Rocambole

Rocambole, imenovan tudi čebula, egipčanska čebula, španski česen, čebula-česen, je k nam prišla iz srednjeazijskih krajev, kjer prosto raste tudi v naravi.

Rocambole ali španski česen je trajnica iz družine čebulnic.

Rocambole se pogosto imenuje česen. Pravzaprav ima rocambole blažji okus in vonj. Hkrati se lahko v njem oblikujejo ločeni otroci.

Rocambole ima svetlo zelene liste in hrapavo površino. Na dnu so širši kot na vrhu. Listi imajo rahlo prevleko voska in so na sredini rahlo zavihani navznoter. Listi so ravni, njihova dolžina je približno 30 cm, njihova širina pa približno 3 cm.

Čebulice španskega česna lahko rastejo tudi na ne zelo rodovitnih zemljiščih in lahko dosežejo težo 100 g s premerom 7 cm.Če posadite rocambole v dobro zemljo in zagotovite ustrezno nego, lahko čebulice dosežejo težo 0,3 kg z premera 10 cm.

Tiste čebulice in njihovi otroci, ki so bili zrasli iz nageljnovih žbic, niso razdeljeni na rezine. Nato rocambole po videzu spominja na čebulo. Leto kasneje se oblikujejo velike čebulice, v katerih je v povprečju 5 nageljnovih žbic. Nato rocambole postane podoben česnu.

Španski česen izvira iz Srednje Azije, kjer ga lahko varno najdemo v naravi. Obstajajo dokazi, da v nekaterih regijah Španije in Egipta raste tudi v naravi. Gojijo ga Japonci, Korejci, Kitajci. Priljubljen je tudi na Kavkazu in v Evropi. Rocambole raste tudi v Turčiji, Egiptu, Grčiji.Zdaj ga je mogoče najti v Rusiji.

Rocambole se trenutno goji v obliki dveh različnih vrst. Prva je sorta rocambole, katere vzreja je temeljila na čebuli. V razvoju tak rocambole daje majhne glavice, iz njih pa nastanejo čebulasta socvetja.

Druga je sorta rocambole, ki je bila vzgojena iz grozdne čebule. Ima precej težke glave. Tak rocambole se razmnožuje vegetativno, brez tvorbe semen.

Pridelek pobiramo v času, ko se spodnji listi začnejo postopoma sušiti, zgornji pa porumenijo in padajo na tla. Čas žetve je težko natančno predvideti, saj igrajo tu vlogo zemlja, vreme in gnojilo, a običajno lahko rokombol pobirate že konec septembra. Zmrzali zanj niso posebej grozni. Ko čebulice otresemo s tal, jih ne potolčemo, ampak skrbno očistimo, saj so zelo občutljive na poškodbe.

Vršičev nato ne odrežemo, temveč jih preprosto povežemo v šopke in posušimo v suhem prostoru z dobrim prezračevanjem. Nato odrežemo stebla s koreninami, vendar ne do samega dna. Rocambole lahko varno shranite pri standardni sobni temperaturi in ostane nespremenjen do naslednje žetve.

Okus rocambole je takoj podoben tako česnu kot čebuli. Le da je blažjega okusa in ni grenak. Nageljnove žbice imajo izrazito sočnost, čebulice pa imajo na vrhu goste luske.

Hranilna in energijska vrednost na 100 gr. surov izdelek

Vsebnost vitaminov in mineralov v 100 gr. surov izdelek

Koliko gramov rokambola (naribanega) v eni žlici?

Ena čajna žlička - 5 gramov

Ena žlica - 18 gramov

V enem kozarcu 200 ml. - 135 gramov

En kozarec vsebuje 250 ml. - 170 gramov

Učinkovitost zdravila Rocambole je neprecenljiva za:

• srce, srčne mišice in krvne žile;
• zaščita pred virusi in glivicami;
• prebavni trakt;
• kožo.

V zvezi s srčno-žilnim sistemom ima rocambol vrsto pomembnih koristnih učinkov:

• kemične sestavine rokambola pomagajo razširiti krvne žile in izboljšati pretok krvi, kar znatno zmanjša verjetnost nastanka krvnih strdkov;
• alicin v sestavi kemičnih sestavin je odličen antioksidant, ki zmanjšuje količino slabega holesterola;
• svež španski česen vsebuje veliko količino germanija, zaradi česar postanejo žile bolj elastične. To velja za celoten srčno-žilni sistem kot celoto.

Dobro znane protivirusne lastnosti rokambola se uspešno uporabljajo za zaščito pred virusnimi boleznimi in ne samo:

• zaradi fitoncidov v sestavi španskega česna telo krepi svojo imuniteto, zato škodljivim bakterijam ni tako enostavno doseči svojega cilja;
• z uporabo rocambole lahko zelo hitro okrevate po bolezni;
• Egipčansko čebulo lahko varno uporabljate namesto drugih naravnih antibiotikov. Vsebuje veliko snovi, ki vsebujejo žveplo, zato se rocambole uspešno uporablja proti številnim nevarnim mikroorganizmom;
• Rocambole sprošča eterična olja, z vdihavanjem katerih se lahko učinkovito znebite zamašenega nosu.

Rocambol ne le izboljša prebavo, ampak pomaga tudi v naslednjih primerih:

• zaradi visoke vsebnosti sulfidov postane egipčanska čebula univerzalni protistrup, ki zlahka odstrani toksine iz telesa;
• rocambol lahko izboljša apetit, aktivira proizvodnjo želodčnega soka;
• Španski česen pomaga pri boljšem delovanju črevesja;
• rokambol pomaga pri draženju ali ranicah v prebavnem traktu.

O vseh lastnostih rocambole lahko izveste iz odlomka iz programa "Harvest beds".

Rocambole blagodejno vpliva ne le na kožo, ampak tudi na lase in celo dlesni:

• pečen rocambole bo pomagal okrepiti dlesni;
• kaša iz egiptovske čebule, dodana maski za lase, spodbuja njihovo rast in krepitev;
• S sokom španskega česna lahko zdravimo vnetja kože, ognojke, saj rocambole deluje razkuževalno.

Kljub dejstvu, da je zelenjava zelo uporabna, ima tudi svoje pomanjkljivosti in stranske učinke:

• rocambole veliko pomaga pri zdravljenju katere koli bolezni, vendar ga ni mogoče uporabiti kot glavno zdravilo;
• zaradi ostrine zelenjave ni priporočljivo uživati ​​​​v velikih količinah;
• možni so glavoboli;
• kakovost vida se zmanjša;
• možna driska;
• v predelu prsnega koša se lahko pojavi pekoč občutek;
• lahko pride do draženja kože in srbenja.
• v nekaterih primerih je možen krč srčnih žil in možganskih žil.

Rocambol se ne sme uporabljati, če:

• imate bolezen žolčnika;
• imate želodčno razjedo;
• obstajajo patološke bolezni ledvic;
• pride do notranje krvavitve.

Rocambole je zelo priljubljena zelenjava. Uporablja se pri kuhanju v različnih primerih:

• zelenjava se uporablja kot začimba s pikantnim pikantnim okusom;
• liste čebulice lahko uživamo sveže ali vložene;
• kitajske sezonske ribje jedi z rokambolom;
• Korejci kuhajo kimchi z rokambolom in tudi z njegovo pomočjo premagajo vonj po ribah iz jedi;
• rocambole se uporablja tudi kot začimba za pečeno meso in druge jedi;
• Liste Rocambole pogosto režemo v solate;
• nageljnove žbice lahko dodamo vloženi zelenjavi, saj marinadi dodajo pikantnost.

Obstajajo različni recepti za mariniran rocambole:

• Rocambole na primer razdelimo na nageljnove žbice, prelijemo z vročo vodo, v kateri pustimo 24 ur. Nato zelenjavo položimo v kozarce, prelijemo s kuhano marinado in kozarce zvijemo. V tej obliki se hrani v hladilniku.
• Rocambole očistimo iz lupine, damo v 0,5-litrski kozarec in ga napolnimo do vrha. Nato zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, dodamo sol in sladkor ter kozarec za 5 minut postavimo v vrelo vodo. Za takšno posodo potrebujete 1 žlico kisa 9%, 1 žlico sladkorja in pol čajne žličke soli.
• Zelenjavo razdelimo na rezine, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 24 ur. Nato jih položimo v kozarce, prelijemo s kuhano marinado in kozarce zvijemo. Rocambole v tej obliki shranjujemo v hladilniku. Za pripravo litra marinade potrebujete: kozarec sladkorja, 1 žlico soli (malo manj), nekaj zrn črnega popra, nekaj lovorovih listov, kozarec 9% kisa.
• Rocambole glavice operemo in olupimo, razdelimo na nageljne in naložimo v kozarce. Napolnite ga s slanico. V tej obliki pustimo mesec dni v temnem in hladnem prostoru, kozarce pokrijemo s pokrovi. Nato zelenjavo vzamemo ven in njo ter kozarce speremo s hladno vodo. Rocambole ponovno damo vanje in prelijemo z marinado. Banke zapremo s pokrovi in ​​jih postavimo na hladno 3 tedne. Po tem lahko zelenjavo jeste.

Marinado lahko pripravimo na dva načina:

1. Za pol kozarca vode vzemite enako količino 9% kisa, 1 žlico sladkorja in žlico soli;
2. Za kozarec vode vzemite pol kozarca svežega soka pese, 1 žlico sladkorja in enako količino soli, 1,5 skodelice kisa 9%. Za pripravo slanice se na liter vode vzame 6 žlic soli.

Obstaja še en zanimiv španski recept za piščanca z dodatkom rokambola:

• vzemite piščanca ali njegove posamezne dele;
• potrebujete tudi 600 g rokambola, 50 ml sojine omake in enako količino sezamovega olja in česnovega kisa. Odmerite malo manj kot kozarec portovca in vzemite tudi majhno količino žajblja in timijana, svežega ali suhega;
• piščanca razkosamo in narežemo na koščke, tudi rokambolo narežemo, žajbelj in timijan zdrobimo;
• vse sestavine zmešamo, piščanca solimo in mu dodamo malo mletega čilija;
• v taki marinadi se piščanec hrani približno en dan v hladilniku;
• po 24 urah piščanca vzamemo ven, posušimo in ocvremo v ponvi, dokler ne nastane skorja;
• prenesite piščanca v ponev, dodajte preostalo marinado in vodo (možna je juha);
• piščanca dušimo uro in pol na majhnem ognju.

V medicinske namene se rocambol uporablja precej pogosto, saj ima številne zelo uporabne lastnosti:

• rocambol izboljša pretok krvi, zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov;
• zelenjava zmanjša količino slabega holesterola v krvi;
• rocambol se uporablja kot preventivni ukrep za zaščito pred virusnimi okužbami;
• pri zdravljenju se uporablja kot naravni antibiotik;
• Španski česen pomaga pri zdravljenju izcedka iz nosu;
• tudi odstranjuje toksine iz telesa;
• rocambole proizvaja žolč;
• zelenjava se odlično spopada z drisko in kolitisom, pa tudi s črvi;
• zdravi tumorje v prebavnem traktu
• rocambole je naravni antiseptik in ima lastnost celjenja ran;
• hematomi so mazani z rastlinskim sokom, saj pomaga pri celjenju modric;
• egipčanska čebula ne dopušča fermentacije in razpada v črevesju;
• pogosto se svetuje uporaba rokambola pri aterosklerozi in visokem krvnem tlaku;
• zelenjava obnovi vokalne vrvice in očisti sluznico grla;
• rocambole prihrani s pojavom pljučne astme, protina, napenjanja;
• z njim se lahko borite proti boleznim vranice.

Za farmakološke namene se zelenjava ne uporablja v čisti obliki, temveč v obliki tinkture.

Rocambole lahko gojimo z nageljnovimi žbicami. Pristanek je najbolje narediti na območju, kjer je veliko sonca. Tla so predhodno pognojena in obdelana. Najbolj ugoden čas za sajenje rocambole je zgodnja pomlad, tla je treba najprej navlažiti. Prej gredice zrahljamo do 15-20 cm globoko. Tla so opremljena s humusom ali kompostom. Da bi rastline enakomerno rasle, so čebulice in nageljnove žbice razvrščene po velikosti.

Če je čebulica sestavljena iz številnih nageljnovih žbic, jo olupimo in razdelimo na nageljnove žbice. Pred sajenjem je treba semena čez noč namočiti v raztopini kalijevega permanganata.Med posteljami naj bo razdalja približno 30 cm, med posajenimi semeni - 20 cm, semena so posajena v zemljo do globine 10 cm.

Ko se rocambole začne počasi dvigovati, je treba zemljo previdno zrahljati. Hkrati bo zelenjava potrebovala veliko vode. Ko se zgornja plast zemlje posuši, je treba zemljo zrahljati. Če se zdi, da rastline venejo, potem to pomeni, da tla potrebujejo gnojenje in gnojenje. Ko se pojavijo prvi poganjki, se tla napolnijo z dušikovimi gnojili.

Rocambole je treba pravočasno izkopati, saj se bodo luske, ki pokrivajo čebulice, začele zrušiti. Čebulice same lahko razpadejo na nageljnove žbice. Obstaja tudi možnost gnitja rokambola v tleh.

Zimsko čebulo-česen je treba posaditi v začetku oktobra. Nageljnovih žbic ni treba namakati v kalijevem permanganatu. Razdalje med gredicami in posajenimi nageljni so enake kot v prejšnjem primeru. Globina sajenja je enaka. Ko se pojavijo prvi kalčki, se zemlja zrahlja tako med vrstami kot okoli stebla, vendar zelo previdno. V vročem poletju ne varčujte z zalivanjem. Pravijo, da je ostrina rocambole neposredno odvisna od vročega podnebja. Zimski rocambole dozori hitreje, zato ga lahko nabirate že julija.