Makadamija (avstralski oreh)

Drevo začne obroditi ne prej kot v sedmem letu življenja, včasih pa celo v desetem letu. Čeprav sama rastlina živi približno stoletje.

Vsak oreh ima obliko popolne kroglice s premerom približno 1,5 - 2 cm.

Jedrce se skriva pod lupino, ki jo je precej težko ločiti od oreha. Težave so povezane ne le z ločevanjem lupine, ampak tudi z zbiranjem tega dragega oreha.

Samo drevo lahko doseže višino 30 metrov - to je največja meja.

Semena drevesa makadamije so bogata in mastna, v trdi skorji. In okus je sladek, s kremastim odtenkom in občutljivo strukturo.

Makadamijo v znanstvenih krogih imenujejo avstralski oreh ali celi list makadamije. Skupno je na svetu le 9 vrst oreščkov, vendar le dve sorti oreščkov lahko obrodita užitne plodove - trilistna makadamija in celolistna makadamija.

Macadamia spada v družino rastlin Protea, za katere, kot je znano, so sušni kraji avstralske celine in Južne Afrike ugodni pogoji. Zato ima makadamija trde in usnjate liste. Ta oreh je priznan kot najdražji od vseh orehov, saj njegova zbirka ne presega količine proizvedenega črnega kaviarja.

Zdaj se makadamija ne goji le v Avstraliji in Južni Afriki, ampak tudi v skoraj vseh državah s tropskim podnebjem.To pomaga zmanjšati stroške oreha na svetovnem trgu in povečati njegovo priljubljenost.

Do nedavnega so orehe obirali izključno ročno, kar je bilo zelo težko. In tudi za izkušenega nabiralca je bilo težko preseči mejo 150 kg zbranih orehov na dan. Zdaj je to delo avtomatizirano in celo čiščenje orehov poteka strojno.

Makadamijo lahko imenujemo vir fosforja, ki je bistvenega pomena za vsako osebo. Vsak dan naj bi v človeško telo vstopilo vsaj 800 mg te snovi. Za kaj je odgovoren fosfor?

• pravilna rast kostnega tkiva in vzdrževanje njegove celovitosti;
• trdnost zob;
• pravilna in popolna absorpcija vitaminov B;
• normalizacija kislinsko-baznega ravnovesja;
• pravilno delovanje živčnega sistema;
• normalno delovanje mišic;
• delitev celic;
• prenos dednih lastnosti med spočetjem otroka in njegovo nadaljnjo nošenje.

S fosforjem niso bogati le oreščki makadamije, ampak tudi številni drugi izdelki, vendar še vedno veliko ljudi trpi zaradi njegovega pomanjkanja v telesu.

Izbira oreha mora temeljiti na natančnem pregledu samega jedra - mora biti:

• močan;
• mesnat;
• cela.

Za shranjevanje je primerna posoda s hermetično zaprtim pokrovom, ki jo napolnjeno z oreščki postavimo v hladilnik ali celo v zamrzovalnik. Makadamija je dokaj redek oreh, zato ni prosto dostopen kot drugi oreščki. Upamo lahko le na velika nakupovalna središča, spletne trgovine in specializirana mesta za prodajo oreščkov, začimb in zelišč.

Na 100 gramov izdelka:

Oreščki vsebujejo tudi naslednje sestavine: eterično olje, beljakovine, vlaknine, sladkor.

• kisline (palmitoleinska, oleinska, linolna in linolenska);
• kompleks vitaminov, med katerimi izstopajo skupina B, C, E in PP;
• veliko število mineralov, med katerimi so najbolj dragoceni kalij, natrij, kalcij, magnezij, selen, cink in fosfor.

Študije kažejo, da sestava makadamije vključuje poseben izdelek, zelo redek. Katerih analog lahko služi le kot voskasta snov, ki jo vsebuje glava kita sperme. Ta izdelek vsebuje čisti spermaceti in maščobo.

• maščobe, ki sestavljajo oreh, veljajo za zdrave, ker ne vsebujejo holesterola;
• edinstvene lastnosti za zmanjšanje "slabega" holesterola;
• omogoča vegetarijancem, da obnovijo zalogo rastlinskega železa;
• sposobnost ohranjanja teže pod nadzorom;
• pomlajevalni učinek.

Za ljudi ni kontraindikacij glede uporabe oreščkov in olja makadamije, za pse pa je ta oreh zelo nezaželen, ker povzroča slabost. To stanje traja le dva dni. Za vse ostale je oreh makadamije najdragocenejši izdelek.

• samostojna jed;
• okrasitev sladic;
• bencinske črpalke;
• pudingi.

Ovsene kosmiče v količini dveh žlic prelijemo s pol kozarca ohlajene vode, ki je šla skozi proces vrenja, če solato pripravimo zvečer. Če kosmičev nimate časa namakati, lahko uporabite vročo vodo. Dodajte 3 orehe makadamije, eno naribano jabolko, limonin sok, poljubno suho sadje (1 žlica) in med po okusu.

Skuhajte eno jajce, ga naribajte. Enako naredimo s trdim sirom in dvema strokoma česna. Dodamo majonezo (ali kislo smetano), dokler ne dobimo konsistence goste paste. Nato posebej zmeljemo paket rakovega mesa in dodamo nekaj žlic kokosovih kosmičev. Nadaljujemo z oblikovanjem rafaelok:

• vzemite črno olivo brez koščice;
• v vsako olivo vstavite oreh makadamije;
• polnjeno olivo povaljamo v sirno-česnovi pasti;
• povaljamo v mešanici rakovice in kokosa.

Nastale kroglice se eno uro pošljejo v hladilnik, da se strdijo.

Kozarec oreščkov makadamije damo v blender in dobro zmeljemo, dodamo največ 100 ml vode. Dobljeni mešanici dodajte 50 ml jabolčnega kisa, 150 ml olivnega olja, žličko morske soli, pol žlice žajblja in najljubše začimbe po okusu. Vse temeljito premešajte.

Če želite izvedeti več o zdravstvenih koristih makadamije, si oglejte naslednji videoposnetek od Živite zdravo!

• angina;
• artritis;
• srčna bolezen;
• težave s skeletnim sistemom;
• bolezni organov vida;
• slabo stanje kože in las;
• nezadostna moč;
• nezadostna aktivnost možganov;
• hipertenzija;
• distonija;
• onkologija.

Z redno uporabo surove makadamije (približno 70 gr.) Se lahko trajno znebite vseh zgoraj navedenih težav, odstranite manifestacije krčnih žil in neprivlačnega celulita.

Makadamija je tako kot oreščki visokokalorična. Vendar to nutricionistom ne preprečuje, da bi ta izdelek uvedli v dietno prehrano. Razlog so antioksidativne lastnosti, ki so najboljše. Prav oni so odgovorni za uravnavanje presnove maščob, ne le za odstranjevanje odvečnih kilogramov, temveč tudi za krepitev krvnih žil in mišičnega okostja. Koža z rednim, a zmernim uživanjem oreščkov pridobi elastičnost in se pomladi. Obstaja celo dieta, ki temelji na uživanju makadamije oziroma njenega olja, saj normalizira fiziološke in presnovne procese.

Skušnjava, da bi sami gojili makadamijo, je velika, vendar je na voljo bodisi prebivalcem južnih zemljepisnih širin bodisi lastnikom zimskega vrta.

Dragocen oreh lahko gojimo s semeni ali cepljenjem. Pri izbiri prve možnosti je treba veliko pozornosti nameniti izbiri sadilnega materiala - oreha. Samoumevno je, da okrogla jedrca brez lupine niso primerna – le dobro zrela in pred kratkim pobrana z veje.

Ob prisotnosti takega semena ga najprej za en dan namočite v vodi. Nato se izberejo visoki lonci, v katere se vlije peščena ali lahka glinena zemlja. V en lonec je postavljen samo en oreh in pokrit s filmom, dokler se ne pojavijo poganjki. Ugodna temperatura - 23 stopinj.Mlada makadamija mora oblikovati krono (standardni pogled). Pomembno je organizirati kakovostno osvetlitev, obilno zalivanje in redno škropljenje.

Pri presajanju v odprto zemljo boste morali izkopati luknjo, katere velikost bo dvakrat večja od velikosti samega koreninskega sistema.

Pri izbiri mesta za trajno rast makadamije dajte prednost sončnim mestom brez prepiha. Priprava na zimo je sestavljena iz upogibanja in segrevanja rastline.

Ime oreha je dobilo po botaniku Ferdinandu von Mullerju, ki je neverjetno in redko rastlino poimenoval v čast svojega velikega prijatelja Johna McAdama. Staroselci, ki so naseljevali Avstralijo, so zimzelenemu orehu dali drugačna imena: mullimbimbi, boomer in celo kindal-kindal. Če v sodobnem svetu makadamija velja le za drag oreh, ji Avstralci pripisujejo zdravilne lastnosti in jo imajo za sveto.