Zakaj je ovsena kaša grenka in kaj storiti glede tega?

Ovseno kašo obožujejo tako odrasli kot otroci. Ovsena kaša je krepka, a hkrati ne preveč kalorična jed. Zato ga imajo radi ljudje, ki hujšajo, so na dieti in skrbijo za svojo postavo.

Vendar gre lahko včasih kaj narobe. Zdi se, da ste skuhali kašo po običajnem receptu in že sedli za zajtrk, vendar ste ugotovili, da je ovsena kaša grenka. Kaj storiti v takih primerih in zakaj lahko ovsena kaša začne grenak okus - se boste naučili iz našega gradiva.

Če so vaši ovseni kosmiči grenki, to pomeni, da je surovo žito najverjetneje žarko. Razlogov za grenak okus te jedi je več. Razmislimo o njih podrobneje.

• Ovseni kosmiči lahko postanejo grenki, če je žito, iz katerega so narejeni, dolgo stalo na polici in ji je potekel rok uporabnosti. Do tega lahko pride, če so bili kršeni pogoji za shranjevanje žit (na primer napačen temperaturni režim ali raztrgana embalaža), če ste kašo kupili, ne da bi pogledali rok uporabnosti, ki je potekel, ko so bila žita shranjena v trgovini, ali če embalaža ovsenih kosmičev je bila zastarela v vaši kuhinji.
• Že kuhana ovsena kaša ima lahko grenak okus, tudi če uporabimo sveža žita. To se lahko zgodi, če je kršena tehnologija kuhanja (na primer, čas kuhanja je predolg).
• Ovseni kosmiči imajo lahko grenak okus zaradi slabe kakovosti sestavin, ki so jim dodane (na primer staro maslo).
• Izdelek je lahko grenak zaradi dejstva, da spada v najnižji razred (običajno govorimo o poceni žitih in žitih).
• Ovsena kaša ima lahko pokvarjen okus zaradi dejstva, da je absorbirala tuje vonjave izdelkov (to še posebej velja v primeru nepravilne blagovne soseske).

Najprej poskusite ugotoviti, kaj je povzročilo grenkobo. Če je vzrok za neprijeten okus žito s pretečenim rokom uporabe, se lahko poskusite znebiti grenkobe. Da bi to naredili, je treba ovseno kašo temeljito sprati v slani vodi in nato pustiti v isti slani tekočini 20-30 minut.

Če ste prepričani v svežino žit in drugih izdelkov, ki ste jih dodali v kašo (na primer maslo), potem je najverjetneje prišlo do oksidacije v zraku, zato je kaša začela grenak okus. Da bi odpravili neprijeten okus, poskusite že pripravljeni jedi dodati nekaj sladkega. Lahko je med, sladkor ali druga sladila.

Še nasvet je, da grenko kašo skuhate v vodi z dodatkom bujonske kocke.

Vsi imajo radi ovsene kosmiče za zajtrk. Neokusen grenak zajtrk lahko pokvari začetek novega dne. Kako se temu izogniti in si zjutraj ne pokvariti razpoloženja?

• Previdno preverite rok uporabnosti ovsenih kosmičev. To je treba storiti neposredno ob nakupu izdelka v supermarketu ali trgovini (če je potrebno, se lahko posvetujete s prodajalcem).Tudi v trgovini je treba preučiti pogoje shranjevanja žit in celovitost embalaže.
• Po kuhanju jedi ne hranite predolgo, ampak takoj začnite jesti. Tako se boste izognili oksidacijskim procesom, ki lahko povzročijo grenkobo.
• Drugo pomembno pravilo je upoštevanje tehnologije kuhanja. Ko se zbudite, lahko zevate in preveč izpostavite kašo na ognju. Ne pustite, da se jed zažge.
• Prepričajte se, da so vsi izdelki, ki jih dodate v kašo, sveži. Ne dovolite, da bi sestavine nizke kakovosti prišle v končno jed.
• Pomembno je vedeti, da ovsena kaša, ki ji je potekel rok uporabe, kopiči škodljive snovi. Zato je treba tak izdelek zavreči.

Več o tem, kako pravilno kuhati ovseno kašo, boste izvedeli v naslednjem videu.