Kako pripraviti zelenjavo v želeju za zimo?

Ta recept temelji na izkoristku 0,5 litra. Tak kozarec lahko takoj pojeste, kar je priročno. Koliko kozarcev praznih delov potrebujete, je odvisno od vas. Za kuhanje zelenjave v želeju za zimo boste potrebovali:

• 2 čajni žlički želatine;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• 0,5 čajne žličke fine soli;
• 2 čajni žlički kisa;

• 3-5 kumar (odvisno od velikosti sadja);
• 2-3 paradižnika;
• 2 čebuli;
• 1 velika paprika

Najprej morate pripraviti kozarce s prostornino 0,5 litra - temeljito jih je treba oprati in sprati. V tem primeru lahko storite brez parne sterilizacije pločevink. V kozarec nalijte želatino v prahu, granulirani sladkor in sol v pravi količini. Med kuhanjem se bodo vse sestavine marinade raztopile, zato bo žele postal homogen. To je še en plus tega recepta - ni vam treba dodatno pripraviti marinade, kar zahteva čas.

Nato narežite čebulo na pol obroče in jo položite v kozarec. Paradižnik narežemo na velike kose. Bolje je, da kumare nekaj ur namočite v hladni vodi, preden pripravite solato, nato pa jih narežite na kroge ali kocke in jih po čebuli in paradižniku pošljite v kozarec. Bolgarski poper olupite iz semen in pecljev, narežite na trakove ali kocke (neobvezno), poper položite v kozarec z zgornjo plastjo.

Ne pozabite temeljito oprati zelenjave pred rezanjem, zaporedje zelenjave pa lahko spremenite - okus obdelovanca se od tega ne bo spremenil. Glede na okusne želje lahko zelenjavi dodamo stroke česna, vejice zelišč, koper ali poper.Na koncu zelenjavi dodajte kis (bolje je vzeti 9% kis), nalijte vodo. Kozarce za zelenjavo pokrijte, vendar jih ne zaprite s čistimi, s paro očiščenimi pokrovi za konzerviranje.

Nato ostane le sterilizacija kozarcev s prazninami: v veliki ponvi položite dno z mehko krpo, postavite kozarce, nalijte toliko vode, da pokrijejo kozarce do sredine, in kuhajte na majhnem ognju 10-12 minut od trenutka, ko voda zavre. Tkanina bo zaščitila kozarce pred pregrevanjem in pred cepljenjem. Ko so kozarci sterilizirani, jih je treba zviti, postaviti na glavo in zaviti v toplo odejo ali odejo. V tej obliki morajo biti kozarci popolnoma hladni.

Gospodarice poznajo veliko receptov za praznine, vendar ima to svoje prednosti. Najprej je treba omeniti, da je recept zelo preprost - zmore ga tudi začetnica. Čas priprave solate je minimalen - vse o vsem ne bo trajalo več kot eno uro.

Nesporen plus zelenjave v želatini je lepa postrežba. Takšna jed ne bo le okusen dodatek k družinski večerji, temveč bo zaradi svojih svetlih barv in prijetnih arom zlahka okrasila praznično mizo.

Zelenjavno solato v želeju lahko hranimo v kleti ali kleti do enega leta – okus in kakovost sta sčasoma le še boljša. Zelenjava, pripravljena v želeju za zimo, bo postala okras mize in vir vitaminov za vašo družino, v tem pustem zelenjavnem aspiku bodo uživali tisti, ki se držijo pravoslavnega posta. Dober tek!

Recept za kuhanje zelenjave v želeju glejte spodaj.