arašidov

Arašide imenujemo tudi arašidi. To je preprosto razloženo - raste pod zemljo in je prekrito s trdo lupino. Spada v družino stročnic.

Po opraševanju, kjer so bili prej cvetovi, se pojavijo poganjki s semeni. Imenujejo se ginoforji. Poganjki hitijo navzgor, nato pa nenadoma padejo na tla in se zakopljejo v tla. Po tem se gynophore spremeni v fižol, v katerem je lahko 1-5 semen. Ta semena so oreščki, isti arašidi, ki jih imamo tako radi. Orehe lahko najdete samo tako, da rastlino izvlečete iz zemlje skupaj s korenino.

Arašid je zelnata, enoletna rastlina, ki ljubi toploto. Spada v družino moljev. Višina lahko doseže 0,75 metra. Raste kot grm s številnimi poganjki.

Cvetovi so običajno oranžni ali rumeni, v obliki metulja. Nahajajo se v pazduhah listov v tleh ali nad tlemi.

Plodovi so fižol, ki vsebuje 1-4 semena. Dolžina fižola je lahko 1-6 centimetrov. Po vsakem semenu je prestrezanje. Semena imajo podolgovato, zaobljeno obliko. Pokriti so s tanko lupino, ki ima lahko drugačno barvo.

Na splošno se ozemlje Južne Amerike šteje za rojstni kraj te rastline. Tam so jo prvič gojili. Po tem so arašidi začeli vstopati v države Azije, Evrope in Afrike.

Na ozemlju sodobne Rusije so se ti oreščki pojavili šele v osemnajstem stoletju. Zdaj večino arašidov pridelajo v Latinski Ameriki, Indiji in na Kitajskem. Aktivno se proizvaja tudi v Ukrajini, Tadžikistanu in Uzbekistanu.

Nakup arašidov danes sploh ni problem. Prodaja se v različnih oblikah - v lupini, olupljen, nasoljen, z različnimi začimbami in tako naprej.

Če je na lupini plesen, ni pa je na samih oreščkih, jih ne smete uporabljati. Plesen je nevarna, ker sprošča toksine, ki so škodljivi za človeka.

Pripravljeni pakirani arašidi s soljo in drugimi začimbami, poskusite izbrati sveže, poglejte datum izdelave. Čeprav je najbolje, da kupite oreščke na težo in jih spečete sami. Ali pa jih gojite na svojem vrtu.

Za podrobnosti glejte spodaj.

Arašidi so visoko kaloričen izdelek. Vendar pa ga je mogoče in treba uporabiti. Določanje optimalne količine za osebo ni težko, če preučite hranilno vrednost.

Torej, za 100 gramov izdelka imamo:

Arašidi vključujejo celotno razpršitev vitaminov B, pa tudi vitamine PP, C in E. Poleg tega je pomembno opozoriti na prisotnost take komponente, kot je holin.

Pomemben dejavnik v korist uporabe te rastline je nabor mineralov. Po tem kazalniku presega številne druge oreščke.

V sestavi arašidov lahko ločimo naslednje kemično koristne sestavine: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Nekateri verjamejo, da se arašidi samo izboljšajo in ne prinašajo nobene posebne koristi. To je zelo resna napačna predstava, saj lahko od tega dobite ogromno koristi.

• Vpliva na izboljšanje spomina, koncentracijo pozornosti, boj proti pojavu skleroze;
• Vpliva na potenco;
• Preprečuje sladkorno bolezen;
• Pomirja, zmanjšuje živčno napetost;
• Preprosto ima odličen okus;
• Koristi se ohranijo tudi v lupini, kar vpliva na izboljšanje imunosti;
• Če jih ocvrte, se bodo koristi le povečale, okus pa bo še boljši;
• Vsebuje koencim Q10, ki deluje kot antioksidant, ščiti pred rakotvornimi snovmi;
• Spodbuja boljšo absorpcijo vitamina E;
• Normalizirati delovanje trebušne slinavke;
• Obnovite moč po dolgotrajni bolezni;
• Preprečiti aterosklerozo;
• Izboljša delovanje jeter, zdravi gastritis, želodčne razjede;
• Lajša stres, izboljšuje spomin in sluh itd.

Na žalost ne morejo vedno in ne vsi izkoristiti prave koristi te rastline. Navsezadnje imajo arašidi določene škodljive učinke in imajo tudi kontraindikacije.

• Po statističnih podatkih je približno dva odstotka ljudi na svetu alergičnih na ta izdelek. Torej, če ste eden izmed njih, ne smete jesti arašidov.
• Dodan je številnim izdelkom, zato morajo alergiki natančno preučiti sestavo.
• Arašidi lahko upočasnijo prebavo beljakovin. Ampak samo, če je surov. Po praženih oreščkih ta škodljiv dejavnik preneha biti pomemben.
• Lahko vsebuje nevarno plesen zaradi nepravilnega skladiščenja, prekomerne vlage.Ta gliva lahko povzroči raka na jetrih. Grenke in neprijetno dišeče oreščke torej takoj zavrzite.
• Ni varno za otroke, mlajše od treh let, lahko povzroči alergijo.
• Kontraindicirano pri krčnih žilah.
• Nesprejemljivo je uporabljati pri boleznih jeter.

Zdravniki so ugotovili, da ob uživanju arašidov ne uživamo le v njihovem okusu. Ima tudi velike koristi za zdravje.

• Uporaba orehov lahko izboljša stanje možganskih žil, zmanjša tveganje za aterosklerozo.
• Arašidi so odlično profilaktično sredstvo proti raku črevesja.
• Vključitev arašidov ali arašidovega masla v vašo prehrano zmanjša tveganje za žolčne kamne.

Popolne zdravstvene koristi arašidov še niso raziskane, saj strokovnjaki nenehno odkrivajo nove in nove lastnosti te rastline.

Obstaja pa veliko receptov, ki vam bodo pomagali pri obvladovanju nekaterih bolezni doma.

• "Mleko" na osnovi arašidov je odlično pri čiru na želodcu in dvanajstniku. Da bi to naredili, posušene oreščke zdrobimo, 1-3 čajne žličke dobljenega prahu prelijemo s kuhano, a ohlajeno vodo (1 skodelica). Vse premešajte in popijte približno trideset minut pred obroki. Priporočljivo je, da mesec dni izvajate tečaj z uporabo "mleka" trikrat na dan.
• Če se soočate s sinusitisom, uporabite naslednje zdravilo. Nasekljajte nekaj oreščkov, dajte v suho ponev. Pri segrevanju na majhnem ognju bodo oreščki izpuščali paro. Vdihnite vsak dan pred spanjem 10 dni.
• Ljudje, ki imajo moten proces tvorbe krvi, pomanjkanje moči, izčrpanost, bi morali poskusiti en uporaben način. Mimogrede, izboljša moško "moč".Če želite to narediti, morate le vključiti arašide v svojo prehrano. Ne zaužijte več kot 150 gramov na dan en mesec.
• Prehladi, pljučnica in druge bolezni pljuč, srca, krvnih žil, morate vsak dan pojesti dobesedno 15 orehov.
• Če imate drisko, pojejte pol kozarca arašidov. A le nujno surovo.
• Če najdete kamne v žolčniku, vsak večer pojejte pest oreščkov.
• Nosečnicam je za celovito izboljšanje zdravja koristno, če vsak večer pred spanjem zaužijejo pest oreščkov. Toda po 4 mesecih se odpovejte arašidom, saj lahko pri otroku povzročite alergijo na ta izdelek.
• Pri prehladu in suhem kašlju je priporočljivo kosmičem dodati pražene arašide.
• Odlična decokcija pomaga pri težavah z dihali. Za pripravo vzamemo 100 gramov arašidov v lupini, kuhamo 15 minut in prelijemo z litrom vode. Po vztrajanju je treba mešanico piti čez dan v majhnih delih. Potek zdravljenja je 3 dni.
• Ne bo odveč pripraviti tinkture. Odstranite lupino, posušite v ponvi, da odstranite lupino. To je lupina, ki se prelije s 500 mililitri vodke (za 8 čajnih žličk lupine). Pustite dva tedna, občasno pretresite steklenico. Hraniti v temnem prostoru. Vzemite 8-10 kapljic zjutraj in dodajte kozarcu vode ali mleka. Zdravljenje traja en mesec, tečaj pa lahko ponovite šele po šestih mesecih. Ta tinktura je koristna za celotno telo.
• Druga tinktura je pripravljena na podoben način, vendar poleg lupine uporabljamo glog in maternico - po 1 žlico. Recept je enak sprejemu. Tinktura pa dodatno vpliva na žilni in živčni sistem.

Svetujemo vam, da si ogledate naslednji video oddaje Živite zdravo!, iz katerega boste izvedeli še več o arašidih.

Ženske naj bodo prav tako kot moški arašidom še posebej pozorne. Dejstvo je, da ti oreščki prispevajo k nastajanju spolnih hormonov v ženskem telesu.

Kar zadeva nosečnost, potem morate biti previdni. Po eni strani je močan alergen, po drugi strani pa razpršenost koristi.

Ta izdelek je koristen tudi za nežnejši spol, saj vsebuje vitamina B in E. Ti pa telesu zagotavljajo učinkovito zaščito pred uničujočimi procesi v notranjosti.

Arašidi so najljubši izdelek mnogih kuharjev. Aktivno se uporablja kot samostojni prigrizki ali dodatki jedem.

• Same arašide lahko sušimo, pražimo, solimo in dodajamo različne začimbe. Kdo ne obožuje teh slanih oreščkov s pivom.
• V azijskih državah se oreščki uporabljajo za pripravo pikantnih omak, solatnih prelivov.
• Vključeno v slaščice, torte, suhe zajtrke.
• Narejen je iz arašidovega mleka.
• Pripravite različne sladkarije, sladkarije, čokolade.
• Toda še vedno najbolj priljubljen izdelek iz arašidov so testenine.
• Pravzaprav je uporaba v kulinariki tako obsežna, da je težko reči, kje se ne uporablja. Najpomembneje pa je, da je cenovno dostopen, zdrav in neverjetno okusen orešček.

Če imate radi arašide, vendar jih imate raje v sladki obliki, potem vsekakor poskusite glazirane oreščke. Pripraviti jih je zelo enostavno. Nabor sestavin najdete v vsakem domu, saj vključuje:

• Kozarec sladkorja;
• Dva kozarca surovih arašidov;
• Pol kozarca vrele vode.

Postopek kuhanja. Vklopite pečico, jo segrejte na 180 stopinj.Medtem ko se segreva, na majhnem ognju mešamo sladkor z vodo. Ko dobite sirup, mešanico zavrite. Mešajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Zdaj vrzite orehe, ki ste jih predhodno olupili. Kuhajte na zmernem ognju in mešajte.

Nato previdno odstranimo arašide, jih položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Postavite v pečico za dvajset minut in jo vsakih pet minut obvezno obrnite. Vse.

Do zdaj se ljudje aktivno prepirajo o tem, v kateri obliki je bolje uporabiti arašide - surove ali pražene. Zato bomo po vrsti govorili o značilnostih in prednostih vsakega od njih. Začnimo s surovim:

• Normalizira raven sladkorja;
• Izboljša delo krvnih celic;
• Poveča krvni obtok v možganih za 30 odstotkov;
• Je živa, naravna hrana;
• Ima manj prijeten okus;
• Koristno le, če se uporablja pametno.

Zdaj pa poglejmo, kako lahko praženi orešček nasprotuje surovemu.

Ključne značilnosti so naslednje:

• Ima prijeten, bogat okus, veliko boljši od surovega;
• Vsebuje več antioksidantov;
• Imajo najboljši učinek v boju proti raku;
• Na splošno je značilna manjša korist s prednostmi v indikatorjih okusa;
• Uporabno ob pravilni uporabi.

Lahko sklepamo, da lahko arašidi v kateri koli obliki koristijo človeku. Vendar ne pozabite na alergije, individualno nestrpnost, pa tudi na nevarnosti zlorabe orehov.

Pred soljenjem ali pripravo glazure je vredno govoriti o tem, kako pražiti te oreščke na splošno. Najlažji način je uporaba ponve. In zaporedje vaših dejanj bo naslednje:

• Vzemite ponev z debelim dnom, ki ne bo omogočila, da se orehi hitro zažgejo;
• Vklopite srednji ogenj, malo segrejte;
• Ne dodajajte olja, saj so arašidi že sami po sebi maščobni;
• Orehe potresemo tako, da pokrijejo dno pekača, vendar ne več "nadstropij". Bolje je večkrat cvreti, vendar v majhnih porcijah;
• Na majhnem ognju nenehno mešajte oreščke, da ne gorijo in ne dobijo zlatega odtenka;
• Ko doseže želeno stanje, ugasnite ogenj. Lupina bi morala že zaostajati, vendar je bolje počakati, da se arašidi ohladijo. Tako je veliko lažje odstraniti vse lupine.

Lahko naredite zelo okusno in zdravo poslastico zase in za svoje otroke. Če želite to narediti, potrebujete majhen nabor sestavin:

• Sladkor v prahu - 1 skodelica;
• 3 žlice vode;
• 300 gramov surovih arašidov;
• 2 žlici kokosovih kosmičev.

Vzamemo suho ponev, na njej prepražimo arašide, ohladimo in odstranimo lupino. Medtem ko se oreščki ohlajajo, naredite glazuro. Zavremo vodo, dodamo sladkor, kuhamo, dokler se ne zgosti. Ohlajene orehe prelijemo z glazuro in premešamo. Ostaja, da arašide potresemo s prahom in kokosovimi kosmiči, pustimo, da se posušijo en dan.

Seveda je uživanje že pripravljenih oreščkov iz vrečke priročno in okusno. Vendar pa imajo arašidi v lupini svoje prednosti in slabosti. Za mnoge je preprosto prijetno, da ga naberejo, da od tam izvlečejo dragocena zrna. Toda najprej ga je treba pravilno kuhati.

Če želite to narediti, morate najprej izbrati dobre orehe. Lupina mora biti cela, čista, brez poškodb in lukenj. Stresite oreh. Če slišite, kako jedrca udarjajo ob stene, potem je to slab izdelek.

Najbolje jih je speči v pečici. To storite tako, da ga segrejete na 180 stopinj, položite na pekač v enakomerni plasti in pecite. Tam naj ležijo približno 20 minut.Mešati ni potrebno.

Ko se lupina ohladi, lahko vklopite film in kliknete lupine.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 200 gramov sladkorja;
• 75 mililitrov vode;
• 300 gramov arašidov;
• Ščepec soli.

Postopek kuhanja. Arašide po želji pražimo, primešamo sladkorju in vodi ter postopoma mešamo. Ko se tekočina zgosti, pustimo orehe, da se strdijo. Lahko ga pustite tako, kot je, ali pa ga, ko se glazura nekoliko ohladi, potresete z več kristali sladkorja.

Potrebovali boste naslednje komponente:

• Kozarec surovih arašidov;
• 2 žlici limoninega soka;
• Sladkor po okusu;
• Rjavi sladkor;
• 100 gramov čokolade.

Kuhanje. Orehe popražimo in olupimo. Za pripravo glazure zmešajte limonin sok in sladkor, postavite na srednji ogenj in mešajte, dokler se kristali ne raztopijo. Nato vrzite na koščke nalomljeno čokolado, da se stopi. Mešajte, izklopite plin. V glazuro stresite orehe in dobro premešajte. Orehe prestavimo v večjo ploščato posodo, po želji potresemo z rjavim sladkorjem in pustimo, da se čokolada strdi.

Soljene oreščke je povsem mogoče narediti sami in jih ne kupiti v vrečah po pretiranih cenah.

Obstaja več načinov dodajanja soli:

• Arašide med praženjem solimo. Ker pa so oreščki oluščeni, bo sol večinoma propadla in se usedla na dno ponve.
• Opečemo, olupimo lupino in nato solimo. Tudi v tem primeru je sol neenakomerna, saj je lahko en oreh popolnoma neslan, drugi pa preveč slan, da ga ne bo mogoče pojesti. Če pa vzamete fino sol in temeljito premešate, se lahko dobro izkaže.
• Vzemite sol po okusu, razredčite z vodo in navlažite orehe. Voda bo zaradi temperature izhlapela, sol brez kristalov pa se bo usedla na orehe. Verjetno eden najboljših načinov.
• Najboljši način je uporaba razpršilca. Prepričajte se le, da je varno in ne staro čistilo za steklo. Sol razredčimo s toplo vodo, med cvrtjem mešanico popršimo po oreščkih. Mimogrede, lahko uporabite začimbe, različne dodatke.

Pro gojenje arašidov preberite v drugem članku.