Zamrznjena rakitovca: zdravilne lastnosti in značilnosti uporabe

Rakitovec je svetlo in zdravo jagodičje, ki ga lahko uživamo celo poletje. Vsebuje veliko vitaminov in je zelo okusna. Če želite jesti jagode skozi vse leto in ne le v sezoni, lahko uporabite veliko načinov: naredite marmelado, žele, kompot itd. Vendar pa je sveže zamrznjen rakitovec tisti, ki najbolje ohrani svoje lastnosti.

Rakitovec imenujemo čarobna jagoda, ki vsebuje pravo naravno lekarno. Njegove zdravilne lastnosti pomagajo v boju proti boleznim notranjih in zunanjih organov. V ljudski in uradni medicini se uporablja že več desetletij. Skupaj vsebuje približno 100 biološko aktivnih sestavin: tanine, kumine, organske in nasičene maščobne kisline, karotenoide, kumarine, flavonoide, pektine, minerale. Po vsebnosti vitaminov to jagodičje presega veliko sadja.

Ima veliko koncentracijo vitaminov, od katerih ima vsak svoje področje delovanja, in sicer:

• zahvaljujoč vitaminu C in askorbinski kislini je rakitovca močan antioksidant, izboljšuje imunski sistem, spodbuja sintezo vezivnega tkiva, spodbuja absorpcijo železa;
• zaradi vitaminov A in P postane sredstvo za preprečevanje nastanka malignih tumorjev;
• provitamin A in betakaroten sta koristna za vid, kožo in sluznico;
• vitamin E je odgovoren za normalno delovanje reproduktivnega sistema;

• vitamin K - za vzdrževanje gostote tkiva in normalnega strjevanja krvi;
• Vitamini B so nepogrešljivi za polno delovanje možganov, živčni sistem, tvorbo hemoglobina in rdečih krvnih celic;
• vitamin P - krepi stene krvnih žil;
• vitamin F - upočasnjuje razvoj ateroskleroze in sladkorne bolezni.

Kumarini blažijo krče, tanini delujejo protivnetno in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov. Pektini izboljšajo delovanje prebavil, pospešujejo odstranjevanje težkih kovin in toksinov iz telesa. Rakitovec vsebuje selen, ki je potreben za preprečevanje raka in motenj v možganih. Jagode so obogatene tudi s cinkom, kromom, bakrom, železom, magnezijem, kalcijem, borom in drugimi snovmi, potrebnimi za zdravje ljudi.

Vendar zdravilna moč čarobne jagode ne velja za vse. Obstajajo takšne kontraindikacije:

• individualna nestrpnost;
• urolitiaza;
• razjeda želodca in dvanajstnika;
• nagnjenost k driski;
• akutni pankreatitis;
• vnetje jeter in žolčnika.

Postopek zamrzovanja jagod je sestavljen iz več stopenj:

• Razvrstite jagode. Sadje je treba natančno pregledati, odstraniti nagubane, nezrele in poškodovane. Odstraniti je treba tudi listje in druge ostanke.
• Izperite. Če želite to narediti, pripravite majhno posodo z vodo, vanjo položite jagode in jih nežno sperite. Nato jih previdno prestavite v cedilo in počakajte, da voda popolnoma odteče. Potem morate rakitovec razporediti v tankem sloju na brisačo ali papir.Počakati je treba, da se jagode popolnoma posušijo, na njih ne sme ostati niti kapljica.

• Zamrznite prvič. Rakitovec je treba položiti v eno plast na ravno posodo in postaviti v zamrzovalnik za približno 2 uri. Če je mogoče uporabiti način "superfreeze", potem je vredno izbrati to. Visoka stopnja zamrzovanja izdelka preprečuje nastanek velikih ledenih kristalov, ki lahko uničijo tkivna vlakna. Plodovi so popolnoma zamrznjeni, po odmrzovanju ohranijo obliko in videz. Ne izgubijo hranilne vrednosti in okusa.
• Zamrznite drugič. Dve uri po uporabi zamrzovalnika je treba jagode odstraniti, preliti v posodo, primerno za shranjevanje, in tesno zapreti. Zdaj je treba jagode poslati v zamrzovalnik za dolgotrajno zamrzovanje.

Zamrznjen in svež rakitovec lahko uporabimo za pripravo številnih različnih jedi in napitkov. Poleg tega se jagodičje uporablja tako v čisti obliki kot skupaj z drugimi izdelki. Vredno se je seznaniti z več preizkušenimi recepti.

Barva pijače spominja na priljubljeno soda. Vendar pa je kompot rakitovca popolnoma naraven in zelo zdrav izdelek, njegova vsebnost kalorij na 100 g pa je zelo majhna. Za pripravo kompota boste potrebovali približno 500 g rakitovca, 250 g granuliranega sladkorja in 1,2 litra čiste vode. Vodo morate skuhati s sladkorjem in sirup zavreti.Nato dodajte rakitovec in počakajte, da ponovno zavre. Po tem morate kompot odstraniti z ognja in ga vliti v predhodno pripravljeno posodo. Pijačo je treba pokriti in dati čas, da se ohladi.

Če nimate časa in želje stati za štedilnikom, poskusite preprost recept za okusen in zdrav rakitovčev sok brez kuhanja. Takšna pijača bo zagotovo ohranila vse koristne lastnosti jagod. Odmrznite 1 skodelico rakitovca in ga zmehčajte v lesenem možnarju. Nastalo kašo je treba preliti z 1,5 litra vrele vode, dodati 6 žlic sladkorja in vse temeljito premešati. Ostaja le še precediti sok in pripravljen je za uporabo.

To je še en hiter in enostaven recept za sadni napitek. Za eno porcijo pijače boste potrebovali 1 žlico odmrznjenega sadja. Dajte jih v ponev, dodajte 3 žlice medu in sestavine temeljito zmešajte. Zdaj morate nastali pire preliti z litrom hladne vode in pustiti posodo, da se napolni pol ure. To bo pijači dalo sočnost in bogastvo. Ostaja le, da vse precedimo skozi gazo - in lahko postrežete k mizi.

Pripraviti morate 3 žlice jagod, 3 čajne žličke poljubnih čajnih listov, 3 kozarce vode in malo medu. Čajnik sperite z vrelo vodo, vanj položite rakitovec in čajne liste. Kotliček naj bo približno dve tretjini napolnjen z vrelo vodo.Posodo je treba zaviti z brisačo in pustiti 5 minut. Zdaj morate dodati preostanek vode in ponovno zaviti kotliček z brisačo, vendar pustite zdaj 10 minut. Koristen čaj proti prehladu je pripravljen.

Posebnost tega recepta je, da v takem izdelku sploh ni želatine, saj jo nadomešča škrob. Za pripravo želeja boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 skodelici (25 žlic) rakitovca
• 0,5-1,5 skodelice sladkorja;
• 7 žlic krompirjevega škroba;
• 2 litra (10 kozarcev) vode.

V pripravljeni posodi razredčite škrob z vodo in temeljito premešajte, da se izognete nastanku grudic. V tem času naj bo sirup iz rakitovca, vode in sladkorja že kuhan na štedilniku. Razredčen škrob je treba dodati v jagodno juho v tankem curku in nenehno mešati. Na koncu kuhanja morate dodati malo soka rakitovca in žele vliti v kalupe.

To hranljivo, okusno in zdravo jed lahko pripravi prav vsak. Če želite to narediti, morate najprej odmrzniti 2 skodelici jagod rakitovca. Sadje operemo, damo v cedilo in pustimo, da voda popolnoma odteče. Zdaj morate jagode podrgniti skozi sito ali gazo, da iztisnete sok.

Nastali sok je treba dati v hladilnik, zmehčane jagode pa premakniti v ločeno posodo, preliti z vrelo vodo in kuhati 5 minut. Nato - ponovno precedite. Nato morate jagode zmešati s sokom, dodati sladkor po okusu, 2-3 žlice krompirjevega škroba. Vse ob stalnem mešanju pustimo na ognju, dokler se ne zgosti.

To je odlična alternativa visokokaloričnemu sladoledu iz trgovine.Sveže iztisnjen sok rakitovca je treba zmešati s sladkorjem ali medom (razmerje - 1: 1). Pijačo je treba temeljito premešati in vliti v kalupe. Uporabite lahko čudovite modelčke za led, sladoled ali katere druge.

Za podrobnosti glejte spodaj.