Zelenjavni recepti in njihov pomen v prehrani ljudi

V zadnjih letih je na svetu vedno več ljudi, ki se držijo zdrave prehrane. In to pomeni, da morata biti zelenjava in sadje v prehrani prisotna v velikih količinah. Če pa sadje lahko uživamo v neomejenih količinah brez kuhanja, ampak preprosto s spiranjem z vodo, potem tega ne moremo reči za zelenjavo - kuhati jo je treba, ampak kako - preberite dalje.

Zelenjava je izdelek, ki nam ga je dala sama mati Zemlja, zato je iz nje vzela najbolj koristne snovi, potrebne za življenje človeškega telesa. Vsebnost vitaminov in mineralov v njih je tako visoka, da uporaba najrazličnejših zelenjavnih jedi skoraj v celoti zapolni potrebe telesa po biološko aktivnih snoveh. Zato so zelenjavne jedi vedno zdrava in polnovredna hrana!

Če želite doseči največjo ohranitev vseh vitaminov, potem je bolje jesti svežo zelenjavo. Če želite to narediti, jih lahko pripravite na veliko načinov: solate, kosi, prigrizki. Da bi jedi izgledale estetsko in okusno, jih je mogoče lepo in nenavadno okrasiti, na primer v obliki kanapejev ali na nabodala.

Če želite to narediti, uporabite češnjeve paradižnike, lepo sesekljane kumare, redkev, korenje, buče, sladko pisano papriko. Sestavine zamenjajte na tanke palčke.Eksperimentirajte z barvo, okusom, dodajte vloženo zelenjavo, gobe, koščke sira ali sira, šunko, morske sadeže, jajca in dobili boste izvirno, okusno in zdravo poslastico.

Ljubitelji pikantnega lahko kuhajo pikantne zelenjavne jedi. To so najprej solate z dodatkom vaših najljubših začimb. Eden izmed priljubljenih je korenje na korejski način: korenje narežite na trakove, marinirajte v že pripravljeni mešanici začimb (na voljo v vsaki trgovini) in pustite, da vzhaja. Lahko pa je grška solata. Češnjev paradižnik, papriko, feta sir, čebulo narežemo na kocke, dodamo olive, pripravljen preliv (tudi kupljen v trgovini) in olivno olje. Pikantna solata iz sveže zelenjave je pripravljena!

Uporaba zelenjave v kuhanih jedeh je odlična priložnost za eksperimentiranje. Recepti tukaj segajo od drugih jedi do ... zelenjavne marmelade.

Tudi metode kuhanja so lahko zelo različne. Zelenjavo poleg tradicionalnega kuhanja, dušenja in cvrtja kuhamo v loncih (v pečici ali pečici, na primer rustikalni krompir), na ognju (na žaru, v tandoorju), v avtoklavu (v loncu pod pritiskom). , v počasnem kuhalniku), posušene na soncu, v pečici ali v dehidratorju).

Za zajtrk je enostavno in priročno pripraviti preproste in okusne zelenjavne jedi. Na primer globoko ocvrti jajčevci, korenje, krompir ali cvetača (isti čips, le okusen in zdrav - ekonomična možnost), zelje ali jajčevci v testu (testo je narejeno iz jajc in moke ali kupljeno že pripravljeno). Če želite to narediti, zelenjavo preprosto potopite v testo in prepražite na olju.Uporabite lahko tudi polizdelke, na primer nuggets - to so zamrznjeni zelenjavni kotleti, ki jih morate samo ocvreti.

Prav tako lahko naredite izvirno jed - tajsko zelenjavo. Običajno so to grobo narezano korenje, paprika, stročji fižol, paradižnik, kumare, čebula ipd., na hitro prepraženi in začinjeni z začimbami in sojino omako (imenujemo jih tudi pekoče solate). Možna je tudi ekonomična možnost - kupite ali kuhajte polizdelke iz zelenjave (zamrznjene ali konzervirane) in jih uporabite za pripravo prvih, drugih jedi ali prigrizkov.

Od kuhanih jedi je najbolj tradicionalen in okusen kuhan krompir. Krompir je treba kuhati v vodi z dodatkom soli, dokler se ne zmehča, odcedite vodo in začinite z zelenjavo ali maslom (neobvezno). Dodatek sesekljanega kopra (ali drugih začimb) bo jedi dodal okus. Kuhan krompir je dobro postreči s svežimi ali vloženimi solatami in predjedmi iz zelja, paradižnika, kumar itd.

Dobro iz kuhanega krompirja in pire krompirja, začinjenega z maslom in mlekom (neobvezno). Iz kuhane buče in graha lahko naredite tudi pire.

Dušeno zelenjavo je enostavno kombinirati in ustvariti želeni okus.

• enolončnica je jed iz dušene (včasih predhodno ocvrte) zelenjave, kot so paprika, krompir, čebula, korenje, fižol, z oljem in začimbami.
• Solyanki tradicionalno pripravljeno iz zelja, paradižnika, čebule, paprike, bučk itd.Za razliko od enolončnic se dušijo dlje in so bolj enotne teksture.
• Kaviar iz zelenjave ima zaradi temeljitejšega mletja in daljšega časa dušenja še bolj enotno konsistenco. Običajne sestavine za kaviar so bučke, jajčevci, paradižnik, čebula, korenje.

Ta seznam zelenjave lahko dopolnite, spremenite, kombinirate glede na vaše okusne želje.

Prvo mesto med ocvrto zelenjavo zaseda krompir. Ta na maslu popečena priloga se prileže k skoraj vsaki solati ali predjedi: k solati iz svežega zelja, paradižnika in kumar, enolončnic, slanika, vloženih kumaric, kislega zelja…

Cvrete lahko veliko zelenjave: zelje (belo zelje, brokoli, cvetača), bučke, buče, jajčevce, papriko in drugo.

Tisti, ki se držijo zdravega načina življenja, poznajo prednosti zelenjavnih (»zelenih«) smutijev. Seveda, ker vsebujejo prednosti "živega" nepredelanega izdelka, pomnoženo s koncentracijo biološko aktivnih snovi. Uporabljajo se za hujšanje, preprečevanje številnih bolezni, krepitev imunosti in celo za zdravljenje nekaterih bolezni.

Zelenjavni koktajli so pripravljeni iz različnih sestavin. Najpogosteje je to zelena solata, korenje, kumare, razno zelje, pesa, krompir, ingver. Po želji koktajlu dodamo žitarice, oreščke in sadje. Najlažji način za pripravo "zelenega" koktajla v mešalniku. Sestavine za to zmeljemo na kocke, dodamo malo vode (če je treba), damo v blender in ga vključimo. Ko končate, napitek natočite v kozarec.

O tem, kako narediti dietni smuti iz kumar, si oglejte naslednji video.