Sok rakitovca: priporočila za uporabo in navodila za kuhanje po korakih

Bogata vsebnost organskih kislin, vitaminov in mineralov je rakitovca uvrstila med običajne in zdrave jagode. Rastlina se ukorenini tudi v težkih sibirskih razmerah, kar ljudem omogoča, da povsod gojijo zdravilni grm. Plodovi rakitovca se uporabljajo za izdelavo marmelad, decokcij, tinktur in celo slaščic. Zdravilne lastnosti omogočajo uporabo jagodičja v preventivne namene v boju proti nalezljivim boleznim.

Na ozemlju evrazijske celine najdemo le tri rastlinske vrste, od katerih je posebna vloga pripisana rakitovcu. Po opisu videza je majhen grm, ki doseže 1,5-2 metra v višino. V redkih primerih je bila zabeležena rast do 5 metrov. Obsežna mreža koreninskega sistema doseže globino do 50 cm, kar omogoča krepitev grma na rahlih pobočjih. Rakitovec je naravno sredstvo za preprečevanje zemeljskih plazov.

Ima razprostrto krono v obliki piramide, zato se uporablja kot okrasna rastlina. V krajinski sestavi lastniki poletnih koč raje posadijo rakitovec kot živo mejo. V naravi rastlina jagodičja raje raste ob bregovih vodnih teles in visoko v gorah na nadmorski višini do 3000 m, pojavlja se na suhih, sončnih območjih. Rakitovec ne mara krajev z odvečno vlago.Ima odpornost proti zmrzali, prenese temperature do -45 stopinj.

Koncentracija dragocenih lastnosti rakitovca so jagode in listi. Slednji imajo ozko obliko z ostrim koncem. Listi se uporabljajo na kozmetičnem področju kot glavna sestavina vlažilnih mazil. V tradicionalni medicini iz njih pripravljajo čaj in tinkture.

Barvna paleta jagod se razlikuje od svetlo rumene do rdečkaste. Plodovi s premerom do 1 cm se tesno držijo koničastih pecljev in imajo grenko-kisel okus. Ime rastline je povezano z njihovo gosto razporeditvijo. Obdobje zorenja jagod traja od avgusta do septembra. Z nastopom zmrzali postanejo plodovi rakitovca slajši.

O zdravilnih lastnostih rakitovca so zapisali že v stari Grčiji. Pri nabiranju konjske krme iz listov rakitovca so ljudje opazili, da živalska dlaka postane svilnata. Konji so si po dolgem teku hitreje opomogli, medtem ko se je regeneracija ran pospešila 3-krat. Rastlina se je začela uporabljati v medicinski praksi.

Med kliničnimi študijami so znanstveniki ugotovili sestavine sestave jagod rakitovca, ki vsebuje skoraj celoten kompleks vitaminov.

• Rastlina je po vsebnosti vitamina C na drugem mestu za rdečo papriko in šipkom. Krepi imunski sistem, pomaga telesu pri prehladu, bronhitisu in pljučnici.
• Visoka vsebnost tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), pantotenske kisline (B5), folne kisline (B9) in vitamina B12.
• Vitamini skupine E in K uravnavata splošne presnovne procese.
• Beta-karoten skupine A pozitivno vpliva na delovanje endokrinega sistema. Predvsem na zunanjih žlezah (lojnicah). Uravnava delovanje spolnih organov.
• Skupina flavonoidov preprečuje povečano strjevanje krvi.

Zabeležena je bila vsebnost provitamina A, elementov v sledovih (železo, mangan, kalcij, selen, magnezij, fosfor in kalij). Sestava jagod rakitovca vključuje:

• enostavni ogljikovi hidrati - 4-7% fruktoza in saharoza;
• flavonoidi;
• eterična olja, od tega 9% v pulpi, 15% v semenih;
• čreslovine (tanini);
• mononenasičene maščobne kisline (oleinska in palmitinska);
• zeliščni antibiotiki.

Kompleks kemičnih elementov blagodejno vpliva na celično strukturo. Vsebnost kalorij v jagodah, nasičenih s koristnimi snovmi, je 85 kcal na 100 gramov. Najmanjše število kalorij je priporočljivo za dnevno porabo ljudi, ki želijo shujšati.

Rakitovec je povpraševanje po otrocih različnih starosti zaradi pospeševanja procesa regeneracije tkiv. Zaradi tega se jagode uporabljajo v preventivne namene. Koristne snovi pospešujejo imunske in presnovne procese v podkožni maščobi in s tem pospešujejo proces delitve celic.

Iz plodov rakitovca pripravimo decokcijo, ki je koristna za telo. Tinktura ima pozitiven učinek:

• zmanjšanje koncentracije glukoze v krvi;
• stimulacija moške moči, katere vzrok je hipovitaminoza skupine vitaminov B;
• krepitev imunskega sistema;
• zmanjšanje lipoproteinov nizke gostote;
• preprečevanje krvnih strdkov;
• znižanje ravni holesterola;
• povečanje elastičnosti žilne stene.

Za predelavo se uporabljajo listi in jagode rakitovca. Za preprečevanje bolezni se uporabljajo gospodinjski predmeti, zunanja zdravila (kreme, mazila) in živila (džemi, marmelade, sadne pijače):

• Anemija zaradi pomanjkanja železa;
• patološki procesi kardiovaskularnega sistema;
• bolezni dihalnega sistema;
• ulcerativna erozija želodca in dvanajstnika;
• protin;
• ginekološke bolezni;
• maligne neoplazme;
• hemoroidi, rektalne razpoke;
• nepravilno delovanje trebušne slinavke;
• očesne bolezni (katarakta, glavkom);
• revmatizem.

Poleg pozitivnih lastnosti imajo izdelki iz rakitovca kontraindikacije. Jagodni sok je prepovedan za uporabo osebam z urolitiazo. Visoka vsebnost organskih kislin poveča kislost urina. Pomembno si je zapomniti, da je za preprečevanje peptične razjede potrebno uporabljati olje rakitovca.

Plodovi rastline niso priporočljivi za ljudi s pogostimi driskami, akutno odpovedjo jeter in kroničnimi boleznimi mehurja.

Možno je pripraviti hranljiv sok iz rakitovca sledite navodilom za kuhanje po korakih.

1. Za proizvodnjo morate izbrati sveže ali zamrznjene jagode. Sadje je treba predelati s temeljitim pranjem v čisti vodi.
2. Iz rakitovca je potrebno iztisniti sok jagod. Dodatno tekočino lahko pridobimo iz pogače. Da bi to naredili, je treba slednje dati v vrelo vodo in kuhati.
3. Priporočljivo je, da kuhano kašo pustite v ponvi, posodo pa zavijte v brisačo, da ostane topla. Nastala tinktura bo imela bogat okus.
4. Sadni napitek je mogoče pripraviti ne samo iz jagod rakitovca, ampak tudi v kombinaciji z drugimi izdelki. Brusnica in pomaranča bosta izboljšala okus, dopolnila vitaminski kompleks.

Za pripravo soka rakitovca po klasičnem receptu doma boste potrebovali sveže jagode. Pijača ohranja prvotno sestavo mikro in makro elementov, ki so potrebni za otroke od 4 do 13 let. Hkrati rakitovčev sok ni primeren za uživanje otrok, mlajših od 2-3 let. Tekočina lahko povzroči alergijsko reakcijo.

Glavne sestavine:

• granulirani sladkor - 3 žlice;
• 250 g jagod;
• liter vrele vode.

Postopek izdelave je sestavljen iz več korakov.

1. Plodove rakitovca temeljito očistimo, speremo pod tekočo vodo in nato damo v stekleno ali emajlirano posodo.
2. Jagode zdrobimo s tlačilko, dokler ne izteče vsa tekočina. Nastali sok prelijemo v drugo posodo.
3. Kolač damo v ponev in prelijemo z vodo. Na majhnem ognju zavrite (ne zavrite). Podobno lahko kuhate v počasnem kuhalniku.
4. Takoj, ko tekočina začne vreti, je treba ogenj ugasniti. Sladkor se vlije v juho. Temeljito premešajte.
5. Ko se kristali sladkorja raztopijo, sok vlijemo v ponev.
6. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite mešanico stati 20 minut.

Če imate zamrznjene jagode, lahko uživate v zdravilni pijači v različnih obdobjih leta. Okusen sok zaužijemo topel ali hladen. Priporočljivo je, da med kuhanjem ne dodajate sladkorja, po želji pa osebno v kozarec. Recept za zamrznjene jagode je priljubljen zaradi okusa ananasa, ki daje tekočini eksotičen okus.

Sestava vključuje:

• 250 g zamrznjenega rakitovca;
• liter vrele vode;
• dodajte sladkor po okusu.

Postopek kuhanja:

1. zamrznjene jagode je treba odstraniti iz hladilnika in pustiti, da se odtalijo;
2. plodovi rakitovca se dajo v mešalnik, da dobimo homogeno maso;
3. sok iz mešanice se odlije in prelije v drugo posodo;
4. torto prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju, nato pa pustimo, da se ohladi;
5. sok in sladkor dodamo juhi po okusu.

Koktajl iz jagod rakitovca je bolje pripraviti z ingverjem. Za razliko od sadne pijače se izkaže, da je bolj tekoča. Za kuhanje boste potrebovali:

• 70 g korenine ingverja;
• 100 g jagod rakitovca;
• žlica sladkorja;
• 50 ml limoninega soka;
• 2 skodelici tople vode.

Plodove rakitovca stremo skupaj s sladkorjem. Ingverjevo korenino narežemo na majhne koščke. Vse sestavine damo v ponev z dodatkom limoninega soka. Zmešajte in napolnite z vodo. Nastalo sestavo zavremo na majhnem ognju, nato pa tekočino odlijemo v ločen vrč. Po želji koktajl okrasimo z vejico rožmarina.

Recept za sadne pijače iz zamrznjenih in svežih jagod rakitovca je skoraj enak. Razlika je le v okusu. Ostalo jagodičevje in sadje bo pripomoglo k dodatni raznolikosti pijače.

Kombinacija brusnic in rakitovca je na prvem mestu lestvice priljubljenosti. Okus in uporabne lastnosti izdelkov se izboljšajo s povečanjem ravni vitaminov C, K.

Za pripravo pijače boste potrebovali:

• 250 g jagod;
• 2 litra vrele vode;
• 6 žlic sladkorja.

Proizvodni proces:

• sadje je treba sortirati in temeljito oprati, nato pa posušiti na brisači;
• damo v mešalnik, kjer zmeljemo do homogene zmesi, filtriramo skozi sito, tekočino prelijemo v drugo posodo;
• preostalo torto prelijemo z vodo in dušimo 5-7 minut;
• ko zavre, ponev odstavimo s štedilnika, tekočino ponovno odlijemo, ko dodamo sladkor.

Zanimiva kombinacija rakitovca in pomaranče. Za preprečevanje nalezljivih bolezni in bolezni dihal je učinkovit recept s pomarančo. Če pride do alergijske reakcije, lahko sestavino nadomestite z drugim citrusom. Če želite to narediti, je priporočljivo jemati sladko sadje - mandarine, pomelo.

Sestavine:

• ena pomaranča;
• 250 g jagod rakitovca;
• 2 litra vrele vode;
• cimetova palica;
• 2 žlici medu.

Razmislite o pripravi po korakih.

• Pomarančo in jagode operemo pod tekočo vodo, sortiramo in očistimo. Dve sestavini sta združeni v eni posodi. Sok začnejo stiskati v ločeno posodo.
• Citrusovo lupino podrgnemo, da dobimo lupino. Damo v ponev in zalijemo z vodo skupaj s cimetom. Vreti 5 minut.
• Sčasoma se juhi doda jagodna torta. Pustite vreti 15 minut.
• Tekočino iz mešanice odlijemo z dodatkom medu.

Za zdravljenje vnetega grla se uporablja rakitovčev sok z medom. Pijača združuje celoten kompleks vitaminov in mineralov, zaradi česar je priporočljiva za uporabo pri otrocih. Med nadomešča granulirani sladkor in zmanjšuje tvorbo glikogena.

Sestavine:

• 250 g jagod;
• 1,5 litra vrele vode;
• 2 žlici medu.

Jagode temeljito operemo in posušimo na brisači, nato pa jih zdrobimo. Nastali sok se odlije v ločeno posodo. Med raztopimo v tekočini. Torto kuhamo 30 minut in ponovno filtriramo. Vse sestavine zmešamo in vlijemo v kozarce.Za dekoracijo uporabimo vejice mete.

Za informacije o tem, kako kuhati rakitovčev sok, si oglejte naslednji video.