Ovsena kaša za zajtrk: kako pogosto jo lahko jeste in zakaj je ne morete jesti vsak dan?

Prvi in ​​glavni obrok je zajtrk. Vsebovati mora celoten spekter sestavin, potrebnih za človeško telo: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Za to se dobro obnese ovsena kaša.

Ovseni kosmiči so poparjena, polirana polnozrnata žita z visoko hranilno vrednostjo. Jedi iz njega so skladišče vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Ovsena kaša je obogatena z vitaminoma A in E, skupine B ter minerali, pomembnimi za človekovo življenje: železom, kalijem, cinkom, kalcijem in magnezijem.

V lovu na čas kuhanja so polnozrnati oves tehnološko predelali v ovsene kosmiče. Med procesom pretvorbe se z žita odstrani zunanja plast, skupaj z levjim deležem vlaknin in majhno količino vitaminov. Zato je ovsena kaša - hercules - po uporabnosti nekoliko slabša od svojega prednika. Toda čas kuhanja kaše se je zmanjšal z 1 ure na 15 minut.

Ovseno kašo lahko jeste vsaj vsak dan, vendar v majhnih porcijah: do 200 g. 100 g vsebuje:

• 215 kcal;
• 5 g beljakovin;
• 8 g maščobe;
• 30 g ogljikovih hidratov.

Idealna pogostost uživanja ovsenih kosmičev je 3-krat na teden. Pogostejša ali večja uporaba te žitarice grozi s posledično pomanjkanjem kalcija v telesu. Izpere ga fitinska kislina, ki je del ovsene kaše. Ovseni kosmiči, zaužiti zjutraj ali popoldan, vam bodo zaradi počasne razgradnje ogljikovih hidratov dali energijo in občutek popolne sitosti za nekaj ur.

Obstaja več skupin ljudi, ki ovsene kosmiče uživajo na drugačen način.

• Upoštevanje diete, ki je terapevtska za gastrointestinalni trakt. Zdravniki polnozrnate ovsene kosmiče pogosto priporočajo bolnikom z gastritisom ali razjedami na želodcu, saj pomagajo odpraviti bolečine v želodcu. Lahko ga jeste tudi med poslabšanjem bolezni. Da bi se izognili draženju želodca, je treba žita dolgo kuhati in jih zaužiti 100-200 g zjutraj ali v času kosila.
• Dieta za hujšanje. Poceni in učinkovita dieta za hujšanje na ovsenih kosmičih se uporablja že več kot ducat let. Če želite shujšati, morate en teden jesti samo ovsene kosmiče. Skuhamo ga v vodi ali namočimo v fermentirane mlečne izdelke in uživamo trikrat na dan. Dieta z ovsenimi kosmiči se lahko uporablja največ dvakrat na leto zaradi nevarnosti hipokalciemije.
• Bodybuilderji in športniki. Kaša ima lastnost dolgotrajne nasičenosti telesa, daje energijo in daje veliko moči za trening. Neposredno pred športom je treba zaužiti ovseno kašo. V prehrani bodybuilderjev prevladujejo beljakovinska živila, kar vodi do težav s prebavili. Za odpravo neprijetnih tegob morajo športniki svojim obrokom dodajati ovsene kosmiče, bogate z vlakninami. Uravnoteži prehrano in pomirja prebavni trakt.

Ovsena kaša je cenovno ugodna in pametna jed, ki bi jo morali vključiti v prehrano vsakogar. Posebno pozornost si zaslužijo koristne lastnosti vlaken, ki so del ovsene kaše:

• čiščenje in stabilizacija gastrointestinalnega trakta;
• preprečevanje lakote in preprečevanje prenajedanja;
• zniževanje ravni holesterola in čiščenje krvnih žil.

Poleg tega se ovsena kaša uporablja kot preprečevanje bolezni ščitnice, saj vsebuje jod in železo. Polnozrnati oves ima nizek glikemični indeks in pomaga nadzorovati raven glukoze v telesu. Takšno kašo lahko uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo. Ovsena kaša pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, vključno z možgani. Ovseni kosmiči s silicijem, vitaminom B in fosforjem:

• izboljša spomin in koncentracijo;
• krepi živčne celice;
• aktivira cerebralno cirkulacijo.

Če ne upoštevate ukrepa pri uporabi ovsene kaše, lahko dobite neprijetno diagnozo: hipokalcemija. Fitinska kislina, ki je del ovsa, v velikih količinah začne blokirati prisotnost kalcija v telesu. Zato ni priporočljivo zlorabljati ovsene kaše:

• starejši ljudje: imajo povečano tveganje za razvoj osteoporoze;
• otroci: potrebujejo kalcij za oblikovanje močnega okostja.

Pri ljudeh srednjih let se pomanjkanje kalcija v telesu izraža s šibkostjo in utrujenostjo. Videz osebe trpi:

• koža postane suha in luskasta;
• stanje zob se poslabša, pojavi se karies;
• nohti in lasje postanejo krhki in brez sijaja.

Pri dolgotrajnem pomanjkanju kalcija trpijo živčni, mišični in kardiovaskularni sistem. Jedi iz ovsenih kosmičev so kontraindicirane za ljudi s celiakijo - intoleranco za gluten. Poškoduje resice na stenah tankega črevesa, kar povzroča številne škodljive učinke.

Na izbiro ovsenih kosmičev pogosto vplivata način in čas priprave. Dlje ko se ovseni kosmiči kuhajo, bolj so zdravi. Grobo mleta ovsena kaša velja za najboljšo možnost, iz njih lahko skuhate kašo v 20 minutah.

Tehnološko najbolj pripravljena ovsena kaša je instant kaša. Oves je večkrat izpostavljen toplotni obdelavi, mletju in sploščenju, koristni vitamini in minerali v njem sploh ne ostanejo. V sestavi ovsenih minut tudi vlaknine niso omenjene, vendar količina škroba presega dovoljene meje. In tudi minus minut ovsene kaše se lahko šteje za prisotnost arom, ojačevalcev okusa in drugih kemikalij v sestavi. Instant ovsena kaša je škodljiva:

• otroci, mlajši od 8 let;
• ljudje z boleznimi prebavil;
• ljudje na dieti.

Največjo korist bo prinesla kaša iz minimalno predelanih žit. Kuhanje bo trajalo 1 uro, če je predhodno namočeno. Celoten oves je bolje kuhati z vodo ali pol mleka. Med kuhanjem je treba kašo nenehno mešati. Rezultat je zelo viskozna in ne preveč prijetnega videza jed.To lastnost je enostavno popraviti tako, da v končno kašo dodate jagode, sadje, naribano čokolado ali, če je to slana različica jedi, sesekljan sir.

Za obogatitev že tako zelo hranljive jedi je priporočljivo kaši dodati košček masla, za sladkobo in aromo pa žlico medu. Dobra priloga so polnozrnati ovseni kosmiči. Če kuhani kaši dodate ocvrto čebulo, korenje, paradižnik in papriko, jo lahko postrežete za kosilo z mesom ali ribami.

Praktični in zdravi ovseni kosmiči se kuhajo od 3 do 30 minut. Kaša je pripravljena:

• na kefirju ali jogurtu;
• na vodi;
• na mleku.

V prvem primeru se kosmiči zmešajo s fermentiranim mlečnim izdelkom in potrebnimi dodatki (jagode, oreški, čokolada, sadje) in pustijo nabrekati nekaj ur. Splošni zdravniki in nutricionisti se pogosto ne strinjajo, kateri ovseni kosmiči so bolj zdravi: kuhani na vodi ali na mleku. Nutricionisti se nagibajo k možnosti vode, ker ima manj kalorij. Terapevti po drugi strani trdijo, da se številne koristne rastlinske beljakovine, ki sestavljajo ovsene kosmiče, absorbirajo le v prisotnosti živalske ali mlečne maščobe. Zato naj otroci skuhajo mlečno ovseno kašo. Ima bolj popolno in inteligentno sestavo hranil. Za pripravo ovsene kaše morate tekočino zavreti, vanjo vliti suh izdelek in med mešanjem kuhati, dokler se ne zmehča. Nato v kašo dodamo olje, sol in nadev po okusu.

Ta video govori o tem, kako skuhati okusne ovsene kosmiče na vodi.