Kako kuhati soljene kumare v mineralni vodi?

Mnogi ljudje imajo radi vložene kumare. Vendar le malo ljudi ve, da jih je mogoče kuhati tudi z mineralno vodo. To jim omogoča, da so hrustljavi in ​​okusni. O tem, kako pripraviti predjed brez dodatnih stroškov, bomo razpravljali še naprej.

Priprava rahlo nasoljenih kumar na mineralni vodi se razlikuje po tem, da za to metodo ne potrebujete veliko časa. Hkrati je učinek soli kratkotrajen, kar razlikuje to vrsto soljenja od drugih kumaric. Te kumare so vedno dobrega okusa. Sam recept se imenuje dnevni, čeprav je v različnih primerih potreben različen čas, da se kumare kisajo. Na primer, v nekaterih receptih jih lahko zaužijemo že dve do tri ure po soljenju, v drugih je treba počakati 12 ur, včasih skoraj en dan.

Seveda lahko za to uporabite tudi zelenjavo iz rastlinjaka, čeprav je najboljša tista, ki raste na odprtem terenu na osebni parceli. Vpliva na okus in letni čas, v katerem se izvaja soljenje.

Praviloma je okus kumar poleti boljši. Tisti, ki jih kupimo pozimi, nimajo takšne sočnosti in okusa. Pred nakupom zelenjave je vredno razmisliti, da so za kateri koli recept za rahlo soljene kumare potrebni čvrsti in enakomerni plodovi približno enake velikosti.Poleg tega morate za slanico kupiti srednje ali močno gazirano mineralno vodo. Zaradi svoje sestave bo konzerviranje zahtevalo manj časa.

Obstaja več odtenkov, ki določajo kakovost končnih kumar.

• Če uporabljate mineralno vodo brez plina, ne morete računati na hrustljavost končnega izdelka. Poleg tega bo prav ta voda povzročila motnost slanice.
• Proizvajalec mineralne vode ni pomemben. To ne vpliva na končni rezultat. Bolj pomembno je, da vsebuje čim več plina.
• Noben od receptov za mineralno vodo ne predvideva kuhanja slanice. V nasprotnem primeru se barva zelenjave, njen okus in videz izgubijo.
• Količina soli, ki se uporablja za takšne recepte, mora biti manjša kot pri običajnem soljenju za zimo. Prispeva k zmanjšanju njegove količine in prisotnosti mineralne vode.

• Vsaka vrsta kumar ni okusna. Za takšno soljenje je nezaželeno jemati tiste z rumenimi stranicami.
• Za pikanten okus lahko slanici dodamo različne sestavine. Na primer, brsti nageljnovih žbic, hrastovi listi, češnje, ribez in celo zelena jabolka so dobri dodatki k tem receptom.
• Kar zadeva sestavine, je vredno razmisliti: bolje je vzeti zimski česen, ker je bolj nežen. Sol naj bo brez joda (morska sol bo zadostovala).
• V tem primeru ni treba uporabiti kovinskega pokrova.

Ker je recept za rahlo soljene kumare precej obsežen, je vredno podati nekaj najuspešnejših metod, ki jih imajo raje izkušene gospodinje. Vsaka metoda vključuje korak za korakom recept za hitre, okusne in hrustljave kumare, ki so popolne kot priloga k različnim jedem.

Ta recept je podoben soljenju s hladno vodo, namesto tega se uporablja visoko gazirana mineralna voda katere koli znamke.

Glavne sestavine, potrebne za delo, so:

• 1 kg kumar;
• 2 žlici grobe morske soli;
• 1 liter mineralne vode;
• 1 desertna žlička koriandrovih semen;
• koper dežnik in njegovo zelenje;
• 4-5 strokov česna;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja.

Komponente operemo in po potrebi očistimo.

Te manipulacije bodo prispevale k zgodnji nasičenosti ploda z marinado. Česen v tem primeru ni olupljen: lahko ga zdrobimo z nožem, dokler se ne pojavi razpoka, in pustimo neolupljenega. Dovolj je, da speremo in stresemo dežnik, zelenico kopra je treba rezati. Koriandrova semena je treba zdrobiti v možnarju, da čim prej nasičijo slanico s prijetno aromo. Ko so vse sestavine pripravljene, se lotite soljenja. Na dno kozarca položite polovico stroka česna in 1⁄2 kopra, pa tudi dežnik.

Po tem, brez nabijanja, se kumare tesno položijo, nato pa prekrijejo s preostalim česnom in zelišči. Za marinado vzamemo mineralno vodo, v njej raztopimo sol, sladkor in dodamo koriander. Pomembno je, da se sol in sladkor raztopita. Nato kumare prelijemo z nastalo slanico, kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo 2 uri. Po obdelovancu se lahko odstrani v hladilniku 7-8 ur. Po tem času lahko prigrizek že uživamo.

Ta metoda se uporablja v odsotnosti kozarcev želene velikosti ali običajne lesene kadi. Pomembno je, da izberete ponev z emajliranim premazom, sicer lahko kovina oksidira hrano.

Za takšno konzerviranje boste potrebovali:

• 1 kg majhnih kumar;
• 2 veliki žlici grobe soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• dežnik in koper;
• majhen list hrena;
• 3 stroki česna;
• 3 listi ribeza in češnje;
• majhna žlička koriandrovih semen;
• litrska steklenica mineralne vode;
• malo korenja in sladke paprike (po okusu).

Začimbe lahko razdelimo na pol in iz njih naredimo nekakšno blazino, ki jo položimo na sadje.

Ko je vse pripravljeno, nadaljujte z oblikovanjem "pite". Da bi to naredili, so na dno položene zelenice in začimbe. Po želji lahko zdrobite liste hrena, ribeza, tako da je v dodeljenem času slanica čim bolj nasičena z njimi. Nato ravnajo po standardni shemi: položijo kumare, potresejo s preostalimi začimbami na vrhu in prelijejo s pripravljeno slanico.

Marinada je pripravljena na podoben način kot prejšnja metoda. Sol in sladkor raztopimo v mineralni vodi s plinom. Seme koriandra zdrobimo in pošljemo tja. Po mešanju prelijemo kumare, pokrijemo s pokrovom za nekaj ur, nato pa jih postavimo na hladno in tam pustimo sol čez noč. Do jutra kumare pridobijo okus, postanejo hrustljave in pikantne.

Ta recept vam omogoča, da kuhate soljene kumare v samo 15-20 minutah.

Sestavine za ta recept so:

• 1 kg majhnih kumar;
• 2 šopka kopra;
• nekaj strokov česna;
• koren hrena ali njegovih listov;
• 1 lovorjev list;
• 2 listi bazilike;
• 1 kos pekoče paprike;
• 1-1,5 žlice soli;
• 1 čajna žlička sladkorja.

Glavnim sestavinam sestave lahko po želji dodamo bolgarski poper, da soljene kumare dobijo pikanten okus. Za izboljšanje okusa lahko tukaj dodate nekaj tesnih paradižnikov. Kot posodo za ta recept uporabite stekleno posodo. Na dno položite veje kopra, list hrena ali zdrobljeno korenino. Po tem se kumare položijo v skledo in jih položijo tesno, vendar ne hrbet.

Po polaganju prve plasti zelenjave jih po vrhu potresemo s pripravljenim česnom, koprom in hrenom. Nato na začimbe položimo drugo plast zelenjave in ponovno prekrijemo z delom začimb, dodamo še baziliko, lovorjev list in feferone. "Zeljavno pito" pustimo in poskrbimo za slanico. Če želite to narediti, mineralni vodi dodajte sol in sladkor, premešajte in prelijte kumare z nastalo marinado. Pokriti so s pokrovom in ponoči očiščeni na hladnem. Zjutraj bodo pripravljeni za uživanje.

Ko pripravljate vložene kumare na mineralni vodi, morate sol in sladkor v tekočini zelo hitro premešati. Dejstvo je, da po nobenem receptu ne sme izgubiti ogljikovega dioksida. Če želite to narediti pravilno in hitro, lahko nalijete majhen del iz litrske steklenice (zadostuje kozarec s prostornino 200 ml). Nato tekočino združimo in z njo prelijemo v vrstah položeno zelenjavo z začimbami. V drugih receptih je dovoljeno kumare najprej napolniti z razredčeno tekočino, nato pa s tisto, ki je ostala v steklenici.

Tudi plastična posoda se lahko uporablja kot posoda, če ni steklenih kozarcev in emajliranih posod.Glavna stvar je, da poskušate kumare položiti tako, da so popolnoma prekrite z marinado.

Glede na razpoložljive komentarje, ki so ostali na internetu, so vložene kumare v mineralni vodi priljubljena jed mnogih gospodinjstev in odličen prigrizek. Praviloma jih pojedo dovolj hitro in v kratkem času ima zelenjava čas ne le za sol, ampak tudi za to, da postane elastična in hrustljava. Recept je za različne lastnike drugačen. Po njihovem mnenju kumar sploh ni treba rezati, saj je dovolj en dan, da se hranijo s slanico.

Drugi, nasprotno, raje narežejo zelenjavo na kolobarje, tako da so čim bolj nasičene z marinado. Vsaka gostiteljica poskuša klasičnemu receptu dodati nekaj svojega, kar vam na koncu omogoča, da dobite nove recepte, za katere je značilna posebna okusna nota kumar. Ženske eksperimentirajo tudi s posodami, zelenjavo kisajo tudi v običajnih plastičnih vedrih. Hkrati ugotavljajo, da soljene kumare nimajo časa izginiti, pojedo jih veliko prej, hvalijo spretno gostiteljico za odličen okus in hrustljavost vložene zelenjave.

Več o postopku priprave soljenih kumar v mineralni vodi boste videli v naslednjem videu.