Chufa (mleti mandlji)

Čufa izhaja iz Sredozemlja, kjer ima številna imena: zemeljski mandelj, sit, orešček. Je zelo hranljiv, vsebuje dragoceno oleinsko kislino.

Chufa je enoletna rastlina, ki spada v družino šašev. Kalčki so v marsičem podobni kokošjemu prosu, v razvitem stanju pa čufa spominja na navaden šaš. Vsi elementi so dobro razviti. Drugo ime je mleti mandelj.

Grmovje rastline je gosto, njihova višina je lahko do 0,8 metra, listi so ostro trikotni. Korenika je razvejana, na njej so oblikovani stoloni. Na njih so vezani gomolji. Ena rastlina lahko vsebuje od tristo do tisoč gomoljev.

Ti gomolji so majhni oreščki. Njihova barva je temno rjava, oblika je ovalna, struktura po sušenju postane nagubana. Velikost je približno velikosti mandljevca. Znotraj teh nodulov je belo jedro.

Čufa je subtropska rastlina, za izvor pa velja severna Afrika, pa tudi sredozemska regija. Za industrijske namene čufo gojijo v Italiji in Španiji, pa tudi v Južni Ameriki in Severni Afriki.

Danes ga najdemo povsod, skoraj v vsaki državi. Zanimivo je, da vsaka država praviloma daje svoje ime za chufe.Tako ga Italijani in Nemci imenujejo zemeljski mandlji, Arabci - sladka korenina, Portugalci in Brazilci - gomoljna trava itd.

Glavne značilnosti rastline vključujejo:

• Oreščki so zelo kalorični, saj je njihova vsebnost maščobe 35%;
• Plodove uživamo posušene ali pražene;
• Iz čufe lahko naredite odlično moko, ki se uporablja za peko, halvo in sladkarije;
• Oreščki imajo prefinjen okus;
• So v veliko korist;
• Pogosto se uporablja pri kuhanju in medicini;
• Praktično brez kontraindikacij.

Če upoštevamo vse danes znane oreščke, potem bo najbolj kalorična med njimi chufa. Celo kazalnike mastne oreščke čufe so presegli trikrat.

Za 100 gramov izdelka je:

Sestava oreha vključuje sestavine, kot so škrob, vlakna, sladkor, smole itd.

Če govorimo o kemični sestavi, se poleg visoke vsebnosti kalorij chufa ponaša z nizom zelo pomembnih elementov v sledovih: jod, natrij, kalij, baker, selen, cink. Sveža bo zapolnila pomanjkanje cinka v telesu in preprečila razvoj ateroskleroze.

V njegovi sestavi so tudi vitamini skupin B, A, C, E.

Od teh oreščkov lahko dobite veliko koristi. Seveda ob pravilni uporabi izdelka.

Tako ali drugače koristne lastnosti vključujejo:

• Prisotnost vitaminov B zagotavlja sposobnost obnovitve živčnega sistema, prebave in kardiovaskularnega sistema.
• Popolnoma tonira, daje energijo in moč.
• Izboljša razpoloženje, spodbuja aktivnost mišic in možganov.
• Odlično zdravilo za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
• Mleko iz oreščkov pozitivno vpliva na prebavni trakt.
• Surovi oreščki in čaj iz listov čufe pomagajo pri izločanju toksinov in radionuklidov.
• V primeru motenj spanja je priporočljivo napolniti blazine z listjem čufe.
• S stalno uporabo postane človek čustveno bolj stabilen, zaščiten pred vplivi zunanjih dražljajev.
• Tinktura z uporabo vodke in chufe se bori proti številnim boleznim, vključno s prehladi.
• Izvleček ima antibakterijski učinek, čisti črevesje pred škodljivci.

Kot smo že omenili, plodovi chufe nimajo kontraindikacij in praktično ne morejo škodovati osebi. Poudariti je torej le dve stvari:

1. Ta izdelek ni priporočljiv za ljudi z boleznimi jeter.
2. Če imate prekomerno telesno težo, je bolje, da zavrnete chufo, saj so oreščki zelo kalorični.

Iz čufe s hladnim stiskanjem pridobivajo tudi olje. To vam omogoča, da shranite vse uporabne in edinstvene lastnosti rastline.

Prvič so olje iz zemeljskih mandljev pridobivali pred približno štiri tisoč leti v Egiptu. Uporabljati so ga začeli veliko prej kot oljčno olje.

Ima zlato rjav odtenek, bogat okus. Aktivno se uporablja v proizvodnji kozmetike. Zaradi vsebnosti oleinske kisline in nizke kislosti ima olje neverjeten učinek na kožo.

Koristi olja so ogromne, zato naštejmo glavne točke:

• Ima antioksidativni učinek;
• Upočasnjuje staranje celic, ohranja mladost;
• Deluje kot antiseptik;
• Sooča se s številnimi kožnimi boleznimi;
• Hrani in mehča kožo;
• Kožo naredi bolj elastično, odpravlja gube, bori se proti grobim predelom kože;
• Daje moč in moč nohtom in lasem.

Pri kuhanju se chufu uporablja zelo pogosto:

• Uporablja se kot nadomestek za mandlje.
• Chufa se uživa surova, ocvrta in posušena.
• Uporablja se za pripravo ene najbolj znanih pijač v Španiji - orchad. To je mandljevo mleko.
• Chufa olje se uporablja v slaščičarski industriji, dodajajo ga kakavu, čokoladi, pecivu, halvi, sladkarijam itd.

Ločeno želim govoriti o pripravi orshads. To je nacionalno bogastvo Španije, v čast katerega imajo vsako leto celo poseben praznik. Na ta dan lahko vsak poskusi to sladko in osvežilno pijačo.

Pripravite ga lahko tudi sami.

Za to potrebujete:

• Sveže oreščke zmeljemo in prelijemo s toplo vrelo vodo. Razmerje naj bo ena proti štiri.
• Čez dan se zmes infundira.
• Zato ga filtriramo s finim sitom, skozi katerega drgnemo orehe.
• Ko imate mleko, dodajte nekaj vanilije in cimeta po svojem okusu ter nekaj sladkorja.
• Morate piti ohlajeno.

Če ni bilo mogoče dobiti svežih oreščkov in jesti samo suhe, je v redu. Lahko jih namočimo v topli vodi in nato zmeljemo z mlinom za meso. Nadalje je algoritem kuhanja enak.

Bogata kemična sestava omogoča uspešno uporabo chufuja v medicini.

Glavne zdravilne lastnosti chufe vključujejo:

• Oreščki dajejo energijo, krepijo imunski sistem, izboljšujejo razpoloženje.
• Dovolite, da spodbudite delo možganov, povečate učinkovitost.
• Eden od ruskih patentov predvideva uporabo prahu gomolja čufe, ki ima adaptogene lastnosti. Na dan je predpisano 600 mg zdravila pred obroki trikrat na dan. Glede na študije to zdravilo poveča aktivnost in učinkovitost ljudi in živali, ščiti pred fizičnimi in čustvenimi negativnimi dejavniki.
• Drugi patent predvideva uporabo čufe kot antidiabetika.
• Študije, izvedene v Združenih državah, so pokazale, da ima izvleček čufe sposobnost boja proti škodljivcem, kot so Staphylococcus aureus, E. coli, pa tudi pljučnica in patogeni mikroorganizmi.
• Po ljudski medicini ima pripravljena tinktura iz gomoljev in listov rastline podobne lastnosti kot tinkture ginsenga.
• Čaj iz listov čufe, kot tudi surovi oreščki, odstranjujejo radionuklide.
• Če vas bolijo zobje, priporočajo decokcijo za izpiranje, narejeno iz korenin čufe. Pri boleznih dlesni je treba prašek iz korenin vtreti v dlesni.

Oreščke zmeljemo, dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Precedite in pijte 1 kozarec 2-3 krat na dan.

Za gojenje tega pridelka so primerna skoraj vsa tla, saj rastlina ni izbirčna. Vendar je bolje izbrati rodovitno in dobro osvetljeno zemljo. Zalivanje je zmerno, prekomerna količina vode je škodljiva.

Ko se zemlja segreje na približno 15 stopinj, lahko orehe posadimo na stalno mesto. Globina gomoljev je 7-8 cm, gnezda so narejena tam, kjer je nameščenih več orehov. Razdalja med gnezdi je približno 30-40 cm, prvi vhodi se pojavijo že po desetih dneh.

Če je nemogoče saditi v maju, je bolje saditi sadike. Ta metoda je dobra, saj se izkaže, da je donos večji.

Pomembno je upoštevati pravila oskrbe tal. Nenehno mora biti ohlapno in mokro, plevel je odstranjen. Izogibajte se pretiranemu zalivanju, saj bodo korenine začele gniti.

Začetne jesenske zmrzali za to rastlino niso grozne.

Gomolje izvlečemo, otresemo in pošljemo v kovinsko mrežo. Tam rastlino zalijemo in pustimo, da se posuši na soncu. Pomembno je, da se na gomoljih pojavijo gube.

Oreščke lahko shranjujete v kleteh, hkrati pa jih zaščitite pred glodavci. V stanovanjskih naseljih so tudi dobro ohranjeni.

Če nameravate znova saditi chufu, se morate zavedati nekaterih značilnosti tega postopka izbire pravih gomoljev.

• Za sajenje se vzamejo le največji in najbolj zreli gomolji;
• Oprati jih je treba v posebni raztopini kalijevega permanganata;
• Po tem sperite, posušite, dajte v steklene kozarce, napolnite približno 75%;
• Posoda je prekrita s plastičnim pokrovom in položena na stran na spodnje police hladilnika;
• Skladiščenje na okenskih policah je dovoljeno, vendar je takrat treba kozarec zaščititi pred soncem;
• Upoštevajte temperaturo skladiščenja, ki naj bo vedno nad 1 stopinjo Celzija.