Kako okusno kuhati ječmenovo kašo z mesom?

Ječmen je prvotno predelano polno zrno, v katerem ni lupine. Po barvi je biserni ječmen podoben rečnim biserom, ljudje so ga že dolgo imenovali "biseri". Od tod pravzaprav izvira ime: biserni ječmen. Ječmenova kaša je bila najljubša jed Petra Velikega, med ljudmi je bila priljubljena že stoletja.

Žito je bogato z vitamini B, ima izjemno koristne omega maščobne kisline. Prisoten v velikih količinah:

• celuloza;
• elementi v sledovih;
• ogljikovi hidrati;
• vitamini PP in E;
• najpomembnejše aminokisline.

Pri izbiri žit je treba paziti na to, kako lepljiva so zrna. Če obstaja tak pojav, potem to potrjuje, da kakovost izdelka pušča veliko želenega. Verjetno so bili drobljenci shranjeni v nasprotju z normami s prekomerno vlažnostjo in kršitvijo temperaturnega režima. Pri izbiri bisernega ječmena bodite pozorni tudi na vonj, ki mora biti odsoten.

Žito lahko shranjujete eno leto, potem pa ga je bolje zavreči. Prav tako je pomembno, da se pri izbiri žit osredotočimo na barvo, ki naj bo naravne barve. Jed je dietna, ječmen odstranjuje toksine iz telesa, škodljiv holesterol. Kombinacija ječmena z mesom je idealna in zelo priljubljena jed v Rusiji. Kuhanje ječmena doma je enostavno, okusno in zdravo.

Ječmenova kaša je prvak po vsebnosti glutena in beljakovin v njej. Priporočljivo je, da z izdelkom ravnate previdno, da ne izgubite uporabnih sestavin. Zdrob ponoči dvanajst ur namakamo v hladni vodi. Dvesto gramov ječmena ima enako količino tople vode. Po končanem postopku se voda odlije, žita se sperejo. Prav tako lahko naredite vodno kopel 4-7 ur, zaradi česar se izdelek izkaže za popolnoma drobljivega in nežnega okusa.

Kašo pogosto namočimo v kislo mleko ali kefir, kar daje izdelku tudi izviren okus. Zdrob, ko je namočen, je nasičen z vlago, znatno se poveča v velikosti, zato je izdelek sočen in mehak. Ječmen se za kratek čas kuha na močnem ognju, nato se način ognja zmanjša na minimum, žita pa se dolgo "grejejo".

Po namakanju lahko žita kuhamo eno do dve uri, veliko je odvisno od vrste žit. Preden žito vlijete v ponev, si oglejte datume poteka na embalaži in datum izdelave. Ječmen, pakiran v vrečke, kuhamo 50 minut.

Žito prelijemo s hladno vodo. Pustimo 3,5 ure, dokler ne nabrekne. Odcedimo in damo v kovinsko posodo. Prelijemo z vrelo vodo v razmerju en kozarec ječmena - tri kozarce vrele vode. Posodo postavimo na štedilnik in jo toplotno obdelamo eno uro, medtem ko je ogenj minimalen.Pogosto se med postopkom kuhanja v ponev položi majhen košček masla (uporablja se tudi sončnično olje).

Obstaja hiter način kuhanja kaše. Za eno porcijo kosmičev je 4-5 porcij vode. Posoda se postavi na štedilnik, po vrenju se kuha 50 minut. Voda se odlije, doda se maslo ali sončnično olje (majhna količina). Izdelek naj se ohladi in nekaj časa stoji. V tem primeru mora biti posoda pokrita s pokrovom.

Zdrob iz embalaže položimo v ponev (pogosto se uporablja tudi počasni kuhalnik). Vsebina je napolnjena z vodo, njena gladina mora biti nekaj centimetrov višja od vsebine. Doda se sol, žito v vrečki se obdeluje 50 minut. Če kuhanje poteka v počasnem kuhalniku, je nastavljen način "Ajda". Izdelek v vrečkah je že ustrezno obdelan in ga ni treba namakati.

Za kuhanje ječmena v počasnem kuhalniku je potrebno izdelek sprati v tekoči vodi. Žito namočite v posodo dve do tri ure. Odcedite vodo, dajte v počasen kuhalnik (dno je predhodno obdelano z maslom). Zdrob vlijemo in dodamo vodo ali mleko. Način na napravi je nastavljen na "Ajda". Izdelek se pripravlja približno eno uro (45-50 minut). Izdelek se degustira.

Ječmen lahko skuhamo tudi v mikrovalovni pečici. Dva kozarca tople vode dodamo v kozarec žitaric, kuhamo v posodi pol ure, medtem ko je moč 400 vatov. Če je ječmen pakiran v vrečkah, potem pri taki moči zadostuje približno petnajst do dvajset minutna toplotna obdelava.

Ječmen pogosto dodajamo tudi juham. Za popolno pripravo tega izdelka je običajno dovolj ena ura. Prav tako je smiselno dodati že kuhan ječmen, potem bo čas kuhanja dovolj za največ 15 minut. Zelo priročno je kuhati v dvojnem kotlu. Zdrob speremo s tekočo vodo pri sobni temperaturi. Posodo z izdelkom, napolnjeno z vodo, postavimo v hladilnik za šest ur.

Nato vsebino prelijemo v cedilo in ponovno speremo s tekočo vodo. Zdrob damo v posodo z dvojnim kotlom, napolnimo z vodo, dva kozarca vode sta dovolj za en kozarec zdrobov. Vsebino kuhamo 20-30 minut. Nato skoraj pripravljeno jed ponovno premešamo in kuhamo pol ure.

Ječmen se pogosto kuha tudi v kuhalniku riža. Izdelek je treba oprati v tekoči vodi in ga dati v cedilo. Nato se vse prenese v posodo in pusti dve uri. Ponovno sperite v tekoči vodi. Zaspite v kuhalniku riža, nalijte vodo. Na napravi je nastavljen način "Kuhanje". V eni uri bo izdelek pripravljen. Če žita niso namočena, bo čas toplotne obdelave trajal do dve uri.

Po zaključku glavnega postopka se žita toplotno obdelajo v načinu "Ogrevanje" nekaj deset minut. Po opravljenih vseh manipulacijah bo kaša sočna in drobljiva.

Recept za ječmenovo kašo z mesom (govedina, svinjina ali piščanec) je izjemno preprost. Kašo je najbolje kuhati v pekaču. Ješprenj se lahko hitro zažge, vendar med kuhanjem ni priporočljivo odpirati pokrova. Od mesa se najpogosteje uporablja pusta svinjina, primerna je tudi govedina, okus se zaradi tega ne bo poslabšal. Meso in zelenjava dajejo kaši edinstven okus, postane sočna in drobljiva. Kakšne so prednosti jedi iz ječmenove kaše:

• poceni;
• hranljiv;
• zadovoljivo;
• vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih.

Za enega najpogostejših receptov za svinjski ječmen (čas kuhanja 1 ura 20 minut, za 5 obrokov) boste potrebovali:

• 420 g puste svinjine;
• 250 g bisernega ječmena;
• 1 repa;
• 1 korenček;
• 4 česna (zobi);
• začimba;
• rafinirano sončnično olje.

Za ječmenov piščanec na štedilniku pa boste potrebovali naslednje komponente:

• ječmen - 350 g;
• piščančje meso - 250 g;
• čebula repa - 1-2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• sol, začimbe, lovorjev list.

Za pripravo žitaric lahko nekaj časa namočite v vodi ali pražite v ponvi. Vžig je učinkovitejša metoda, traja le 8-12 minut. Meso narežemo na tanke rezine. Če je potrebna dietna jed, je treba kupiti file. V kolikor želimo jed narediti sočno, dodamo krače.Bolje je, da ne uporabljate kril, od njih je malo smisla, malo mesa.

Čebulo in korenje pripravimo vnaprej, drobno sesekljamo in prepražimo, dodamo začimbe. Dodamo narezane koščke piščanca. Ko je vsa vsebina ponve skoraj pripravljena, dodamo kuhan biserni ječmen. Doda se tudi nekaj vode. Vso vsebino damo na počasen ogenj in dušimo približno dvajset minut. Ponev naj bo litoželezna (zelo zaželena), z visokimi stenami.

Ješprenj je dobro kuhati v loncu na pritisk, izdelek v njem še posebej dobro vre. V loncu pod pritiskom je mogoče narediti klasično jed - popolnoma enako, kot se izkaže v ruski pečici. Dodaten plus je, da se v loncu na pritisk jed ne more zažgati ali »pobegniti«. Med kuhanjem lahko opravljate svoje posle. Multicooker ima časovnik, tako da bo vse pripravljeno brez sodelovanja človeškega faktorja.

Zelo dobra za kuhanje v loncu. Glina je poseben material, ki ustreza vsem mednarodnim standardom. V glineni posodi se izdelek odlično zapeče. Ječmen lahko imenujemo eden najboljših izdelkov, ki je kakovostno pripravljen v glineni posodi. Najprej se žito skuha. Na dno lonca damo meso in popraženo zelenjavo (čebulo, korenje ipd.), lahko tudi gobe. Posodo napolnimo s kuhanimi žiti, dodamo sol in začimbe. Nato lonec postavimo v pečico na počasen ogenj in "pečemo" štirideset minut. Vsa vsebina je prepojena s sokovi, ne morejo uiti, ogenj je premajhen.

Ječmen lahko kuhamo tudi v litoželeznem kotlu z debelimi stenami.Temperatura v pečici ne sme preseči dvesto stopinj, da se kaša ne zažge. Pred serviranjem v vsako posodo damo majhno kocko masla, zaradi česar bo kaša drobljiva in sočna. Najbolje je, da v lonec položite svinjski vrat, je zmerno masten, jed bo okusna in sočna. Prav tako je dovoljeno dati pusto govedino.

Ječmen z mesom pogosto konzerviramo za zimo, v kozarcih, tudi to je okusen obrok. Vročo kašo položimo v steklene kozarce, obdelane z vrelo vodo (najpogosteje so litrske ali 0,5 litra). Nato kozarce položimo v večjo ponev, v kateri leži blago. Vlije se vroča voda, sega skoraj do ovinka, obdelava poteka pol ure, nato se pločevinke zvijejo.

Ječmen se pogosto kuha v kotlu. Posode morajo imeti debele stene, potem je vsebina posebej kakovostno toplotno obdelana. Dušena govedina in ječmen, kuhana v avtoklavu, imata tudi neverjeten izviren okus. Z mletim mesom lahko naredite tudi kašo.

Za informacije o tem, kako kuhati ješprenj z mesom, si oglejte naslednji video.