Izbira strgalnika za zelenjavo

Kulinariki po vsem svetu se bodo strinjali, da v odprtih prostorih kuhinje ne gre brez strgalnika in drobilnika. Ti predmeti že desetletja pomagajo človeštvu, njihovi proizvajalci pa delajo vse, kar je v njihovi moči, da bi bila majhna kuhinjska orodja čim bolj priročna, funkcionalna, služila čim dlje in seveda prijetna za oči.

Sodobne strgalnike in drobilnike za zelenjavo in sadje odlikujejo različni modeli. Nekateri veljajo za univerzalne, primerne za vse priložnosti, drugi pa so zasnovani za kodraste rezine, z njihovo pomočjo lahko učinkovito okrasite katero koli jed na mizi, drugi pa so visoko specializirane enote.

Visoko specializirani izdelki vključujejo naslednje izdelke.

• Restrgalnik za sir. Še posebej je uporaben za tiste, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez trdnega mlečnega izdelka.
• Grater za lupinico citrusov. Zahvaljujoč tako uporabni napravi se lupina odstrani zelo preprosto, medtem ko se beli grenak del kože ne dotakne.

• Rende za korejsko korenje. Ona je strgalnik za zelenjavne špagete.
• Rende za pire. Uporablja se za drobljenje sadja in zelenjave do stanja kaše.
• Grater-žlica. Relativno nedavno na živilskem trgu je namenjen drgnjenju majhnih korenovk, na primer ingverja.
• Grater za trde strukture (npr. orehe). Z muškatnim oreščkom, lešniki se je enostavno spopasti.
• Sekljalnik za zelje. Praviloma je to trdna plošča iz plastike ali lesa z vgrajenimi rezili v enem ali več nivojih. Za izdelavo čipsa lahko tudi zmeljete krompir.
• Veliki žar (rezalnik solate) za rezanje predhodno kuhane zelenjave in jajc. Zelenjava po drobljenju je enakomerna, enake velikosti, brez serifov in morebitnih "zabojev".
• Rezalnik zelenjave za krompir. Uporablja se za rezanje zelenjave.

Mlinčki za zelenjavo imajo tudi razlike v vrsti upravljanja. Razmislite, katere od njih lahko najdete v sodobnih trgovinah.

• Ročne enote. Dobro poznan sodobnim gospodinjam in njihovim prednikom. Takšna orodja so bolj praktična in trajna. Poganja jih človeška roka, zato so tudi dobili ime.
• Mehanski kuhinjski aparati. Varni in priročni, saj imajo priloženo držalo za sadje in zelenjavo. V teh orodjih so praviloma rezila odstranljiva, v nekaterih vzorcih je posoda za zbiranje končnega izdelka. Primer mehanskega strgalnika je rotacijski drobilnik, vendar so ocene takega pomočnika zelo različne, saj ni vsaka gospodinja udobna za delo s takšno enoto. Mlin za meso je tudi primer mehanskega strgalnika.

Po drugi strani so mehanske naprave, odvisno od načela delovanja, razdeljene v sedem skupin.

• Kovinska mreža. Klasična in najbolj prepoznavna različica drobilnika. Običajno se prodaja z različnimi šobami in posodo za zbiranje sesekljane hrane.
• Nož v obliki črke V. Odlikujejo ga ostra rezila v obliki angleške črke V. Zaradi konfiguracije različnih šob lahko vsaka gospodinja dobi popolnoma enakomerne kocke, slamice, rezine zelenjave in sadja. Pomanjkljivost je možnost poškodb. Nož v obliki črke V ni najbolj varen predstavnik kuhinjskih strgalnikov.
• Ročni mini kombajn (bobnasto okroglo strgalo). Delovanje te naprave je podobno mlinčku za kavo. V posebnem predelu se začnejo ostri noži hitro vrteti in mleti hrano. Premikanje nožev se izvaja zaradi vrtenja ročaja, ki je nameščen na telesu orodja.
• Aligator. Orodje je sestavljeno iz dveh delov. Najbolje deluje z mehko hrano, kot so kuhana jajca in zelenjava. Tudi s surovinami se spopade, vendar veliko slabše.
• Rezalnik. Na videz se ne razlikuje od navadnega lupilca zelenjave, glavna prednost pa je možnost rezanja zelenjave na tanke trakove.

• Spirala. Načelo delovanja, pa tudi videz, spominja na šilček za svinčnike. Izdelke narežemo na majhne kroge ali spiralo.
• Ročna stiskalnica. To je posoda s pokrovom, na kateri so nameščena rezila. Vzmeten ročaj omogoča, da se hrana in noži dotikajo drug drugega. Tako poteka postopek rezanja.

Za izdelavo kuhinjskih mlinčkov je mogoče uporabiti več vrst materialov.

• Jeklo za živila s prevleko iz kositra. Stane manj kot nerjaveče jeklo, ob dobri negi pa zdrži enako dolgo.
• Nerjaveče jeklo. V stiku z zelenjavo in sadjem ne rjavi, ne topi in služi dolgo in kakovostno.
• Plastika. Enostaven za čiščenje, kuhana zelenjava se nanj ne prime. Plastični strgalnik je cenejši od kovinskega.
• Keramika. Uporablja se za sekljalnike, namenjene pasiranju zelenjave in sadja. Užitne sestavine v keramičnih strgalnikih ne oksidirajo. Glavna pomanjkljivost je, da se zlahka zlomijo.

Pri nakupu je treba upoštevati nekatere točke.

1. Proizvajalci ne opremijo vseh ročnih modelov s posebnim vsebnikom za zbiranje končnih kosov. Ali je takšna podrobnost potrebna ali ne, se vsak odloči sam, saj jo bo treba nenehno prati. In to točko je vredno upoštevati.
2. Število šob. Določena kategorija rezalnikov zelenjave ima ogromno včasih popolnoma nepotrebnih nastavkov, hkrati pa so precej dragi. Če potrebujete preprost stroj za rezanje na rezine ali kocke, nima smisla preplačati celotnega kompleta.
3. Znamka je pomembna. Kot kaže praksa in uporabniške izkušnje, nemške znamke slovijo po najkakovostnejših napravah. Če kupite celoten kombinat, potem je bolje, da bodite pozorni na dobro znano podjetje. Takšen nakup vas bo rešil pred nakupom izdelkov nizke kakovosti, v primeru okvare pa se lahko preprosto obrnete na servisni center. Če pa kupite najpreprostejši ročni drobilnik, potem ime podjetja ne pomeni velike razlike, lahko kupite tudi domačo znamko in ne modela iz Nemčije. V takšni situaciji postane material najpomembnejši.

Če strgalo za zelenjavo nima imena proizvajalca, potem lahko naletite na orodje iz nizko kakovostne zlitine.To pomeni, da bodo kovinski delci v stiku s sokom zelenjave in sadja začeli rjaveti in vstopiti v hrano, nato pa v človeško telo in negativno vplivati ​​na njegovo zdravje.

Varnostna strgala so izdelana iz nerjavečega jekla, ki se po potrebi lahko naostrijo. Zlitina kroma in niklja ne rjavi. Brezbarvna plastika za živila je dobra alternativa kovini. Rende svetlih barv je bolje, da ne kupujete, ni znano, s čim je bila plastika obarvana in kako se bo telo odzvalo na barvilo. V stiku s hrano pigmenti, čeprav v majhnih količinah, vendar pridejo v hrano.

Če so na strgalu sledi rje, ga ne kupujte. Rja vodi do patologij prebavnega sistema, lahko izzove razvoj raka, zato ne smete tvegati lastnega zdravja.

Kositrno strgalo je treba dobro oprati pod tekočo vodo in obrisati do suhega, da jeklo čez čas ne zarjavi.

Pozornost je treba posvetiti tudi naslednjim podrobnostim:

• če je plastika tanka, krhka, potem lahko ob pritisku, tudi najmanjšem, poči;
• oster, kemični vonj je razlog za zavrnitev nakupa;
• če so šobe drobilnika slabo pritrjene, izpadejo in se na mestih pritrditve sliši škripanje, izdelek ne bo deloval dolgo časa.

Pregled nekaterih strgalnikov za zelenjavo, njihove prednosti in slabosti so obravnavani v priloženem videu.