Medvedji oreh (Lešnik)

Bearnut se imenuje tudi lesnik. Je zelo močan, kot medved. Verjetno je zaradi tega dobil takšno ime. lešnik, ki je sorodnik, mu je podoben po svojih lastnostih.

V mnogih pogledih je medvedji oreh cenjen zaradi svojih odličnih dekorativnih lastnosti. Poleg tega je edina rastlina iz rodu lešnikov, ki ima drevesno življenjsko obliko. Višina lahko doseže 20 metrov, vendar v ruskem podnebju redko najdemo drevesa, višja od 8 metrov. Ta oreh živi približno 200 let.

Deblo je gladko, prekrito s svetlim lubjem. Listi so široko ovalni, veliki, pecelj je lahko dolg do 5 cm, plodovi so majhni, pokriti z debelo lupino. V notranjosti je skrit oreh, a priti do njega ni tako enostavno. Zato ne poskušajte razbiti lupine z zobmi.

Zanimivo je, da čeprav so plodovi večji od plodov lešnika, je užitni del, torej seme, še vedno manjši. Poleg tega je prekrit z debelo kožo. Njihova glavna prednost je prijetnejši okus v primerjavi z lešniki.

Medvedji oreh raste predvsem na Kavkazu, Balkanu, v Mali Aziji, Iranu, pred kratkim pa se je začel aktivno gojiti tudi v Ukrajini in sredozemskih državah. Vrtnarji jih cenijo predvsem zaradi okusnih plodov. Čeprav okrasna postane lep dodatek, ko se goji doma.

Dejansko medvedji oreh po vsebnosti hranilnih snovi ni slabši od drugih vrst lešnikov in lešnikov. Omeniti velja naslednje prednosti sadja:

• Vsebnost maščobe - 70%;
• Beljakovine - 14-18%;
• Ogljikovi hidrati - 3-8%;
• vitamini E;
• vitamini B1;
• Fe;
• Vitamin C (v listih).

• Plodovi niso poškodovani zaradi škodljivih žuželk;
• Drevo obrodi vsako leto;
• Služi kot odlična zaloga za gojenje velikih lešnikov;
• Ima odlične dekorativne lastnosti;
• Drevo je močno, zanesljivo, ne boji se muhavosti narave;
• Kljub podnebju vsako leto obrodi pridelek (količina pridelka je seveda lahko drugačna).

Kar se tiče imena, ga je medvedji oreh dobil zaradi svoje zanesljivosti in odpornosti na vremenske spremembe, trdnosti. Kot medved.

Kljub različnim imenom je ta oreh po svojih zdravilnih in koristnih lastnostih podoben lešnikom, lešnikom in drugim "sorodnikom". Lahko pa ga v kulinariki uporabite na nekoliko drugačen način.

Prvič, ta oreh je neverjetno okusen že surov. Toda, da bi ga pojedli, se boste morali "poigrati", se znebiti lupine. Zato je bolje, da orehe pošljete v pečico ali jih prepražite v ponvi. Tako boste zlahka odstranili gosto lupino in uživali v polnem okusu medvedjega oreha.

Mnogi menijo, da ima bolj bogat in aromatičen okus kot divji lešnik ter mehko strukturo. Zato se uporablja pri pripravi naslednjih jedi.

To je neverjetno okusna in mnogim ljubljena jed, ki se je prvič pojavila v času Turkov.

Če ga želite pripraviti, morate vzeti naslednje sestavine:

• Jagnjetina z rebri - 1,5 kg;
• Sveže korenje - 0,75 kg;
• Krompir - 1,5 kg;
• sladka paprika (po možnosti rdeča) - 3 kosi;
• Čebula - 3 kosi;
• Olje (rastlinsko, lahko olivno) - 3-4 žlice;
• Koper - po želji in okusu;
• Začimbe (črni poper, kumina, lovorjev list, sol itd.);
• Medvedji oreh - 0,2 kg.

Kuhanje: Jagnjetino narežemo na velike kose. Malo vlijemo v kotel, da se namasti. Zira 30 sekund prižgite v kotlu, nato pa tja vrzite meso. Med občasnim mešanjem ga pražimo 5 minut. Zdaj napolnite meso z vrelo vodo (3 litre) in kuhajte. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od samega mesa, zato bodite pozorni na stopnjo njegove pripravljenosti. Po tem lahko dodate krompir, korenje, sladko papriko in medvedje orehe. Jed še vedno kuhamo približno 30 minut (manj, če je meso mlado).

Dobesedno nekaj minut pred kuhanjem dodajte sol, poper in druge začimbe in začimbe. Kovurmo je treba infundirati približno 20 minut. Ne pozabite odstraniti lavruške iz posode, da v prihodnosti ne pokvari okusa. Že v krožniku lahko po želji dodamo še svež sesekljan koper.

Še ena odlična jed, v kateri boste potrebovali medvedji oreh. Zajec in medved se običajno dobro ujameta v pravljicah in anekdotah. Zato ni presenetljivo, da se medvedji orehi in kunčje meso tako odlično združijo v eni jedi.

Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

• Medvedji oreh - 30 kosov;
• Jajca - 1 kos .;
• Kunčji ali zajčji file - 1 kg;
• Piščančja jetra - 0,5 kg;
• Čebula - 2 kos .;
• Maščoba - 0,1 kg;
• Zeleni (po vaši presoji) - 1 kup;
• Sol, poper - po okusu;
• Muškatni orešček - 1 ščepec;
• Škrob - 1 žlica. žlica.

Kuhanje: Najprej narežemo jetra in jih popečemo. Ocvrta jetra obdelajte z mešalnikom ali pomaknite skozi mlin za meso. Kunčje meso je treba razrezati na majhne kocke, dodati sol.Tudi čebulo drobno nasekljamo in jo dušimo z zajcem. Zelenje narežite.

Slanino narežemo na trakove, da bodo dovolj tanki. Povaljamo v škrobu. V pekač položimo približno polovico slanine. Zmešajte jajce, zelenjavo, sesekljano čebulo, dodajte medvedji oreh (najprej ga je treba narezati na velike kose). Ne pozabite vsega začiniti s soljo in poprom.

V obliki morate na mast položiti mleto meso (polovico), nato meso, nato drugo polovico mletega mesa in spet slanino. Pečemo v pečici z uporabo vodne kopeli. Obrazec mora biti skoraj popolnoma potopljen v vodo. Kuhanje traja približno uro in pol. Temperatura pečice naj bo približno 170 stopinj.

Jeseni je treba posaditi oreh. Če želite to narediti, morate narediti luknjo približno 0,5 krat 0,5 metra, jo napolnite z 10 kg humusa, 200 gramov mineralnih gnojil in 50 gramov kalijeve soli. Prav tako ne morete brez rodovitne zemlje.

Pripravljene ali kupljene sadike je treba rezati, preden jih posadimo v tla. Priporočljivo je, da korenine potopite v kašo iz gnoja in gline. Če ne delate žive meje, potem naj bo razdalja med sadikami približno 5 metrov, sicer je sajenje gosteje. Pomembno je, da drevo obilno zalivamo.

Za medvedji oreh skrbijo z nenehnim rahljanjem zemlje na majhno globino. Ne pozabite tudi na mulčenje. Če je vreme suho, lahko drevo občasno zalijete. Vsako leto uporabite mineralna gnojila, organska pa le enkrat na 2 ali 3 leta.

Gojenje medvedjega oreha ni težko.

Kot rezultat boste dobili ne le oreščke, ki jih lahko uživate vi, vaši otroci in vnuki, ampak tudi zelo lepo drevo, ki lahko okrasi kateri koli del poletne ali zasebne hiše.