Ovsena kaša: koristi in škode, vsebnost kalorij v izdelku in metode kuhanja

Ovseni kosmiči lahko nadomestijo običajno moko, s katero smo navajeni pri peki različnih jedi. Ovsena moka je veliko bolj zdrava, peka z njo pa se izkaže za zelo izviren okus. Kakšna je njegova uporaba? Kaj lahko pripravimo iz ovsenih kosmičev? V tem gradivu boste našli odgovore na vsa vprašanja.

Ovsena kaša je na voljo v številnih različicah, čeprav so vse vrste narejene iz ovsa. Lahko je polnozrnata moka, ki izgleda kot rahlo zdrobljeno zrnje. Tak izdelek ohranja vse koristne lastnosti celih zrn in je odličen za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov in se držati zdrave prehrane.

Obstaja moka srednjega mletja, ki vsebuje veliko vlaknin. In obstaja izdelek finega mletja, ki ga dobimo s popolnim čiščenjem zrna iz lupine in otrobov. Rezultat je izdelek, ki se hitro vpije in je odličen za razna peciva in še več. Seveda polnozrnata moka ali, kot jo imenujejo tudi grobo mletje, dobi več pozitivnih povratnih informacij. Ker ohranja vse koristne lastnosti ovsa.

Ker je ta izdelek naraven, taka moka vsebuje veliko količino vitaminov in koristnih elementov. Da bi to preverili, je dovolj preučiti kemično sestavo izdelka.Ovsena kaša vsebuje vitamine B, E in PP, pa tudi aminokisline, koristne za telo, kalcij, fosfor, magnezij, baker, železo, eterična olja itd. Ta vrsta izdelka vsebuje 369 kalorij na 100 g. Kar zadeva izdelek BJU, potem ovsena kaša vsebuje 13 gr. beljakovin, skoraj 7 g maščob in več kot 64 g ogljikovih hidratov.

Za tiste, ki spremljajo svojo harmonijo in nadzorujejo težo, je zelo pomembno poznati glikemični indeks živil. Pomemben dejavnik je tudi za diabetike. GI ovsene kaše je v povprečju 45 enot. Tako ta moka spada med izdelke s povprečno stopnjo GI.

Tisti ljudje, ki jim je bila diagnosticirana intoleranca za gluten, so zaskrbljeni zaradi vprašanja - ali je gluten v ovseni kaši? Tako kot večina žit vsebuje tudi oves gluten. Res je, da za razliko od drugih vrst izdelkov v tej moki njegova vsebnost ni tako visoka. Oves vsebuje 21 % te kompleksne beljakovine. Za primerjavo, v pšenični moki ga je 80%.

Zahvaljujoč številnim koristnim elementom in vitaminom ta vrsta moke seveda prinaša velike koristi telesu. Izdelek vsebuje dve vrsti vlaknin: topne in netopne. Prvi pomaga v boju proti sladkorni bolezni, drugi pa odstranjuje toksine iz telesa. Poleg tega ima ovsena kaša koristne lastnosti za normalno delovanje jeter, ledvic in srca. Izdelek pomaga zniževati raven slabega holesterola, zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov, normalizira krvni tlak in pozitivno vpliva na krepitev živčnega sistema.Pomaga tudi pri hitrem in naravnem pridobivanju mišične mase, za kar je ta žitni izdelek tako cenjen med športniki.

Redna uporaba takega izdelka pomaga izboljšati spomin, razvija pozornost in pomaga povečati učinkovitost. Poleg tega ta vrsta moke zaradi naravnih antioksidantov pozitivno vpliva na lepoto in zdravje kože in las. Ker ta moka ne vsebuje škroba, se lahko uporablja za hujšanje. Med nekaterimi dietami je povsem mogoče pripraviti preproste sladice na osnovi ovsenega izdelka. Takšne jedi so zdrave in okusne. Poleg tega ta izdelek pomaga izboljšati prebavo, normalizira delovanje črevesja, kar skupaj pomaga znebiti odvečnih kilogramov.

Kar zadeva škodo, ima ta izdelek svoje kontraindikacije. Ni priporočljivo uporabljati te vrste moke za tiste, ki imajo alergijo ali individualno nestrpnost. Ljudem, katerih telo slabo absorbira kalcij, prav tako ni priporočljivo uporabljati tega žitnega izdelka.

Preden se odloči za eno ali drugo vrsto moke, marsikdo pomisli, v čem se med seboj razlikujejo in katera vrsta moke je bolj uporabna.

Da bi razumeli, zakaj se veliko ljudi med dieto odloči za ovseno kašo, je vredno natančno preučiti razliko med ovseno kašo in pšenično moko. Kalorična vsebnost obeh izdelkov je približno enaka, vendar ovsena kaša še vedno velja za prehransko. In vse zato, ker ovseni izdelek vsebuje dragocene beljakovine, ki jih človeško telo zlahka absorbira.Toda pšenična moka je sestavljena iz preprostih ogljikovih hidratov, ki telesu ne morejo biti zelo koristni. Poleg tega ovsena kaša vsebuje vlaknine, ki odstranjujejo toksine in čistijo telo. Toda pšenični izdelek se ne more pohvaliti s takšno lastnostjo.

Pogosto v prodaji najdete ne samo ovseno kašo, ampak tudi ovseno kašo. Kakšna je razlika? Sprva je ovsena kaša narejena iz celega kuhanega žita, nato pa se zmelje v možnarju. Zahvaljujoč posebni tehnologiji izdelave v ovsene kosmiče ne pridejo le lupine otrobov, temveč tudi lupine zarodkov. Toda moka je narejena iz zrn kalčkov. To je glavna razlika med moko in ovsenimi kosmiči.

Doma je povsem mogoče narediti moko, ki bo postala glavna sestavina za zdravo peko. Za njegovo izdelavo je povsem primerna navadna ovsena kaša. Samo ne uporabljajte hitre hrane. Potrebujete navadne žitarice, ki jih je treba kuhati petindvajset do trideset minut. Žitarice lahko zmeljete v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Če hiša nima ne ene ne druge vrste kuhinjskih aparatov, potem je povsem primeren najbolj navaden mlinček za kavo. Praviloma celoten postopek mletja ne traja več kot eno minuto.

Stopnjo mletja lahko nadzirate neodvisno. Glavna stvar je, da je moka homogena in v njej ni velikih kosov kosmičev, sicer bo to negativno vplivalo na peko. Če naletite na velike koščke kosmičev, jih preprosto odstranite ali stresite kavni mlinček in nadaljujte z mletjem do gladkega.

Če pšenično moko zamenjate z ovseno, lahko spečete dietne in nizkokalorične mafine ali palačinke. Imamo nekaj zanimivih receptov, ki vam bodo pomagali popestriti vaš dnevni jedilnik.

Začnimo z receptom za slastne palačinke. Za začetek segrejemo štiristo mililitrov naravnega mleka. Mleka vam ni treba segrevati. Nato dodajte dve žlici poljubnega medu in ga popolnoma raztopite v mleku. Dodajte dve surovi jajci, malo soli in žličko pecilnega praška. Nato dodajte sto petdeset gramov predhodno stopljenega in ohlajenega masla ter dvesto šestdeset gramov ovsenih kosmičev. Maslo v enakih razmerjih lahko nadomestite s sončničnim oljem. Vse sestavine zmešamo, pripravimo maso in na vroči ponvi spečemo palačinke.

Za ljubitelje sladkih kolačkov imenovanih "mafini" imamo preverjen recept. Dvesto gramov ovsenih kosmičev zmešajte z dvema žličkama pecilnega praška, premešajte in za zdaj odstavite. Vzamemo dve zreli banani srednje velikosti in ju spremenimo v pire. Prezrelo sadje je odlično tukaj. Sadnemu pireju dodajte sto gramov stopljenega masla, dve surovi jajci in sedemdeset gramov sladkorja. Vse temeljito premešajte in postopoma dodajte moko. Testo ne sme biti zelo gosto. Napolnimo jih z modelčki in pečemo od dvajset do petindvajset minut na 180 °C.

In tukaj je še en recept za okusne domače piškote, ki bodo všeč tako odraslim kot otrokom.Vzamemo kozarec ovsenih kosmičev, četrt skodelice ovsenih kosmičev (navadnih, ne instant), sto gramov masla, dve do tri žlice sladkorja, dve jajci in žličko pecilnega praška. Jajca s sladkorjem penasto stepemo. Nato dodajte kosmiče in stopljeno maslo. Vse temeljito premešamo in postopoma dodajamo preostale sestavine, dokler ne dobimo gostega testa. Po želji lahko dodate malo rozin, oreščkov ali kandiranega sadja. Testo z mokro žlico razporedimo po peki papirju, pečemo do mehkega na 180°C.

Za več informacij o tem, kako narediti ovseno kašo doma, si oglejte naslednji video.