Ali lahko cvrete na olivnem olju?

Za večino ljudi oljčno olje ni več nekaj eksotičnega. Mnogi ljudje dodajajo ta izdelek v različne sveže solate, saj je zelo uporaben. In nekateri so z njim popolnoma zamenjali sončnično olje in kuhajo vse jedi izključno na njem. Ta članek vam bo povedal, ali je mogoče ocvreti hrano v oljčnem olju.

V evropskih državah, kot sta Grčija ali Italija, se dobro zavedajo, da je oljčno olje zelo koristno za zdravje. Tam ga pogosto uporabljajo pri pripravi različnih jedi, saj verjamejo, da pozitivno vpliva na telo. Prednosti tega izdelka so nesporne.

Ta vrsta rastlinskega olja vsebuje veliko količino oleinske kisline, ki jo pogosto imenujemo Omega 9. Izdelek vsebuje tudi druge maščobne kisline (Omega 6 in Omega 3). Poleg tega je treba omeniti visoko vsebnost vitaminov E, A, K in D v izdelku.

Omeniti velja, da to olje pozitivno vpliva na prebavni sistem, jetra in trebušno slinavko. Maščobne kisline tega neverjetnega izdelka lahko zmanjšajo verjetnost različnih bolezni.

Sem spadajo rak, Alzheimerjeva bolezen. Zmanjša se tudi tveganje za srčni infarkt. Tudi zaradi številnih vitaminov, od katerih večina velja za "vitamine lepote", se izdelek iz plodov oljk uporablja ne samo za prehrano, ampak tudi zunaj, kot kozmetološko sredstvo.

Oljčno olje je razdeljeno na več vrst, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. Najboljša možnost je olje, ki ni bilo kemično rafinirano in velja za nerafinirano. Praviloma se proizvaja z oznako ekstra deviško. Tak izdelek dobimo s stiskanjem sadja. Varčna metoda pridobivanja olja vam omogoča, da v njem shranite vse koristne lastnosti, ki jih je določila narava. Za izdelavo najkakovostnejšega izdelka se uporabljajo samo visokokakovostni sadeži. To olje ima bogat okus in aromo, pogosto se uporablja za pripravo različnih omak in prelivov.

V prodaji je tudi olje z oznako Virgin. Tak izdelek je tudi zelo kvaliteten, nerafiniran, pridelan brez kakršnega koli kemičnega čiščenja. Za razliko od zgornjih vrst se ta sorta pridobiva mehansko. Hkrati se uporabljajo plodovi, ki niso tako idealne kakovosti.

Postopek ustvarjanja izdelka se začne z dejstvom, da se plodovi operejo, posušijo in nato dajo v posebno centrifugo, v kateri se stisne olje. Po tem se končni izdelek filtrira. Takšno olje ima tudi svetel okus in aromo, pogosto se uporablja kot preliv in za kuhanje vročih jedi.

Rafinirana olja so naslednja po kakovosti. Odlikuje jih ugodnejša cena in zasedajo nižje vrstice v oceni.Praviloma so to izdelki, ki so mešanica visokokakovostnega olja z rafiniranim oljem. Na embalaži je oznaka "olivno olje" ali preprosto "olje". Izdelek ima rahlo aromo in okus, odličen za cvrtje.

Mnogim ljubiteljem izvrstnega okusa oljk se pogosto poraja vprašanje, ali je mogoče cvreti v olju iz njih. Nekateri menijo, da je v takem olju absolutno nemogoče cvreti, da je škodljivo za človeško telo. Olivno olje dodajajo izključno solatam, med cvrtjem pa imajo najraje sončnično različico. Vendar se motijo. Lahko kuhate in cvrete na olivnem olju. Glavna stvar je izbrati pravi izdelek za to.

Izdelek z oznako Extra deviško je na primer primeren za preliv različnih solat in hladnih jedi. Lahko se uporablja tudi kot glavna sestavina za pripravo katere koli omake. Olje prvega hladnega stiskanja vsebuje veliko uporabnih lastnosti. Da ne izgubijo svoje moči, je bolje uporabiti izdelek, ne da bi ga podvrgli toplotni obdelavi. To pomeni, da cvrtje s to sorto ni priporočljivo.

Nerafiniranega izdelka se ne sme segrevati. Če pa se vseeno odločite nekaj ocvreti v takšnem olju, potem ne pozabite, da najvišja temperatura segrevanja ne sme preseči sto osemdeset stopinj.Pri višjih temperaturah bodo koristne snovi uničene. Za hitro in enostavno praženje lahko uporabite nerafinirane sorte. To je lahko na primer hitra hrana, kot so pripravki, umešana jajca ali druge različice jedi z jajci.

Ta izdelek lahko uporabite tudi pri dušenju zelenjave, ki vsebuje veliko vode. Lahko je zelenjavna enolončnica s paradižniki, gobami ali jajčevci. Obdelava takšne zelenjave praviloma ne zahteva temperature nad sto štirideset stopinj. Za dolgo cvrtje je bolje dati prednost drugim sortam oljčnega olja.

Tudi za polno cvrtje je zgoraj omenjeni kombinirani izdelek (rafinirano olje z dodatkom visokokakovostne komponente) popoln. Tak izdelek ohrani vse svoje uporabne lastnosti tudi po praženju.

Primerno za takšne primere in sončnično olje z dodatkom oljčnega olja. Tak izdelek ima daljši rok trajanja, precej dostopno ceno in nevtralen okus. Na žalost je v takem izdelku vsebnost oljčnega olja običajno nizka, kar pomeni, da od njegove uporabe ne smete pričakovati veliko koristi.

Če želite ugotoviti, ali je olivno olje primerno za cvrtje, samo poglejte njegovo barvo. Praviloma velja, da lažji kot je izdelek, več različnih obdelav in čiščenj je podvržen.To nakazuje, da je ta možnost idealna za cvrtje. Toda bogata zelena barva pomeni, da imate izdelek najvišje kakovosti, ki je bil izdelan brez kakršnih koli kemikalij. To olje je najbolje uporabiti za prelive in ne za kuhanje vročih jedi.

Poleg tega, da je pomembna izbira pravega olja za cvrtje, je enako pomembno, da natančno vemo, kako ga najbolje uporabiti. Če boste kuhali svojo najljubšo jed, na primer krompir ali ribe, potem morate upoštevati nekatere nianse, ki bodo pomagale, da bo hrana ne le okusna, ampak tudi zdrava.

Na katerem rastlinskem izdelku je bolje cvreti (nerafinirano, mešano ali rafinirano), že veste. Poleg tega je pomembno izbrati pravo posodo za cvrtje. Strokovnjaki priporočajo cvrtje le v posodah z visokimi stranicami. V tem primeru premer ponve ali same ponve ne sme biti prevelik. V tem primeru boste lahko prihranili olje, kar bo pozitivno vplivalo na vsebnost kalorij v jedi.

Če kuhate pečenko in uporabljate več sestavin, jih morate postaviti zaporedoma in ne hkrati. Na primer, najprej položite meso ali piščanca, nato pa postopoma položite zelenjavo v izbrane posode. To zaporedje je potrebno, da temperatura segretega olja ne pade močno. Bolje je, da vse sestavine pred cvrtjem posušite, da ne pride do brizganja. Če po cvrtju v ponvi ali ponvi ostane malo olja, ga ni priporočljivo ponovno uporabiti. Po večkratni toplotni obdelavi v izdelku ne ostane nobena korist. Nasprotno, v njem se lahko tvorijo telesu škodljive snovi.

Na določeni vrsti oljčnega olja lahko ocvremo karkoli.Lahko so palačinke, mesne kroglice, kozice, palačinke, ribe in celo pite. Umešana jajca in jajca v obliki omlete lahko skuhate tudi z nerafiniranim oljem, saj toplotna obdelava ne bo predolga.

To vrsto olja lahko uporabite med pripravo različnih jedi v počasnem kuhalniku. V tem primeru je zelo enostavno nadzorovati temperaturo praženja. To pomaga ohraniti vse koristne snovi, ki jih vsebuje olje. Za večnamenski kuhalnik lahko uporabite celo izdelek prvega stiskanja. Ne pozabite le, da temperatura cvrtja ne sme biti višja od sto osemdeset stopinj.

Stopnja segretja olja je odvisna od tega, kaj točno želite kuhati. Če želite meso ocvreti s hrustljavo skorjo, je treba olje segreti in šele nato je vredno položiti hrano. Če pripravljate mesni polizdelek (lahko so polpeti ali kaj drugega), potem olja ne segrevajte preveč.

Na koncu je vredno spomniti še eno pomembno skrivnost. Za cvrtje ne uporabljajte sončničnega in oljčnega olja skupaj. V procesu kuhanja lahko uporabite samo eno od možnosti, ne smete jih mešati. Sončnični izdelki pri segrevanju zelo hitro oksidirajo. To zelo negativno vpliva na zdravje ljudi.

Ko se v gospodinjstvu pojavi cenjena steklenica "dragocenega" olja, se pojavi vprašanje, kje je shranjeno.Navsezadnje si vsi želijo ohraniti uporabne snovi izdelka čim dlje. Začeti morate z dejstvom, da pri nakupu izdelka bodite pozorni na rok uporabnosti. Če je bilo olje razlito pred več kot šestimi meseci, je bolje, da tak izdelek pustite na polici trgovine.

Kljub precej dolgemu roku uporabnosti, dobesedno devet do deset mesecev po proizvodnji, olje začne izgubljati številne uporabne lastnosti. Iz tega razloga se tak izdelek ne sme shranjevati in uporabljati dlje časa. Prav tako ne smete kupiti takšnega izdelka za prihodnost, saj se sčasoma pokvari in izgubi svoje prednosti.

Pridobite zatemnjene steklenice, ne prepuščajo svetlobnih žarkov, ki škodljivo vplivajo na lastnosti izdelka. Zahvaljujoč pravilni embalaži bo olje ohranilo vse svoje koristne snovi. Prav tako je pomembno paziti na tesnost pokrova.

Najboljša temperatura skladiščenja je od dvanajst do petnajst stopinj Celzija. Seveda lahko izdelek shranite pri višji temperaturi, vendar tega ne bi smeli dovoliti, saj še vedno obstaja možnost, da se pokvari. Olja ni priporočljivo hraniti pri nižjih temperaturah. V tem primeru se bo na dnu steklenice pojavila gosta usedlina.

Večina gospodinj raje hrani oljčno olje v vratnem "žepu" hladilnika, vendar to ni najboljša možnost. Kot je navedeno zgoraj, tega izdelka ne smete shranjevati pri prenizki temperaturi. Zato je najboljša možnost za shranjevanje lahko kuhinjska omara (hladen in temen prostor).Seveda je zaželeno, da se ta omara ne nahaja poleg peči.

Za informacije o tem, kako izbrati pravo oljčno olje, si oglejte naslednji video.