kokosovi kosmiči

Kokosovi kosmiči so zdrobljena sadna pulpa kokos. Po odprtju orehov in odstranitvi kokosovega soka belo meso pregnetemo in posušimo ter nato zdrobimo. Lastnosti dobljenega suhega izdelka se praktično ne razlikujejo od lastnosti sveže kokosove pulpe. Hkrati je vsebnost kalorij v čipsu veliko višja.

Glavni namen tega izdelka je uporaba pri kuhanju. Poleg dodajanja sladkim jedem lahko ostružke uporabite v solatah, mesnih jedeh, prilogah. To diverzificira prehrano z dodajanjem izvirne in nestandardne hrane.

Glede na velikost delcev čipov se razlikujejo naslednje stopnje:

• grobi - najmanj dragoceni čipi, saj so grobo zmleti;
• srednje - vrsta čipsa, ki je srednje zdrobljen;
• fine - najkakovostnejša sorta, ki jo predstavljajo fino mleti čipi, v katerih je velika količina maščobe.

Vodilni v proizvodnji kokosovega čipsa sta Malezija in Vietnam, pa tudi Filipini in Indonezija.

Kokosovi ostružki:

• ima porozno strukturo in veliko količino prehranskih vlaknin, zaradi česar dobro čisti črevesje in izboljša prebavo;
• bogata s koristnimi hranili - vitamini B, E, C, železo, kalcij, fruktoza, kalij, saharoza, esencialne maščobne kisline (zlasti lavrinska kislina, ki lahko normalizira raven holesterola, kar zmanjša tveganje za aterosklerozo);
• priporočljivo za bolečine v ušesih, motnje vida, virusne in glivične okužbe, urološke bolezni, zmanjšano imunost;
• učinkovito kot domače zdravilo za črve (uporablja se lahko tudi pri otrocih v odmerku 1 čajne žličke pred obroki).

Kokosovi kosmiči so lahko škodljivi samo za ljudi, ki ne prenašajo kokosovega sadja. Prav tako se ne vključite v čipe za ljudi z alergijskimi reakcijami. Če niste alergični in kokos dobro prenašate, lahko brez strahu uporabite ostružke.

Kokosove kosmiče lahko najdete v skoraj vsaki trgovini z živili. Najbolje je, da ostružke kupite v prozorni embalaži, saj si boste tako dobro ogledali nakup.

V prodaji boste videli ne samo belo, ampak tudi ostružke različnih barv. Vendar dobro premislite, ali bi si privoščili sladico s svetlimi ostružki, saj se barvila za njeno izdelavo uporabljajo predvsem umetna.

V trgovinah z zdravo prehrano lahko vidite bio kokosove kosmiče, takrat boste popolnoma prepričani o kvaliteti in uporabnosti kupljenih kosmičev.

Tudi v takih trgovinah prodajajo ostružke, katerih vsebnost maščobe je zmanjšana, kar je primerno za ljudi, ki spremljajo svojo prehrano in se poskušajo izogniti odvečni maščobi v prehrani.

Kokosove ostružke je povsem mogoče kuhati doma.

Koraki za pripravo kokosovih kosmičev doma:

• Izbira dobrega kokosa – kakovostnega in zrelega.
• Odstranjevanje kokosovega soka.
• Čiščenje zunanjega pokrova in ekstrakcija pulpe.
• Drgnjenje kaše.
• Posušite ali uporabite.

Oreh lahko kupite kadar koli v letu, najbolj vredni sadeži pa so v prodaji od oktobra do decembra. Izberite trdo sadje, ki nima razpok, črt ali plesni. Pozorno preglejte tudi »očesa« (zaprte luknje na plodu) in se prepričajte, da niso mokra. Ne pozabite stresati oreha - v svežem kokosu bo sok brbotal in se prelival.

Naslednji korak je odcejanje kokosovega soka. Sok lahko pijete ali izsušite tako, da v poljubno "oko" oreha naredite luknjo in tja vstavite cevko. Če želite odstraniti zgornjo plast sadeža, potrkajte po kokosu s kladivom in zavrzite vse dele lupine, ki so bili olupljeni. Oreh lahko odrežete tudi z žago za kovino, po kateri boste iz nastalih polovic zelo enostavno izvlekli kašo.

Ko oreh razcepite in dobite snežno belo kašo, vzemite navaden strgalnik za zelenjavo in katero koli posodo.

Koščke celuloze gladko, počasi in previdno drgnite, potem bo struktura bodočega čipsa homogena. Uporabite lahko tudi kombajn, če ima ustrezen priključek.

Končni čips lahko uporabite takoj ali malo posušite. Nastali čips lahko zmešate tudi z vanilijevim sladkorjem.

Glavna industrija kokosovih kosmičev je slaščičarstvo:

• Čips kokosove pulpe se doda v zvitke, torte, torte kot okusen aromatični nadev.
• Uporablja se za okrasitev in posip že pripravljenih dobrot. Vidimo ga lahko na sladkarijah, glazuri, müslijih, čokoladi, ploščicah, skuti in drugih slaščicah.
• Izdelek se uporablja tudi pri pripravi slanih jedi, na primer mesa.
• Kokosova kaša je še posebej iskana v azijski kuhinji. Kokosov čips pomešan s čilijem (mletim) je zelo pikantna začimba tako za sladice kot za slane jedi.

Potrebujete:

• kilogram jabolk;
• en kozarec moke, kokosa in sladkorja;
• 200 gramov masla;
• 4 jajca;
• chayn. žlica sode;
• 3 čajne žličke žlice limoninega soka;
• 50 gramov sladkorja v prahu.

Po mešanju masla, jajc, sladkorja in limoninega soka dodajte moko, 3/4 skodelice lesnih sekancev in sodo bikarbono. Naribamo 100 gramov jabolk, dodamo testu, nato ga dobro pregnetemo in damo v model. Po testu razporedimo narezana jabolka. Postavite v pečico za 45 minut, nekaj minut pred koncem peke pa torto potresite s 1/4 čipsa, ki vam je ostal, ter sladkorjem v prahu.

Dve jajci in 100 gramov sladkorja stepemo, dodamo 200 gramov kokosa in premešamo. V maso stresemo 100 gramov pšeničnega zdroba, malo pecilnega praška in po pregnetenju za pol ure postavimo v hladilnik. Roke zmočimo z vodo in oblikujemo piškote, ki jih pečemo približno 15 minut.

200 gramov bele čokolade in 200 gramov masla ob stalnem mešanju na majhnem ognju stopimo. Stopljenim sestavinam dodamo 400 gramov kondenziranega mleka, premešamo in dodamo 70 gramov kokosovih kosmičev.Nastalo kremo je treba nekaj ur hraniti v hladilniku v stekleni posodi. S to kremo lahko mažete torte, peciva in tudi samo rezine kruha.

Potrebujete:

• 100 gramov belega kokosa;
• 100 gramov sladkorja;
• 1 beljakovine.

V skledi zmešamo sladkor in kokosove kosmiče. Dodamo beljake in po premešanju bodoče piškote z žlico razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečemo približno 7 minut.

Za kuhanje potrebujete:

• 200 g kokosovih čipov;
• 70 g sladkorja v prahu;
• 100 ml smetane;
• 70 g masla;
• mlečna čokolada (približno 200 g).

V skledi zmešamo kokos in prah, to mešanico vlijemo v ponev s segretim maslom in smetano. Ko iz nastale mase naredite majhne kroglice, jih držite eno uro v hladilniku. Ko stopite čokolado, vanjo pomočite kokosove kroglice (uporabite zobotrebce), nato pa bonbone za celo noč postavite v hladilnik.

V eni posodi zmešajte 0,75 skodelice sladkorja, kozarec kefirja, eno jajce, eno in pol skodelice moke in pecilni prašek (10 gramov). Dobljeno testo vlijemo v model, po vrhu enakomerno porazdelimo nadev, ki ga predstavlja mešanica 0,75 skodelice sladkorja, malo vanilije in 100 gramov kokosovih kosmičev. Pečemo približno pol ure in da se čips ne zažge, ga 10 minut po tem, ko damo torto v pečico, pokrijemo s folijo.

Kokosove kosmiče hranite v hladnem, suhem prostoru brez vonja. Kupljeno neodprto embalažo lahko hranite do 12 mesecev. Ostružke naredi sam je priporočljivo uporabiti takoj ali, ko se malo posušijo, shraniti v hladilniku.

Več o prednostih kokosa lahko izveste z ogledom naslednjega videa.