Pečena zelenjava za zimo: priprava hrane in metode kuhanja

Pečena zelenjava za zimo popolnoma ohrani svoje aromatične in okusne lastnosti, ko jo konzerviramo v kozarcih. Takšna jed je lahko odličen dodatek tako prilogi kot mesu. Razno zelenjavo lahko varno postrežete na praznični mizi, da razveselite ljubljene in goste z okusno domačo hrano.

Najpogosteje se za domače konzerviranje uporabljajo paradižnik, paprika in jajčevci. Iz te zelenjave lahko skuhate veliko okusnih jedi, ki bodo zagotovo zadovoljile tudi najbolj zagrizene gurmane.

Prvi korak je sterilizacija kozarcev in prekuhavanje pokrovov. V tem času lahko začnete s pripravo zelenjave. Treba jih je razvrstiti in odstraniti pokvarjeno sadje, saj lahko že najmanjša škoda pokvari celotno letino za zimo. Nato je treba zelenjavo temeljito oprati s hladno vodo.

Obstaja ogromno receptov za konzerviranje praznih izdelkov za zimo. Priprave na zimo v Armeniji so zelo priljubljene. Takšna jed se izkaže za zdravo in okusno, saj je pripravljena iz sočnega sadja, ki vsebuje veliko količino vitaminov. Glavne sestavine armenske jedi so jajčevci in paprika.

Za pripravo pečene zelenjave na liter boste potrebovali naslednje komponente:

• jajčevec;
• paradižnik;
• paprika;
• vejice zelenja;
• 2-3 stroka česna;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 žlica 9% kisa.

Jajčevcem je treba odstraniti pecelj in vsak sadež prebosti z nožem, da med peko ne počijo.Kot rezultat, mora biti zelenjava precej mehka. Paradižnik in paprika se spečeta hitreje kot jajčevec. V pečici se morajo čim bolj zmehčati, a hkrati ne izgubiti oblike.

Temperatura v pečici naj bo v povprečju 200 stopinj Celzija. Čas praženja zelenjave je pol ure, odvisno od velikosti zelenjave pa lahko malo več ali manj. Nato jih je treba ohladiti in olupiti, nato pa lahko začnete postopek konzerviranja.

V čiste kozarce po plasteh zložimo pečeno zelenjavo. Jajčevci so postavljeni čisto na dno, na vrh pa 2-3 stroke česna in vejico zelenja.

Naslednja plast je pečena paprika in paradižnik. Za peko se običajno uporabljajo mesnati plodovi, da ne postanejo vodeni. Paradižnik bo odlično dopolnil zelenjavni krožnik in ga naredil bolj nasičenega. Tradicionalni korak konzerviranja je sol in kis - dati ju je treba čisto na koncu, ko je vsa zelenjava že v kozarcih.

Posode s praznimi zaprite s pokrovi in ​​sterilizirajte. To naredite tako, da na dno velike ponev položite brisačo, postavite kozarce in jih napolnite z vodo. Pečeno zelenjavo za zimo je treba sterilizirati na majhnem ognju. Od trenutka vrenja se litrske kozarce v povprečju sterilizirajo 1,5 ure.

Najbolje je, da surovce shranite v kleti ali omari, saj je ta temperaturni režim najprimernejši za pravilno shranjevanje. Kljub temu lahko pečeno zelenjavo za zimo shranite kar v stanovanju. Za ta namen je odličen hladilnik, vendar na njegove police ne bo mogoče postaviti preveč pločevink.

Domače praznine hranite na hladnem, na primer na hodniku, v zaprtih omarah, zaščitenih pred neposredno sončno svetlobo. Mnogi ljudje pustijo konzerviranje na zastekljenih balkonih, kjer popolnoma ohrani svoje lastnosti. Glavna stvar je, da je optimalni temperaturni režim za shranjevanje surovcev od +2 do +6 stopinj Celzija.

Za informacije o kuhanju pečene zelenjave za zimo (jajčevci, paprika) si oglejte naslednji video.