Kako kuhati ječmenovo kašo z enolončnico v počasnem kuhalniku?

Vsi vedo o prednostih ječmenove kaše z enolončnico. Vendar se vsi ne lotijo ​​njegove priprave. To je posledica precej zahtevnega postopka kuhanja. Če ječmenovo kašo kuhate kot običajna žita, obstaja možnost, da dobite ostro teksturo z izrazito grenkobo. Toda v prisotnosti počasnega kuhalnika kuhanje ječmenove kaše prinaša le pozitivna čustva. Iz tega članka se boste naučili, kako pripraviti žitarice za počasen kuhalnik in kateri recepti vam bodo omogočili kuhanje najbolj okusnega ječmena z enolončnico.

Biserni ječmen je bogat vir številnih vitaminov in mineralov, tako potrebnih za človeško telo. Kljub temu ta izdelek pogosto ostane brez ustrezne pozornosti. Nekoč je bil ječmen izključno hrana revnih. Toda trend zdravega življenjskega sloga je opravil svoje delo in zdaj je ječmenova kaša vključena na jedilnik tudi najdražje restavracije.

Ker počasni ogljikovi hidrati predstavljajo večino sestave ječmenove kaše, napolnijo telo z energijo in mu dajejo dolgotrajen občutek sitosti. Poleg tega ima biserni ječmen najnižji glikemični indeks med vsemi drugimi žiti. S tem ječmenova kaša je jed, ki bi morala biti na prehrani vsakogar, ki se aktivno bori z odvečnimi kilogrami.

Ječmen je pravzaprav predelan ječmen.Včasih je ta izdelek na policah supermarketov pod imenom "ječmenov zdrob". Treba je opozoriti, da med proizvodno predelavo ječmena zdrob izgubi pomemben del pomembnih vitaminov in mikroelementov. Biserni ječmen je cela zrna, olupljena iz lupine, vizualno podobna poliranim. Oblika in velikost zrn tvorita več kategorij tega izdelka. Prva in druga kategorija vključujeta velika zrna podolgovate oblike. V tretjo, četrto in peto kategorijo spadajo strna zrna okrogle oblike.

Najbolj smiselno je dati prednost bisernemu ječmenu, ki se prodaja v kartonskih pakiranjih. Dejstvo je, da v celofanskih paketih biserni ječmen hitro pridobi grenkobo. To je posledica dejstva, da ječmenova zrna tvorijo majhno količino vlage, ki pa je kljub temu dovolj, da se škodljive bakterije začnejo razmnoževati. Če pri nakupu žit najdete usedline ali kapljice vode na notranjih stenah embalaže, je priporočljivo zavrniti nakup tega izdelka.

Odvisno od sorte in kategorije je biserni ječmen lahko različnih odtenkov - od bež do svetlo rumene. Včasih lahko naletite na nenavadno barvo ječmena - zeleno. Brez skrbi, gre za dokaj kakovostno sorto tega žita.

Ječmenova zrna je treba predhodno namakati, da bo postopek kuhanja potekal veliko hitreje. Na skupni čas kuhanja vpliva več dejavnikov – to sta velikost zrn in izbrani način kuhanja. Ta izdelek lahko pripravite v nekaj minutah ali pa postopek kuhanja podaljšate do ene ure.

Za pravilno izvedbo postopka namakanja ječmenovih zrn je priporočljivo upoštevati priporočila strokovnjakov. Začeti previdno razvrstite žito enako kot običajno naredite z ajdo. Odstranite temna zrna, razne kamenčke, ki so slučajno zašli v embalažo in ostanke lupin. Olupljena zrna preložimo v globoko skledo in prelijemo s hladno vodo. Z intenzivnimi gibi večkrat sperite žito. Najverjetneje bodo na površje priplavale industrijske nečistoče, ki jih je prav tako treba odstraniti. Nato vodo odlijemo. Po potrebi ponovite postopek.

Olupljena semena bisernega ječmena prelijemo s toplo vodo v razmerju ena skodelica ječmena na štiri skodelice tekočine (v tem primeru vode). Namakanje običajno poteka čez noč. Žito je treba hraniti v vodi vsaj dvanajst ur, da zrna pravilno nabreknejo in se povečajo. Zato je priporočljivo uporabljati posodo z globokim dnom. Po končanem namakanju vodo previdno odlijemo. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti cedilo z majhnimi luknjami.

Da bi se ječmenova kaša izkazala za okusno in okusno, je priporočljivo strogo upoštevati priporočena razmerja in se osredotočiti na čas, naveden v receptu. Kot veste, ima kaša dve različni teksturi. Posoda je lahko viskozna ali drobljiva. Za vsako konsistenco obstajajo določene norme za razmerje med vodo in žiti.Če želite dobiti specifično teksturo, je predpogoj vzdrževanje razmerij.

Torej, da bi dobili viskozno ječmenovo kašo, morate vzeti eno skodelico žit in štiri skodelice tekočine. Za drobljivo teksturo se količina vode prepolovi. Tako sta za eno skodelico bisernega ječmena potrebni dve skodelici tekočine.

Kot smo že omenili, lahko postopek priprave tega izdelka traja od nekaj minut do ene ure. Skupni čas kuhanja traja od petdeset minut do ure in pol, pod pogojem, da žita niso bila predhodno namočena. Upoštevajte vse možnosti za pripravo bisernega ječmena in čas, potreben za ta postopek. Upoštevati je treba, da so vsi spodaj navedeni časi približni in se lahko podaljšajo ali skrajšajo glede na vrsto žita in izbrani način kuhanja. Pod pogojem, da ječmen ni predhodno namočen, se bo jed kuhala vsaj šestdeset minut. Namakanje vam omogoča znatno zmanjšanje kuhanja tega žita - kuhanje kaše ne bo trajalo več kot štirideset minut. V že pripravljenih pakiranjih se ječmen do končnega stanja pripelje v petinštirideset do petdeset minut.

No, v primeru uporabe počasnega kuhalnika lahko ječmenovo kašo skuhamo v samo štiridesetih minutah. Omeniti velja, da so lahko žita pripravljena po petindvajsetih minutah. Številni zmogljivi večnamenski kuhalniki lahko v tako kratkem času prinesejo to vrsto žit. Zato je priporočljivo, da se po prvih tridesetih minutah občasno približate počasnemu kuhalniku in preverite jed - morda je že pripravljena.

Z izbiro pravega žita in predelavo se lahko lotite kuhanja in ga npr.Najprej pa se je vredno spomniti še ene pomembne sestavine - enolončnice. Vredno je povedati nekaj besed o tem izdelku. Tako kot v primeru bisernega ječmena je izbira enolončnice precej težka. Širok nabor ponujenih izdelkov bo zlahka zmedel povprečnega kupca. Najprej bodite pozorni na embalažo izdelka in njeno vsebino.

Na kakovostnem izdelku bo zagotovo oznaka GOST. To je dokaz, da izdelek izpolnjuje državne standarde kakovosti. Nikoli ne kupujte izdelka z izbočenim pokrovom. To je lahko znak, da se spore bakterij botulizma tam aktivno razvijajo. Izločajo enega najnevarnejših strupov na svetu, ime mu je botulinski toksin.

Preidimo na enega najpreprostejših receptov za pripravo ječmenove kaše z enolončnico.

Za začetek morate dobiti naslednje sestavine:

• ena skodelica bisernega ječmena;
• dve korenčki;
• ena glava čebule;
• pločevinka enolončnice;
• dva litra čiste vode;
• sol, črni poper;
• rastlinsko olje.

Po pripravi žitaric v skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo majhno količino rastlinskega olja in rahlo prepražimo predhodno sesekljano zelenjavo. Narezano čebulo in korenje je treba kuhati petnajst minut, ko je aktiviran način "Cvrtje" ali "Cvrtje". Dovoljeno je dodati rezine paradižnika, ki bodo dodali začimbe končni jedi. Paradižnik lahko nadomestite z nekaj žlicami paradižnikove mezge. Prepraženim zelenjavnim rezinam dodamo enolončnico.Omeniti velja, da bo goveje meso najboljša serija za ječmenovo kašo. Lahko pa uporabite katerega koli. Nato se doda krup, vendar je priporočljivo, da ga predhodno poparite z vrelo vodo. To zagotavlja, da grenak okus izgine.

Vsebino multivarke prelijemo z vodo. Prejšnji način multicooker se nadomesti z "Gašenje". Imena načinov se lahko razlikujejo glede na model opreme. Toda tudi za pripravo te jedi so primerni programi, kot sta "Pilaf" in "Ajda". Čas kuhanja, nastavljen v programih, je fiksen in praviloma ne presega šestdeset minut. Nekateri multicookerji so narejeni tako, da program teče, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Petnajst minut pred koncem režima je priporočljivo dodati sol, poper in vaše najljubše začimbe. Po pretečenem času ječmenovo kašo s koščki enolončnice nežno premešamo in pustimo vreti nekaj minut. Deset do petnajst minut bo dovolj.

Na opombo! Nekateri kuhajo ječmen na pari v termovki. Za začetek se žita pripravijo za kuhanje (namakanje, pranje in čiščenje nečistoč). V termosu mora biti ječmen vsaj dvanajst ur, v tem obdobju bo imel čas, da doseže stanje pripravljenosti. Ta način "kuhanja" je podoben postopku priprave ječmena v počasnem kuhalniku, vendar je časovno daljši.

Večina receptov za ječmenovo kašo z enolončnico, ki vključuje uporabo počasnega štedilnika, je korak za korakom precej podobna. Spremenijo se le sestavine. Naslednji recept na primer predlaga, da opustite zelenjavne kose in jih nadomestite z navadnim strokom česna.Dva vrčka ječmena operemo in damo v posodo za več kuhalnikov, na vrh položimo nekaj strokov olupljenega česna. Nato vso vsebino prelijemo z vodo ali vnaprej pripravljeno juho. Aktiviran je eden od prej navedenih načinov. Po tem morate počakati na zaključek programa (od štirideset do šestdeset minut). Nato odprite pokrov in nežno premešajte kašo, dodajte potrebno količino enolončnice.

Ko se odločamo za uporabo juhe, je potrebno, da se ujema z vrsto mesa v enolončnici. Na primer, za govejo enolončnico se uporablja samo goveja juha.

Za informacije o tem, kako kuhati okusno ječmenovo kašo z enolončnico v počasnem kuhalniku, si oglejte naslednji video.