Oljčno olje: kalorije in hranilna vrednost izdelka

Med vsemi rastlinskimi olji že vrsto let ostaja najbolj priljubljeno oljčno olje ali, kot ga imenujejo tudi olje Provanse. In to ni presenetljivo, saj so njegove koristi že dolgo dokazane. Toda pri uporabi tega "tekočega zlata" (kot so ga imenovali stari Grki) za hrano se še vedno porajajo vprašanja o njegovi vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti.

Oljčno olje so že dolgo sprejeli nutricionisti, kozmetologi, dermatologi, gastroenterologi in drugi strokovnjaki. Zaradi svoje kemične sestave ugodno vpliva na skoraj vse organe in sisteme telesa. Torej, z njegovo redno uporabo v hrani, lahko zmanjšate tveganje ne le za gastritis in kolitis, ampak tudi prispevate k hitremu celjenju razjede!

"Tekoče zlato" prav tako ugodno vpliva na celjenje različnih poškodb in ran, ne glede na to ali gre za modrico, prasko ali opeklino. Toda vse to so malenkosti v primerjavi s koristmi, ki jih prinaša pri onkoloških boleznih. Navsezadnje olivno olje ne le zmanjša tveganje za nastanek raka v telesu, ampak lahko tudi popolnoma zatre razvoj in razmnoževanje rakavih celic. Prav tako bo zmanjšalo njihovo nagnjenost k mutiranju.

Prav tako je nemogoče, da se ne bi veselili vitamina E, ki je vključen v njegovo sestavo, zaradi česar bo vaša koža gladka in svilnata, lase nasičila s sijajem in močjo ter dala vašim nohtom zdrav videz in dolžino.Z redno uporabo izdelka bo mogoče popolnoma opustiti storitve kozmetologa.

Vsaka hrana ima poleg koristi tudi slabosti in "tekoče zlato" ni izjema od pravila.

Največjo škodo lahko prekomerno uživanje oljčnega olja povzroči ljudem, ki trpijo zaradi holecistitisa. Takšno olje lahko le poveča holeretični učinek in to zagotovo ne bo prineslo nobene koristi vašemu telesu, zlasti ledvicam in jetrom.

Pri toplotni obdelavi "tekočega zlata" je vredno biti previden. Cvrtje na njem je strogo prepovedano zaradi sproščanja različnih toksinov. Tudi pri cvrtju se lahko izdelek segreje na temperaturo 100-120 ° C in poškropi po osebi, kar poveča možnosti opeklin za 50%.

Da bi telesu prinesli največjo korist in najmanj škode, pri nakupu bodite pozorni na kislost. Manj kot je, bolj uporaben bo izdelek. Tako evropski standardi oljčnega olja določajo, da kislost ne sme presegati 0,8 %.

V nobenem primeru pa se z oljčnim oljem ne zanesete – dovolj sta dve žlici na dan. In če ga želite uporabiti za zdravljenje bolezni ali v obliki kozmetičnega izdelka, se vseeno posvetujte s svojim zdravnikom ali kozmetologom.

Tako ogromno koristnih lastnosti oljčnega olja zagotavlja njegova kemična sestava. Torej 100 gramov olja vsebuje 80% vitamina E, kar je 9% norme na 100 kcal. Na vsakih 100 gramov izdelka sta tudi 2 miligrama takega makrohranila, kot je fosfor, kar je 0,3% na vsakih 100 gramov izdelka.

Oljčno olje vsebuje tudi železo.Ta element v sledovih je vsebovan v količini 0,4 miligrama, zahtevana količina železa na dan za povprečno odraslo osebo pa je 18 miligramov.

Glavna sestavina oljčnega olja je omega-6 kislina. V olju je vključen v količini 12 g ali 11% na 100 kcal. Veliko vlogo v sestavi oljčnega olja igrajo različne maščobne kisline, in sicer: nenasičene kisline (arahidinska, palmitinska in stearinska), mononasičene kisline (gadoleinska, oleinska in palmitoleinska) in polinenasičene kisline (linolna).

Poleg glavnih elementov in vitaminov oljčno olje vsebuje vitamine A, B, C in K, ki so dopolnjeni z minerali, kot so kalcij, magnezij, kalij in natrij. Skupni vitamini v 100 gramih oljčnega olja so približno 15 mg.

Nemogoče je govoriti o vsebnosti kalorij v katerem koli izdelku, ne da bi se spomnili koncepta, kot je BJU (količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​ki določa samo vsebnost kalorij. Torej, kot veste, so beljakovine in ogljikovi hidrati v oljčnem olju popolnoma odsotni, to pomeni, da je izdelek skoraj 100% rastlinska maščoba, ki se absorbira bolje in hitreje kot živalska maščoba.

100 gramov oljčnega olja vsebuje 99,8 grama maščobe, preostalih 0,2 grama je voda, ki za telo nima nobene energijske vrednosti. Norma maščobe na dan za povprečno odraslo osebo je 60 g. To pomeni, da če zaužijete 100 gramov olivnega olja, boste dnevno normo maščobe presegli za skoraj 70 %. Čeprav po drugi strani le 18,5% maščob pade na 100 kcal, je glavna stvar, da je ne zlorabljamo.

Zdaj pa razmislite, koliko kalorij je v 100 gramih olja, v eni čajni žlički in eni žlici.

• V 100 gramih. Tukaj je vse preprosto, 100 gramov oljčnega olja vsebuje 898 kcal. V nadaljnjih izračunih bomo gradili na tej vrednosti.
• V 1 žlici. Jedilna žlica vsebuje približno 15 ml "tekočega zlata", to je 17 gramov. Ker 100 gramov oljčnega olja vsebuje 898 kcal, vsebuje 1 gram 8,98 kcal. Nadalje z uporabo preproste aritmetike upoštevamo: 17 gramov pomnožimo z 8,98 kcal in dobimo rezultat 152,66 kcal v eni žlici oljčnega olja.
• V 1 čajni žlički. Po enakem principu izračuna kot za jedilno žlico izračunamo kalorično vsebnost čajne žličke oljčnega olja. Ena čajna žlička vsebuje 5 mililitrov "tekočega zlata", to je 4,5 grama. Nadalje z operacijo množenja ugotovimo, da ena čajna žlička oljčnega olja vsebuje 40,41 kcal.

Na koncu lahko rečemo, da kljub tej vsebnosti maščobe oljčno olje ostaja dietetično živilo.

O koristih in škodi oljčnega olja si oglejte spodnji video.