Kako lepo narezane kumare in paradižnik?

Ko gostim goste doma, jih želim presenetiti z ne le okusnimi, ampak tudi lepimi jedmi. Nimajo pa vsi posebne opreme ali osebnega kuharja. Če je bila prej zelenjava narezana na kroge ali rezine, potem lahko današnje rezanje preseneti vsakogar. Zato se želim naučiti, kako narediti okraske sami, tudi iz preproste zelenjave, na primer paradižnika ali kumar.

Če želite rez videti lepo, morate izbrati samo svežo zelenjavo. Če gre za kumare, morajo biti trde in temne. Paradižnik je lahko kateri koli, vendar je bolje izbrati svetlo rdečo zelenjavo. Izdelki morajo biti brez vidnih poškodb. Ne smejo imeti madežev ali sledi gnilobe.

Prav tako je vredno biti pozoren na dejstvo, da zelenjava ni voskana. To dokazujeta značilen lesk in lepljivost. V tem primeru boste morali z njih odrezati kožo, kar že pokvari videz reza. Poleg tega koža vsebuje veliko koristnih snovi, potrebnih za človeško telo.

Če je kupljena zelenjava kljub temu obdelana z voskom, potem najprej odrežite kožo z njih. Poleg tega morajo tudi delati.

Surove kumare je treba dobro oprati s tekočo vodo.To je potrebno, da iz njih odstranimo vse bakterije. Nato morate tej zelenjavi odrezati konce na obeh straneh. Po želji lahko odstranite tudi vsa semena, katerih struktura je sestavljena skoraj iz vode. In to pomeni, da se jed lahko napolni z odvečno tekočino. Za popolno rezanje je kumaro prerezano tako, da so vse stranice enakomerne.

Paradižnik prav tako operemo pod tekočo vodo. Nato se posušijo s papirnato brisačo. Nato jim odstranimo pecelj in izrežemo mesto, kjer se je nahajalo. Če so za rezanje potrebne rezine, je treba paradižnik razrezati na dva dela. Polje tega je treba odrezati robove, tako da je rez enakomeren.

Najpogosteje se za rezanje uporabljajo kumare in paradižnik, ki izgledajo lepo in se razlikujejo v kontrastnih odtenkih. Če jih želite lepo rezati, morate poznati nekaj pravil za okrasitev praznične mize in uporabiti navodila korak za korakom. Zelenjavo preprosto narežemo na trakove in kocke ali pa na krožniku ustvarimo cel cvetlični travnik. Vsakdo se lahko nauči narediti tako lep rez.

Če želite pravilno rezati kumaro, jo morate položiti na desko za rezanje. Če morate zelenjavo rezati z navadnimi krogi, je treba nož prijeti za ročaj s tremi prsti. Istočasno morata biti kazalec in palec na obeh straneh rezila. Na ta način je zelo enostavno nadzorovati vse procese. Kumaro je treba vzeti v drugo roko in nož postaviti na mesto, kjer bo rez. Kumare lahko narežete na različne načine. Najlažja možnost so klasični krogi. Lahko jih tudi narežemo na trakove ali polovičke.

Če želite narediti slamice, morate kumaro prerezati po dolžini.Zgornje dele je treba odstraniti, ker imajo neravne robove. Ostale kose narežemo na enako velike trakove. Za rezanje brunoise metode je potrebno zbrati nastalo slamo v en kup in jo razrezati na enake dele (kocke), katerih dolžina, širina in debelina je približno 2 milimetra.

Za lepo rezanje paradižnika potrebujete zelo oster nož. Za rezanje paradižnika na tanke rezine morate vzeti nož, ki ima na koncu nazobčano rezilo. Če želite paradižnik razrezati na rezine, ga morate najprej razpoloviti. Nato je treba obe polovici razdeliti na 3 ali 4 dele. Če želite dobiti tanjše kose, jih lahko dodatno ločite.

Če želite paradižnik razrezati na trakove, morate vsakega od njih razrezati na štiri dele. Nato jim morate odstraniti celulozo in odrezati neravne robove. Po tem je treba vsak kos razrezati po dolžini. Dolžina slamice naj bo približno 5 centimetrov. Najpogosteje paradižnik narežemo na tanke rezine. Da jih dobite, morate odstraniti njene skrajne dele in jih nato z nazobčanim nožem narezati na tanke rezine.

Sodobnih ljudi ne more več presenetiti običajno rezanje kumar in paradižnika. Zato, da ne izgleda običajno, je treba razmisliti o več izvirnih možnostih za okrasitev jedi.

Za serviranje takega zelenjavnega krožnika na mizo je potrebno pripraviti vso zelenjavo. Za začetek se paradižnik in paprika razrežejo na dve polovici, skrajni deli pa se odstranijo iz kumar. Poleg tega boste potrebovali izkoščičene olive. Paradižnik je treba narezati na srednje debele rezine in razpršiti na polovico velikega krožnika. To je treba narediti zelo previdno in lepo. Naslednji korak je rezanje kumar.Odrezati jih je treba malo diagonalno, da bodo krogi lepi.

Razporediti jih morate nasproti paradižnika, v polkrogu. Polovice paprike je treba razdeliti na velike enakomerne kocke in jih položiti na sredino krožnika, vendar le na eno polovico. Za preostanek je potrebno oljke zložiti v tobogan. V samo sredino krožnika morate položiti nekaj trakov popra, narezanega na tanke čipe. Tako bo jed dobila dovršen videz.

Ta možnost rezanja je zelo priljubljena, saj se vse naredi dovolj hitro in enostavno. Poleg tega je kompozicija na krožniku videti zelo lepa. Če ga želite narediti, potrebujete oster in majhen nož. Za to je treba paradižnik vzeti zrel, a hkrati tesen, tako da ga je priročno rezati. Najprej morate iz zelenjave zelo previdno izrezati mesto, kjer je steblo pritrjeno. Nato rahlo dvignite en rob paradižnikove lupine in jo narežite na tanko plast v spiralo, da ne raztrgate kože.

Ko končate s tem delom, morate vzeti en rob in iz njega začeti zvijati vrtnico. Vendar tega ne bi smeli narediti zelo tesno, da bi dobili kombinacijo, ki spominja na komaj razcvetelo rožo. Nato ga morate okrasiti s poljubnimi zelenimi listi, pa naj bo to peteršilj ali zelena solata. Enako lahko storimo s kumarami. Takšna vrtnica lahko služi kot okras za solato, pa tudi kot odličen prigrizek. Iz paradižnika lahko naredite čudovit šopek, ki bo odličen dodatek k mesni jedi.

Takšno vrtnico je bolje narediti z rezalnikom za zelenjavo, lahko vzamete najpreprostejšega. Za eno vrtnico bodo dovolj 3 ali 4 krogi kumare. Hkrati mora biti zelo sveža, potem bo vrtnica kumare videti lepa. Iz najmanjše rezine morate narediti sredino vrtnice.Njegovo dno je treba pritrditi z zobotrebcem, da poenostavite svoje delo. Nato na obeh straneh morate dodati en krog.

Če želite narediti njeno silhueto, morate vzeti nekaj srednjih paradižnikov. Nato jih morate razdeliti na 8 enakih delov. Odstranite kožo z vsakega kosa. Če očistite samo eno polovico in pustite rob, boste dobili čudovite kodre. Če želite narediti metulja, morate dva takšna kodra položiti drug ob drugem. Antene lahko naredite iz vejic kopra.

Če želite ustvariti takšno rožo, morate vzeti rumene paradižnike. Vsak paradižnik je treba razdeliti na 8 delov in odstraniti polovico kože z vsakega od njih. Dobili boste enake kodre kot pri metuljčku. Vendar pa bodo tukaj videti kot cvetni listi sončnice. Na sredino lahko damo narezane olive, ki bodo nadomestile sončnična semena.

Kumare je treba narezati na 5-centimetrske kose. Nato jih je treba razdeliti na 2 dela. Vsakega od njih je treba rezati vzporedno, vendar tega ne smete storiti v celoti. Nato je vredno v njih izrezati zareze, pri tem pa odstraniti celulozo in semena. Da bi ideja dobila končni videz, je treba zarezani del kumare pritrditi z zobotrebcem z nasprotnega dela.

Končni rezultat bi morala biti jadrnica. Nastalo vdolbino lahko napolnite s kaviarjem ali solato, na primer iz rakovih palic ali katere koli druge solate. In iz izrezane kaše lahko naredite rože v obliki vodnih lilij in z njimi okrasite mesta med čolni.

Paradižnikove polovice je treba razrezati na dve polovici, nato pa vsako od njih na zelo tanke rezine. Nato jih je treba položiti v eno vrsto in lepo zviti v obroč. Potem morate zelenjavo stisniti in poravnati z rokami. V sredino takšne piramide lahko postavite olivo ali nekaj listov bazilike. Za zelo trdo in gosto zelenjavo lahko uporabimo carbo tehniko. Sestoji iz rezanja utorov na njihovi površini.

Več o tem, kako lepo rezati kumare in paradižnik, boste izvedeli v naslednjem videu.