Prigrizki za zimo iz zelenjave - najboljši recepti

Veliko ljudi pripravlja pripravke iz različne zelenjave za zimo. To ni presenetljivo, saj iz "daril narave" lahko skuhate ne samo kumarice, ampak tudi okusne solate, ki vam bodo prišle prav, če nenadoma pridejo gostje. Recepti so tako raznoliki, da lahko ustrezajo vsakomur. Poleg tega lahko vedno malo eksperimentirate.

Da bo zelenjava v kozarcih shranjena skozi celotno zimo, je treba pravilno izbrati izdelke. Poleg tega bodite odgovorni za njihovo pripravo. Precej pomemben korak pri nabiranju sveže zelenjave je sortiranje. Sadje je treba izbrati ne samo enake velikosti, ampak tudi "iste starosti". Prav tako se morate prepričati, da na njih ni nobene škode.

Po tem lahko začnete s pranjem zelenjave. Večina jih je v zemlji, zato jih je treba zelo previdno sprati pod tekočo vodo. Ko sta oba postopka končana, lahko začnete s čiščenjem. To pomeni, da odstranite lupino ali peclje, pa tudi vsa mesta, kjer so poškodbe.

Po tem lahko nadaljujete na najpomembnejšo fazo, to je konzerviranje. Obstaja veliko načinov za pripravo zelenjave za zimo. Na primer, samo zvijte v kozarce brez predhodne obdelave. Če uporabite drugo metodo, boste morali zelenjavo večkrat sprati z vrelo vodo. S tem izdelek dodatno zaščitimo pred kvarjenjem. Vendar pa tako ena kot druga možnost omogočata shranjevanje pripravljenih izdelkov več kot eno zimo.

Mnoge gospodinje vedo, kako kuhati zelenjavne pripravke za zimo. Toda tudi brez veliko izkušenj lahko na hitro pripravite okusne lahke obroke, če poznate nekaj dobrih receptov. Takšni prigrizki so lahko hladni in topli.

Za to jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1,7 kg - rdeči paradižnik;
• 3,2 kg - jajčevci;
• 1,7 kg - paprika;
• 6 strokov česna;
• 20 g - sladkorja;
• 3 umetnost. l. - sol;
• 320 ml - sončnično olje;
• 60 gr. - 9% kis.

možnost kuhanja.

1. Za začetek morate le olupiti jajčevce, nato pa jih je treba narezati na majhne koščke. Nato jih je treba soliti in pustiti 20-30 minut, da pustijo sok.
2. Paradižnik je treba olupiti tako, da ga blanširamo. Po tem jih je treba zmleti v katerem koli mlinčku za meso ali mešalniku. Nato je treba paradižnik vliti v veliko posodo in postaviti na štedilnik.
3. Nato se lahko lotite rezanja paprike. Ko paradižniki zavrejo, v posodo k paradižnikom dodamo poper. Prav tako jih je treba nasoliti, prekriti s sladkorjem in dodati sončnično olje. To zmes je treba kuhati 20-30 minut na majhnem ognju.
4. Po tem morate stisniti jajčevce in jih vliti v posodo. Solato kuhamo še 14-16 minut.
5. Nekaj ​​minut preden je solata pripravljena, ji lahko dodate sestavine, kot sta česen in kis.

Mnogim bo ta recept všeč. Gostiteljice bodo vesele tudi, da je ta jed zelo hitra. Boste potrebovali:

• 1,7 kg - zreli rdeči paradižniki;
• 4,2 kg - bučke iz bučk;
• 4.2 čl. l. - sladkor;
• 220 g - sončnično olje;
• 2 feferoni;
• 3 umetnost. l. - sol;
• 6 kosov- grah;
• par strokov česna.

možnost kuhanja.

1. Paradižnik je treba sesekljati v mešalniku in nato dati v pripravljeno skledo. Vanj lahko takoj vlijete sladkor, rafinirano sončnično olje in sol. Zmes je treba zavreti.
2. Vmes narežemo bučke na majhne kocke in jih dodamo paradižniku. Vse morate kuhati 20 minut, nato jim dodajte poper, česen in 9% kis. Solato je treba kuhati še 4-7 minut.
3. Nato lahko solato nadevate v kozarce in vse skupaj prelijete s paradižnikovim sokom. Banke je treba zapreti in pokriti s toplo odejo.

Če želite ustvariti takšno jed, lahko uporabite naslednje komponente:

• 4,2 kg - zeleni paradižnik;
• 3 žličke - kristalni sladkor;
• 4 žlice. l. - sol;
• 3 grah - piment;
• 3 kos. - lovorjev list;
• par dežnikov kopra;
• 3 umetnost. l. - gorčica v prahu;
• 2 feferoni;
• hren;
• 2 litra prečiščene vode.

Vse komponente so zasnovane za 2 ali 3 litrske kozarce.

Recept po korakih.

1. Najprej morate pripraviti paradižnike, torej odstraniti peclje in jih tudi oprati.
2. Po tem je treba v dobro pripravljene kozarce položiti gorčico v prahu, hren, poper, česen in koper.
3. Nato na vrh položite paradižnik.
4. Nato morate paradižnike preliti s hladno vrelo vodo, v kateri je treba vnaprej raztopiti sladkor in sol.
5. Nato morate kozarce prekriti s povojem ali kosom gaze, zložen v več plasteh. Po vrhu potresemo plast gorčice v prahu, da preprečimo plesen.
6. Po tem je treba kozarce s paradižniki postaviti v globoko skledo. Temperatura v prostoru naj bo do 20 stopinj.
7. Po nekaj dneh bo slanica v njih postala motna in lahko celo fermentira.
8. Po 8-9 dneh lahko zelenjavo postavite na hladno, da je popolnoma nasoljena.Tam naj ostanejo približno 2 tedna. Po tem bodo paradižniki pripravljeni za uživanje.

Ta recept bo služil kot odličen prigrizek kadar koli. To jed lahko jeste hladno ali pogreto. Zahtevane komponente:

• 1,75 kg - sladko korenje;
• 3,5 kg - bučke;
• 1,75 kg - paradižnik;
• 600 g - riž;
• 1,75 kg - čebula;
• 750 ml - čista voda;
• 175 g - granulirani sladkor;
• 302 g - sončnično olje;
• 5 st. l. - sol;
• 120 ml - kis;
• 1 feferon;
• 6 kosov - stroki česna.

možnost kuhanja.

1. Prva stvar je pripraviti zelenjavo. Na primer, korenje je treba naribati, čebulo pa narezati na majhne kocke. Paradižnik zmeljemo v blenderju. Dodate jim lahko sveže rastlinsko olje, sladkor in sol.
2. Nato je treba vse sestavine temeljito premešati in postaviti na štedilnik. Ko masa zavre, morate še vedno kuhati 15-25 minut.
3. Nato morate narezati bučke in jih pritrditi na zelenjavo. Nato dodajte riž in vodo. Jed je treba kuhati, dokler riž ne postane mehak.
4. Nato morate dodati kis in kuhati še 3-5 minut.

Pripravljeno solato lahko zapremo v kozarce.

Tako dokaj enostavna solata bo v mrzlih zimskih dneh razveselila vso družino s svojo raznolikostjo. Zahtevane komponente:

• 1,2 kg - zelene kumare;
• 3,9 kg - rdeči paradižnik;
• 1,2 kg - belo zelje;
• 1,2 kg - bolgarski večbarvni poper;
• 1,2 kg - čebula;
• 25 kosov. - zrna črnega popra;
• 12 kosov - lovorjev list;
• 180 g - kis;
• 240 g - granulirani sladkor;
• 302 g - sončnično olje;
• 3 umetnost. l. sol.

možnost kuhanja.

1. Zelenjavo je treba sesekljati.Papriko lahko torej narežemo na tanke trakove, kumare na rezine, paradižnik na majhne rezine, zelje na kvadratke.
2. Po tem je treba vse sestavine zložiti v veliko skledo, dodati vse preostale komponente.
3. Nato je treba ponev postaviti na štedilnik in kuhati 9-15 minut.

Solato lahko takoj razstavite v kozarce in hermetično zaprete.

Večina ljudi obožuje to pikantno jed. Vendar pa vsi ne vedo, kako ga pripraviti za zimo. Korenje po tem receptu se bo izkazalo za precej sočno in okusno. Zahtevane komponente:

• 4,5 kg - sladko in sočno korenje;
• 750 g - čebula;
• 250 g - sladkorja;
• 3 umetnost. l. - sol;
• 175 ml - kis;
• 5 st. l. - korejske začimbe;
• 10 strokov česna.

možnost kuhanja.

1. Za začetek je treba korenje olupiti in oprati umazanijo pod tekočo vodo.
2. Nato ga je treba naribati na strgalu, namenjenem korejskemu korenju.
3. Čebulo je treba narezati na tanke polobročke, česen pa zelo drobno narezati ali sesekljati v mešalniku.
4. Posebej v manjši skledici zmešamo vse ostale sestavine.
5. Kuhano zelenjavo je treba zložiti v veliko posodo in na vrh preliti pripravljeno mešanico. Po tem je treba vse temeljito premešati in dati v hladilnik, da se napolni 10-11 ur.
6. Po tem času je treba obdelovanec razstaviti v kozarce, po katerem jih je treba sterilizirati 14 minut. Pripravljeno korenje lahko hermetično zvijete.

Sezona gob se vedno želi podaljšati. Navsezadnje so gobe okusne, nizkokalorične in primerne kot priloga k vsaki jedi. Če jih želite jesti kadar koli v letu, poskrbite samo za praznine. Zahtevane komponente:

• 1,7 kg - gobe;
• 3 umetnost. l. - sol;
• 4 žlice. l. - navaden sladkor;
• 6 umetnost. l.- vinski kis;
• 8 kosov - piment;
• 4 stvari. - nageljnove žbice;
• 5 kosov. - lovorjev list;
• 3 kos. - listi ribeza;
• 5 kosov. - dežniki kopra;
• 7 strokov česna.

možnost kuhanja.

1. Nabrane gobe je treba skrbno sortirati, očistiti in oprati.
2. Nato jih je treba narezati na koščke in vliti v posodo z vodo. Nato jih je treba skuhati in zavreči v cedilo.
3. Nato je treba gobe ponovno preliti s čisto vodo, jim dodati polovico soli in kuhati 40 minut na majhnem ognju.
4. Nato jim lahko dodamo preostalo sol, sladkor, kis in vse kuhane začimbe. Nato vse skupaj kuhamo še 8-12 minut.
5. V vmesnem času je treba na dno kozarcev položiti koper in sveže liste, natrgane z ribezovega grma. Pripravljene gobe je treba dati v kozarce in preliti z marinado. Banke je treba zviti in postaviti na glavo.

Takšna priprava bo skrajšala čas kuhanja okusne jedi. Potrebne komponente na litrski kozarec:

• 900 g - sveže kumare;
• 420 g - korenje;
• 3 srednje čebule;
• 420 g - paradižnik;
• 180 g - ječmen;
• nekaj soli;
• 20 g - granulirani sladkor;
• 2 žlici. l. - kis;
• 400 ml - prečiščena voda;
• 45 ml - sončnično olje.

Recept po korakih.

1. Vso pripravljeno zelenjavo je treba oprati. Nato lahko kumare nasekljamo na kocke, naribano korenje, čebulo lahko tudi na drobne kocke.
2. Potem morate ječmen sprati in namakati 1,5 ure.
3. Paradižnik je treba narezati na majhne kocke, nato jih preliti v globoko posodo, dodati sončnično olje, sladkor in sol. Nato je treba ponev postaviti na štedilnik.
4. Ko masa zavre, morate dodati vse preostale komponente. Vse je treba kuhati 25 minut. Solato lahko damo v kozarce in zvijemo.

Nabiranje zelenjave omogoča ne le napolnitev telesa s koristnimi snovmi kadar koli v letu, temveč omogoča tudi diverzifikacijo prehrane in okrasitev številnih jedi. Poleg tega so nekateri od teh prigrizkov kot nalašč za praznično mizo. S pomočjo konzervirane zelenjave lahko razveselite svoje goste, ne da bi zapravljali čas za obisk supermarketa. Če se na pragu pojavijo nepričakovani gostje, morate samo odpreti kozarec - in okusna priloga bo pripravljena.

Takšne surovce je bolje shraniti na hladnem in temnem mestu. Da pokrovi ne rjavijo, jih lahko prekrijete s kosi blaga, ovijete in pritrdite z nitmi. Prav tako nikoli ne smemo pozabiti na tako pomembno fazo, kot je sterilizacija pločevink - le v tem primeru bo obdelovanec "živel" pravo količino časa in se ne bo pokvaril.

Kako kuhati začinjeno zelenjavno predjed za zimo, si oglejte naslednji video.