Značilnosti kuhanja zelenjave v mikrovalovni pečici

Že vrsto let ljudje uporabljajo mikrovalovno pečico za kuhanje najrazličnejših jedi. To je odlična alternativa ne le plinskim, ampak tudi električnim pečicam. S pomočjo mikrovalovne pečice in načinov, s katerimi je opremljena, lahko skuhate na primer okusno zelenjavno enolončnico in še več. Poleg tega strokovnjaki ugotavljajo, da se pri uporabi te kuhinjske tehnike jedi kuhajo brez odvečnega olja, poleg tega pa v celoti ohranijo koristne vitamine in minerale. Nato si bomo podrobneje ogledali načine kuhanja različne zelenjave v mikrovalovni pečici.

Zelenjava, kuhana v mikrovalovni pečici, ima nekatere značilnosti, kot je sam proces kuhanja.

• Jedi se kuhajo hitreje kot na primer v pečici, včasih pa tudi v počasnem kuhalniku.
• Za kuhanje lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene izdelke. To ne vpliva na sam postopek, le podaljša čas kuhanja.
• Hrana, pečena v mikrovalovni pečici, je idealna za dietne obroke, saj se ne uporablja olje in se v procesu ne poveča vsebnost kalorij. Tako pogosto kuhajo vegetarijanci, saj vsi koristni vitamini in minerali ostanejo v izdelkih.
• Zelenjava, kuhana ali ocvrta v mikrovalovni pečici, je odlična za nadaljnjo pripravo solat, zlasti za vinaigrette.

Do danes obstaja veliko zanimivih receptov z zelenjavo, ki jih lahko kuhamo v mikrovalovni pečici. Oglejmo si nekaj receptov, ki jih je enostavno pripraviti doma.

Svežo zelenjavo lahko skuhate po navodilih po korakih.

• Na prvi stopnji morate pripraviti izbrane izdelke (lahko je krompir, korenje, zelje, paprika, čebula, grah, koruza in katera koli druga zelenjava, ki vam je všeč). Temeljito jih operemo, olupimo in po potrebi narežemo.
• Nato zelenjavo damo v posebno posodo, ki je primerna za tovrstne pečice (nekovinska). Solimo, popramo, po potrebi dodamo zelišča in začimbe. Za nadaljnje gašenje jedi lahko dodate malo vode. Vse premešamo.
• Na naslednji stopnji postavite zelenjavo v mikrovalovno pečico (po možnosti pod pokrovom) in vklopite visoko moč. Pomembno je takoj opozoriti, da je treba celoten postopek nadzorovati od začetka do konca, zato je treba paziti na zelenjavo ves čas kuhanja. Odvisno od modela mikrovalovne pečice morate izbrati čas na časovniku. Praviloma je dovolj 20-25 minut, da je zelenjava popolnoma kuhana, v redkih primerih celoten postopek traja pol ure.
• Na zadnji stopnji vzamemo dušeno zelenjavo, jo zložimo na krožnik in poškropimo z malo olja (po želji). Najbolje je uporabiti oljčno olje.

Zelenjavo lahko pečete v mikrovalovni pečici na naslednji način.

• Pripravimo zelje, krompir, korenje, šparglje, papriko in bučke. Če bomo uporabili cvetačo, jo je treba predhodno skuhati v slani vodi, dovolj je 10-15 minut.Nato je treba vse razrezati na kocke. Kuhanje je potrebno tudi za svežo koruzo.
• Nato je treba zelenjavo položiti na posebno rešetko za peko v mikrovalovni pečici, potem ko jo pokrijemo s pergamentom. S pomočjo kulinarične krtače je priporočljivo, da izdelke premažemo z oljem, pa tudi solimo in popramo. Dodamo timijan in druge začimbe po okusu.
• Če ima mikrovalovna pečica način "Grill", potem je bolje kuhati jed na njej. Praviloma se zelenjava na žaru peče največ pol ure.

Da bo jed v mikrovalovni pečici okusna in sočna, morate poslušati nekaj nasvetov in priporočil strokovnjakov.

Za sekljanje sveže zelenjave je najbolje uporabiti nože iz nerjavečega jekla, so bolj priročni in praktični.

Zamrznjene zelenjave običajno ni treba rezati, zato jo morate takoj, ko jo vzamete iz zamrzovalnika, poslati v mikrovalovno pečico. Treba je opozoriti, da se kuhajo še hitreje (7-10 minut, odvisno od vrste hrane), vendar zahtevajo pogosto mešanje.

Pri pripravi katere koli jedi, vključno z zelenjavnimi enolončnicami, je zelo pomembno, da uporabite posebne posode za mikrovalovno pečico. Najpogosteje so to posode iz porcelana ali posebnega toplotno odpornega stekla. Kovinske možnosti kategorično niso primerne.

Pomembno je, da vso zelenjavo narežete na približno enako velike kose. Če pa obstaja želja, da bi jih skuhali cele, je zelo pomembno, da v njih naredite majhne reze ali luknje, da izdelki v notranjosti ne bodo ostali surovi.

Seveda to niso vsi triki in zanimive zvijače, ki jih lahko s pridom uporabimo pri kuhanju hrane v mikrovalovni pečici, a če preučite vsaj te nasvete strokovnjakov, bodo jedi zagotovo uspele. Jedi je najbolje soliti čisto na koncu, saj jim sol doda togost.

Več o tem, kako kuhati zelenjavo v mikrovalovni pečici, boste izvedeli v naslednjem videu.