Ekstra deviško oljčno olje: kakšne so prednosti in kako izbrati izdelek

Oljčno olje je zaradi svojih zdravstvenih koristi vsekakor iskano živilo. Hladno stiskan izdelek je najbolj priljubljen, saj se na splošno verjame, da je njegova kemična sestava bogatejša z vitamini in koristnimi lastnostmi. Kakšna je uporaba takšnega olja in na kaj moramo biti pozorni pri izbiri?

Za začetek je vredno razumeti, v čem se hladno stiskano olje razlikuje od navadnega olja in kako je narejeno. Olje z oznako "Extra Virgin" je visokokakovosten izdelek, nerafiniran, ki je pridobljen s prvim hladnim stiskanjem pri temperaturi 27 stopinj Celzija. Ta metoda predelave svežih in zrelih oljk vam omogoča, da čim bolj ohranite vse vitamine in hranila. Medtem ko proizvajalci pri drugem stiskanju uporabljajo različne kemikalije, se to pri hladno stiskanem olju ne zgodi. Zaradi tega je ta izdelek tako priljubljen in zahtevan.

Posebna razlika tega izdelka je, da ima bolj nasičeno zelenkasto, včasih rjavkasto barvo in rahlo grenak okus. Najpogosteje se to nerafinirano hladno stiskano olje uporablja za zalivanje solat ali pri pripravi omak.

Izdelek, ki ima preprosto oznako »deviško«, je tudi hladno stiskano olje. Toda tak izdelek se ne more več pohvaliti z brezhibno kakovostjo, saj se za njegovo izdelavo že uporabljajo druge oljke. Tudi okus tega olja je drugačen, ni tako trpek in izrazit. Tak izdelek se pogosto uporablja v kozmetologiji in za pripravo solat, omak in celo vročih jedi, ki ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave.

Kemična sestava takega izdelka je zelo bogata. To olje vsebuje veliko število različnih kislin, med katerimi so oleinska, linolna in arahidna. Nasičene maščobne kisline v njegovi sestavi so 16 g na 100 g, kakovostno olje pa odlikuje tudi prisotnost vitaminov, kot so E, A, D in drugih koristnih snovi in ​​elementov. Kalorična vsebnost tega izdelka je približno 890 kcal na 100 g.

Bogata sestava hladno stiskanega oljčnega olja ne more, ampak koristi človeškemu telesu. Ta izdelek ima veliko uporabnih lastnosti, o katerih bomo zdaj podrobneje razpravljali. Začnimo z dejstvom, da ta izdelek deluje preventivno proti onkološkim in srčno-žilnim boleznim. Blagodejne snovi tega olja pozitivno vplivajo na delovanje jeter, želodca in črevesja.

Prednost tega olja je tudi v tem, da njegova redna uporaba pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola v krvi, ščiti pred aterosklerozo, krepi imunski sistem, pomaga pri rednem zaprtju, odstranjuje toksine in toksine, zmanjšuje tveganje za krvavitev. strjuje in normalizira krvni tlak.

Zaradi dejstva, da oljčno olje vsebuje lepotne vitamine A in E, uporaba takega izdelka pozitivno vpliva na stanje kože, nohtov in las. Fenoli, ki jih vsebuje to olje, pomagajo upočasniti proces staranja telesa. Poleg tega se lahko to olje uporablja tudi v kozmetične namene, dodajanje v različne maske za lase in obraz.

Kot vsak izdelek ima tudi oljčno olje nekaj kontraindikacij, ki jih morate vsekakor upoštevati. Ker ima ta izdelek močan holeretični učinek, tega olja ne smete zlorabljati in ga uporabljati v velikih količinah, sicer bo le škodilo telesu. V primeru, da ima oseba težave z žolčnim traktom, je bolje, da zavrnete uporabo oljčnega olja.

Da bi izbrali kakovosten izdelek in se ne zmotili, je vredno upoštevati naša priporočila za izbiro ekstra deviškega oljčnega olja. Najprej morate biti pozorni na proizvajalca. Voditelji visokokakovostnih izdelkov so Italija, Španija in Grčija. Španski izdelek ima značilen okus in vonj, je bolj trpek in grenak, kar ni po okusu vsakogar.Italijanski izdelki so mehkejši po okusu in imajo rahlo zeliščno aromo.

Toda grško olje ima svetel okus z aromo sadnih not. Kakovosten izdelek mora biti izključno v steklenih posodah. Hkrati mora biti steklo temno, kar ne bo omogočilo, da bi se olje hitro pokvarilo, saj ga je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.

Nato bodite pozorni na etiketo, ki mora navajati proizvajalca, državo, ki je proizvedla polnjenje (za kakovosten izdelek je to ista država), rok uporabnosti in temperaturo. Najdaljši rok uporabnosti visokokakovostnega olja ne sme presegati enega leta in pol. Bolj ko je izdelek svež, bolj dišeč in okusnejši bo. Pozorni bodite tudi na oznako "Extra virgin" ali "Virgin".

Preverite označbo, če je olje proizvedeno v skladu z vsemi visokimi zahtevami in standardi kakovosti, bo imelo oznako DOP ali ZOP. Poleg tega ta oznaka zagotavlja dejstvo, da je bil celoten proces izveden na istem mestu, od gojenja do polnjenja.

Naslednje parametre kakovostnega olja je mogoče preveriti šele po odprtju steklenice. Barva mora biti nasičena, temna, aroma je trpka, vendar ne ostra. Če nenadoma začutite okus po kovini ali vonj po kisu, to pomeni, da je izdelek slabe kakovosti ali da je bil nepravilno shranjen, kar je povzročilo poškodbe. Tega olja ne morete uporabljati.

Če se med shranjevanjem v hladilniku na dnu steklenice pojavi gosta usedlina, se tega ne smete bati. Ta indikator pomeni, da imate izdelek visoke kakovosti.Mimogrede, steklenico olivnega olja je najbolje shraniti v temnem in hladnem prostoru, vendar ne v hladilniku. Idealna možnost je lesena kuhinjska omara, vendar ne tista poleg plinskega ali električnega štedilnika. Prav tako hranite olje proč od radiatorjev.

Kako nastane hladno stiskano oljčno olje, si oglejte v naslednjem videoposnetku.