sadnih pijač iz rakitovca:

• avitaminoza;
• izčrpanost;
• slabokrvnost;
• bolezni sklepov (revmatizem);
• bolezni gastrointestinalnega trakta;
• bolezni zgornjih dihalnih poti (akutni laringitis, faringitis, traheobronhitis);
• bolezni srca in krvnih žil;
• visok holesterol;
• depresivna stanja;
• povečanje moči.

Kompot rakitovca je koristen tudi za nosečnice in doječe ženske. Dejansko je med nosečnostjo in dojenjem imuniteta mladih mater oslabljena, zaradi česar se poveča tveganje za prehlad in sezonske bolezni. Kot veste, vsa zdravila v tem obdobju niso varna za mater in otroka, zato bo, če se pojavijo bolezni, okusna pijača iz plodov rakitovca brez škode za zdravje obogatila telo s potrebnim vitaminskim kompleksom, okrepila imunski sistem in dala živahnost.

Kompot iz rakitovca prispeva k pravilni rasti in fiziološkemu razvoju dojenčka.

Da bi zmanjšali tveganje za alergijske reakcije pri otrocih, priporočamo naslednja priporočila:

• Jagode je treba uvesti v prehrano doječe ženske šele 2-3 mesece po rojstvu otroka.
• Mlada mati lahko prvič poskusi le požirek kompota in opazuje počutje otroka čez dan. Če dojenček nima negativnih reakcij, lahko doječa ženska varno uporablja to pijačo.
• V primeru alergije ali motnje v prebavilih je treba uporabo kompota iz rakitovca odložiti. Po enem mesecu lahko poskusite znova.
• Ne pijte na prazen želodec.
• Dnevni vnos jagodičja med dojenjem je 50 gramov, ne več kot 150 gramov na teden.

Večina sodobnih gospodinj si ne more predstavljati svojega življenja brez multicookerja, saj lahko s to čudežno tehniko pripravite veliko okusnih jedi in pijač. Tudi kuhanje bogatega kompota iz rakitovca v počasnem kuhalniku ni izjema.

Priporočamo preprost recept za kompot iz rakitovca v počasnem kuhalniku. Za kuhanje boste potrebovali zelo malo sestavin:

• rakitovca - 300 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• filtrirana ali ustekleničena voda - 3 litre.

Rakitovec razvrstite, odstranite slabe plodove in veje, nato temeljito sperite. Jagode dajte v posodo za več kuhalnikov, dodajte jim granulirani sladkor in vodo. Nastavite program "Gašenje" in kuhajte kompot 20 minut. Po zaključku zgornjega programa pustite na načinu "Ogrevanje". Če ima vaš multicooker način "Juha", potem lahko z njim varno zamenjate program "Enolončnica".

Ko je kompot pripravljen, ga je treba filtrirati, ohladiti in takoj popiti.

Druga tradicionalna možnost za pripravo kompota iz rakitovca je kuhanje v ponvi. Sestavine bodo potrebne v enaki količini kot pri kuhanju v počasnem kuhalniku. Ponujamo enega od preprostih receptov:

• oprane in olupljene jagode potopimo v hladno vodo;
• ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte vsaj eno minuto;
• nato odstranite posodo s štedilnika in jo zavijte z brisačo, pustite, da se popolnoma ohladi;
• ko se pijača ohladi, jo je treba filtrirati, nato dodati sladkor in jo lahko postrežemo k mizi.

Kompot rakitovca za zimo je ena od odličnih možnosti za nabiranje zdravilnih jagod. Tako okusno pijačo lahko varno shranite tudi pri sobni temperaturi. Minimalna toplotna obdelava omogoča ohranitev največ uporabnih elementov. Ta uvar bo okrepil imunski sistem in ohranil zdravje med epidemijo virusnih bolezni.

Pri nabiranju kompota iz rakitovca za zimo morate upoštevati nekaj odtenkov:

• Za takšno pijačo je najbolje izbrati sadeže, ki dozorijo v prvi polovici septembra, da so jagode čvrste, a ne prezrele.
• Rakitovec dobro razvrstite in sperite v hladni vodi.
• Nastala juha ima lahko poseben okus in aromo, ki ni vsem všeč. Če želite spremeniti njegov okus, dodajte samo drugo jagodičje ali sadje.
• Da se kompot ohrani vso zimo, je treba za shranjevanje uporabiti samo čiste steklene kozarce in pokrove.
• Aluminijastih kuhinjskih pripomočkov je bolje ne uporabljati, saj aluminij pri oksidaciji sprošča strupene snovi. Za kuhanje so uporabni lonci iz emajla ali nerjavečega jekla.
• Zvite kozarce shranjujte v temnem prostoru, tako da nanje v nobenem primeru ne pade neposredna sončna svetloba. Tako bodo v celoti ohranjene vse uporabne lastnosti.

Recept za kompot iz rakitovca za zimo je izjemno preprost:

• razvrstite jagode in jih temeljito sperite, za to lahko uporabite navadno sito;
• hkrati zavrite vodo in dodajte granulirani sladkor;
• sterilizirajte kozarce in vanje položite oprano sadje, nato prelijte dobljeni sladkorni sirup;
• zdaj je potrebno zapreti kozarce s pripravljenimi pokrovi in ​​jih zviti;
• kozarce zavijte z brisačo ali odejo in počakajte, da se pijača popolnoma ohladi;
• ko se juha iz rakitovca ohladi, jo odnesite na hladno mesto.

Rakitovec ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti tudi v zamrznjenem stanju. Zato lahko kompot skuhamo tudi iz zamrznjenih jagod.

Če želite to narediti, v ponev nalijte 2 litra vode, jo zavrite. Dodajte 500 gramov zamrznjenega rakitovca in 250 gramov sladkorja, premešajte nastalo konsistenco. Potrebovali boste tudi narezano limono. Dodati ga je treba v ponev in vreti še 5 minut, nato pijačo precedite. Po tem je kompot pripravljen za uporabo.

Ta količina napitka zadostuje za 7-8 obrokov. Zamrznjene jagode so nizkokalorične in idealne za ljudi, ki pazijo na svojo težo.

Bogat rakitovčev kompot lahko skuhate tudi tako, da mu dodate jabolka. Za to boste potrebovali:

• 3 litre filtrirane vode;
• jagode - 250-300 gramov;
• jabolka - 200 gramov;
• sladkor - 250 gramov.

Kuhanje:

• Razvrstite jagode od gnilega sadja.
• Sveža jabolka in rakitovec sperite pod vodo.
• Jabolkom odstranite sredico in semena, nato pa sadje narežite na četrtine.
• V ponev vlijemo prečiščeno vodo, sladkor, rakitovce in jabolka.
• Prižgite štedilnik in počakajte, da zavre. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kompot kuhamo še 15-20 minut. Glavna stvar je, da jagode ne prebavite in ohranite celotno obliko.
• Po koncu kuhanja pustite pijačo stati 2-3 ure.
• Nato kompot precedimo, da ni moten.
• Napitek iz rakitovca je pripravljen, lahko uživate v njegovem čudovitem okusu in aromi.

Kompot iz rakitovca in suhega sadja ni nič manj okusen in zdrav. Za to so primerne tako sveže kot zamrznjene jagode. Po želji mu lahko dodamo pest šipkovih plodov.

Zahtevane sestavine:

• rakitovca - 150 gramov;
• suho sadje - 150 gramov;
• sladkor - ½ skodelice;
• voda - 2,5 litra.

Način kuhanja:

• posušena jabolka in jagode sperite pod tekočo vodo;
• vse sestavine dajte v ponev in prelijte vodo s sladkorjem;
• ko voda zavre, pustite vreti na majhnem ognju 10 minut.

Za aktiviranje procesov pomlajevanja notranjih organov priporočamo pripravo okusnega kompota iz rakitovca z brusnicami. Te jagode so močni antioksidanti in odstranjujejo škodljive toksine iz telesa. Poleg tega je pijača odlično osvežilna in poživljajoča.

Za pripravo treh litrov takšne juhe boste potrebovali 250 gramov rakitovca, 150 gramov brusnic, pol kozarca sladkorja.

Podrobneje razmislite o pripravljalnih korakih:

• pripravite sterilni trilitrski kozarec, vanj položite oprane jagode;
• prelijemo z vrelo vodo, nato kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo 2 uri;
• nastalo infuzijo vlijemo v emajlirano ponev;
• dodajte sladkor in kuhajte infuzijo 7 minut;
• Končni kompot prelijemo nazaj v steklen kozarec in zvijemo.

Če oseba trpi zaradi bolezni srca in ožilja, mu bo kompot iz rakitovca s črnim ribezom pomagal ohraniti zdravje. Infuzija teh dveh jagod normalizira krvni tlak in pulz.

Za kuhanje takega kompota boste potrebovali 1 kilogram rakitovca, 500 gramov črnega ribeza, 2 litra vode in 2 skodelici sladkorja.

Način kuhanja:

• dodajte granulirani sladkor v vrelo vodo in sirup segrevajte 5-7 minut;
• oprane jagode postavite v ločeno posodo in jih prelijte z nastalim sirupom;
• pokrijte posodo s pokrovom in zavijte z brisačo 4 ure;
• čez nekaj časa kuhajte poparek, prelijte v steklen kozarec in zvijte.

Za razvajanje svojih ljubljenih otrok jim skuhajte kompot iz rakitovca s češnjami. Zahvaljujoč rubinastim jagodam bo kompot pridobil čudovit roza odtenek.

Zahtevane sestavine:

• sadje rakitovca - 250 gramov;
• češnja - 250 gramov;
• sladkor - 1 skodelica;
• voda - 3 litre.

Kuhanje:

• v vrelo vodo vlijemo sladkor in sirup kuhamo vsaj 10 minut;
• dodajte jagode v vroč sirup in kuhajte 15 minut;
• Napitek iz rakitovca in češnje vlijemo v sterilizirane posode in zvijemo.

Kako kuhati kompot iz rakitovca, si oglejte naslednji video.