Ovsena kaša: kalorije, koristi in škoda, nasveti za prehranjevanje

Oves je že dolgo priznan kot skladišče snovi, ki nosijo energijo in koristijo telesu. V nekaterih državah, na primer v Veliki Britaniji, je ovsena kaša zjutraj postala tradicionalna. Pri nas je ovsena kaša všeč tako v otroštvu kot v odrasli dobi, še posebej, ko je človek zaskrbljen za svoje zdravje.

Ovseni kosmiči imajo praviloma svetlo rjav ali zlat odtenek s temnimi žilami, valovito ali gladko površino in prijetno aromo žit. Izdelek se razlikuje po stopnji čiščenja, času parjenja in debelini. Poleg tega tanjši kot so kosmiči, manj časa porabimo za njihovo pripravo. Toda tudi snovi, ki koristijo našemu telesu, se lahko v tankih kosmičih shrani veliko manj kot v gostih.

Ovseni kosmiči so narejeni iz predhodno poparjenih ovsenih zrn, ki so sploščena z uničenjem strukture jedra in delnim ohranjanjem lupine. Proizvodnja kosmičev se začne z zbiranjem žita, njegovim sušenjem in čiščenjem. Po tem se surovina podvrže mehanskemu mletju in pari. Na tej točki se zrno zmehča, zaradi česar je mogoče skrajšati čas, porabljen za izdelavo končnega izdelka. Nato se izvede valjanje, ki poveča specifično površino zrna.

V skladu z GOST 21949-93 so vsi ovseni kosmiči, ob upoštevanju posebnosti predelave zrn, razdeljeni na več imen: "Hercules", cvetni listi in "Extra".

Ovseni kosmiči "Hercules" in cvetni listi so narejeni iz ovsene kaše najvišjega razreda.

"Hercules" se odlikuje po gladkosti reliefa in se počasi kuha v mikrovalovni pečici. Potreben je čas, da jih pripeljemo do popolne pripravljenosti. Poleg tega so zrna predhodno obdelana s paro. Ena od vrst kosmičev Hercules so kosmiči iz sploščenih žit, ki prehajajo skozi valovite valje, ki tvorijo vzorec na površini. Njihov čas kuhanja je za red velikosti krajši od običajnih ovsenih kosmičev.

Ovsena kaša iz cvetnih listov je narejena po metodi, ki je v marsičem podobna ovseni kaši, vendar so zrna dodatno obdelana. Na izhodu so lažji, tanjši in vsebujejo manj lupine (cvetnega filma), ki pokvari okus končnega izdelka in velja za dražilno pri nekaterih boleznih.

Za izdelavo blagovne znamke "Extra" se vzame prvovrstni oves. "Extra" je razdeljen na več podvrst glede na čas, porabljen za njihovo pripravo.

• №1 - iz celih ovsenih kosmičev. Po svojih parametrih so večji, odlikuje jih visoka vsebnost vlaken.
• №2 - iz rezanih zrn, medtem ko se dobijo majhni kosmiči.
• №3 - instant kosmiči iz zdrobljenih zrn. Razlikujejo se po najmanjših kazalnikih velikosti in se pogosteje uporabljajo v prehrani otrok.

Če se poglobite v sestavo ovsenih zrn in izračunate njihovo vsebnost kalorij, je enostavno razumeti, zakaj oves upravičeno velja za eno najbolj edinstvenih žit.Njegova lupina in notranji del vsebujeta ogromno hranilnih snovi, ki pozitivno vplivajo na organe in sisteme človeškega telesa. Dovoljena so majhna odstopanja v kalorijah.

Kosmiče najpogosteje kuhamo neposredno pred jedjo, medtem ko jih je priročno meriti z žlicami ali velikimi žlicami. Ker je v eno žlico približno 14-15 g izdelka, se lahko domneva, da bo vsebnost kalorij 50-55 kcal.

Ovsena kaša je sestavljena iz ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Večino predstavljajo ogljikovi hidrati - sestavljajo jih približno 65 gramov, beljakovine in maščobe - 11 oziroma 6 gramov. Tudi v kosmičih je voda - približno 12 gramov, in prehranske vlaknine - 6 gramov.

Kot veste, je oves obogatena žita. Naravna formula žit vsebuje:

• nikotinska kislina (PP);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• vitamini skupine B: folna kislina (B9), piridoksin (B6), riboflavin (B2), tiamin (B1).

Tudi mikro in makro elementi, ki so sestavni del ovsene kaše, so zelo koristni za ljudi.

Ti vključujejo naslednje komponente:

• silicij;
• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• klor;
• žveplo;
• natrij;
• železo;
• mangan;
• cink;
• baker;
• fluor;
• bor;
• vanadij;
• molibden;
• selen;
• krom;
• kobalt;
• jod.

Ovsena kaša je ena najboljših možnosti za zgodnji obrok. Njegove najbolj uporabne lastnosti je mogoče opisati neskončno.

• Herkulesova kaša pozitivno vpliva na čustveno stanje, izboljšuje razpoloženje, hkrati pa izboljšuje delovanje črevesja in velikodušno obdari telo z vitamini.
• Jedi s kosmiči za dolgo časa ublažijo lakoto in so lahko prebavljive.
• Zahvaljujoč vsakodnevni uporabi kaše je enostavno obvladati zaprtje in motnje blata.
• Zaradi prisotnosti mineralov v zrnih, kot sta kalcij in magnezij, se izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema, kri se očisti iz holesterola. Kosmiče je priporočljivo vključiti v svoj jedilnik za ljudi, ki so nagnjeni k srčnim napadom in kapi.
• Ovsena kaša je odličen pomočnik za normalizacijo sladkorja. Za diabetike je koristna kaša z minimalno obdelavo. Ima GI 40-50. Hitro kuhana žita imajo 66 rezultatov spremembe ogljikovih hidratov v glukozo, zato je najbolje, da jih v tem primeru ne jeste.
• Zahvaljujoč pestri izbiri vitaminov in mineralov v kosmičih se okrepijo zaščitne lastnosti telesa. Posebej priporočljivo je, da izdelek uživate pozimi. Prav tako mora biti prisoten v prehrani ljudi z zmanjšano imunostjo.
• Ovsena kaša se aktivno uporablja v otroški hrani, posebno kašo, prilagojeno otrokovemu prebavnemu sistemu, pa pediatri pogosto priporočajo kot prvo hrano, še posebej, če ni dovolj povečane telesne mase.

• Spodbuja hitro okrevanje po bolezni in okrevanje v pooperativnem obdobju. Predvsem zaradi enostavnosti hrane.
• Ovsena kaša se zelo pogosto priporoča ljudem s prekomerno telesno težo. Izguba teže se pojavi zaradi aktivacije presnovnih procesov.Oves je prisoten v številnih dietah - tako terapevtskih kot profilaktičnih ter namenjenih izgubi teže.
• Jedi iz kosmičev, ki jih ni treba kuhati, ohranijo več hranilnih snovi.
• Folna kislina, ki jo vsebujejo kosmiči, je indicirana za vse nosečnice. Pomembno sodeluje pri nastanku ploda.

Kljub impresivnemu številu uporabnih indikatorjev ovsene kaše, Obstajajo tudi omejitve glede njihove porabe.

• Eden od njih je slaba toleranca žit. Drugače znana kot celiakija. To se zgodi, ko telo preprosto ne zaznava ovsene kaše - prebavni procesi so moteni, začnejo se alergijske reakcije.
• Ni priporočljivo, da se vključite v kašo in z drisko. Izdelek oslabi črevesje, pospeši njegovo delovanje, v primeru driske pa je to popolnoma nepotrebno.
• Ne zamenjajte vseh obrokov z žiti. Nedvomno je to koristen izdelek, a če ga jeste skupaj s sladkorjem, smetano, polnomastnim mlekom, soljo, potem dodatni centimetri v pasu ne bodo trajali dolgo.
• Strokovnjaki opozarjajo tudi na nevarnosti prekomernega uživanja kaše, saj obstaja nevarnost izpiranja kalcija, hkrati pa pride do kršitve absorpcije vitamina D. Ob dolgotrajni odsotnosti ali pomanjkanju teh elementov je verjetnost, da osteoporoze in obstaja tveganje za druge bolezni kosti.

Kosmiče lahko skuhamo v vodi ali mleku, prelijemo s kefirjem, iz njih pripravimo polnozrnato pecivo, skuhamo žele ali ovseno mleko. Nekatere sorte žit so dobre tudi zato, ker se brez težav skuhajo tako na običajnem štedilniku kot v mikrovalovni pečici. V prehrani se ovsene ploščice uživajo med prigrizki.

Če je vaš cilj pravilna prehrana, bi bilo bolj primerno, da se odrečete granuliranemu sladkorju, nadomestite ga lahko z dodajanjem rozin ali drugega suhega sadja. Prav tako lahko končni izdelek sladkate z naravnim medom, kar bo povečalo uporabnost hrane. Hkrati je treba zapomniti, da je učinek visokih temperatur (nad 60 stopinj) na med zelo nezaželen, zato je bolje počakati, da se kaša nekoliko ohladi. V primeru, da niste ljubitelj sladkih kosmičev, jih lahko nekoliko posolite.

Ovsene kosmiče v obliki müslija lahko dobite, če jih čez noč prelijete z mlekom ali kefirjem. Zjutraj po želji muslijem dodamo oreščke, semena, suho sadje, sveže zamrznjene breskve, ribez, robide in drugo jagodičevje. Izkazalo se je ne le zelo uporabno, ampak tudi neverjetno okusno jed. Poleg tega so takšni müsliji veliko bolj zdravi od že pripravljenih trgovinskih mešanic, ki vsebujejo sladkorje in različne arome.

Ovseni piškoti so mnogim znani že od otroštva. Veliko bolj prijetno je kuhati sami z dodajanjem jajc, medu, masla po receptu. Pecivo iz ovsene kaše lahko varno dodate na seznam jedi, ki ustrezajo pravilom racionalnega menija.

Ovseni žele je enostavno narediti, medtem ko vsi koristni elementi ostanejo v končnem izdelku. Po klasičnem receptu je pripravljen na vodni osnovi z minimalnim dodatkom dodatnih sestavin. Včasih traja več dni, da ga prejmete. Prav tako lahko ovseni žele naredite z mlekom. Masi za kislo testo dodamo kefir in majhen kos kruha.

Priprava ovsenega mleka iz kosmičev je precej preprosta.Za pripravo te pijače morate vzeti 100 gramov kosmičev Hercules in preliti z 1 litrom hladne vrele vode. Po 8-12 urah je treba mešanico vode in herkula stepati z mešalnikom in jo lahko pijete.

Pregled ovsene kaše si lahko ogledate v naslednjem videu.