Vrečke za zamrzovanje zelenjave: kako izbrati in uporabljati?

Vsaka oseba pozimi sanja o vitaminih. Svežega sadja in zelenjave, prinesene z vrta, ni mogoče shraniti do zime, izdelki iz trgovine pa so polni pesticidov in le malo koristijo. Vendar obstaja izhod. Če želite pozimi uživati ​​v lastni zelenjavi, jo morate zamrzniti. In posebni paketi za zamrzovanje bodo pri tem pomagali.

Kakovost embalaže je odvisna od varnosti okusa izdelkov in vitaminov, ki jih vsebujejo, in s tem zdravja gospodinjstva. Zato morajo kupljeni paketi izpolnjevati naslednje zahteve:

• izdelani morajo biti iz materiala, neprepustnega za olje, maščobo ali katero koli drugo tekočino;
• mora biti trpežen in precej gost material, ki se pod vplivom nizke temperature ne bo raztrgal ali razpokal;
• zelenjava, ki bo zamrznjena, ne sme absorbirati tujih vonjav skozi prozorno lupino;
• če je mogoče, je bolje dati prednost vrečkam s posebno ključavnico, saj dolgo časa hranijo zelenjavo.

Ne smete varčevati z zamrzovalnimi vrečkami, poleg tega so stroški celo najdražjih možnosti povsem dostopni za osebo s povprečnim dohodkom. Razmislite o glavnih sortah.

• Plastične vrečke. To je najbolj proračunska možnost. Gre za komplet preprostih plastičnih vrečk za pakiranje poljubnih predmetov. Vendar ta vrsta ni namenjena shranjevanju sadja in zelenjave. Dejstvo je, da je polietilen recikliran izdelek.Zato lahko ta material med dolgotrajnim skladiščenjem sprošča škodljive snovi, ki jih hrana lahko absorbira. Zato je to najmanj zaželena možnost.
• Posebne folije in vrečke. Ti izdelki so namenjeni shranjevanju zelenjave, sadja in jagodičja, zato so varni. Poleg tega je mogoče nekatere vrste ponovno uporabiti. Posebej izdelane zamrzovalne vrečke so visokotehnološke in nepredušne. Vakuumsko pakirani izdelki garantirano ohranijo okus in vitamine.
• Paketi z dodatnimi funkcijami. To je še ena učinkovita možnost zamrzovanja, ki je poleg prijaznosti do okolja priročna. Obstajajo sorte z zaponko. Ščitijo zelenjavo pred nenamernim padcem iz vrečke in zagotavljajo dodatno tesnjenje. Na voljo so možnosti z dodatnim oknom za evidenco, kjer lahko vnesete podatke o datumu zamrznitve.

Posebne zahteve je treba upoštevati ne samo pri izbiri pakiranj, ampak tudi pri zamrzovanju zelenjave. Strokovnjaki dajejo več osnovnih priporočil.

• Dovoljeno je zamrzniti samo zrelo in gosto zelenjavo brez vidnih mehanskih poškodb in razpok.
• Pred zamrzovanjem je potrebno plodove dobro oprati in posušiti, sicer se med skladiščenjem sprimejo.
• Če ima zelenjava grobo in gosto kašo ali lupino, je priporočljivo, da izdelek nekaj minut vnaprej blanširate v vreli vodi in nato ohladite.
• Zamrznete lahko tako celotno zelenjavo kot kose. Mnogi raje vnaprej narežejo mešanico zelenjave (npr. korenje, pesa, zelje, zelišča) in zamrznejo v eni vrečki.Če morate kuhati na primer boršč, lahko preprosto nalijete pravo količino zelenjave in ne izgubljate časa z rezanjem.
• Vse vrste zelenjave niso primerne za zamrzovanje. Primerno: šparglji, brokoli, kumare, paradižnik, paprika, bučke, bučke, koruza, jajčevci, buče, grah, korenje.
• Zamrzovalnik, katerega temperatura je od 0 do -80 stopinj, bo zagotovil shranjevanje zelenjave tri mesece. Temperature do -180 stopinj vam omogočajo shranjevanje izdelkov do enega leta.
• Če je treba zelenjavo odmrzniti, je bolje, da ne uporabite vroče vode ali mikrovalovne pečice, ampak pustite hrano nekaj časa na sobni temperaturi. Tako odvečni sok ne bo izstopal, ohranil se bo lep videz zelenjave.

Zelenjavno enolončnico pozimi gospodinjstvo vedno sprejme z velikim veseljem. Da bi ohranili vse vitamine v tej jedi in si prihranili nepotrebne težave, poskusite vse potrebne sestavine vnaprej zamrzniti v posebni vrečki.

Boste potrebovali:

• brokoli;
• korenček;
• čebula;
• zeleni grah;
• zelenje.

Zamrznitev:

• vsa zelenjava je temeljito oprana in očiščena;
• brokoli se razstavi na socvetje in blanšira 2 minuti v vreli vodi;
• drobno sesekljajte korenje in čebulo;
• sesekljajte zelenje;
• vsi izdelki so združeni v eno posodo in premešani;
• razporedimo v pakete po 250-300 gramov in shranimo.

Tako vam vrečke za zamrzovanje hrane ne omogočajo le ohranjanja okusa, arome in koristi zelenjave za zimo, temveč tudi močno olajšajo postopek priprave različnih jedi za gostiteljico.

Spodaj najdete informacije o tem, katere zamrzovalne vrečke so najboljše za zelenjavo.