Kako kuhati biserni ječmen z mesom v počasnem kuhalniku?

Biserni ječmen je pravo bogastvo koristnih snovi, ki je polno vitaminov in koristnih mikroelementov. Toda s tem zakladom ne ravna vsakdo pravilno in zaman. V samem imenu ječmen je skrit skrivni pomen, kjer je "biser" preveden kot "biser".

V starih časih je med ljudmi veljalo prepričanje, da je ječmen namenjen izključno bogatim. Zdaj pa je ječmen na policah vseh trgovin z živili in je na vrhuncu kulinarične mode. Eminentne restavracije svojim strankam ponujajo pester meni, kjer velik del jedi temelji na ječmenovi kaši.

Ječmen vsebuje veliko koristnih snovi, ki pomagajo povečati tonus, napolnijo človeško telo z energijo in dajejo občutek sitosti za dolgo časa. Med drugim je biserni ječmen bogat s fosforjem, ki prispeva k enakomerni absorpciji kalcija, normalizira presnovne procese v telesu in pozitivno vpliva na možgane in živčni sistem.

Mimogrede, v starih časih so ječmenovo kašo uporabljali v medicinske namene. Nahranila je ljudi, ki so trpeli zaradi prehladov. Ječmen vsebuje snov - hordecin, ki deluje protibakterijsko.

Trenutno je ječmen predstavljen v različnih vrstah in različicah pakiranja.Če želite narediti pravo izbiro, morate poznati nekatere nianse. Ječmenov zdrob zelo pogosto najdemo na policah trgovin, to so zrna bisernega ječmena, le v zdrobljenem stanju. Na žalost je po predelavi zelo malo uporabnih lastnosti.

Na splošno je biserni ječmen polirano zrno, olupljeno. Paketi označujejo oštevilčenje sorte, kjer prva številka pomeni velika zrna podolgovate oblike. Večje kot je število, manjša je velikost žita, oblika zrn pa postane okrogla.

Najbolje je dati prednost bisernemu ječmenu, pakiranemu v kartonske škatle. Celofanska embalaža negativno vpliva na žita, v zaprtem prostoru se sprošča vlaga, ki spodbuja razmnoževanje škodljivih organizmov, zaradi česar ječmen postane grenak. Če so v embalaži vidne kapljice, to pomeni, da je žito izgubilo uporabne lastnosti in ga je strogo prepovedano jemati.

Ječmen velja za enega od simbolov zdrave prehrane ljudi, vendar morajo biti jedi poleg uporabnih vrednosti tudi okusne. Če želite to narediti, morate upoštevati nekaj pravil, ki vam bodo omogočila, da navaden biserni ječmen spremenite v mojstrovino kulinaričnega ustvarjanja.

• Pred začetkom kuhanja je treba ječmen temeljito oprati, nato ga preliti z vrelo vodo in namakati pet ur.
• Da bi se znebili togosti bisernega ječmena, ga je treba oprati, preliti z vrelo vodo in pustiti deset ur. Takoj ko zrna nabreknejo do želene velikosti, zdrob ponovno večkrat operemo.
• Ječmen vključuje kuhanje ne le žit. Odlično se poda k različnim vrstam mesnih izdelkov. Toda za dokončanje okusa končne jedi je treba meso narezati na majhne koščke in v idealnem primeru uporabiti mleto meso.
• Mesna kaša najprej zahteva kuhanje mesa, nato pa dodamo zelenjavo in namočen biserni ječmen.
• Za razliko od mesa je enolončnica položena v ječmenovo kašo v zadnjem trenutku. Ta nasvet pomaga, da je kaša bolj sočna, njen okus pa bogat.
• Za dopolnitev okusnih občutkov je treba ječmenovi kaši dodati zelenjavo ali gobe.

Ječmenova kaša je zelo nasitna jed, vendar vsi ne poznajo pravilnega načina kuhanja. Morda se zato le redko kuha doma. Pogosto je žito trdo in rahlo pusto. Če pa upoštevate pravila predhodne priprave, se bo kaša zdela mehka in nežna.

Poleg tega se biserni ječmen lahko uporablja ne le kot samostojna jed. Odlično se ujema z mesnimi sestavinami in zelenjavo. Zahvaljujoč tej funkciji bo vsaka gospodinja lahko skuhala nenavadno obilno večerjo za vso družino.

Sodobna kuhinjska oprema vam omogoča kuhanje ječmena v pečici, na štedilniku, v počasnem kuhalniku in celo v aparatu za kruh. Še posebej priročno pa je uporabljati multicooker. Prvič, nič ne zagori, drugič, ohranijo se koristne snovi vseh uporabljenih izdelkov, in tretjič, to je končni rezultat, poln očarljive arome in božanskega okusa.

Multicooker je po svoji naravi edinstven izum in vam omogoča kuhanje jedi različnih zahtevnosti, na primer ječmena z mesom in gobami. Hkrati se ohrani eleganca okusa vsake sestavine.

Ješprenj s piščancem se morda zdi zelo običajen pilaf, vendar med temi jedmi še vedno obstajajo številne razlike, še posebej, če upoštevamo, da postopek kuhanja poteka v počasnem kuhalniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

• piščanec - 500 g;
• biserni ječmen - 2 žlici;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 3 kosi;
• maslo - 1 žlica. l.;
• kupljena začimba "Za pilaf" - 1 žlička.

Analiziramo podrobno metodo priprave.

• Piščanca razdelimo na kose, operemo in pošljemo v posodo multicooker s sončničnim oljem na dnu. Na plošči naprave je nameščen program "Cvrtje". Časa ni mogoče določiti, saj mora postopek potekati pred kuharjem. Meso mora biti enakomerno zapečeno.
• Medtem ko se piščanec kuha, je potrebno narezati zelenjavo, po možnosti kot za navaden pilaf.
• Takoj, ko postane jasno, da meso pridobi rdeč odtenek, se sesekljana zelenjava spusti v skledo. Program "Cvrtje" nadaljuje z delom.
• Takoj, ko je zelenjava pripravljena, ječmen spustimo v skledo. Ravno na tej točki lahko dodamo malo soli ali dodamo začimbe.
• Voda se vlije od zgoraj, v določeni količini izdelkov so dovolj štirje kozarci. Pokrov se zapre. Program "Cvrtje" se spremeni v "Pilaf" ali "Kaša", odvisno od znamke proizvajalca in modela. Čas kuhanja je določen na eno uro.
• Po koncu programa ne odpirajte takoj pokrova. Ugledni kuharji svetujejo, da pripravljeno jed držite na programu segrevanja pol ure. Zaradi tega kaša postane bolj aromatična in okusnejša.

Ječmen z mletim mesom je pripravljen veliko hitreje, saj vam ni treba porabiti časa za rezanje celega kosa mesa.

Za kuhanje boste potrebovali:

• poljubno mleto meso - 500 g;
• biserni ječmen - 2 žlici;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• maslo - 2 žlici. l.;
• začimbe - po lastni presoji.

Razmišljamo o klasičnem načinu kuhanja ječmenove kaše z mletim mesom v počasnem kuhalniku.

• Mleto meso je treba gnetiti do gladkega. Zelenjavo je treba narezati zelo drobno, za lene gospodinje je nasvet kombajn.
• Zelenjavo damo v skledo multivarka, dodamo sončnično olje, vklopimo program "Pečenje".
• Takoj, ko zelenjavna masa začne dosegati pripravljenost, je treba mleto meso dati v skledo, vendar ne v enem kosu, ampak postopoma, da bi lahko enakomerno premešali obdelovanec. Čas sušenja je določen na petnajst minut.
• Po tem se v skledo položi biserni ječmen, doda se sol, poper, začimbe, vse je po presoji kuharja.
• Nato se vlije liter samo kuhane vode. Program "Pečenje" se spremeni v "Dušenje". Čas je določen na 2 uri.
• Namig kuharja: Pet minut preden je kuhano, stresite v lonec par lovorovih listov.

Ječmenova kaša v kombinaciji z govejim in zelenjavnim dodatkom bo vsakomur omogočila, da ponovno razmisli o svojem mnenju o zdravi hrani. Navsezadnje rezultat ni samo okusna jed, ampak tudi celoten nabor vitaminov, ki jih najdemo v sestavinah.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ječmen - 140 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• goveje meso - 200 g;
• sončnično olje - 1 žlica. l.;
• sol - ščepec;
• voda - 500 g.

Način priprave se ne razlikuje po nobenih posebnostih.

• Meso narežemo na majhne koščke, dodamo začimbe, sol, poper in pošljemo v počasni štedilnik deset minut s programom Peka.
• V tem času se čebula in korenje narežejo na majhne koščke, lahko celo uporabite strgalo. Po izklopu programa multicooker mesu dodamo zelenjavo in celotno maso prav tako kuhamo deset minut.
• Po tem se v obdelovanec vlije biserni ječmen. Voda se doda v količini treh kozarcev. Lovorjev list se vrže. Po potrebi dodamo začimbe.
• Po vseh manipulacijah na multivarku se vklopi program "Pilaf", čas kuhanja je ena ura in pol. Po končanem delu pustite kašo 20 minut v načinu "Ogrevanje".

Zelo redko je srečati ljudi, ki so poskusili ječmenovo kašo s svinjino, a tisti, ki so imeli srečo, da so okusili vsaj žlico, ne bodo nikoli pozabili tega svetlega okusa.

Za kuhanje boste potrebovali:

• biserni ječmen - 1 žlica;
• svinjsko meso - 500 g;
• korenje - 1 kos .;
• paprika - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• voda - 0,9 l;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• začimbe - neobvezno.

Natančno analiziramo način priprave.

1. Najprej se morate ukvarjati z zelenjavo. Korenje in čebulo je treba narezati na majhne kocke, papriko pa na tanke trakove.
2. Svinjino narežemo na srednje velike kose.
3. V multivark vlijemo olje, vklopimo program "Cvrtje". Ko se iz olja začne kaditi, pripravljene kose mesa spustimo v skledo. Kuhanje traja pet minut.
4. Po tem se svinjini doda sesekljano korenje in čebula, po treh minutah pa se paprika spusti. Ta začetni čas omogoča, da zelenjava daje mesu enakomeren profil okusa.
5. Takoj, ko čebula postane prozorna, ječmen spustimo v mesni pripravek in vlijemo vodo. Pokrov se zapre. Program "Cvrtje" se spremeni v "Kaša/pilav". Čas kuhanja je določen na eno uro.

Za informacije o tem, kako kuhati biserni ječmen z mesom v počasnem kuhalniku, si oglejte naslednji video.