Pinjole (italijanski bor)

Ti oreščki se imenujejo semena, pridobljena iz italijanskega bora.

Nahajajo se v stožcih, ki rastejo na drevesu. Praviloma se stožci nahajajo na vejah s čopiči. Ena krtača lahko vključuje od 1 do 3 stožce. Storži dozorijo šele tretje leto po pojavu in sredi jeseni.

Z začetkom pomladi začnejo semena izpadati. Optimalni čas za obiranje je konec oktobra ali začetek novembra, odvisno od regije.

Za semena je značilna podolgovata oblika, ovalne oblike. Njihova barva je temno rjava, vendar so majhne lise svetle barve. Lupina je bolj trpežna v primerjavi s pinjolami. Zato se borovci obdelujejo (lupijo) z ročnimi orehnjači ali industrijskimi valji. Ob strani ima oreh približno tri ploskve. Zrelo seme je dolgo približno 1,5 cm. Okus je nežen z notami smole, podoben sibirskim pinjolam.

Omeniti velja, da so semena bora največja od znanih semen v družini borovcev. Upoštevani so samo užitni oreščki.

Druga značilnost je odličen pridelek. Z 1 hektarja gozda zrelih dreves lahko zberete od 3 do 8 ton semen. Življenjski cikel italijanskega bora je več kot 500 let. Vsako leto je žetev.

Na sredozemski obali, v Mali Aziji, pa tudi na Iberskem polotoku lahko pogosto najdete divji bor.In drevo se goji na Krimu in na Kavkazu.

Svetovni voditelji pri gojenju in izvozu teh orehov so Italijani, Turki, Španci, Portugalci in Tunizijci.

Če odstranite lupino, bodo po približno 15 dneh semena izgubila okus, uporabnih lastnosti bo veliko manj. Ta pojav je povezan z oksidacijo maščob, ki sestavljajo oreh. Zaradi tega postanejo semena grenka in brez okusa.

Ne pozabite na še eno pomembno lastnost pinjol - absorbirajo tuje vonjave. Če pa ste kupili olupljena semena, jim lahko svežino podaljšate doma. Če želite to narediti, jih postavite v zamrzovalnik.

Kot so pokazale raziskave, pinjole niso le okusne in dišeče, ampak vsebujejo tudi sestavine, ki so koristne za človeka.

Za 100 gramov izdelka je:

Obstaja tudi komponenta, kot je pepel v teži 2,4 grama.

Kar zadeva kemične elemente, so pinjole bogate z vitamini in elementi v sledovih, kot so:

• Vitamini: B, E, C.
• Fosfor, magnezij, cink, kalij, mangan, železo.

Pravzaprav vse koristne lastnosti bora niso bile raziskane do konca. Toda že danes obstaja veliko načinov za uporabo italijanskih pinjol v korist človeka in njegovega zdravja.

• Zaceli rane;
• Boj z želodčnimi razjedami;
• Izboljšati delo želodca, črevesja;
• Pomoč pri zdravljenju prehladov, kašlja;
• Odstranite sluz;
• Boj proti parazitom, ki jih prenašajo klopi;
• Deluje kot diuretik;
• Izboljšati delovanje ledvic, jeter;
• Spodbudi potenco;
• Povečati aktivnost spermijev;
• Pomaga pri obvladovanju kronične utrujenosti;
• Povečajte imuniteto;
• Prispevajte k normalizaciji delovanja srca;
• Upreti se alergijam;
• Odstranjujejo kamne iz žolčnika itd.

Seveda morate prednosti nekaterih izdelkov izkoristiti pametno. Poleg tega ne pozabite, da je vsak organizem poseben, kar pomeni, da lahko na določene sestavine reagira drugače.

Kar zadeva pinjole, imajo njeni oreščki določene kontraindikacije:

• Ni jih mogoče uporabiti, če obstaja posamezna nestrpnost;
• Ni priporočljivo za debelost;
• Ne smemo jih dajati majhnim otrokom (zaradi nevarnosti zamašitve dihalnih poti z majhnimi oreščki);
• Pri prekomerni uporabi lahko pride do poslabšanja sluha (sestavine oreščkov povzročajo draženje sluznice in receptorjev). Vendar po nekaj dneh izgine samo od sebe.

Zato bodite previdni in izkoristite pravo korist.

Olje, pridobljeno iz teh orehov, ima različne stopnje. Odvisno od tega se uporablja kot tehnično ali jedilno olje.

Torej, za rafinirano jedilno olje je značilen svetlo rumen odtenek, prijeten okus. Vonj je praktično odsoten.

Kar se tiče tehničnega, se doda sestavi barv in lakov.

Če govorimo o eteričnih oljih, ki jih prav tako pridobivamo iz semen italijanskega bora, potem so njihove lastnosti podobne eteričnim oljem drugih iglavcev. To nam pove, da deluje antiseptično, baktericidno, deodorizirajoče.

Kljub precej široki razširjenosti teh orehov po vsem svetu so v Franciji in Italiji našli najbolj aktivno uporabo pri kuhanju.

Jedrca zdrobimo ali cela dodamo solatam. Zelo priljubljena so tudi različna peciva, piškoti, slaščice z dodatkom semen.

Orehi so tudi fino mleti, kar vam omogoča, da dobite eno najboljših začimb za mariniranje mesa. Uporabljajte samo za rdeče meso.

Predstavljamo vam nekaj receptov, ki so neverjetno priljubljeni med Francozi in Italijani. Poskusite kuhati te jedi doma. Zagotovo boste prijetno presenetili svoje goste in domače.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• Buča - 0,8 kg;
• Govedina - 0,5 kg;
• Korenček - 0,2 kg;
• Rdeča čebula - 1 kos;
• Svinjina - 0,5 kg;
• Češnja - 0,2 kg;
• Maslo - 0,1 kg;
• Rukola - 0,1 kg;
• Pine - 0,1 kg;
• Kislo zelje - 0,3 kg;
• Paprika poper - 1 kos;
• Začimbe po okusu.

Kuhanje

Bučo razrežemo in odstranimo vsebino. Meso narežemo na majhne koščke, prepražimo. Čebulo drobno sesekljajte in jo položite v ponev k mesu. Korenje je grobo sesekljano, vrženo v meso. Sestavine dušite 10 minut, meso zmešajte z zeljem, češnjevim paradižnikom in sladko papriko, ne pozabite na potrebo po dodajanju masla na tej stopnji. Zmešajte sestavine, položite v olupljeno bučo. Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 60-90 minut. Temperatura mora biti okoli 180 stopinj. Jejte!

Mimogrede, ni treba uporabljati korenja, saj ga okus same buče odlično kompenzira.

Če ste ljubitelj rdečih rib, potem je ta recept za vas. Okusno, nežno, zdravo.

Za kuhanje boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• Jajčevci - 0,6 kg;
• Korenček - 0,6 kg;
• Bučke - 0,6 kg;
• Korenina zelene - 80 gramov;
• Sveža bazilika - 50 gramov;
• Timijan - 20 gramov;
• Krušne drobtine;
• Parmezan - 0,16 kg;
• Mleta pekoča paprika, sol - po okusu;
• Maslo - 80 gramov;
• Oljčno olje - 240 ml;
• Losos - 1 kg;
• Pinjole 60 gramov.

Kuhanje

• Ribje fileje naredite na debele rezine, lahko pa jih narežete poljubno. Popecite ga na olivnem olju;
• Eno posodo masla zmešajte z drobtinami, dodajte nariban sir;
• V nastalo mešanico namažite ocvrte ribe;
• Ribe pošljite v pečico, predhodno segreto na 160 stopinj. Pečemo, dokler ribe niso zlato rjave;
• Naredite omako. Če želite to narediti, vzemite 100 mililitrov olivnega olja, drobno sesekljano baziliko, oreščke, feferone in sol po svojem okusu. Zmešajte (lahko v mešalniku);
• Vso zelenjavo narežemo na trakove ali kocke, prepražimo na olju (za bogatejši okus v olje stisnemo par strokov česna, dodamo timijan in najljubše začimbe po okusu);
• Postrezite in prinesite na mizo.

Recepti so, kot vidite, precej preprosti. Hkrati so jedi neverjetno okusne, lahke in zdrave. Vsekakor jih morate poskusiti.

Pinjole so dobro uveljavljene tudi v ljudski medicini. Kaj naj rečemo, celo Avicenna jih je uporabljal, ko je iskal nova zdravila za zdravljenje vnetja srednjega ušesa in kašlja.

Ker vsebujejo impresivno količino vitaminov, mikroelementov, beljakovin, so oreščki izjemno uporabni pri zdravljenju anemije, beriberija. Prav tako pomagajo povečati tonus celotnega telesa, prispevajo k okrevanju po poškodbah in boleznih.

Obstaja nekaj zelo uporabnih ananasovih receptov, ki jih želimo deliti z vami.

• Pri kašljanju vzemite rečno meto (150 gramov), pineoli (semena pinije) in semena koprive - po 30 gramov. Nalijte 100 mililitrov lanenega olja in dodajte feferon. Zmešajte z medom in uživajte v majhnih porcijah.
• Ko je moč oslabljena, lahko zmešate pineole, mandlje in med, to mešanico uporabite tri dni zapored pred spanjem. To vam bo omogočilo, da boste četrto noč v postelji najboljši. Ta recept so razvili stari Grki.
• Arabci imajo svoj recept, ki na moške deluje podobno. Njihovi zdravilci svetujejo, da vsak večer tri dni zaužijete 100 borovih semen in 12 mandljev. Četrto noč boste v odlični formi.

Imeti vsaj en italijanski bor na vašem spletnem mestu ni le koristno, ampak tudi zelo lepo. Goji ga lahko vsak vrtnar začetnik. To je zato, ker je rastlina nezahtevna, ne potrebuje posebne nege.

Ko najdete stožec, morate iz njega izvleči semena. Če želite to narediti, postavite sadje na peč ali baterijo, da se segreje. Po nekaj dneh se bo stožec odprl in iz njega boste zlahka dobili orehe.

Setev je najbolje opraviti v škatle z luknjami za odtekanje vode. Tam nalijte plast šote in ohlapne zemlje. Sejte ne globoko in ne pogosto.

Upoštevajte, da so mladi poganjki pogosto okuženi z vsemi vrstami bolezni. To je v redu.

Zaboje postavimo na sonce, redno zalivamo, zlasti v suši. Ne pozabite na pletje in uporabo že pripravljenih gnojil.

Po približno šestih mesecih lahko steblo doseže 7-10 centimetrov. Pozimi jih pustimo v škatli, vendar jih ne hranimo v rastlinjakih. Tako se boste lahko prilagodili mrazu.

Z začetkom pomladi lahko sadike presadimo v tla (ne na stalno mesto). Bodite previdni s koreninami, ne poškodujte jih. Sajenje poteka na razdalji 10-20 centimetrov med sadikami. Pristanek je plitvo, skoraj kot v škatlah. Žagovina, posuta po tleh, bo pomagala zaščititi rastline pred pleveli.

Občasno ne pozabite dodati gnojila, vode in plevela. Takšne manipulacije bo treba izvesti prvih nekaj let. Približno tretje leto življenja lahko drevo zraste več kot 0,5 metra. To nakazuje, da je čas, da se drevo preseli na svoje stalno mesto. Posadite z zemljo, ki se je prijela na korenine.

Najenostavnejša nega, občasno zalivanje vam bo omogočilo, da zraste ogromen bor, vi, vaši otroci, vnuki in številne generacije za njimi boste uživali v vonju in videzu.

• Zorijo v tretjem letu po pojavu na drevesu;
• Odprejo se šele spomladi naslednjega leta;
• Drevo daje najbolj obilno letino vsaka 3-4 leta;
• Eno odraslo drevo ima povprečno 45 storžev;
• Z enega drevesa lahko zberete približno 7-9 kilogramov orehov (semen);
• Bor začne obroditi pri 12 letih;
• Italijansko ime za semena je pineoli.

Obstaja nekaj precej zanimivih dejstev o italijanskem boru.

• To drevo ima zelo bližnjega sorodnika v Sibiriji, sibirski bor.
• Pinocchio je bil narejen iz italijanskega bora.
• Sestava, lastnosti in videz semen, pridobljenih iz pinjol, so skoraj enaki pinjolam, vendar so pineoli nekajkrat večji.
• V starem Rimu so te oreščke uporabljali kot močan afrodiziak.
• Semena so bila poceni, za naš čas so bila analogna sončnična semena.
• Pogosto so jih našli v ruševinah, amforah, na ozemlju legijskih taborišč v provincah, kjer bor ni rasel.
• Stari Rimljani so pineole vedno jemali s seboj, ko so šli v boj. Z njihovo pomočjo so obnovili moč in tudi potešili lakoto.