Najboljši načini za peko zelenjave na žaru

Zelenjava na žaru ni le zdrava dietna jed, ampak tudi čudovita priloga, ki jo lahko pripravimo v vseh letnih časih doma in na ulici. Za pripravo takšne predjedi vam ni treba slediti določenim razmerjem in imeti kulinaričnih izkušenj. Vse je narejeno hitro in preprosto, rezultat pa zadovolji z okusom in aromo.

Zdrava in okusna hrana brez olja je preprosta za pripravo, vendar ima svoje načine kuhanja na prostem in doma. Izdelke lahko pečete na različne načine: v pečici, zračnem žaru, v počasnem kuhalniku, v posebni plinski ponvi, na žaru. Rezultat je enak - neverjetno okusna zelenjava.

Domača peka je priročna, ker je na voljo v vsakem vremenu zunaj okna. Če je zunaj deževno, si lahko privoščite pečen zelenjavni izbor. In celo uredite nekakšen piknik doma. Samo poiščite pravi recept za marinado za tisto zelenjavo, ki je pri roki.

Na žaru na lastnem dvorišču doma, na podeželju ali gozdni jasi uživanje pečenega krompirja z mesnimi ražnjiči je sanje mnogih državljanov. Vso zelenjavo lahko pečete v foliji ali na rešetki. Vse metode so dobre in jih je vredno preizkusiti v praksi.

Jed, ko je pripravljena, solimo, da se med peko izloči manj soka. Zelenjavo pražimo toliko časa, da porjavi.

Peka zelenjave na žaru je primerna za čisto vsakogar. Ker jed, ocvrta na ta način, velja za prehransko. Živila so pripravljena brez dodajanja maščobe in v procesu takšne toplotne obdelave ohranijo vse svoje koristne lastnosti.

Zelenjavo na žaru lahko kuhate doma po različnih receptih ob delavnikih in na praznični mizi. Vedno je okusno in primerno. Tisti, ki ne jedo mesa in morskih sadežev, bodo uživali v zelenjavnem kebabu iz gob, jajčevcev in paprike. Pečena koruza in bučke z mehko skorjo popestrijo vsak tradicionalni in vegetarijanski meni.

Preden kuhate zelenjavo na žaru doma ali na uličnem žaru, jo je treba temeljito oprati in posušiti. Manjše kose lahko pečemo cele, večje pa narežemo na enake kose. Bolje je, da papriko in paradižnik pečete cele, da med toplotno obdelavo ne izgubijo sočnosti.

Tako kot mesni kebabi se tudi zelenjava pogosto marinira, preden se pošlje na žar. Nadomeščajo predjedi in solate in so cenovno dostopne vsem. Poleti in spomladi jih pogosto pečejo na uličnem žaru, v hladnem vremenu pa doma uporabljajo rešetko v pečici, mikrovalovno pečico z načinom "Grill" in druge naprave. Takšne jedi ne bodo škodile figuri, kar pomeni, da jih je mogoče jesti z užitkom, brez omejitev.

Zelenjava na žaru vsebuje veliko za telo dragocenih snovi in ​​je veliko bolj zdrava kot kuhana, dušena in ocvrta na olju.

Da bi dobili res okusno zelenjavno jed na žaru, je pomembno, da zelenjavo pravilno izberete in vložite. Najbolj smiselno je kuhati sezonsko sadje, ne zamrznjeno, ampak sveže. Seveda je pozimi izbira takšne zelenjave majhna, a če res želite uporabiti zamrznjen izdelek, potem samo tisto, ki ste jo sami pripravili. Od kupljene zelenjave v embalaži zagotovo ne bo koristi za telo.

Najbolje je kisati bučke, jajčevce, gobe, koruzo, paradižnik, papriko, sladki krompir, šparglje in bučke. Ta komplet zelenjave bo veliko okusnejši od korenja s peso. Dajte prednost najbolj sočnemu sadju. Suha zelenjava je primerna samo za čips. Biti morajo nepoškodovani, brez vdolbin ali potemnitve na lupini. Če nameravate kuhati gobove kapice, potem morate izbrati samo elastične, prijetno dišeče, na katerih ni sluzi in temnih madežev.

Od paradižnika so prednostni mesnati, nevodeni plodovi, elastični in zreli. Priporočljivo je, da vzamete bučke in bučke srednje velikosti, goste, z občutljivo kožo, ki jo je enostavno poškodovati. Tako lahko preverite zrelost plodov. Mlada koža se zlahka poškoduje. Za srednje primeren je tudi sladki krompir na žaru, brez zelenkastega odtenka. Bolgarski poper je bolje vzeti velik in elastičen. Glave čebule so izbrane samo suhe, močne in šparglji - mesnate. Tanko steblo bo pri kuhanju grenko in ni primerno za okras.

Pomemben del priprave je vlaganje zelenjave. Seveda lahko zelenjavne rezine preprosto položite na žar in pečete do kuhanja. Toda jed se bo izkazala za zdravo, a neokusno. Če želite uživati ​​v hrani, potem je vlaganje nepogrešljivo. Marinada je obvezna pri peki zelenjave na žaru.

Začimbe v prelivu so dovoljene popolnoma drugačne, kar na različne načine vpliva na okus zelenjavnih pridelkov. Marinade so vinske, kisove, na osnovi limoninega soka, paradižnika itd.

Bazilika, provansalska zelišča, česen so zelo primerni za zelenjavo.Prisotna mora biti sol in katera koli tekoča sestavina: paradižnikova omaka, soja, rastlinsko olje, vino, kis. Toda marinade za namakanje zelenjave ni treba narediti preveč tekoče. Tukaj je običajno, da prelijemo meso, vendar sočne korenovke ne potrebujejo obilnega preliva. Pomembno je, da jih ne namakamo, ampak premažemo z omako.

Ko marinado pošljemo v skledo z zelenjavo, jo je treba premešati, da je nasičena z vseh strani. Nato pokrijte skledo s pokrovom ali folijo za živila in jo postavite na stran za mariniranje. Občasno je treba jedi z zelenjavo pretresati ali premešati neposredno v skledi. Priročno in higienično je to storiti s kuhinjskimi rokavicami.

Razmislite o več možnostih za marinade.

Najbolj vsestranski in enostaven recept za preliv zelenjave pred peko. Vsaka zelenjava, nerafinirana, z izrazitim vonjem lahko nadomesti olivno olje.

Sestavine:

• 70 ml olja;
• 2 žlici. l. kis;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 3 stroki česna;
• sveža bazilika.

Česen sesekljamo, zeleno drobno nasekljamo, vse skupaj zmešamo z začimbami in oljem. Pripravljeno zelenjavo začinimo in pustimo stati od 30 minut do 2 uri. Preostalo mešanico med pečenjem dobro potresemo po zelenjavi.

Ta recept bo všeč vsem ljubiteljem slanih jedi:

• 3 stroki česna;
• 3 umetnost. l. sojina omaka;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici. l. vinski kis;
• rdeča + črna paprika (mleta);
• sol;
• svež cilantro.

Iz navedenih sestavin pripravimo marinado za zelenjavo v količini 1 kilogram.Pripravimo jih (operemo, osušimo, narežemo), damo v plastično vrečko, prelijemo z marinado, zavežemo celofan in vsebino dobro pretresemo, da se nadev bolj enakomerno razporedi. Pustite, da se marinira v hladilniku vsaj 3 ure.

S to začimbo bo zelenjava pridobila dodaten okus in svežino. Hkrati se med pečenjem na žaru na njih oblikuje okusna skorja. Če pri roki nimate paradižnikove mezge, a res želite skuhati marinado, vam bo ustrezal kečap, mleti paradižnik ali adjika.

Strogo določenega števila sestavin ni, možne so variacije z zamenjavo nekaterih začimb z drugimi. Potrebovali boste zdrobljeno lupino polovice limone in lupino olupljenega citrusa. Treba ga je drobno sesekljati, kombinirati z 1/3 skodelice rastlinskega olja in 1⁄2 skodelice paradižnikove paste. Če uporabljate domačo adjiko ali redek kečap, lahko vzamete poln kozarec. Dodajte 1 žlico. l. kis in temeljito premešajte. Čisto na koncu v marinado vlijemo sesekljan peteršilj in baziliko (cilantro, koper). Poper in sol po vašem okusu. Kdor ljubi začinjeno in slano - lahko nalijete več.

V globoki skledi začinite 1-1,2 kg zelenjave s paradižnikovo marinado in jo pokrijte s folijo. Zelenjavo pustimo namakati vsaj tri ure na hladnem. Preden pošljete na žar, zelenjavo v marinadi stresite neposredno v skledo in jo začnite polagati na rešetko.

Najlažji način za peko zelenjave na žaru je, da jo položite na žar nad tleče oglje v žaru. Ob slovesni priložnosti se je vredno malo potruditi, tako da naredimo nabodala iz zelenjave, ki jih nanizamo na nabodala.Videz takšne jedi bo veliko bolj privlačen in primeren za praznično mizo.

Doma pečeno zelenjavo pripravimo na električnem žaru z rešetko, v pečici ali ponvi. Prvotni okus pečeni jedi bodo dali grobo narezani čebulni obročki, ki jih je treba med peko položiti na rešetko med zelenjavo.

Na dovolj segretem žaru se zelenjava peče približno 20 minut. Če so sadeži narezani na tanke koščke, se peče vsaka stran 10 minut.

Prvič lahko poskusite kuhati izbrano zelenjavo na električnem žaru po najbolj osnovnem receptu. Ni prepovedano spreminjati zelenjave, s poudarkom na prisotnosti ali odsotnosti naslednjih izdelkov.

Sestavine:

• 3 kos. obarvane sladke paprike;
• 2-3 veliki paradižniki;
• 2 čebuli;
• 1 srednji jajčevec;
• glava česna;
• 100 ml sojine omake;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 3 umetnost. l. vinski kis (balzamični);
• sol;
• začimbe.

Upoštevajte način kuhanja.

Pripravljeno zelenjavo narežemo: jajčevce - na rezine, papriko - na velike rezine, česen razdelimo na dva dela, paradižnik pustimo nerazrezan. Marinado pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo in v njej v vrečki za 2-3 ure mariniramo zmiksano zelenjavo.

Žar lahko zamenjate s počasnim kuhalnikom, vendar boste morali peči v foliji. Ta recept je kot nalašč za praznične pojedine in pogostitve gostov.

Paradižnik, čebula, jajčevci in sladka paprika se uporabljajo v enakih delih. Skupna teža zelenjave je približno 1 kilogram.

Masa šampinjonov je najmanj 300-400 g, bolje je vzeti velike gobe, med kuhanjem se bodo zmanjšale.

Zelenjavo narežemo na rezine, od gob pa uporabimo samo klobuke ali pa jih damo v marinado in cele spečemo.Vegetarijanski krožnik položimo v tesno vrečko in vanj vlijemo marinado.

Priprava nadeva je tako enostavna kot luščenje hrušk: potrebujemo sok ene limone, malo zelene bazilike in rožmarina, 2 litra. Umetnost. rastlinsko olje, sol in ščepec popra. Za popestritev lahko dodate sesekljan česen. Marinirajte zelenjavo 2-3 ure.

Pečemo v foliji v počasnem kuhalniku v načinu "Pečenje". 15 minut pred koncem kuhanja se folija prepogne, tako da se na zelenjavi pojavi okusna skorja. Ob serviranju zelenjavo potresemo s sezamovimi semeni. Neverjetno okusno bo!

Kuhana po tem receptu ima koruzo zelo drugačen okus od tradicionalne kuhane koruze. Ko enkrat poskusite koruzo na žaru, je ne boste več želeli kuhati drugače.

Maslo zmešajte s tremi žličkami majoneze in dvema žličkama sojine omake, sokom 1⁄2 limone, tremi strtimi stroki česna, soljo in poprom. Ta količina marinade zadostuje za štiri srednje velike storže.

Vsako od njih je treba temeljito natreti z oljnato mešanico začimb, zaviti v folijo in pustiti, da se marinira vsaj 30 minut. Priporočljivo je počakati dlje, saj se bo zelenjava bolje namočila. Koruza na žaru v samo 20 minutah za jed z nežnim kremastim okusom in pikantno aromo začimb. Takšno koruzo si lahko redno privoščite, če storže na vrhuncu prodajne sezone koruze zamrznete.

Lahko pripravite zdravo zelenjavno jed brez olja ne samo za serviranje, ampak tudi za prihodnost.Če v zamrzovalniku ni dovolj prostora za zamrzovanje velikega števila zelenjave ali želite speči veliko naenkrat, da se vam ne bo treba zatikati, ko boste jedli zelenjavo z žara.

Takšno predjed je enostavno in preprosto pripraviti za prihodnjo uporabo. Glavna stvar je narediti vse pravilno in zelenjavo položiti v sterilizirane kozarce. Izdelki se vzamejo v razmerju, ki je primerno za vsak posamezen primer. Želim zviti več - število bučk, paprik in bučk se poveča. Enako naredimo z marinado. Ta recept vsebuje dovolj zelenjave za štiri porcije prilog.

Sestavine:

• 2 kos. bučke;
• 1 srednje velika bučka;
• 1 ne prevelik jajčevec;
• 1 velika čebula;
• 4 stvari. velike gobe;
• 1 paprika.

Za marinado:

• 2 stroka česna;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• 2 žlici. l. balzamični kis;
• 2 žlici. l. Dijonska gorčica;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• sveža bazilika.

Sledi recept.

Česen sesekljamo, vejice bazilike drobno sesekljamo. V majhni skledi zmešajte limonin sok s kisom, gorčico, česnom, olivnim oljem in baziliko. Zmešajte sestavine.

Zelenjavo narežite na majhne kolobarje, čebulo pa na velike kolobarje, klobučke gob pustite nerazrezane. Zelenjavni pripravek damo v veliko skledo za mariniranje. Zalijemo z marinado, premešamo, pokrijemo s filmom in pustimo, da vztraja nekaj ur. Nato pražite na kateri koli vrsti žara, dokler ni kuhano 10-15 minut. Zelenjavo dajte v kozarce vroče in zamašite s pokrovi. Hraniti na hladnem.

Sestavine:

• 1 bučka;
• 1 jajčevec;
• 1 čebula (po možnosti rdeča);
• 1 paprika;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• 2 žlici. l. vinski kis;
• 1 st. l. sojina omaka;
• 1 čajna žlička tekoči med;
• sol;
• poper;
• zelenje.

Priprava vključuje več korakov.

Najprej morate pripraviti marinado iz sestavin, navedenih v receptu. Zelenje je tudi del mešanice za vlaganje zelenjave. Najprej ga je treba zdrobiti. Svež koper, peteršilj, cilantro in še več bodo zadostovali. Medeno omako po okusu začinimo s soljo in poprom. In za vsakogar je individualno.

Jajčevce in bučke v koži narežemo na približno 2 cm debele kolobarje. Bolje je, da papriko narežete na rezine, enako storite s čebulo. Zdaj lahko zelenjavo pošljete v marinado. Vsak kos je priročno namastiti s kuharskim čopičem ali rezine položiti v vrečko z medom in sojino omako, jo zavezati in malo pretresti vsebino v njej. Pustite namakati vsaj 20 minut. Po peki na rešetki v pečici ali nad žerjavico.

Ta jed lahko zasenči tradicionalni ocvrt krompir s svojim dimljenim okusom. Trakovi za žar bodo naredili videz takšnega krompirja neverjetno okusen!

Sestavine:

• krompir;
• olivno olje;
• sol;
• paprika (prekajena);
• mlet čili (sladek);
• črni poper (mlet);
• 1 čajna žlička česen v granulah;
• posušena zelišča po okusu.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več korakov.

Krompir olupimo in narežemo na 1,5 cm debele rezine. Rezine premažite z začimbnim oljem. To je priročno narediti s čopičem za pecivo ali v vrečki, kjer lahko pustite korenasto zelenjavo, da se marinira 10 minut.Krompirja ne smete hraniti dlje v oljni marinadi. Sol spodbuja sproščanje soka iz krompirja.

Krompirjeve rezine pecite na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo. Preverite, kdaj je krompir pripravljen, z nožem ali zobotrebcem ga poskusite preluknjati. Če konica prosto vstopi, jo lahko položite na posodo. Bolje je, da kroge cvrete na rešetki s spono. Tako boste kose lažje obračali nad ognjem. Ali pa vrčke nanizajte na nabodala. Bolje je, da krompirja ne režete pretanko, verjetno bodo kosi padli skozi vejice rešetke.

Pečen krompir je dober in pečen cel v foliji ali neposredno v tlečem oglju. Lahko jo nanizamo na nabodala in pečemo na zračnem žaru hkrati z drugo zelenjavo. Tak vegetarijanski kebab lahko poskusite celo majhnim otrokom. Pečena zelenjava med postopkom toplotne obdelave ohrani največjo korist in okus. Je zelo dobra za zdrav življenjski slog in dietno prehrano. Izogibajte se le hrani s črno skorjo od pečenja. Vsak želodec ne prenese takšne obremenitve. Zelenjavo je treba kuhati zmerno. Dokler se na zunanji strani ne pojavi rahla skorja. Pred uporabo je priporočljivo lupino olupiti.

Kako pripraviti marinado za pečenje zelenjave na žaru, si oglejte v naslednjem videu.