Indijski oreščki (pravim, indijski oreščki)

Beseda "indijski orešček" se nanaša na eno od zimzelenih dreves, ki rastejo v državah s toplim podnebjem, in plodove tega drevesa. Izhaja iz angleške besede cashew in portugalske besede caju. V literaturi ga najdemo pod imeni Anacardium western, indijski oreh in acajou.

Latinsko ime, ki ga pozna ves svet, zveni kot "Anacardium occidentale", vendar v delih znanstvenikov mnogih ljudstev najdete druga enakovredna imena te rastline:

• V spisih nemškega botanika in zdravnika Josefa Gaertnerja - Acajuba occidentalis.
• V delih Adolfa Ducqueja, brazilskega botanika in entomologa, kot Anacardium microcarpum.
• Francoski naravoslovec Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck ima Cassuvium pomiferum.
• Tako kot Cassuvium reniforme - v spisih španskega meniha in botanika Francisca Manuela Blanca.
• In kot Cassuvium solitarium - pri Jonathanu Stokesu, britanskem botaniku.

Ta vrsta rastline spada v rod Anacardium, v družino Sumac ali Anacardiaceae. Indijski oreščki so doma v Braziliji.

Z vidika botanike so indijski oreščki semena (plodovi), po lastnostih in sestavi pa oreščki.

Western Anacardium je zimzelena tropska rastlina, bližnja sorodnica pistacije.

Debla indijskega oreha so ukrivljena in dosežejo višino 10-12 metrov.

Krošnja je gosta in široko razprta. V premeru doseže približno 10-12 metrov.Veje so kratke in nizke.

Premenjalno nameščeni listi so ovalne oblike in imajo celorobe robove. Koža listov je gosta, neprepustna, kar preprečuje hitro izhlapevanje vode iz listov. Listi so usnjati, eliptične oblike. V dolžino so do 20 cm in v širino do 10 cm.

Cvetovi so petlistni, ozki, na koncu koničasti. Dosežejo 7-15 mm dolžine. Najpogosteje so roza. Zbrano v obliki mehurčka.

Rastlina ima zanimivo obliko sadja, saj. sestoji iz dveh delov:

• plod v obliki ukrivljene koščice (trda lupina), znotraj katere je do 3 cm dolgo in do 2 cm široko oljnato seme.
• velika mesnata hruškasta tvorba (nepravi plod, hipokarij), ki je tudi užitna. Njihova dolžina je 5-11 cm, v notranjosti so zelo mehke in sočne. Precej užitno, ima kisel okus.

Naslednji videoposnetek jasno prikazuje to sadje s hruškasto osnovo.

Sadje acajou se imenuje "indijski orešček" in "indijski oreščki", ki nastanejo na koncih teh jabolk. Jabolka niso pravi sadež drevesa.

Zrela jabolka so rumena in svetlo rožnata. Niso prenosljivi, zato lahko poskusite samo tam, kjer raste neposredno. Kar se tiče orehov, imajo obliko kljukaste vejice in imajo lupino.

Najprej jih ocvremo in šele nato ročno ločimo od lupine in kože. Verjetno je tudi zato cena indijskih oreščkov precej visoka.

Drevesa Anacardi imajo močan koreninski sistem, zaradi katerega lahko živijo do 100 let.

Na uradni spletni strani The Plant List je predstavljenih 20 vrst iz rodu Anacardium.Najbolj priljubljen med njimi je Anacardium western ali indijski orešček, o katerem razmišljamo.

Brazilija velja za domovino indijskih oreščkov. Tam so ga začeli umetno gojiti. Danes ga gojijo v 32 državah sveta, kjer je podnebje vroče in razmeroma vlažno.

Tako lahko danes najdemo zahodni anakardij:

• v Indiji;
• na Tajskem;
• v Azerbajdžanu;
• v Iranu;
• v Indoneziji;
• v zahodnoafriških državah;
• v Vietnamu;
• v domovini anakardija in v drugih državah Južne Amerike.

Zbiranje sadja se izvaja šele po njihovem popolnem zorenju v več fazah:

1. Orehe odstranimo z jabolki.
2. Ločite se od njih.
3. Da nevtraliziramo strupeno olje (fenolno smolo), jih najprej ocvremo.
4. Nato jih očistimo lupine in tanke lupine.

Acajou jedrca uživamo tako surova kot ocvrta. Shraniti jih morate:

1. V suhi tesno zaprti posodi v hladnem prostoru 30 dni.
2. Zamrznjeni v zamrzovalniku, kjer lahko ležijo 12 mesecev.
3. Samo v hladilniku nekaj mesecev.

Približno 35,1 tisoč km² površine zasedajo indijski oreščki. Po podatkih FAO se vsako leto na svetu proizvede 2,7 milijona ton indijskih oreščkov.

Spodaj je 10 največjih proizvajalcev, ki so hkrati glavni dobavitelji tega neverjetnega oreha po vsem svetu:

1. Vietnam - 958 tisoč ton.
2. Nigerija - 581 tisoč ton.
3. Indija - 695 tisoč ton.
4. Slonokoščena obala - 246 tisoč ton.
5. Brazilija - 220 tisoč ton.
6. Indonezija - 145 tisoč ton.
7. Filipini - 112 tisoč ton.
8. Tanzanija - 79 tisoč ton.
9. Mozambik - 68 tisoč ton.
10. Gvineja Bissau - 65 tisoč ton.

Acajou oreščki so zelo okusen, zdrav in dragocen izdelek. V soljeni in ocvrti obliki postanejo visokokalorični izdelek. Kljub temu so še vedno veliko bolj zdravi kot isti čips in pokovka.

Indijski oreščki se prodajajo tudi zdrobljeni, v čokoladi ali medu.

Bolje je kupiti cele indijske oreščke, saj jih lahko dlje hranimo. Danes je to mogoče storiti enostavno in na več načinov:

1. Kupujte v trgovinah, trgovskih centrih, super in hipermarketih.
2. Naročite na spletnih mestih spletnih trgovin.

1. Indijski oreščki vsebujejo manj maščob kot drugi oreščki.
2. Ocvrta jedrca imajo prijeten sladek okus.
3. Kemični elementi v sestavi so sposobni uničiti ustne bakterije.
4. Acajou orehi so nizko alergeni izdelek.
5. Anakardijevo olje je bistra, rahlo rumenkasta tekočina specifičnega vonja.

Energijska vrednost indijskih oreščkov je približno 600 kcal na 100 gramov izdelka.

V njihovi sestavi:

• 18,22 gr. beljakovine;
• 43,85 gr. maščobe;
• 30,19 gr. ogljikovi hidrati;
• 5,91 gr. disaharidi.

Orehi vključujejo:

• Maščobe - do 48%;
• Beljakovine - do 21%;
• Ogljikovi hidrati - do 30%.

Kemično sestavo orehov acajou predstavlja cel niz uporabnih kemičnih elementov:

• Vitamini: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP in karoten.
• Minerali: magnezij, kalcij, fosfor, kalij, cink, železo, natrij, mangan, baker, selen
• Antioksidanti.
• Prehranske vlaknine.
• fitosteroli.
• Organske kisline in aminokisline (vključno z esencialnimi: metionin, triptofan, lizin, glicin).

Še posebej veliko v sestavi magnezija (270 mg%).Zato je odličen izdelek za bolnike s hipertenzijo, diabetike in osnovne bolnike. Ti oreščki so zaželeni tudi pri starejših.

Acajou olje ima naslednje blagodejne lastnosti:

• Antiseptik;
• tonik;
• antioksidant;
• Antibakterijsko;
• protimikrobno;
• protistrup;
• Antidizenterično;
• Hranljiv;
• zdravila proti bolečinam;
• Mehčanje kože.

Bogate so s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki:

• dajati energijo,
• ugodno vpliva na srce, ožilje in možgane,
• povečati imuniteto,
• preprečiti razvoj malignih bolezni.

Oglejte si video oddaje "O najpomembnejšem" - ugotovite, zakaj nekateri znanstveniki imenujejo indijski oreh "hrana prihodnosti."

Prednosti orehov so očitne.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se v medicini uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni:

• Z rednim uživanjem majhnih količin indijskih oreščkov boste telesu zagotovili potrebna hranila.
• Znano je, da plodovi ubijajo ustne bakterije. Afriški zdravilci so uporabljali to lastnost indijskih oreščkov. Prav oni so zdrobili orehe za zdravljenje bolnih zob. In nedavne študije japonskih strokovnjakov so potrdile to lastnost orehov akazhu.
• Tokoferoli, ki jih vsebujejo indijski orehi, blagodejno vplivajo na reproduktivno funkcijo ženskega in moškega telesa. To jim omogoča uporabo kot afrodiziak.
• Izboljša presnovne procese v telesu.
• Preprečuje nastanek kožnih bolezni, kot sta luskavica in ekcem.
• Zdravi bradavice, rane, dermatitis in razpoke. Če želite to narediti, zavrite lupine akazhu.
• Krepi imunski sistem.
• Redno uživanje znižuje raven holesterola v krvi.
• V domovini Anacardiuma so s pomočjo njegovih plodov zdravili bolezni dihal, kot sta bronhitis in astma.
• Indijski oreh je koristen za normalno delovanje srca in ožilja. Priporočljivo je pri zdravljenju sladkorne bolezni in bolezni prebavil ter celo dizenterije.
• Priporočajo nutricionisti za anemijo, izčrpanost.
• Od antičnih časov so prebivalci Indije uporabljali decokcijo lupine orehov kot protistrup za kačje ugrize.

Poleg tega imajo naslednje lastnosti:

• Antipiretična lastnost in močan tonični učinek. Pomagajo obnoviti moč po hudih boleznih in operacijah.
• Poleg tega znižujejo raven holesterola in krvnega sladkorja ter pomagajo pri depresiji.
• Krepijo kosti in zobe.
• Uporabno pri boleznih sklepov in hrbta.
• Uporablja se v dietah za zdravljenje debelosti.

Pomaga pri luskavici, dermatitisu, ekcemih, razpokanih petah itd.

Problematična področja namažite z oljem indijskih oreščkov 1-2 krat na dan ali nanesite losjone za 15 minut. Zdravite, dokler ne ozdravite.

Isti recept lahko uporabite pri foliranju nohtov.

Za 2 dela mletih orehov vzemite 1 del medu. Vse zmešajte in nanesite pri zobobolu in raznih vnetjih dlesni.

Indiciran je pri zdravljenju zgoraj navedenih bolezni in za preprečevanje malignih novotvorb.

30 gr. orehe zmeljemo v možnarju in postopoma dodajamo 100 ml. kuhana voda.

To "mleko" jemljite zjutraj na prazen želodec 30 minut pred obroki en mesec.

V možnarju zmeljemo 1 žlico. indijskih oreščkov in zvečer vtrite v lasišče. Trajanje tečaja je en mesec.

Olje indijskih oreščkov vtrite v lasišče, pokrijte s kopalno kapo. Zavijte brisačo in pustite 1 uro. Sperite s šamponom.

Postopek se izvaja vsak dan ali vsak drugi dan, odvisno od tega, kako pogosto si običajno umivate lase, 1 mesec.

Vsak dan 1 mesec jejte 10-15 oreščkov na dan ali jih nadomestite z 2 žlici. maslo iz indijskih oreščkov na dan (s solatami, kašo itd.).

Ljudem, ki želijo shujšati, lahko oreščki nadomestijo zelo kalorično hrano. Kljub dejstvu, da oreščki niso najbolj visokokalorični izdelek, dobro nasitijo telo in potešijo lakoto. Zato jih lahko varno dodamo solatam, zelenjavnim in riževim jedem.

Stranski učinki "prevelikega odmerjanja indijskih oreščkov" se kažejo v obliki:

• slabost,
• driska,
• bruhanje,
• v obliki izpuščaja in srbenja na koži.

Strupene snovi, ki se nahajajo med lupino in tanko lupino jedra (fenolna smola, anakardna kislina, kardol), lahko povzročijo nepopravljivo škodo telesu:

• Stik s kožo lahko povzroči opekline.
• Pri zaužitju lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo, zadušitev in otekanje grla.

Zdi se, da so oreščki kontraindicirani le za ljudi s posamezno nestrpnostjo in alergijami. Druge kontraindikacije niso bile ugotovljene.

Vendar jih je mogoče uporabljati zelo previdno pri ljudeh z boleznijo jeter.

Previdno jih dajte otrokom in nosečnicam, ker. lahko povzročijo alergije.

Olje indijskega oreščka se pridobiva iz njegovih semen. Vsebuje veliko vitaminov, maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin, različnih vrst maščobnih kislin, gliceridov in drugih koristnih kemičnih elementov. Njegove lastnosti so blizu olivam.

Za razliko od oreščkov je bolj kaloričen izdelek: 100 gramov olja vsebuje 700 kilokalorij.

Ima široko uporabo:

• Uporablja se za zniževanje ravni holesterola pri aterosklerozi.
• Uporablja se za zdravljenje želodca, črevesja, srčno-žilnega sistema, revmatizma, artritisa in artroze.
• V farmaciji ga dodajajo v sestavo številnih zdravil proti zobobolu, revmatizmu, ekcemu, boleznim dihal, sladkorni bolezni, hipertenziji in impotenci.
• Uporablja se kot osnova za pripravo masažnega olja.
• Zaradi svojih lastnosti proti staranju in mehčanja se aktivno uporablja v industrijski in domači kozmetologiji.
• Mehičani uporabljajo olje za posvetlitev peg.
• Prebivalci Venezuele z vnetjem grla namažejo grlo z oljem.
• Na Haitiju olje indijskih oreščkov uporabljajo za zdravljenje bradavic in zobobola.
• Olje indijskih oreščkov je tudi antibakterijsko, predvsem proti škodljivim bakterijam v ustih.
• Starodavni afriški zdravilci so olje acajou z dodatkom medu uporabljali za zdravljenje bolezni zob in dlesni.
• Olje se pogosto uporablja v aromaterapiji.

Iz hruškam podobnih sadežev pravim, da iztisnejo sok. Takšen sok radi pijejo v državah, kjer gojijo Anacardium western. Tako na primer v državah Južne Amerike uživa enako slavo kot pomarančni sok po vsem svetu.

Za kulinarične namene uporabljajo jabolka, oreščke in cajou olje. Zdi se, da se jabolka hitro pokvarijo. Zato je uživanje svežih indijskih jabolk in kuhanje jedi z njimi mogoče le v državah, kjer gojijo anakardij.

Prebivalci teh držav kuhajo z jabolki akazhu:

• konzerve in džemi;
• kompoti;
• alkoholne pijače;
• žele.
• V Indiji jabolka acajou uporabljajo za pripravo čatnija;
• v Latinski Ameriki pijača "cajina";
• v Goi - alkoholna pijača "fenny".

Indijske oreščke dodamo med kuhanjem:

• Prve in druge jedi.
• Saladov.
• Omake.
• sladice.
• Slaščice.

Za popestritev okusa jedrca orehov rahlo prepražimo na olju.

Razmislite o več receptih za uporabo indijskih orehov pri kuhanju, solatah in sladicah.

• Riž - 1 skodelica.
• Rekel bom oreščki - 50 gramov.
• Voda - 750 ml.
• Limona - pol.
• Kurkuma - 1 čajna žlička.
• Gorčična semena - 1 čajna žlička.
• Olivno olje - 1 čajna žlička.
• Morska sol.
• Kovnica.

Riž prelijemo z vrelo vodo. Dodajte malo soli in kurkume. Riž skuhamo do mehkega. Segrejemo ponev z oljem in v njej prepražimo orehe. Dodamo gorčična semena in tudi njih popražimo. Nato zmešajte kuhan riž s praženimi oreščki in semeni. Iztisnite sok polovice limone. Nalijte jim riž. Potresemo z meto in jed postrežemo k mizi.

Recept za solato z briejem in indijskimi oreščki

• Paradižnik - 1 kos.
• Hruška - 1 kos.
• Indijski oreščki - 50 gr.
• Limona - 1 kos.
• Solata - 1 kup.
• Rukola - 1 šopek.
• Brie sir - 125 gr.
• Oljčno olje - 6 žlic. l.
• Med - 1 žlička
• Balzamični kis - 1 tsp
• Sol.
• Mleta paprika.

Najprej pripravite preliv. Če želite to narediti, iztisnite sok iz limone in zmešajte 1 čajno žličko z medom. Dodamo kis in olivno olje. Solimo in popramo po okusu. Dobro premešaj. Vzemite majhno skledo, v njej z rokami sesekljajte solato. Dodamo rukolo in pokapljamo s prelivom. Razdelite na majhne porcije na krožnike. Hruško narežemo na tanke plošče, potresemo z limoninim sokom. Paradižnik narežemo na rezine, sir pa na kocke. Indijske oreščke popražimo, razpolovimo. Na zeleno damo najprej hruško, nato pa paradižnik. Potresemo s sirom in oreščki. Krožnike lahko okrasimo s kapljicami kisa.

Oglejte si naslednji video - spoznajte prednosti indijskih oreščkov.

Stopite 200 gramov masla in kuhajte, dokler se ne pojavijo mehurčki. Med mešanjem dodamo 200 gramov sladkorja.

Ko se pojavijo mehurčki, dodajte 200 gramov kisle smetane. Morala bi biti pena. Odstavite z ognja in dodajte 15 gramov vanilijevega sladkorja. Stepajte.

Dodajte 400 gramov suhega mleka. Stepamo toliko časa, da nastane gosta masa. Testo vlijemo v model in po vrhu potresemo približno 200 gramov indijskih oreščkov. Na oreščke rahlo pritisnemo, da malo vstopijo v testo.

Za eno uro postavimo v hladilnik. Postrezite za mizo, narežite na kose.

Tako kot v medicini se lastnosti indijskih oreščkov pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Olje indijskih oreščkov dodajamo različnim kremam in maskam za lase, obraz in kožo telesa.

Ima neverjetne lastnosti:

• Pomlajuje kožo.
• Izboljša polt.
• Odpravlja drobne gube in preprečuje njihov nov nastanek.
• Spodbuja celjenje razpok in otiščank na nogah.
• Vlaži in neguje kožo rok.
• Odpravlja lomljive nohte in pospešuje njihovo rast.
• Odpravlja srbečico na lasišču (učinkovita mešanica z jojobinim oljem).
• Odpravlja izpadanje las in jih krepi.

Dolga izpostavljenost soncu lahko povzroči rdečico na koži obraza. Odstranite jih lahko z oljem indijskih oreščkov, pelargonije, sivke ali vrtnice. Če želite to narediti, dodajte 1 žlico olja indijskih oreščkov z nekaj kapljicami olja iz ostalih rastlin. Nanesite na problematična področja kože in pustite nekaj časa.

Masažo telesa lahko izvajate s čistim oljem indijskih oreščkov ali v mešanici z drugimi olji. Ustreza vsem tipom kože. Mešate lahko marelične, mandljeve, breskove in grozdne pečke.

Če želite izboljšati učinek krem, tonikov, losjonov, jim lahko dodate olje indijskih oreščkov. Na 100 ml šampona ali balzama za lase dodajte 10 ml olja indijskih oreščkov.

1. V Braziliji je olje iz semen indijskega oreščka afrodiziak.
2. Gumi se pridobiva iz debla indijskih oreščkov.
3. Les, prepojen z oljem indijskih oreščkov iz lupine, preprečuje gnitje.
4. Indijske oreščke dodajamo zelenjavi, mesu, solatam, pijačam in sladicam.
5. Pogosto se uporablja v kozmetologiji in medicini.
6. Južnoameriški Indijanci indijski orešček že dolgo uporabljajo ne le pri kuhanju in medicini, ampak tudi v gradbeništvu, pri izdelavi različnih predmetov. Hkrati so bili uporabljeni ne le plodovi, ampak debla, korenine in listi dreves.
7. Uporablja se kot opojno sredstvo pri tetoviranju v Afriki.
8. Lupina indijskih oreščkov se uporablja v strojništvu za izdelavo zavornih ploščic in njihovih oblog, v farmaciji in v ladjedelništvu za izdelavo vodoodbojnih premazov.

Za ljubitelje eksotičnih indijskih oreščkov je božji dar. V oskrbi je nezahteven, vendar zahteva zagotavljanje pogojev, podobnih tropskemu podnebju.

Faze in pravila za sajenje in gojenje Anacardium western:

• Sajenje indijskih oreščkov se izvaja s semeni.
• Odprta tla niso primerna za to drevo, zato morate saditi v posodah in lončkih.
• Pri ničelni temperaturi rastlina umre, zato je pomembno zagotoviti visoko temperaturo v prostoru, kjer bo indijski orešček.
• Pred sajenjem je treba semena navlažiti. Zamenjajte vodo 2-krat na dan.
• Vnaprej pripravite lončke za rastlino. Tla morajo biti rahle konsistence, da se vlaga ne zadržuje v njih.
• Po dveh dneh posadite semena v lončke.
• Po 2-3 tednih naj bi se pojavili prvi kalčki.
• Lončke z indijskimi oreščki je treba postaviti na mesta pod soncem.
• Pogosto pršite, da zagotovite potrebno vlago.
• To lahko dosežemo tudi s kamenčki. Če želite to narediti, napolnite pladnje s kamenčki in v njih ohranite majhno količino vode.
• Gnojite lahko z navadnimi univerzalnimi gnojili, ki so primerna tudi za druge sobne rastline.
• V prvih letih življenja, potem ko se pojavijo veje, redno odrežite krono. Tako bo drevo dobilo pravilno obliko.
• To hitro rastoče drevo vas bo s plodovi razveselilo že drugo leto.

• Indijansko pleme Ticuna, ki še vedno živi na ozemlju današnje Brazilije, že dolgo uporablja plodove, korenine, debla in liste indijskih oreščkov za prehrano, zdravljenje bolezni, gradnjo koč ipd. Iz njih izvira eksotično ime oreščkov acaju-kazhu, kar pomeni "rumeni sadež", iz katerega je nastalo portugalsko ime caju - kazhu, kar pomeni "sadje". "Samo drevo" je v portugalščini zvenelo kot cajueiro, iz česar je kasneje nastalo angleško ime cashew, ki sliši na ime indijski orešček. Vendar jih Venezuelci imenujejo merey, špansko govoreči prebivalci sosednjih držav pa marañón v čast istoimenske države Maranhao, kjer so bila ta drevesa najdena.
• V Afriki se indijski oreščki uporabljajo tudi kot medij za tetoviranje.
• Brazilci ga uporabljajo kot afrodiziak.