Poper "Habanero": značilnosti, vrste in gojenje

Pravi gurmani si ne morejo predstavljati svoje prehrane brez pekočih paprik. Uporablja se kot začimba, aromatični dodatek med konzerviranjem. Toda med tako široko paleto sort popra je težko najti točno tisto, ki bi ustrezala okusnim lastnostim. Med temi sortami je tudi precej znana paprika Habanero. O značilnostih in uporabnih lastnostih bomo govorili v našem članku.

"Habanero" lahko varno dobi naziv najbolj začinjene med poprovo zelenjavo. Izhaja iz družine čilijev. Pravi poznavalci pikantnosti, ki lahko začutijo okus tudi po zaužitju feferonov, opazijo v njem sadne note s primesjo citrusov. In tudi ta vrsta ima občutljivo cvetlično aromo.

Le redki so pogumneži, ki lahko okusijo surovo papriko. Njegovo resnično in močno pikantnost so opazili Mehičani in ga začeli uporabljati kot glavni predmet tradicionalnih dogodkov. Vsa mehiška kuhinja temelji na pekočih sortah popra. Vsaka jed je začinjena z najbolj okusnimi začimbami iz Habanera, uporablja pa se tudi kot sestavina za pripravke.

Ta pekoča sorta se je rodila v deželah Južne Amerike in Mehike. Po nekaterih poročilih je bilo znano, da se je gojenje na splošno začelo na Kitajskem, vendar trdnih in zanesljivih dejstev ni bilo mogoče najti. Paprika je prišla na mize azijskih in evropskih kuhinj šele po Kolumbovih raziskavah.Potovanje po svetu kot hranljiv izdelek se je začelo v 15. stoletju.

Že danes se poletni prebivalci in kmetje lahko pohvalijo z gojenjem podobne sorte pekočih paprik. To je mogoče storiti tudi doma. Večina se ukvarja z gojenjem ne za uporabo plodov v prehranske namene, ampak le za okras. Navzven je ta rastlina videti zelo lepa in svetla. Majhen grm je prekrit z zelenkastimi listi z drobnimi iskricami, med katerimi kuka več temno rdečih strokov.

Sploh ni pomembno, kateri način gojenja vam je ljubši, a da bi dobili dobro in ognjevito letino, boste morali upoštevati posebna agrotehnična pravila. In zdaj so morda že odvisni od izbrane metode: rastlinjak, odprto tla ali domača okenska polica, zato se lahko pravila razlikujejo. Skrbna in kompetentna nega vam bo omogočila, da dobite pridelek več kot enkrat na leto.

Plodovi so sami po sebi srčasti, čedni in majhni. Po videzu lahko spominjajo na papriko. Ta sorta paprike je znana po visokem odstotku pridelka. En majhen grm vam lahko da 3 kilograme pekočih paprik. Število plodov iz ene rastline je približno 100. Zrela paprika ne presega teže 50 gramov. Obdobje plodov se giblje od šestih mesecev do enega leta.

Mimogrede, barva je lahko popolnoma drugačna. Habaneros najdemo v oranžni, rdeči in čokoladni barvi.

Pomembno je, da je paprika Habanero dragocen vir esencialnih vitaminov in mineralov. V sestavi lahko najdete visoko vsebnost kalija, fosforja, joda, kalcija in železa, obstajajo tudi vitamini A, B, C, D. Zahvaljujoč tako bogati sestavi imajo plodovi pomembne lastnosti:

• deluje kot antioksidant;
• pospešuje metabolizem;
• vpliva na upočasnitev procesa staranja;
• je odgovoren za izboljšanje delovanja prebavnega sistema;
• krepi živčni sistem;
• pomočnik pri zdravljenju artritisa;
• lajša bolečine v hrbtu;
• deluje kot afrodiziak;
• lahko zmanjša pritisk
• učinkovito sredstvo za izgorevanje maščob;
• se bori proti virusom in prehladom.

Vendar ne hitite, da sami preizkusite tradicionalno medicino - takšno zdravilo je treba uporabljati previdno. Preden začnete uporabljati, se posvetujte s svojim zdravnikom in se pozanimajte o vseh razpoložljivih kontraindikacijah za določeno vrsto popra.

Zgornje označuje "Habanero" kot:

• ostrega okusa;
• ima koristne lastnosti, ki nadomestijo manjkajoče vitamine in elemente v sledovih;
• ima lep videz.

Zahvaljujoč alkaloidu (kapsaicinu), ki je del snovi, se papriki daje pekoč pikanten okus. Obstaja tako imenovana Scovillova lestvica, katere razvijalec je ameriški kemik Wilbur Scoville. Na tej lestvici se določi stopnja ostrine vseh sort.

"Habanero" vključuje tudi podvrste, ki se razlikujejo po času zorenja, barvi stroka, odpornosti na rastlinske bolezni:

• Chocolate Habanero ("čokolada") - sorta ima nenavaden dimljen priokus; stopnja gorenja je ocenjena na 400 tisoč enot;

• Red Savina Habanero ("Rdeča Savina") - najostrejši med to sorto; prisotna je sočna celuloza; stopnja pikantnosti - 570 tisoč enot;

• Rdeči karibski habanero ("karibski") – priljubljena med mehiškimi jedmi; ocenjeno na 350 tisoč enot;

• Fataly Habanero ("Fatali") - stroki zmerne ostrine; aroma limone, oranžna barva; stopnja pikantnosti - 300 tisoč enot;

• Beli Habanero ("Beli") - za katero je značilna zahtevnost gojenja; veliki beli plodovi; ostrina je ocenjena na 250 tisoč enot;

• Maya Red Habanero ("Maya") - osnova jamajške, mehiške in srednjeameriške kuhinje; koža ognjeno škrlatne barve; stopnja gorenja - 200 tisoč enot.

Značilnosti sestavnega dela pekoče paprike jo prisilijo, da se uporablja kot zdravilno sredstvo. Vsa vitaminska in mineralna vrednost je v pulpi korenovk, katerih vpliv ima zdravilni učinek na človeško telo.

Poprovi stroki delujejo protivnetno in protibolečinsko; pospeši presnovo, kar je pomembno za hujšanje; blokiranje prehladov in virusnih bolezni; zmanjšati krvni tlak; vpliva na rast las s stimulacijo njihovih čebulic. Dokazano je že, da je pekoč izdelek sposoben zavirati proces staranja, lahko pa tudi proizvaja hormon veselja - endorfin, ki pomaga zmanjševati stres.

Poleg prednosti obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo, ki jih je treba obravnavati z veliko pozornostjo in previdnostjo. Visoka stopnja škrtosti po Scovillovi lestvici lahko povzroči draženje sluznice požiralnika in celotnega prebavnega trakta. Zato morajo hrano začiniti v majhnih količinah. Rdeča paprika je kontraindicirana pri peptičnem ulkusu, nosečnicah, opustiti pa jo je treba tudi med dojenjem. Če imate kronične bolezni prebavil, ledvic in jeter, se posvetujte s svojim zdravnikom o dovoljeni količini uživanja popra.

Prednosti sortnih vrtnarjev vključujejo:

• odličen, bogat okus;
• visoka stopnja pikantnosti;
• bogate letine;
• dekorativni videz;
• enostavno gojenje.

Napake:

• dovzetni za okužbo z nematodami;
• strah pred zmrzaljo;
• velika grenkoba, nevarnost opeklin sluznice.

Imenovana sorta je trajnica in toploljubna rastlina, prihaja iz tropov. Zato je za pravilno gojenje potrebno ustvariti enake pogoje za razvoj. Samo v tem primeru boste dobili želeni pridelek. Rastlinjak ali okenska polica v hiši je lahko ugodno okolje za sadje. In ne pozabite na pravilno osvetlitev, temperaturo in vlažnost.

Glavna stvar je zagotoviti pridelku zadostno raven toplote. Pri izbiri vrtnih parcel dajte prednost krajem, kjer čez dan pade več sončne svetlobe, kjer ni prepiha. Gojenje v zaprtih prostorih se dobro obnese na oknih, obrnjenih proti jugu.

Ne pozabite spremljati vlažnosti tal. Zalivajte redno, a zmerno. Pri naslednjem zalivanju se prepričajte, da je zemlja suha od zadnjega. Ne pozabite pravilno hraniti rastline.

Gojenje pekočih paprik doma je enostavno. Semena kupujte v izbranih trgovinah za vrtnarjenje in vrtnarjenje. Seveda je bolje, da jih sestavite sami - tako prazno bo kakovostno. Če želite to narediti, morate počakati, da plodovi dozorijo in jih hraniti na grmovju še 10 dni.Ko jih naberete, jih razporedite v eno plast, da postanejo nekoliko mlahave. Nato jih razrežite, izvlecite semena. Ne pozabite jih posušiti, šele nato jih položimo v papirnate ovojnice. Vse, ta semena Habanero so pripravljena za sadike.

Pred sajenjem je treba semena vnaprej temeljito segreti. Kupljeno v trgovini je bolje zdraviti s fungicidom. Metoda je naslednja: v vodo dodajte kalijev permanganat in sol, v takšno raztopino postavite semena, nato pa jih morate sprati z navadno vodo. Nato jih namočite v prtičku za 2 dni v topli vodi. To naredimo tako, da seme postane vlažno, toplo, le v takem okolju lahko kali.

Sajenje semen na okensko polico je najbolje v majhnih posodah, vedno neprozornih, saj svetlobni žarki negativno vplivajo na korenine. Uporabite lahko navaden plastični kozarec, zavit v folijo. Za sajenje v rastlinjakih so primerne lesene škatle, na dno katerih položite del majhne ekspandirane gline, več kosov pene.

Tla za sajenje je treba gnojiti in segreti na najmanj +25 stopinj. Globina luknje za seme je približno 1 cm Razdalja med vrstami (če ste izbrali škatle za sajenje) je 5 cm Semena potresemo z zemljo, malo stisnemo, nato prelijemo s toplo vodo, pokrijemo s kozarcem pokrov ali prozoren film za ustvarjanje rahlega učinka tople grede.

Čas kalitve je približno 3-4 tedne. Ta proces je odvisen od vnesene toplote, stanja tal in kakovosti uporabljenega proizvoda.

Ko opazite prve kalčke, lahko film odstranite in s tem zagotovite redno pokritost rastline. Za to je zelo primerna fito ali fluorescenčna sijalka. Ne pozabite na pogosto prezračevanje prostora.

Druga faza je pojav prvih listov. Od tega trenutka lahko začnete pobirati sadike v ločene posode, za to:

• pripravite posode s premerom 10 cm, v njih postavite substrat;
• sadike dobro zalijemo, nato odstranimo;
• rahlo stisnite korenine;
• nalijte končni substrat, v njem naredite luknjo;
• postavite sadiko v vdolbino, potresite z zemljo, rahlo stisnite;
• na koncu prelijemo, dodamo malo humusa.

Po presaditvi je treba zalivanje izvajati redko, vendar precej obilno. Ne pozabite na osvetlitev (osvetlitev ozadja). Ne hitite s sajenjem paprike Habanero na odprtih zemljiščih, dokler se zrak ne segreje do +20 stopinj, običajno se ta postopek zgodi konec maja. Za uspešno sajenje je treba tla gnojiti s šoto, humusom, perlitom. Med celotnim razvojem sadja bo koristno mineralno gnojenje z dušikom. Sledijo fosfatna in organska gnojila. Po pojavu prvih cvetov je bolje, da jih odrežemo, da preprečimo opraševanje grmovja z žuželkami.

Oglejte si naslednji videoposnetek za pripravo pekoče poprove omake habanero.