Hitri recepti za vložene kumare v vrečki

Morda so kumare najbolj priljubljena in visoko donosna vrtnarska kultura. Zato ni presenetljivo, da so iznajdljive gospodinje pripravile številne različice poletnih jedi, ki vključujejo to zelenjavo: zavitke, hitre prigrizke in celo glavne jedi. Vendar pa na kateri koli mizi vedno z veseljem vidijo natančno soljene in rahlo soljene hrustljave kumare, zato bi morala vsaka gospodinja poznati recepte za njihovo pripravo. Ta članek bo razpravljal o tem, kako hitro in enostavno pripraviti okusne rahlo soljene kumare v vrečki.

Najverjetneje se je kisanje kumar po tej metodi začelo uporabljati zaradi dejstva, da je predjed iz soljene zelenjave jed, ki jo vsi ljubijo. Postopek predenja je precej naporen in naporen ter zahteva veliko časa. Prej so si mnogi privoščili takšne kumare le pozimi, čeprav so jih poleti solili. Vse to je spodbudilo iskanje novih načinov priprave najljubšega prigrizka.

Ni potrebno - plodovi sami dajejo sok, ki služi kot naravna slanica. Praviloma se kumare postavijo v plastično vrečko, poprej pa so z njo opravili nekaj manipulacij, o katerih bomo razpravljali spodaj.

Obstajajo nekatere skrivnosti in triki, ki jih gospodinje uporabljajo pri pripravi soljenih kumar.Da bi bila predjed na mizi dobesedno po pol ure, jih je vredno narezati na kroge in jih ne pošiljati v hladilnik, za razliko od vseh drugih primerov - zelenjavo je bolje pustiti pri sobni temperaturi.

Ne smemo pozabiti, da rahlo soljene kumare niso dolgo obstojne, zato jih je treba pripraviti v majhnih količinah. Dejstvo je, da tako kuhana zelenjava daje preveč soka. Pripravljen prigrizek hranite v zaprti plastični ali stekleni posodi in vedno v hladilniku.

Da bi naredili takšno predjed, morate imeti v svojem arzenalu sočno zelenjavo. Sveže nabrane kumare so najbolj primerne za kisanje v vrečki, če pa vzamete kupljene in ne veste, kdaj je bil pridelek, jih preprosto namočite v posodo z vodo. Ta postopek bo zelenjavi pomagal absorbirati vlago, ki je tako potrebna za soljenje. Mozoljaste kumare so najbolj primerne za kisanje. Izberite čvrsto, temno zeleno zelenjavo brez vidnih poškodb.

Mnoge verjetno zanima, zakaj je za soljenje izbran paket. Stvar je v tem, da je zelo priročno. Strinjam se, da je dobro, ko vam posode ni treba umivati ​​pred začimbami in kumaričnim sokom, saj lahko embalažo preprosto zavrečete. Prav tako vrečka odlično ustvari pogoje, pod katerimi iz zelenjave izteka sok. Glavna stvar je, da ga tesno zavežete. Druga nedvomna prednost te metode je enostavnost mešanja sestavin. Poskusite uporabljati samo močne vrečke, sicer bo šel celoten postopek v vodo. Da vrečka ne bo puščala, pod njo postavite morebitne pripomočke, ki so večji od same vrečke.

Zgodi se, da se končna jed izkaže za slano, vendar je to mogoče popraviti:

• pripraviti morate naslednjo slanico: v 1 liter čiste pitne vode vmešajte 2 ali 3 žlice sladkorja;
• odstranite sproščeni sok iz prigrizka in pripravite zelenice v enaki količini kot med soljenjem;
• damo kumare v vrečko, dodamo zelenico in prelijemo s predhodno pripravljeno slanico;
• pustimo v hladilniku 10-12 ur.

Splošno znano je, da so kumare nizkokalorična zelenjava, hkrati pa v njeni sestavi prevladujejo ogljikovi hidrati, spet zato, ker gre za zelenjavo. Rahlo soljene kumare so odlična predjed ali prigrizek za tiste, ki so na nizkokalorični dieti. Vendar pa je ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, bolje, da se vzdržijo uživanja takšnih kumar, saj redki recept pogosto vključuje slane sestavine.

Torej, analizirajmo podrobno hranilno vrednost takšne jedi.

Skoraj 90 odstotkov prigrizka predstavlja voda, preostalih 10 pa prehranske vlaknine, različne organske kisline, di- in monosaharidi. Beljakovin je približno 0,6 na 120 gramov (povprečna kumara). Maščobe predstavljajo 0,08 grama, ogljikovi hidrati pa 2,2. Vsebnost kalorij v prigrizku je ocenjena na 12 kcal na 120 gr. Odlična alternativa vsem krekerjem, čipsu in drugim prigrizkom.

Rahlo soljene kumare med drugim vsebujejo veliko vitaminov (skupine A, C, H in E) in mineralov, vključno s kalcijem, magnezijem, jodom itd. Okusne in zdrave - to so glavne lastnosti vloženih kumar. Seveda, če imate zdrav želodec, ki dobro absorbira začinjeno hrano.

Kumara je zelo vsestranska zelenjava.Njegov blag izrazit okus omogoča ustvarjanje najrazličnejših kombinacij okusov. Na Ilyin dan celo naredijo kumare z medom, a to je že druga zgodba. Kar zadeva soljenje, lahko takšni zelenjavi dodamo vse ostre začimbe in sol.

Vendar pa obstajajo najpogostejše soseske kumar s posebnimi začimbami.

• Kumare s česnom - klasična kombinacija. Mnoge gospodinje ga uporabljajo pri pripravi soljenih prigrizkov. Glavna stvar (in to velja za vse začimbe) je vedeti mero in česen dati po okusu. Slednji se praviloma podrgne ali zdrobi z nožem / posebnim orodjem.
• Kumare s koprom - nič manj klasična kombinacija. Je v skoraj vsakem receptu. Zelenje daje jedi svežino in blag okus. Odvisno od obdobja soljenja lahko koper narežemo ali pa ga damo v celo vejico - v vsakem primeru bo začimba prigrizku dala ves svoj okus.

• Kumare z gorčico - bolj eksotična kombinacija, a precej priljubljena. Uporaba takšne začimbe doda končni jedi nekaj prefinjenosti in trpkosti. Gorčica med drugim kumaram doda hrustljavost in ohrani bogato barvo lupine. Začimba se uporablja v suhi obliki, saj zelenjava daje veliko količino soka, kar na koncu daje želeno konsistenco.
• Kumare s hrenom - za tiste, ki imate radi bolj pikantno in pikantno. Izkazalo se je zelo okusno in hkrati uporabno, saj je hren znan po svojih lastnostih proti prehladu. Uporabljajo se predvsem listi te rastline, včasih pa se doda tudi naribana korenina.

Nič nenavadnega ni, da pri kisanju kumar uporabljate začimbe, kot so bazilika, koriander, koriander. To je stvar okusa, saj dodatek vsake začimbe prinese svoj odtenek. Soljenje z uporabo različnih začimb lahko preseneti tudi najbolj prefinjenega gurmana.

V prigrizek je dodatek listov jagodičja, najpogosteje češenj in ribeza. Obstaja praktična stran uporabe jagodnih listov: podaljšajo rok uporabnosti končne jedi. Zato v klasičnih receptih pogosto najdete takšne sestavine.

Glavna stvar v procesu soljenja takšne zelenjave je ustvarjalnost. Ne bojte se eksperimentirati z različnimi kombinacijami. Povsem mogoče je, da boste ustvarili svoj lastni recept in z njim razveselili svoje prijatelje in sorodnike.

Ta možnost priprave prigrizkov bo pomagala gospodinjam, ki so jih nenadoma poklicali prijatelji in povedali, da stojijo na pragu s praznimi želodci. Medtem ko gosti mimoidoče, posedajo in klepetajo, vam bo modra gospodinja pripravila noro okusen prigrizek, ki bo dopolnil vsakodnevno jed iz hladilnika.

Vzemi iz hladilnika:

• 1 kilogram svežih majhnih kumar;
• 1 majhna pekoča zelena paprika;
• 1 srednji šopek kopra in cilantra enake velikosti;
• 2 žlici oljčnega olja in enako količino sojine omake;
• 4 ali 5 strokov česna.

Postopek kuhanja:

1. Če imate dovolj časa, je bolje, da kumare predhodno namočite nekaj ur v vodi. Če to ni mogoče, jih le dobro sperite pod tekočo vodo.
2. Nato morate na vsaki strani odrezati repove, nato jih prerezati na polovico ali celo manj - to je stvar okusa.Majhna skrivnost: bolj ko so kumare narezane, manj časa bo trajalo kisanje.
3. Preostale komponente je treba drobno sesekljati. Semena paprike ni treba odstraniti.
4. Nato je treba vse sestavine dati v vrečko, začiniti z oljem in sojino omako, zaviti in dobro pretresti.
5. Končni dotik - počakamo 5 minut in dobimo pikantne hrustljave kumare.

Povečanje časa kuhanja rahlo soljenih kumar prispeva k še večji nasičenosti zelenjave z okusom in aromami začimb in zelišč. Torej, če imate vsaj eno uro časa, potem lahko skuhate izvrstno predjed iz vloženih kumar.

Vzemi iz hladilnika:

• 1 kilogram svežih kumar;
• 1 žlica soli;
• 2 ali 3 stroka česna;
• svež peteršilj in koper (po okusu);
• mleti črni poper in koriander, suha gorčica (za pikantnost).

Postopek kuhanja:

1. Za vlaganje morate kumare najprej dobro sprati pod tekočo vodo in jim odreči konice. Zelenjavo narežite po dolžini (majhno in srednje) ali prečno (veliko), odvisno od velikosti.
2. Zmešajte česen, zelišča, sol in druge začimbe neposredno v vrečki. Dodamo jim pripravljene kumare.
3. Vrečko dobro pretresite, da se vsebina dobro prepoji med seboj.
4. Pošljite plastično vrečko v hladilnik za 40-60 minut in uživajte v okusnem hrustljavem prigrizku.

Stavimo, da bodo vaši najdražji cenili takšen recept in bodo zahtevali več.

Če imate vsaj nekaj ur, potem lahko naredite rahlo soljene kumare po drugem receptu. Bazilika bo jedi dodala eksotiko in presenetila vse prisotne za mizo.

Vzemi iz hladilnika:

• 1 kilogram svežih kumar;
• 1 žlica sladkorja in enako količino soli;
• 3 ali 4 stroke česna;
• 4-6 zrn črnega popra;
• 1 šopek kopra;
• 1 list hrena;
• 1 vejica bazilike

Postopek kuhanja:

1. Kumare približno 2-3 krat temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato jim na obeh straneh odrežemo repke in jih po dolžini razrežemo na štiri dele. Postavite v plastično vrečko.
2. Vse zelenje je treba temeljito oprati in odrezati trde dele. Hren in baziliko je najbolje narezati na približno 3-5 centimetrov dolge kose. Dodamo kumaram.
3. Stroke česna zelo dobro operemo, ni pa jih treba lupiti. Zdrobite ga s ploščatim delom noža. Pošljemo na pripravo.
4. S poprom morate narediti vse enake manipulacije in ga poslati v vrečko z ostalimi sestavinami.
5. Nato morate vse, kar ste dali v vrečko, začiniti s soljo in sladkorjem ter pritrditi s posebnim pritrdilnim elementom. Z roko dobro premešamo obdelovanec in vrečko stresemo, da se začimba enakomerno porazdeli po vrečki. Vse to pošljite v hladilnik za 2 uri. Nasvet: te kumare se odlično podajo k vročemu, sveže kuhanemu krompirju, začinjenemu z maslom. Preprosta in zaželena jed gostiteljici ne bo vzela veliko časa in bo zadovoljila vse za mizo.
6. Po dveh urah predjed vzamemo iz hladilnika in postrežemo k poljubni glavni jedi.

Obstajajo tudi različice priprave kumaric, ki traja 2-3 ure. Eden takih receptov za mariniranje se imenuje Expresso (ne zamenjujte s kavo Espresso). Ime se je rodilo iz besede "ekspresno", saj je res 2-3 ure kratek čas za vlaganje kumaric, rezultat pa presega mnoga pričakovanja.

Vzemi iz hladilnika:

• 1 kilogram svežih majhnih kumar;
• 1 žlica soli in enaka količina 9% kisa;
• pol čajne žličke sladkorja;
• 2-4 srednjih strokov česna;
• 1 šopek krovnega kopra;
• listi češnje, hrena in ribeza po okusu ali v razmerju 3: 1: 3.

Postopek kuhanja:

1. Kot običajno je prvi korak, da zelenjavo temeljito operemo in odstranimo repke. Nato je vredno vsako sadje razrezati na 2 ali 4 kose.
2. Česen je treba zdrobiti s strgalnikom ali uporabiti stiskalnico za česen.
3. Preostalih sestavin ni treba predelati - le zmešati jih morate s kumarami in skupaj s česnom dati v plastično vrečko.
4. Nato vrečko dobro pretresite in jo pošljite v hladilnik za 2-3 ure.

V primeru, da gostiteljica ni časovno omejena, lahko uporabite recepte, v katerih se čas kuhanja poveča na 5-6 ur. Tako pripravljene kumare bodo okrasile vsako praznično mizo in navdušile ob delavnikih.

Vzemi iz hladilnika:

• 1 kilogram svežih majhnih kumaric (dolžine približno 10 cm);
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 1 srednji šopek kopra;
• 2 ali 3 veliki stroki česna.

Postopek kuhanja:

1. Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo, odrežite repke na vsaki strani.
2. Prav tako je dobro oprati koper, odstraniti odvečno vlago, nato sesekljati, vendar to ni potrebno. V času, ko morate zelenjavo soliti, ji bo začimba dala ves okus in aromo.
3. V tem receptu priporočamo, da česen narežete na rezine in dodate nasekljanim zeliščem in kumaram.
4. Vzemite plastično vrečko in vanjo položite vse pripravljene sestavine. Kot v mnogih primerih je priporočljivo, da embalažo dobro pretresete.Vrečko pošljite v hladilnik za 6 ur.Namig: ponoči je bolj priročno pripraviti predjed po tem receptu - medtem ko spite, se kumare namočijo in pridobijo čudovit okus in aromo.

In priprava naslednjih kumaric traja približno en dan, vendar je rezultat vreden porabljenega časa. Izkazalo se je popoln prigrizek za žgane pijače, ki bo všeč tako moškim kot ženskam.

Vzemi iz hladilnika:

• 1 kilogram svežih pikčastih kumar;
• približno polovica srednje velike glave česna;
• pol majhne ostre paprike;
• en šopek kopra in peteršilja;
• preproga čajne žličke suhe gorčice;
• 5-6 zrn črnega popra;
• nekaj suhih dežnikov kopra;
• ena žlica soli in sladkorja;
• navadni ali vinski 6% kis.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito sperite z vodo ali predhodno namočite 2-3 ure (če je potrebno). Na vsaki strani odrežemo repke in jih prerežemo na pol ali četrtine.
2. Dežnikovemu kopru odrežemo stebla in dišeči del damo v vrečko. Tam pošljite kumare.
3. Grozde kopra in peteršilja ter poper drobno sesekljajte in položite v vrečko.
4. Solimo, sladkorja, začinimo s poprom in gorčico ter prelijemo s kisom.
5. Z rokami premešajte vsebino vrečke in jo zavežite.
6. Pustite 30 minut na sobni temperaturi, ponovno premešajte in nato postavite v hladilnik za en dan, vsaj čez noč.

In na koncu vam bomo povedali, kako kuhati nenavadne, res pikantne in okusne kumare.

Vzemi iz hladilnika:

• približno 20 kosov majhnih kumar (vendar ne kumaric);
• 1 cela glava srednje velikega česna;
• 1 žlica semen kopra;
• en šopek svežega kopra in peteršilja;
• 2 srednji stebli zelene;
• 10 zrn črnega popra;
• 6 lovorjevih listov;
• 2 srednji glavi čebule.

Postopek kuhanja:

1. Skuhamo svetlo slanico: vse začimbe damo v 1 liter vode, zavremo in mešamo 10 minut na zmernem ognju.
2. Kumare temeljito sperite pod več vodami, odrežite repke in jih položite v zaprto plastično vrečko. Ne pozabite postaviti globoke posode pod vrečko, da preprečite puščanje. Skupaj z zelenjavo dajte drobno sesekljan česen, čebulo in zelišča.
3. Ko je slanica pripravljena, jo napolnite z vsebino embalaže in počakajte, da se ohladi. V nasprotnem primeru bo jed pokvarjena in hladilnik. Nato pošljite kumare v hladilnik za 10 ali 12 ur.
4. Po določenem času odstranite vsebino paketa in narežite na kroge, zraven položite vloženo čebulo in česen - okrasili bodo videz. pripravljena!

Rahlo soljene hrustljave kumare niso le samozadosten prigrizek, ampak tudi idealne za vse vrste krompirja (glavna stvar je z maslom in koprom). Poleg tega je povsem mogoče zamenjati mesno komponento jedi z zelenjavo, lahko pa jo tudi čudovito dopolnimo.

Soljeno zelenjavo lahko dodate tudi solatam za pikantnost, dajte v burgerje. Nekateri pri pripravi okroške celo zamenjajo sveže kumare z rahlo nasoljenimi. Vsekakor pa pustite domišljiji prosto pot, ustvarjajte in uživajte v okusnih jedeh, pripravljenih izpod vaših spretnih rok.

Dober tek!

Oglejte si naslednji video za recept za soljene kumare v vrečki.