Kako kuhati biserni ječmen brez namakanja?

Na policah trgovin lahko najdete precej velik izbor žit. In če so običajne žitarice, kot sta riž in ajda, malo naveličane, potem morate svojo pozornost usmeriti na biserni ječmen. To kašo so pri nas kuhali za prilogo že od antičnih časov, v zadnjem času pa je nezasluženo pozabljena. Mnoge gospodinje verjamejo, da je takšno kašo težko skuhati okusno. Vendar to ni tako, če veste, kako pravilno kuhati biserni ječmen brez namakanja. Potem lahko svoje ljubljene razveselite z novo gurmansko jedjo. Poleg tega so stroški takšne hrane veliko nižji od drugih žit.

Z malo truda boste dobili okusno jed in za to porabili najmanj denarja.

Pri izbiri bisernega ječmena morate biti pozorni na njegovo barvo - zrno mora imeti zlato rjav odtenek. Na zrnih ne sme biti črnih pik. Ječmenova kaša ne sme biti zlepljena, zrna ne smejo biti zbrana v eno kepo. Če opazite, da se delci zrn držijo skupaj, to pomeni, da je bila temperatura okolice med shranjevanjem kršena. Poleg tega je morala biti soba, kjer je bil biserni ječmen, zelo vlažna. Za oceno videza žit je vredno kupiti biserni ječmen v prozorni embalaži. To bo pomagalo natančno preučiti vsako zrno.

Če biserni ječmen kupite ne v pakirani obliki, ampak po teži, se osredotočite na njegovo aromo - mora biti naraven vonj po svežem zrnju. Ne smete čutiti žarkosti ali vlažnosti. Neprijeten vonj bo pokazal, da je izdelek pokvarjen. Pri nakupu bisernega ječmena bodite pozorni na rok uporabnosti na embalaži. Takšna žita se hranijo največ 1 leto.

Da bi dobili drobljivo ječmenovo kašo, ki bo imela odličen okus, morate poskušati upoštevati razmerja sestavin, uporabljenih v procesu njene priprave. Upoštevajte tudi svoje želje glede konsistence končnega izdelka.

• Če želite dobiti biserni ječmen, za katerega bo značilna drobljivost, potem je treba za 1 kozarec žitaric vzeti 2,5 kozarca vode.
• Če želite dobiti mehko, kuhano kašo, ki se bo razlikovala po viskoznosti, je treba količino tekočine povečati. V tem primeru morate za 1 kozarec bisernega ječmena vzeti 1 liter vode.

Na čas kuhanja ječmenove kaše vpliva več dejavnikov:

• debelina sten posode, ki se uporablja za kuhanje;
• izbrani način kuhanja;
• ali je bilo žito pred kuhanjem namočeno;
• določena vrsta ječmena;
• velikost zrn.

Upoštevajte tudi rok trajanja ječmena, daljši kot je, dlje se bo kaša kuhala. Običajno vam bo celoten postopek kuhanja vzel od 1 do 1,5 ure. Da ne bi prebavili ječmenove kaše, preverite stopnjo njene pripravljenosti.Če želite to žito uporabiti ne kot prilogo, ampak v juhi, potem ga lahko kuhate hkrati z mesom.

Najdete lahko različne recepte, kako kuhati to žito brez namakanja. Oglejmo si podrobneje najbolj priljubljene med njimi.

Za hitro kuhanje bisernega ječmena boste potrebovali naslednje komponente:

• 1 kozarec ječmena;
• 4,5-5 kozarcev vode;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 0,5 čajne žličke soli.

V posodo za pripravo kaše nalijemo 3 skodelice vode in vanjo stresemo predhodno oprane kosmiče. Kašo zavrite, dokler ne zavre, zmanjšajte plamen gorilnika in posodo kuhajte 5-7 minut od trenutka vrenja. Po tem času se voda odlije, ječmen pa se nagne nazaj v cedilo. Ponev je treba temeljito oprati in jo razbremeniti nastalega plaka.

Po tem vlijemo 1,5-2 kozarca vode, dodamo sol in rastlinsko olje. Počakati morate, da tekočina zavre. Ječmen vlijemo v vrelo vodo, kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. To traja v povprečju 20-25 minut. Upoštevajte, da je pokrov v ponvi priprt in ogenj na minimalni ravni. Ne pozabite kaše tudi občasno premešati, da se ne zažge.

Mnoge gospodinje priporočajo tudi, da posodo zavijete v frotirno brisačo ali toplo krpo in pustite 10-15 minut, da jed pripravite in dobite drobljivo kašo. Ječmen za okras je pripravljen.Uporabite ga lahko z različnimi vrstami mesa, kotletov ali zelenjave, odvisno od vaših želja.

V loncu na pritisk se hrana kuha pod pritiskom, zato je postopek kuhanja bistveno skrajšan. Ječmen lahko v tej napravi kuhamo tako v vodi kot v mleku. Predhodno oprana žita vlijemo v lonec pod pritiskom in dodamo vodo v razmerju 1: 2. Torej, za 100 gramov žita morate vzeti 200 mililitrov vode.

Ko kaša zavre, dodajte malo soli ali sladkorja (odvisno od tega, katero jed pripravljate - slano ali sladko) in košček masla. Lonec na pritisk zapremo s pokrovom in nastavimo želeni program. Po 15 minutah je ječmenova kaša pripravljena.

Če želite za prilogo dobiti okusen ješprenj, uporabite počasen kuhalnik. Takšni gospodinjski aparati močno poenostavljajo postopek kuhanja. Za kuhanje kaše v vodi boste potrebovali 1 skodelico predhodno opranih žit in 2 skodelici vode. Da se jed med kuhanjem ne zažge in ima prijeten okus, je priporočljivo, da posodo za več kuhalnikov namažete z maslom.

Zrnje vlijemo v multivark in nalijemo vodo. Odvisno od modela gospodinjske naprave je treba izbrati način "Mlečna kaša" ali "Ajda". Upoštevajte, da če želite dobiti okusen ječmen brez predhodnega namakanja, potem morate izbrati način, katerega trajanje je 1 - 1,5 ure. Ko je kaša skoraj pripravljena, jo je treba soliti.

Ječmen lahko skuhate v pečici, ne da bi ga prej namakali. Če želite pripraviti popolno jed, potem priporočamo uporabo tega recepta.

1. Žito dobro sperite.Da bi pospešili postopek njegove priprave, lahko zrna prelijete z vrelo vodo.
2. Meso narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Posode ni treba pokriti s pokrovom, tako bo voda hitreje izhlapela. Dodamo drobno sesekljano čebulo in korenje. Celoten postopek cvrtja ne sme trajati več kot 5-7 minut.
3. Ječmenovo kašo zmešajte z mesom in zelenjavo. Vse sestavine razdelite v servirne sklede. Ne napolnite jih do konca, saj se kaša med kuhanjem poveča.
4. Kašo prelijemo z vrelo vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije vse sestavine.
5. Po okusu morate dodati sol, poper in druge začimbe. Lahko daš kos lovorovega lista.
6. Lončke zapremo s pokrovi in ​​postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Ko lonec začne vreti, je treba ogenj zmanjšati na 170 stopinj.

Priprava te jedi traja približno uro in pol. Izkazalo se bo zelo okusno in dišeče.

Če želite pravilno kuhati biserni ječmen, upoštevajte nekaj priporočil.

1. Žito dobro sperite pod tekočo vodo. To je treba storiti, dokler odcejena voda spet ne postane prozorna. Zrna lahko podrgnete tudi med dlanmi, s tem boste z zrn odstranili odvečne ostanke in obloge, kaša pa bo mehka in drobljiva.
2. Če ne želite čakati, da se ječmenova kaša skuha, lahko kupite žitarice, ki so bile pakirane v posebnih vrečkah. Takšno žito je bilo podvrženo posebni obdelavi, zaradi česar se čas njegove priprave znatno skrajša. Pogosto je čas kuhanja takega ječmena naveden na embalaži, približno 20 minut.
3. Čas dodajanja soli v kašo bo odvisen od načina kuhanja.Pogosto gospodinje solijo kašo, potem ko zavre.
4. Bodite pripravljeni na dejstvo, da se med kuhanjem to zrno poveča do 5-krat, zato morate vzeti ustrezno posodo, da se končna kaša ne razpade na štedilniku.
5. Ko je postopek kuhanja tega žita končan, ga ni treba izpirati, če je ječmen uporabljen kot priloga. Če juhi dodamo predhodno kuhano ječmenovo kašo, jo moramo oprati, da prva jed ne postane motna.
6. Za izboljšanje okusa ječmenove kaše in doseganje krhkosti je priporočljivo, da med kuhanjem dodate majhen košček masla.

Za informacije o tem, kako kuhati biserni ječmen brez namakanja, si oglejte naslednji video.