Kako okusno kuhati biserni ječmen za prilogo?

Biserni ječmen je zelo uporaben izdelek, vendar ima poseben okus. Če kršite pravila njegove priprave, bo okus končne jedi zelo razočaran. Zato je vredno biti pozoren na pripravo takšnih žit.

Zrna morajo biti enakomerna in čista, brez primesi kamenčkov, pokvarjenih semen in drugih ostankov. Pomembno je, da se odtenek ujema z rjavo-zlatim in je enoten, brez madežev ali kakršnih koli nečistoč. Izogibati se je treba tudi lepljivim zrnom, saj do tega pride le, če je bil izdelek shranjen v napačnih pogojih. V primeru, da žita niso pakirana, morate zrna povohati, in če obstaja vonj po tretji osebi, je bolje, da nakup odložite.

Pri nakupu ječmena v embalaži je treba dati prednost kartonskim škatlam. Če vzamete celofan, potem je vredno zapomniti, da v nastali mikroklimi nukleoli začnejo sproščati vlago, kar slabo vpliva na stanje žit. Zato naj kapljice tekočine iz notranjosti na stenah služijo kot stop signal. Prisotnost temnih vzorcev kaže na pretečen rok uporabnosti.

Količina uporabljenih žit in vode je odvisna od želene konsistence.Če naj bo ječmen drobljiv in namenjen za prilogo k mesnemu izdelku, je priporočljivo, da en kozarec zrn prelijete s 600 mililitri pitne vode. V primeru, da je ječmen samostojna jed in je potrebno, da je njegova konsistenca gostejša in celo viskozna, je vredno povečati količino tekočine na en liter.

Izbrano žito je treba najprej sprati s hladno vodo. To se naredi, dokler uporabljena tekočina ne postane popolnoma prozorna, in do tega trenutka se umazana voda izsuši, čista voda pa se ponovno vlije. Žito morate sprati, nežno razvrstiti zrna s prsti. Nato bo treba ječmen namočiti - ta postopek bo pospešil nadaljnjo predelavo. Obstajata dva glavna načina za to.

• V prvem primeru kozarec žitaric prelijemo z litrom svežega kislega mleka ali navadne hladne vode. Ker bodo zrna potrebovala tudi do dvanajst ur, da se maksimalno napijejo vlage in nabreknejo, je najbolj smiselno to storiti zvečer pred spanjem, zjutraj pa zadevo pripeljati do finala.
• V drugem primeru kozarec žit damo v termos in prelijemo z litrom vroče vode. Pokrov je zaprt in žito pustimo čez noč. Nabrekel ješprenj je skuhan v pičlih desetih minutah, kar je najlažji način priprave te jedi.

Ješprenj je vredno kuhati za prilogo pravilno, ne pozabite slediti navodilom korak za korakom. Najenostavnejša metoda bo zahtevala kozarec žitaric, 600 mililitrov navadne vode, sol in maslo.Praviloma priprava ne bo trajala več kot eno uro. Zvečer pripravljen zdrob še enkrat operemo, medtem ko na štedilniku zavre voda. Ječmen vlijemo v ponev in v istem trenutku dodamo delček olja.

Kuhanje jedi pod zaprtim pokrovom bo trajalo približno eno uro. Občasno maso premešamo, na koncu pa jo solimo in začinimo s še enim koščkom masla. Ječmenovo kašo postrežemo s svežo ali dušeno zelenjavo.

Če ni dodatnega časa za kulinarične poskuse, lahko hitro skuhate okusen ječmen brez namakanja. Poleg 400 gramov žit bo treba pripraviti en liter pitne vode, masla in soli. Priprava jedi bo trajala dlje kot običajno - uro in pol. Oprano žito postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo petinštirideset do petinšestdeset minut. Od časa do časa je treba kašo premešati. Nastala jed je nasoljena, dopolnjena z oljem in infundirana pod brisačo približno četrt ure.

Čeprav je najpogosteje kuhati drobtinasto kašo v ponvi, jo lahko okusno skuhate tudi drugače. Priljubljene so na primer kupljene porcijske vrečke z žiti. Ni jih treba prati ali namakati - samo nalijte vodo v ponev, jo posolite, postavite na ogenj in postavite vrečke. Običajno kuhanje traja petinštirideset minut. Končano vrečko previdno odpremo v skladu z navodili, kašo položimo na krožnike in dopolnimo z oljem.

Prav vam bo prišla tudi preprosta naprava, kot je termovka. V tem primeru bo 200 gramov žit dopolnilo liter vode, olja in soli.Najprej v termos vlijemo malo vrele vode, da se segreje, nato pa lahko vrelo vodo odlijemo. Nato v notranjost postavimo kotel, vlijemo vodo s soljo in izlijemo žita. Grelna naprava je priključena na vtičnico. Počakati je treba, da voda zavre, nato izklopite kotel in tesno zaprite pokrov.

Mimogrede, ječmenovo kašo kuhamo tudi v mleku. Poleg dveh kozarcev tekočine vam bo prav prišlo 200 gramov kosmičev, 30 gramov masla in malo soli. Najprej bo treba žito temeljito oprati in preliti dvanajst ur. Nato zrna ponovno operemo in položimo v mleko, ki vre na ognju. Ponev postavimo v vodno kopel, zapremo in pustimo na majhnem ognju šest ur. Mlečni ječmen je bolje postreči s sladkim, na primer z medom in suhim sadjem.

Ječmenova kaša se odlično kombinira z različno zelenjavo, tudi najpreprostejšo, kot sta krompir in čebula. Zdrob v količini 200 gramov dopolnimo s 300 grami krompirja, dvema čebuloma, žličko soli in rastlinskim oljem. Zrna kuhamo po običajni tehnologiji v vodi z dodatkom soli.

V tem času na segretem olju rahlo prepražimo sesekljano čebulo, da zlato porumeni. Na kocke ali nariban krompir položimo na čebulo in solimo. Na majhnem ognju bo treba zelenjavo kuhati, dokler se ne zmehča. Ječmen zmešamo z zelenjavo in infundiramo pol ure pod pokrovom.

Enakovredna zamenjava krompirja je lahko korenček, še posebej, ker je kombinacija te korenovke s čebulo vedno mogoče najti v hladilniku. Poleg kozarca žit boste morali uporabiti dva korenčka, dve čebuli, pet kozarcev pitne vode, maslo in rastlinsko olje ter dva paradižnika.

Zdrob prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj, kjer se kuha, dokler ne preteče petinštirideset minut. Nato lahko odvečno tekočino odlijemo, kašo pa začinimo z oljem. V tem trenutku zelenjavo narežemo na kocke in eno za drugo popečemo v ponvi. Skupaj bo taka toplotna obdelava trajala deset minut. Vse sestavine združimo v eno posodo, solimo, začinimo z začimbami in pustimo pod pokrovom približno pet minut.

Čeprav je ječmen običajno kombinirati z mesom, bo zelo prijetna kombinacija tudi z ribami.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• pločevinka tune v olju;
• ena žarnica;
• ena bučka;
• eno korenje;
• kozarec žitaric;
• začimbe;
• trije stroki česna;
• rastlinsko olje.

Kašo skuhamo, da postane drobljiva in mehka, nato jo operemo. Zelenjavo zelo drobno sesekljamo in postopoma prepražimo v ponvi. Nato kašo in celotno vsebino pločevinke tune položite v isto posodo. Skupno maso premešamo, solimo, začinimo z začimbami in dušimo približno pet minut.

Ječmen s konzerviranim zelenim grahom je pripravljen hitro in preprosto. Poleg ene pločevinke graha bo kuhar potreboval dva kozarca kosmičev, dva korenčka, eno čebulo, začimbe in olje. Ko je žito pravilno pripravljeno, ga je treba približno deset minut pražiti v ponvi brez olja. Na drugi pa se v tem času pripravljajo čebulne kocke in naribano korenje.Vsa zelenjava, vključno z grahom, je položena v ponev z debelimi stenami in dnom.

Takoj morate dati začimbe in na vrh žita. Posodo napolnimo s sveže prevreto vodo, tako da med nivojem tekočine in nivojem ječmena ostane dva centimetra. Nekaj ​​minut hrana vre pri najvišji toploti, nato pa se zmanjša na minimum. Po pokritju s pokrovom je treba prilogo pustiti kuhati na minimalnem ognju približno eno uro.

Ječmenova kaša s paradižnikovo omako velja za pravo poslastico.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 200 gramov žitaric;
• 380 gramov paradižnika;
• 50 gramov paradižnikove paste;
• 600 mililitrov vode;
• 5 gramov soli;
• nekaj listov bazilike

Oprane žitarice kuhamo na majhnem ognju približno petinštirideset minut. V tem času paradižnikom odstranimo lupino in jih narežemo na kocke. Mimogrede, za poenostavitev tega postopka lahko zelenjavo prelijete z vrelo vodo.

Ječmen zmešamo s testeninami in paradižnikom ter prelijemo s 100 mililitri vode. Vse skupaj zavremo, solimo in kuhamo približno pet minut. Na zadnji stopnji morate kašo pokriti s pokrovom in pustiti, da se piva tretjino ure pod debelo brisačo.

Seveda ne morete prezreti takšne kombinacije, kot sta biserni ječmen in gobe. Seznam sestavin vključuje:

• 250 gramov žitaric;
• liter vode;
• 200 gramov konzerviranih gob;
• strok česna;
• pol limete in limone;
• 150 gramov paradižnika;
• steblo zelene;
• pol čajne žličke sladkorja;
• olje in sol.

Najprej se paradižnik, na katerem je z nožem zarezan križ, štirideset sekund pošlje v vrelo vodo. Nato jih vzamemo ven in očistimo v hladni vodi. Limoni in limeti odstranimo lupino in jo skupaj s česnom zdrobimo v blenderju.Mešanici dodamo začimbe in nekaj žlic rastlinskega olja, nato pa vse ponovno premešamo s pomožno napravo.

Pelate zmešamo z omako in za pol ure postavimo v pečico, segreto na 150 stopinj. V tem času lahko po domače skuhate ješprenj in popečete drobno sesekljano zeleno. Žita in gobe damo v ponev z zeleno, sestavine premešamo, prelijemo s 50 mililitri vode in dušimo približno pet minut. Pripravljen ječmen postrežemo z mešanico omake in paradižnika.

Ne smemo pozabiti na klasično kombinacijo kaše in mesa. Približno pol kilograma svinjine ali piščanca bomo dopolnili s kozarcem kosmičev, čebulo, enim korenčkom, začimbami, vključno z lovorjevimi listi, in oljem. Ječmen kuhamo v treh kozarcih osoljene vode na majhnem ognju skoraj eno uro. Meso približno pet minut pražimo v ponvi, nato pa mu dodamo sesekljano čebulo in korenje. Ko mešanico napolnite z vodo, jo boste morali ugasniti približno uro in pol na majhnem ognju. Nato dodamo začimbe in žitarice ter vse skupaj kuhamo na štedilniku približno petnajst minut.

Pojasniti je treba, da ima priprava te jedi v počasnem kuhalniku nekatere značilnosti. Sestavine vključujejo približno 200 gramov žitaric, 500 mililitrov vode, pol čajne žličke soli in 25 gramov masla. Olupljena in predhodno namočena žita se položijo v posodo za več kuhalnikov. Napolnjena je s slano vodo in potrebno količino časa kuhamo v programu "Kaša".Ko se oglasi časovnik, je mogoče ječmenu dodati maslo in ga petnajst minut držati pri segrevanju.

Za informacije o tem, kako kuhati biserni ječmen za prilogo, glejte spodaj.