Recepti za kuhanje izbrane zelenjave za zimo brez sterilizacije

Zelenjavni nadev in kumarice so sestavni del zimskega jedilnika skoraj vsakega človeka. Verjetno se vsak od nas spomni, kako so mame in babice v otroštvu sterilizirale kozarce in pripravljale zelenjavo. Običajno je bil ta postopek precej naporen in dolgotrajen. Danes lahko vsak od nas pripravi zelenjavo za zimo brez sterilizacije, glavna stvar je vedeti, kako. O tem vam bomo povedali v našem članku.

Ker bomo za zimo pripravili izbrano zelenjavo brez sterilizacije, V procesu kuhanja morate opraviti več dodatnih korakov:

• najprej je treba zelenjavo razkužiti;
• drugič, potrebno je zavreti pokrove, s katerimi bomo zvili kozarce.

Za razkuževanje zelenjave jo je torej treba preliti z vrelo vodo – tako se znebimo vseh bakterij in škodljivih organizmov. To je treba storiti po tem, ko ste zelenjavo položili v kozarec in nato izpraznili vrelo vodo. In za kuhanje pokrovov jih je treba dati v vrelo vodo 2-3 minute. Na splošno nič zapletenega, vendar nam bodo ta dejanja omogočila, da ne bomo izvajali mukotrpnega postopka sterilizacije, kar bo močno poenostavilo postopek priprave kumaric in ga naredilo bolj prijetnega.

Preden nadaljujete z neposrednim postopkom kuhanja, skrbno pripravite zelenjavo. Za začetek je treba zapomniti, da je mogoče nabirati samo sveže in cele izdelke. Ne uporabljajte tiste zelenjave, ki kaže kakršne koli znake bolezni (črnitev na lupini, gnili robovi itd.).e.) Poleg tega je treba posebno pozornost posvetiti velikosti sadežev - izberemo le tiste, ki bodo šli skozi vrat kozarca. V nasprotnem primeru bo treba zelenjavo rezati, kar ni vsem všeč.

Obstaja veliko načinov in metod nabiranja zelenjave za zimo. Razmislite o enem najbolj priljubljenih receptov za instant vloženo zelenjavo. Torej, morate vzeti:

• paradižnik;
• kumare;
• bolgarski poper;
• pekoča paprika;
• česen;
• čebula;
• zelenice po okusu;
• voda;
• sol;
• sladkor;
• ocetna kislina;
• poper in druge začimbe po okusu.

Najprej je treba vso zelenjavo zložiti v čisto oprane kozarce (lahko naključno ali v plasteh). Nato izdelke razkužimo, nato pa jih napolnimo s slanico. Za pripravo slanice morate zmešati vodo, sladkor, sol, poper in druge začimbe po okusu ter tekočino zavreti. Ko ste zelenjavo napolnili s slanico, dodajte v steklenico žličko ocetne kisline, ki bo delovala kot konzervans. Nato je treba kozarce zategniti s pokrovi in ​​obrniti na glavo. Obrnjene kozarce pokrijemo z odejo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Po tem jih je mogoče obrniti nazaj in shraniti.

Tako lahko brez sterilizacije za zimo pripravite ne le zgoraj opisano zelenjavno paleto, temveč tudi druge modifikacije jedi, pa tudi vsak izdelek posebej. Ta metoda vam bo omogočila poenostavitev postopka žetve (luženje ali konzerviranje) in zmanjšala čas, porabljen v kuhinji. Hkrati pa boste lahko vi in ​​vaša družina v hladni sezoni uživali v okusni in hrustljavi zelenjavi.

Za informacije o tem, kako kuhati izbrano zelenjavo za zimo brez sterilizacije, si oglejte spodnji video.