Ovseni kosmiči "Extra"

Različna žita zavzemajo pomembno mesto v prehrani ljubiteljev zdrave prehrane. Zelo priljubljene so tudi jedi iz ovsenih kosmičev, kot je znamenita ovsena kaša. Da bi pravilno načrtovali svojo prehrano, je vredno razmisliti, kaj je ekstra ovsena kaša, kakšne vrste teh kosmičev so na splošno in kakšne so koristi in škoda ovsenih kosmičev.

Od sovjetskih časov je GOST predvidel naslednjo klasifikacijo ovsenih kosmičev: ki se je ohranila do danes:

• "ekstra" - kosmiči te kategorije so narejeni iz celih ali sesekljanih zrn olupljenega ovsa;
• "Hercules" - so narejeni iz rafiniranih ovsenih kosmičev najvišjega razreda s stiskanjem.

Izdelek kategorije "Extra" je dodatno razdeljen v 3 razrede:

• "Ekstra št. 1" - iz celih ovsenih zrn;
• "Ekstra št. 2" - iz rezanih žit;
• "Ekstra št. 3" - so izdelani iz rezanega ovsa z dodatnim stiskanjem.

Tako so kosmiči "Ekstra št. 3" najmanjši, "Ekstra št. 1" pa največji. Ni presenetljivo, da se ekstra št. 3 najhitreje skuha (5 minut je dovolj), vendar vsebuje manj hranil z višjim glikemičnim indeksom. Kosmiči, kot je "Hercules", se kuhajo do 20 minut, vendar je njihova sestava veliko bogatejša kot celo pri "Extra št. 1", kaše pa so najbolj goste.

Ne glede na način priprave ovsenih kosmičev, vsebuje naslednje koristne snovi:

• vitamini skupine B - B1, B2, B6 in B9;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• fosfor;
• železo;
• jod;
• kobalt;
• magnezij;
• baker;
• cink.

Od esencialnih aminokislin so ovsena zrna bogata z:

• arginin;
• valin;
• triptofan;
• lizin.

Večina uporabnih elementov je v kosmičih kategorije "Ekstra št. 1", saj so med njihovo proizvodnjo zrna podvržena najmanjšemu številu korakov predelave.

Sestava po formuli BJU se razlikuje za različne sorte žit. Torej, za "Extra No. 1" in za "Extra No. 2" je videti takole:

• beljakovine - do 14%;
• maščobe - do 10%;
• ogljikovi hidrati - do 40%.

Kalorična vsebnost 100 gramov suhih žit je do 310 kcal.

Kosmiči "Extra št. 3" imajo naslednjo sestavo:

• beljakovine - do 16%;
• maščobe - do 10%;
• ogljikovi hidrati - do 50%.

Kalorična vsebnost te sorte doseže 360 ​​kcal.

Sestava kosmičev Hercules je podobna sestavi Extra št. 3, vendar je njihova vsebnost kalorij nekoliko nižja - do 350 kilokalorij na 100 gramov izdelka.

Hkrati večina ogljikovih hidratov, ki sestavljajo ta izdelek, spada v skupino polisaharidov - to pomeni, da se v človeškem telesu predelujejo počasneje kot druge vrste ogljikovih hidratov in zaradi tega oskrbujejo telo z energijo brez opazna nihanja ravni saharidov v krvi. Ovseni kosmiči vsebujejo tudi prehranske vlaknine (vključno z beta-glukanom in glutenom).

Koristne lastnosti ovsene kaše so posledica njene bogate in raznolike sestave. Prvič, s sorazmerno nizko vsebnostjo kalorij vsebuje veliko koristnih snovi, zaradi česar je mogoče takšno kašo priporočiti za vključitev v diete za hujšanje.Ta izdelek je zlahka prebavljiv in hkrati tvori sluzasto maso, ki ščiti stene želodca pri gastritisu in razjedah, zato je ovsena kaša pogost gost v terapevtskih dietah, predpisanih za takšne bolezni. Poleg tega je ovsena kaša dober adsorbent, ki lahko zmanjša koncentracijo strupenih snovi v prebavnem traktu. Ta izdelek je še posebej koristen pri odstranjevanju svinca iz telesa.

Prisotnost beta-glukana v sestavi pomaga pri boju proti zvišanju ravni holesterola v krvi. Prisotnost vitamina B6 omogoča ne samo normalizacijo ravni sladkorja v krvi, temveč tudi stabilizacijo čustev in celo rahlo povečanje učinkovitosti možganske aktivnosti.

Prisotnost mikro- in makroelementov v sestavi ovsene kaše blagodejno vpliva na delovanje krvožilnega sistema, trdnost kostnega tkiva ter stanje kože in las, zaradi česar je takšno kašo mogoče priporočiti v kozmetologiji in zdravljenje bolezni srca in kosti.

Kljub očitnim koristim lahko prekomerno uživanje ovsenih kosmičev povzroči kopičenje fitinske kisline, kar lahko povzroči pomanjkanje kalcija. In lastnosti ovsene kaše kot adsorbenta lahko zmanjšajo vsebnost drugih uporabnih elementov - predvsem železa, magnezija in cinka.

Strogo je prepovedano uporabljati ovsene kosmiče v kakršnih koli količinah za ljudi, ki trpijo zaradi intolerance na gluten (celiakija), pa tudi alergij na posamezne sestavine.

Pri nakupu ovsenih kosmičev je pomembno biti pozoren za njihovo skladnost z GOST. V sestavi ovsene kaše brezvestnih proizvajalcev včasih najdemo plesen, nečistoče tujih zrn, pesticide in celo koščke kovine. Uporaba takšne kaše lahko povzroči nepopravljivo škodo zdravju, zato morate pred nakupom natančno preučiti ocene izdelkov.

Za zdravo osebo bo najbolj uporaben nakup najbolj "grobih" sort, ki vključujejo "Hercules" in "Extra št. 1" - vsebujejo več bistvenih snovi in ​​dajejo občutek sitosti dlje časa. Za bolezni prebavnega sistema, pa tudi za otroke, je bolje kupiti kosmiče Extra št. 2 - najhitreje se prebavijo, konsistenca kaše, kuhane iz njih, pa bo najmehkejša. Takšna kaša ne bo dražila sten želodca.

Za informacije o tem, kako pravilno kuhati ovseno kašo, si oglejte naslednji video.