Ovseni otrobi: lastnosti in sestava, nasveti za uporabo

Pred dvema stoletjema so bili ovseni otrobi ena glavnih jedi na mizi revnih, z njimi so krmili tudi živino. Sčasoma so ljudje spoznali, da lupine žitnih rastlin povečujejo odpornost in vzdržljivost telesa. Izkazalo se je, da ima ta izdelek dragoceno sestavo, zaradi katere pozitivno vpliva na zdravje.

Lahko se jemlje interno ali uporablja zunaj. Vendar pa imajo otrobi tudi kontraindikacije. Preden jih vključite v prehrano, se morate seznaniti s hranilno vrednostjo izdelka, se seznaniti z njegovimi koristmi, možno škodo in preučiti nasvete za uporabo.

Ovseni otrobi so stranski proizvod, ki nastane pri predelavi ovsa. To je "koža" zrna, bogata z vlakninami, mikro in makro elementi ter drugimi koristnimi snovmi. Vizualno so otrobi videti kot žagovina ali groba moka. Njihova barva je lahko smetana ali svetlo rjava.

Ta izdelek je izdelan v industrijskih podjetjih za mletje moke na specializirani mlinski opremi. Celoten postopek je razdeljen na 5 stopenj.

1. Priprava zrn. Surovine očistimo različnih mehanskih nečistoč s sejanjem in pihanjem.
2. Mokri piling. Pripravljeno zrnje potopimo v toplo vodo, nato pa intenzivno premešamo. S to izpostavljenostjo pride do delne ločitve lupine.Po 2-3 urah se postopek ponovi.
3. Drobljenje zrn. Surovine se dajo v opremo za mletje. Po drobljenju zrn nastane pesek.
4. Pregledovanje. Na tej stopnji pride do ločevanja moke, žit in otrobov.
5. Pakiranje končan izdelek.

Omeniti velja, da na policah ne vidite samo otrobov, ampak tudi ovsene kosmiče. Upoštevati je treba, da imajo ti izdelki pomembno razliko. Kosmiči so sploščena ovsena zrna. Narejeni so iz celih zrn, ki so bila olupljena. Otrobi se od kosmičev razlikujejo po višji vsebnosti vlaknin in nekaterih vitaminov.

Otrobi se prodajajo v lekarnah ali na prodajnih mestih v oddelkih zdrave hrane. Proizvajalci proizvajajo več vrst takšnih izdelkov. Otrobi so drobljivi, granulirani (ekstrudirani) ali proizvedeni v obliki hlebcev (hrustljave rezine). Prve imajo v primerjavi z drugimi vrstami največjo vrednost za organizem. Imajo najnižjo vsebnost kalorij in najbogatejšo hranilno vrednost.

Zrnata ali hrustljava živila veljajo za manj uporabna. Pripravljeni so po posebni tehnologiji: iz surovin (zrnate lupine) se pripravi masa, ki se nato oblikuje na posebni opremi. Za povečanje glutena mase za boljše oblikovanje ji pogosto dodamo vrhunsko moko, škrob, sladkor ali sol. Za izboljšanje okusa in arome se lahko dodajo ojačevalci okusa in arome.S prisotnostjo teh sestavin se vsebnost kalorij v izdelku poveča, njegova hranilna vrednost se zmanjša in koristi za zdravje.

Otrobi iz celih zrn ovsa upravičeno imenujemo skladišče biološko aktivnih sestavin in različnih koristnih sestavin. Bogati so:

• natrij;
• kalij;
• krom;
• selen;
• jod;
• kalcija in drugih mineralov.

Poleg tega vsebujejo redke elemente v sledovih (bor, kobalt, baker, molibden). Vse te snovi zagotavljajo pravilno in nemoteno delovanje vsakega organa in vseh sistemov človeškega telesa. Sestava vsebuje tudi vitamine skupin B, A, E, D, beta-karoten. Te komponente so odgovorne za lepoto in zdravje nohtov, las in kože. Izdelki iz ovsa so bogati z aminokislinami (triptofan, treonin, izolevcin, levcin, lizin, arginin).

Lupina zrn ima bogato hranilno vrednost. Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) v 100 gramih izdelka je 17,3; 7,03; 62,22 g Ena žlica izdelka vsebuje 24 kcal, na 100 gramov pa ne več kot 180 kalorij.

Otrobi imajo nizek glikemični indeks (GI) 15. To je zelo nizka številka. Odraža vsebnost glukoze v mešanici in vpliva na odstotek sladkih snovi v krvi. Zaradi nizkega GI so žitni otrobi indicirani za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2.

Prednosti ovsenih otrobov je težko preceniti. Ta izdelek je "rekorder" glede vsebnosti vlaken. Prehranske vlaknine predstavljajo 80% drugih koristnih snovi. Za zadostitev dnevne potrebe po vlakninah je dovolj, da pojeste 2-3 žličke mešanice otrobov.

Vlaknine imajo ogromne koristi za zdravje. ona je:

• odstranjuje toksine, toksine, radionukleotide in druge škodljive snovi iz telesa (učinek mletja stranskih produktov je podoben učinku aktivnega oglja na telo);
• pomaga znebiti prekomerne telesne teže;
• izboljša črevesno gibljivost;
• znižuje raven slabega holesterola v krvi.

Zahvaljujoč redni uporabi otrobov oseba poveča naravno obrambo telesa, krepi imunski sistem. Zaradi te lastnosti je treba ta izdelek vključiti v prehrano ženske med nosečnostjo in dojenjem. Otrobi lahko povečajo laktacijo in izboljšajo kakovost mleka ter ga obogatijo s hranili. Ta izdelek je hipoalergen, zato ne bo škodoval otroku.

Glavne koristne lastnosti otrobov.

1. Obnova delovanja črevesja. Ni presenetljivo, da je izdelek pogosto predpisan za zaprtje. Izboljšuje črevesno mikrofloro in prispeva k nemotenemu delovanju prebavil. Zahvaljujoč njegovemu pravilnemu delovanju je človek videti »svež« in mlajši.
2. Izboljšanje delovanja prebavnega sistema. Ko je lupina v želodcu, prispeva k povečani proizvodnji sluzi. Zaradi tega so otrobi priporočljivi za visoko kislost.
3. Znižanje krvnega sladkorja. Biološko aktivne sestavine, ki jih vsebujejo ovsene lupine, preprečujejo prodiranje glukoze v kri. Za diabetike je to dragoceno orodje za nadzor ravni sladkorja.
4. Zniževanje holesterola. Prehranske vlaknine lahko "vežejo" holesterol in ga naravno odstranijo iz telesa.
5. Podpira hormonsko ravnovesje pri ženskah in moških. Pogosto se zdravstvene težave pojavijo zaradi hormonskih motenj.Omega-3 maščobne kisline, retinol in tokoferol, ki so del lupine žita, bodo pomagale vzdrževati ustrezno raven hormonov.
6. Krepitev krvnih žil in izboljšanje delovanja srca. Takšen učinek ima magnezij, ki ga v velikih količinah vsebuje lupina zrna.

Z leti vse več ljudi trpi zaradi prekomerne telesne teže. Vzroki za debelost so pogosto uživanje nezdrave hrane ali sedeč življenjski slog. Zaradi zaostrovanja problema prekomerne teže se v zadnjem času razvija vse več novih diet. Da bi obnovili prebavni trakt, se znebili kolitisa, zaprtja in zmanjšali telesno težo, nutricionisti priporočajo uživanje ovsenih otrobov.

Za hujšanje imajo naslednje prednosti.

1. Hitro in trajno poteši občutek lakote. Pri jemanju mešanice se zaradi njenega nabrekanja v želodcu čuti sitost. Posledično se apetit osebe znatno zmanjša.
2. Pospešuje presnovne reakcije. Najpogosteje ljudje pridobijo prekomerno težo zaradi napak v presnovnih procesih. Uporaba ovsenih lupin lahko izboljša metabolizem in odpravi vzroke presnovnih motenj.

Uvedbo stranskih proizvodov mletja v prehrano je treba izvajati previdno, saj lahko v nekaterih situacijah močno škodujejo telesu.Najprej bi morali ugotoviti, kdo bi moral popolnoma zavrniti njihovo uporabo. Kontraindikacije za vključitev ovsenih otrobov v prehrano:

• vnetje prebavnega trakta;
• akutni gastritis;
• akutna faza želodčne razjede;
• različne poškodbe želodčne sluznice (na primer adhezije);
• pankreatitis;
• individualna intoleranca na rastlinske beljakovine.

Ni priporočljivo zanašati se na otrobe in jih zaužiti, ki presegajo priporočeno količino (več kot 30 gramov na dan), zlasti za nosečnice. Prekomerna količina izdelka prispeva k povečanemu delovanju črevesja in povečanemu tonusu maternice, kar lahko povzroči prezgodnji porod. Da ne bi poškodovali otrokovega telesa, otroku ne bi smeli dati mešanice zrn, temveč decokcijo ovsenih lupin. Če želite to narediti, 1 čajno žličko otrobov prelijete z 200 ml vrele vode in vztrajate eno uro.

Pri sestavljanju menija z otrobi ne smemo pozabiti, da ne morejo nadomestiti nobenih živil ali jedi v prehrani. Njihova uporaba je dovoljena samo kot aditiv za živila. Prekomerno uživanje lahko povzroči motnje v prebavnem traktu, vetrove in napenjanje.

Da ne bi škodovali svojemu zdravju, morate pravilno jemati otrobe iz ovsa. Splošna pravila za uporabo izdelka.

1. Postopno uvajanje v dieto. Začeti morate z 1 žličko. na dan in postopoma povečajte odmerek na 30 gramov.Da se pri izračunih ne bi zmotili, je treba izdelek stehtati.
2. Ne prekoračite dnevnega odmerka. V nasprotnem primeru lahko pride do zaprtja in bolečine v spodnjem delu trebuha.

Poleg tega nutricionisti pogosto svetujejo, da jedo suhe otrobe nekaj minut pred zajtrkom, kosilom ali večerjo. Da ne bi škodovali zdravju, je treba čajno žličko otrobov sprati z veliko vode. Enako pravilo je treba upoštevati ves dan. Dnevni odmerek vode mora biti najmanj 2,5 litra.

Obstaja tudi tehnika, ki vključuje prehod treh faz.

1. Uporaba kuhanih otrobov 12 dni. Za pripravo mase morate vliti 1 žličko. otrobi 70 ml vrele vode. Po ohlajanju precedite. Dobljeno maso razdelite na 3 odmerke. Zaužijte 30 minut pred obroki.
2. Uporaba parjenih otrobov v 14 dneh. V tem primeru se masa pripravi po drugem receptu: za 2 žlici proizvoda se vzame pol kozarca vrele vode, prelije, filtrira. Uporablja se na enak način kot v prvi fazi.
3. Uporaba suhega izdelka 60 dni. Dovoljeno je jesti 2 žlički otrobov trikrat na dan pred obroki, piti veliko čiste vode.

Na osnovi ovsenih otrobov je pripravljenih veliko zdravih in okusnih jedi.Zdrobljena ovsena lupina je nevtralnega okusa, zato ne bo pokvarila okusa in arome običajnih jedi.

Iz ovsenih otrobov lahko skuhate hranljivo nizkokalorično kašo. Če želite to narediti, vzemite 200 ml mleka in 3 žlice zdrobljenega izdelka. Mešanica se vlije, položi na ploščico. Maso je treba kuhati do gostote. Po želji dodajte sol ali vanilijo.

Za kosilo lahko naredite pecivo. Za pripravo jedi morate vzeti jajčni beljak (2 kosi), skuto (2 žlici) in otrobe (2 žlici). Vse sestavine se mešajo, dokler ne dobimo homogene mase. Iz končnega testa se oblikujejo majhne torte, nato pa jih ocvremo v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Tudi torte lahko pečete v pečici.

Med ljudmi, ki se držijo pravilne prehrane, so hrustljavi piškoti priljubljeni. Za pripravo se 1 piščančja beljakovina temeljito pretepe z 1 žlico vode in enako količino rafiniranega sončničnega olja. Doda se ščepec sode, 2,5 žlici. l. srednja moka in 1 žlica. l. otrobi. Testo pregnetemo. Končana masa mora imeti dobro elastičnost. Testo razvaljamo v tanki plasti (ne več kot 5 mm), piškotke izrežemo s posebnimi izrezki. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Piškote pečemo 15-20 minut do zlato rjave barve.

Različne maske na osnovi otrobov iz ovsenih zrn lahko upočasnijo staranje, osvežijo kožo, jo naredijo mehkejšo, bolj zdravo in sijočo. Takšni izdelki odlično negujejo in čistijo kožo vratu in obraza. Z redno uporabo izdelkov za mletje zrn v domači kozmetologiji lahko zavrnete obisk profesionalnega mojstra, hkrati pa prihranite čas in denar.

Zanjo so primerni tako ovseni kot rženi otrobi. Za pripravo izdelka zmes zrn prelijemo s toplo vodo, infundiramo in nato nanesemo na obraz. Masko s krožnimi masažnimi gibi vtiramo v kožo 5 minut, nato jo speremo.

To je večkomponentna maska ​​proti staranju. Za pripravo morate vzeti 2 žlici otrobov v prahu, žlico vročega mleka in 1 rumenjak. Vse sestavine so mešane. Če je koža preveč suha, kozmetologi priporočajo uvedbo ene čajne žličke oljčnega olja. Maso nanesemo v enakomernem sloju na obraz in vrat, držimo 30 minut in odstranimo ostanke z obilico tople vode.

Primerno za posvetlitev peg ali za hitro izpiranje neželene porjavelosti. Pripravljeno z uporabo žlice otrobov, majhne količine kuhanega mleka in kumaričnega soka. Nanese se na obraz pol ure.

Majhno količino otrobov zmešamo z žlico tople vode, mešamo do gladkega. Z nastalo maso je potrebno z masažnimi gibi obrisati problematična področja kože. Sperite z vodo in nato uporabite običajni čistilni losjon.

Za pripravo izdelka se vzame 2 žlici. l.vroča voda, 1 žlica. l sesekljane ovsene lupine, 1 čajna žlička limone in olivnega olja. Vse komponente so temeljito premešane. Maso nanesemo na problematična področja 20-30 minut. Po pol ure se obraz spere s toplo vodo.

Pri pripravi zgornjih izdelkov je najbolje uporabiti posode iz stekla ali lesa. Priporočljivo je zavrniti kovinske izdelke, saj ko večina komponent, ki sestavljajo maske, pride v stik s kovino, pride do oksidativnih reakcij. Zaradi procesov, ki potekajo, se lahko zdravilne lastnosti pripravljenega izdelka izgubijo.

Mnogi domači proizvajalci se ukvarjajo s proizvodnjo ovsenih otrobov. Izmed vse raznolikosti je včasih težko izbrati res kakovosten izdelek. Da ne boste razočarani pri nakupu, zavrnite nakup izdelkov za sekundarno mletje v spletnih trgovinah. Tako kupec ne bo mogel vizualno oceniti kakovosti izdelka ali preveriti roka uporabnosti.

Nekateri proizvajalci otrobom dodajo moko, različne arome in druge sestavine. Treba je opozoriti, da je najbolje izbrati čisti izdelek brez dodatkov. Izjema so lahko otrobi z mlečnim badljem. Takšna rastlinska sestavina obogati hranilno vrednost izdelka in razširi njegove uporabne lastnosti.

Prisotnost dodatnih komponent je mogoče določiti z vsebnostjo kalorij, navedeno na embalaži. Če je izdelek čist, njegova energijska vrednost ne bo presegla 220 kcal. V idealnem primeru je ta indikator v območju od 80 do 150 kcal.

Poleg tega je vredno posvetiti pozornost mletju. Nutricionisti priporočajo izbiro izdelkov s srednjimi frakcijami. Vsebuje največjo količino koristnih snovi.Pred nakupom je pomembno, da pogledate rok uporabnosti izdelka. Zaželeno je dati prednost izdelku z najkrajšim rokom uporabnosti. Kratek rok uporabnosti je pokazatelj, da mešanica zrn ni bila primerna za dodatno obdelavo, ki uničuje biološko aktivne sestavine. Prav tako je vredno natančno pregledati embalažo glede kršitev celovitosti.

Mnogim ženskam je že uspelo vključiti ovsene otrobe v svojo prehrano. Hkrati vsak zasleduje svoj cilj: nekateri si prizadevajo izgubiti težo, drugi obnoviti zdravje, tretji izboljšati delovanje prebavil. Otrobi iz mletja imajo veliko pozitivnih ocen. Ljudje cenijo ta izdelek zaradi:

• odlične okusne lastnosti;
• uporabna sestava;
• kombinaciji z večino vrst jedi.

Potrošniki ugotavljajo učinek izgube teže, normalizacijo delovanja črevesja, krepitev imunosti. Slabosti nekaterih ljudi pripisujejo grenak okus otrobov. Poleg tega so se nekateri kupci pritoževali nad pomanjkanjem distribucije izdelka, zaradi česar se ne prodaja v vseh trgovinah in ne v vsaki lekarni.

Za informacije o izbiri in uporabi ovsenih otrobov si oglejte naslednji video.