Napitki iz rakitovca: koristne lastnosti in načini priprave

Številni napitki iz rakitovca pomagajo krepiti imunski sistem. Prijetno, z rahlo kislostjo - odlično potešijo žejo, z dodatkom medu in alkohola pa zagotavljajo učinek segrevanja, varujejo pred mrzlico in hipotermijo. O tem, kako pravilno pripraviti napitke iz rakitovca, pa tudi o najbolj priljubljenih receptih, bomo razpravljali v članku.

Napitek iz rakitovca ima sposobnost povečanja proizvodnje protiteles, kar pomaga povečati obrambo telesa. Jagode so bogate z askorbinsko kislino (vsebnost vitamina C v njih je 2-krat višja kot v citrusih), zato njihova uporaba postane preprečevanje prehladov in beriberija, pa tudi prvi pomočnik v boju proti tem težavam.

Poleg tega sestava vsebuje vitamin E, ki blagodejno vpliva na stanje kože (naredi elastično, preprečuje nastanek gub), reproduktivni sistem.

Zahvaljujoč taninom, pektinom in vlakni, ki so vključeni v sestavo, rakitovca in pijače iz nje izboljšajo črevesno gibljivost, odstranijo toksine iz nje, zmanjšajo raven "slabega" holesterola in obnovijo mikrofloro. Zato so pijače koristne pri boleznih prebavnega trakta, pa tudi v obdobju okrevanja po želodčnih boleznih, črevesni gripi.

Učinkovitost jemanja rakitovca pri boleznih srca in ožilja je dokazana, saj vsebuje polinenasičene in nenasičene maščobe, ki izboljšujejo elastičnost krvnih žil, kar posledično preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Poleg tega, kot je bilo že omenjeno, se raven holesterola zmanjša, zato lahko rečemo, da je jemanje rakitovca preventiva ateroskleroze.

Kot vsak izdelek ima lahko rakitovec in pijače na njegovi osnovi kontraindikacije. Najprej je to individualna nestrpnost. Tudi če je odsoten, lahko z oslabljenim imunskim sistemom uporaba rakitovca povzroči razvoj alergijske reakcije. To je posledica velikega števila bioloških komponent, za asimilacijo katerih telo ni pripravljeno.

Da bi se izognili razvoju alergij, omogoča postopno "navajanje" telesa na pijače iz rakitovca. Prvič morate piti majhno količino šibko koncentriranih pijač. Če po 48 urah ni neugodja ali negativnih manifestacij, lahko postopoma povečate koncentracijo in odmerek. Podobna shema jemanja rakitovca je na voljo za otroke. Otrokom, mlajšim od 3 let, ni priporočljivo dajati rakitovca.

Kljub temu, da rakitovčev sok in druge pijače na njegovi osnovi blagodejno vplivajo na prebavila in ledvice, se je pred njihovim pitjem bolje posvetovati z zdravnikom.To je posledica dejstva, da se po zaužitju rakitovca poveča kislost želodčnega soka, kar je nesprejemljivo za gastritis, pankreatitis, želodčne razjede in holelitiozo. Izključiti pijače je treba v akutnem obdobju bolezni prebavnega trakta, ledvic, jeter.

Sveže jagode obiramo od sredine avgusta do konca oktobra (odvisno od sorte in podnebnih razmer). Jagode lahko nabirate tudi po prvi zmrzali - zdravilne lastnosti ostanejo nespremenjene, postopek odstranjevanja pa je opazno poenostavljen.

Če želite ohraniti jagode doma, lahko izberete različne načine njihovega obiranja.

Eden najpreprostejših in najučinkovitejših načinov shranjevanja. Jagode lahko zamrznete skupaj z vejami. Mimogrede, v tem primeru bo lažje odstraniti jagode, vendar ta metoda zahteva več prostora v zamrzovalniku.

Jagode, pobrane z vej, bodo v skladišču veliko bolj kompaktne. Za zamrzovanje je treba uporabiti nepoškodovane plodove. Položijo jih v plastične vrečke in zavežejo ali zaprejo tako, da z ogretim nožem potegnejo po vrečki. Najprej je treba iz vrečke izpustiti zrak, tako da jih rahlo pritisnete z roko.

Pri ponovnem zamrzovanju jagode izgubijo svoje lastnosti, njihov videz se spremeni na slabše, zato ne smete zamrzniti velike količine. Najboljša možnost je več paketov, v katerih je 100-500 g sadja. Se pravi en paket naenkrat.

Zamrznjene jagode lahko uporabite za pripravo skoraj vseh pijač.

Plodove lahko sušimo tako na vejah, da jih zberemo v šopke in jih privežemo na strop, jagode pa raztresemo na ravno, čisto površino v eni plasti. Glavna stvar je izbrati suh, hladen prostor za sušenje, vedno zaščiten pred sončno svetlobo. V nasprotnem primeru se karoten (vitamin A) v plodovih uniči. Nekaj ​​dni kasneje se jagode položijo na pekač in posušijo v pečici pri temperaturi, ki ni višja od 50 ° C.

Konzervirate lahko tako cele jagode kot pretlačene. Da bi to naredili, se sadje sortira in prekrije s sladkorjem v razmerju 1: 1. Če so shranjene cele jagode, se morate prepričati, da niso poškodovane, zdrobljeni plodovi so primerni tudi za pire krompir.

Po tem zmes položimo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem (klet, hladilnik). Podobno sestavo lahko dodamo čaju, nadevom za pite, iz njih kuhamo marmelade, marmelade in kompote ter vztrajamo pri alkoholu.

Sok rakitovca lahko tudi konzerviramo. Da bi to naredili, ga iztisnemo iz jagod, filtriramo in vlijemo v sterilizirane kozarce, ki jih nato zavijemo s pokrovi. Priporočljivo je, da tik pred pitjem dodate sladkor in razredčite sok z vodo (sicer se izkaže, da je preveč koncentriran). Ta sok je primeren za pripravo zvarkov, sokov, sadnih napitkov, dodajanje testu za pecivo ali kot impregnacija za torte.

Sok lahko nabirate ne samo z mletjem jagod in stiskanjem soka, temveč tudi s stiskanjem plodov neposredno na veji. Seveda morate odložiti posodo za zbiranje tekočine. Nato ga tudi precedimo in konzerviramo.

Že od antičnih časov so ljudje opazili pozitivne učinke pijač iz medu in rakitovca na telo. Ogrele bodo, pregnale utrujenost in bližajoči se prehlad, ohlajene pa odžejale. Pri pripravi takšnih pijač ne pozabite, da medu ne smete preliti z vrelo vodo, saj zaradi tega izgubi svoje zdravilne lastnosti.

Razmislite o najbolj znanih pijačah iz rakitovca in medu.

Treba je vzeti peščico jagod (posušenih ali zamrznjenih), jih malo pretlačiti z drobljenjem, dodati dober črni čaj brez dodatkov in okusov, preliti z vrelo vodo. Pijačo je treba infundirati 10-15 minut, nato pa po okusu dodamo med.

Za pripravo te pijače morate vzeti tudi peščico rakitovca, jih zgnetiti ali zmleti, preliti s 500 ml vrele vode. Pustite stati 10 minut, nato dodajte ½ čajne žličke limonine lupinice, 2-3 rezine limone. Če se čaj uporablja kot koktajl za gašenje žeje, lahko daste nekaj listov mete in pijete po ohlajanju.

Ta napitek je priporočljiv za kronično utrujenost, tesnobo, začetek prehlada. Če ga želite pripraviti, morate zdrobiti morsko krhlika in šipek. Dobljene surovine zmešajte v razmerju 2: 1 in prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se kuha, dodajte med in limono po okusu.

Čaj z ingverjem in rakitovcem ima močan protiprehladni učinek. Poleg tega kuri holesterol in zmanjšuje stopnjo absorpcije maščob, pospešuje metabolizem - z eno besedo, je naravni pomočnik v boju proti prekomerni teži. Tak čaj je lahko grenak, zato ga je priporočljivo sladkati, najbolje z medom.

Najenostavnejši recept za napitek iz ingverja in rakitovca izgleda takole: 50 g ingverjeve korenine (mlade, sveže) je treba narezati na majhne rezine ali naribati na grobem Rende.Zmeljemo sveže ali zamrznjene rakitovce, dobili bi morali 1 skodelico surovin. Nato se te komponente zmešajo in prelijejo z vrelo vodo. Infundirati pijačo mora biti vsaj 10-15 minut.

Iz rakitovca lahko skuhate kompot, če sadje zmešate s češnjami. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene jagode. Za 1 kg češenj bo potrebnih 200-250 g rakitovca. Najprej pripravimo sirup - liter vode je treba zavreti, nato dodamo sladkor, nekaj rezin limone, začimbe (cimet, janež, nageljnove žbice). Nastali sirup je treba pustiti vreti 5 minut, nato pa položite jagode. Kompot ponovno zavremo in kuhamo največ 5-7 minut.

Preprost, a učinkovit v boju proti bluzi, utrujenosti in prehladu je rakitovčev sok. Za pripravo boste potrebovali 300 ml soka rakitovca (v pločevinkah ali iztisnjenih iz svežih ali zamrznjenih jagod), 1 liter vode. Sok je treba zmešati z vodo, dati na ogenj, zavreti, nato pa po 2-3 minutah odstraniti z ognja. Po okusu dodamo sladkor ali med.

Če dodate še sladkor in pomarančni sok, dobite domačo limonado – okusno in zdravo.

Druga priljubljena možnost za pripravo rakitovca za prihodnjo uporabo je, da iz njega naredite decokcijo s pomarančo. Če želite to narediti, morate vzeti 2 žlici borovnic, šipkov, rakitovca, drena, pa tudi pomarančo, narezano na kroge skupaj z lupino. Vse sestavine se spustijo v 1 liter hladne vode, mešanica segreje do vrenja, po katerem je treba ogenj zmanjšati in vreti še 30-40 minut. Nato je treba pijačo odstraniti iz ognja in, zavito v toplo, pustiti 2-3 ure.Če je predvideno konzerviranje, takoj prelijemo v kozarce. Kot sladilo je primeren med, melasa ali sladkor.

Zelo priljubljena je vodka iz rakitovca, pa tudi različne sadne infuzije na alkoholu. Najenostavnejši recept vključuje uporabo 400 g rakitovca, 1,5 litra vodke. 200 g limonine ali pomarančne lupine, poleg tega boste potrebovali 5-7 g semen kumine in kopra.

Rakitovec je treba zdrobiti z lesenim pestičem, dokler se ne pojavi sok, zmešati z lupino, dodati semena in preliti z vodko. Po tem se pijača infundira na suhem, temnem mestu 10-14 dni, občasno pretresa. Po določenem času se sestavek filtrira, ustekleniči in zamaši.

Na podlagi tega recepta lahko pripravite liker ali liker. Za to naredimo pire iz 250 g sadja, ki ga vlijemo v 0,5 litra vodke. Mešanico infundiramo približno 2 tedna, občasno pretresemo. Nato filtriramo. Nastalo pogačo zmešamo z 200 ml vode, ponovno filtriramo. Sirup pripravimo iz rakitovčeve vode in 100 (150-200 g) sladkorja. Po ohlajanju slednjega zmešamo z vodko iz rakitovca, premešamo in infundiramo 20-30 dni.

Iz marmelade iz rakitovca lahko pripravite tudi druge alkoholne pijače, na primer vino. Da bi to naredili, 1,5 kg marmelade damo v steklenico in ji dodamo 700 ml čiste vode. Obdobje fermentacije je približno en teden. Običajno se na vrat steklenice, v kateri se pripravlja vino, natakne gumijasta rokavica. Označuje konec procesa fermentacije: ko rokavica pade, se šteje, da je končan.

Po tem je treba vino filtrirati in pustiti, da se piva v hladilniku še en teden. Naslednji korak je polnjenje v neprozorne steklenice in zamašitev. V tej obliki je treba pijačo postaviti v hladilnik, kjer bo zorela še 1,5 meseca.Končno vino odlikuje blag okus, poleg užitka ob zmernem uživanju pa blagodejno vpliva na živčni sistem, deluje preventivno proti aterosklerozi.

Če med fermentacijo dodamo hmelj ali slad, dobimo pivo. Če uporabite majhno količino kvasa in skrajšate čas fermentacije na 6-8 ur, boste dobili kvas.

V naslednjem videu si oglejte recepte za pripravo okusnih napitkov iz rakitovca.