Kako kuhati ječmenovo kašo v počasnem kuhalniku?

Biserni ječmen že dolgo velja za kraljevsko poslastico, vsak navaden človek ni imel priložnosti privoščiti takšnega razkošja. Izdelek resnično vsebuje veliko hranilnih snovi za človeško telo (beljakovine, vitamine, ogljikove hidrate, mikroelemente), nosi zaslužen naziv "Žita za lepoto in zdravje". Dejanski dokaz je, da je bil biserni ječmen najljubši izdelek Petra I. Malo ljudi ve, da ime žita izhaja iz besede "perly", kar pomeni biseri. Ugotovimo, kako lahko kuhate tako dragocen in poceni izdelek.

Če prvič kuhate žitarice ali če vam iz nekega razloga ni uspelo pripraviti gurmanske jedi, morate upoštevati vse nianse kuhanja, ki so pomembne za ta izdelek.

Da bi bila jed bogata in okusna, je treba upoštevati pravilna razmerja. Dodajte žitarice in vodo v razmerju 1:4 (1 skodelica ječmena, 4 skodelice vode). V nekaterih primerih se lahko količina vode zmanjša za kozarec, potem se bo žito izkazalo za bolj drobljivo.

Da izdelek hitro zavre, mora stati vsaj 10-12 ur (pustite čez noč). En kozarec bisernega ječmena je treba preliti z litrom vroče vode, lahko pa uporabite tudi hladno vodo.

Povprečni čas kuhanja je približno 1,5-2 ure.Če žit na začetku ne namočite, morda ne bodo dosegli počasnega kuhalnika ali pa bodo postali gumijasti. Zato, da bi skrajšali čas kuhanja bisernega ječmena in ga naredili bolj drobljivega in bogatega, je treba žito namočiti v vodi.

Izbira funkcije kuhanja bo odvisna od podjetja multicookerja in posameznih značilnosti opreme. Funkcija "Mlečna kaša" bo jedi dodala viskoznost in mehkobo, načini "Kaša", "Zrna", "Riž" pa ji bodo, nasprotno, dali drobljivost. Jed lahko kuhate v načinu "Pilaf".

Mnoge gospodinje ne vedo, kaj je pravi način jesti biserni ječmen, tako da ni le zdrav, ampak tudi okusen. Zdrob velja za idealno prilogo, saj ga lahko kombiniramo s skoraj vsemi nesladkanimi in sladkimi živili. Lahko so gobe s ocvrto čebulo, piščančja prsa, puran, zelenjava (korenje, jajčevci, paradižnik, paprika).

Nutricionisti trdijo, da se bodo koristi ječmena večkrat povečale, če dodate sveža zelišča in začimbe ali oreščke. Omeniti velja, da je za ljudi s prekomerno telesno težo, boleznimi srca in ožilja, visokim krvnim tlakom ječmen v kombinaciji z mesnimi omakami in sladkarijami strogo kontraindiciran, saj se lahko pojavijo težave s prebavnim sistemom.

Dokazano je, da je ta izdelek nizkokalorični (če kuhate kašo na vodi), mlečne in mesne juhe dodajo dodatno vsebnost maščobe, medtem ko sledite dieti, jih je bolje zavrniti. Zdrob se dobro ujema z drobovino: piščančji želodci, pljuča, ledvice, srca. Dobro bi bilo ječmen kombinirati s sadjem in jagodami, pri tem pa dodati čim manj sladkorja. Ječmenova kaša bo služila tudi kot odličen tandem za ribe.Riba je nizkokalorična jed, vsebuje koristne snovi, kot so Omega-3, vitamini skupin A, B, PP.

Razmislite o najbolj priljubljenih receptih ječmenove kaše, ki so jih preizkusile številne gospodinje.

Sestavine:

• 400 g piščančjih jeter;
• 1 čebula;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 kozarec žitaric;
• olivno olje;
• sol, poper, ingver;
• špinača.

Jetra operemo pod tekočo vodo, jih očistimo iz filma, narežemo na manjše kose. V skledo dodamo sol, poper, mlet ingver, pustimo jetra, da se marinirajo 30-40 minut v hladilniku. Medtem se ukvarjamo z zelenjavo, čebulo in korenje olupimo, drobno nasekljamo in pošljemo v počasen kuhalnik: vklopimo funkcijo "Cvrtje" in dodamo malo oljčnega olja. Po 5-6 minutah dajte piščančja jetra v skledo in kuhajte v načinu "Cvrtje" 7-9 minut. Oprane in namočene žitarice pošljemo v počasen kuhalnik za 45-60 minut, po želji pa uporabimo način "Gašenje", "Kaša" ali "Pilaf". Za okras potrebujete oprano špinačo, ki jo v obliki cvetnih listov položite na krožnik. Zeleni blazini dodamo piščančja jetra in ječmenovo kašo.

Sestavine:

• 300 g govejega mletega mesa;
• 1 čebula;
• 1 velik korenček;
• kuhan riž;
• 1 kozarec žitaric;
• začimbe za meso, zelišča.

Zelenjavo operemo in očistimo, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na majhne kocke, pošljemo v skledo multivarka za 5-7 minut v načinu "Cvrtje". Pripravljeno zelenjavo združimo z mletim mesom, kuhanim rižem, dodamo mesu začimbe, z rokami oblikujemo majhne kroglice. Vklopimo način "Gašenje" za 30-35 minut - pogledamo pripravljenost. Končane "ježke" preložimo na krožnik, nato dodamo zdrob v razmerju 1:3. Izberemo način "Kaša", čas je 60-70 minut.Končano jed lahko okrasite s sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

• 400 g svinjine;
• mešanica paprike, paprike, kurkume;
• sol, gorčica, koruzno olje;
• 1 kozarec ječmena.

Meso operemo pod tekočo vodo, odstranimo odvečno maščobo, dodamo mešanico paprik, papriko, kurkumo, sol, gorčico, 1 žlico olja za pikantnost in pikantnost. Meso prelijemo z nastalo omako in pustimo 50-60 minut v hladilniku. Medtem naredimo ješprenj. En kozarec žit prelijte s štirimi kozarci vode in nastavite 60-70 minut v načinu "Rice".

Po določenem času meso vzamemo iz hladilnika., dajte v skledo, izberite način "Gašenje", čas je približno 45 minut (pripravite). Po kuhanju začinjene svinjine jo damo na porcijske krožnike skupaj z ječmenovo kašo.

Sestavine:

• puranji file (1-2 kosi);
• kefir 15% (pol kozarca);
• 1 paprika;
• 1 kozarec ječmena;
• sol po okusu, maslo.

Puranji file speremo pod tekočo vodo, ga narežemo na srednje velike kose, dodamo kefir, sol in pustimo 60 minut marinirati v hladilniku. Papriko narežemo na polovice obročev, jo pošljemo v posodo multicookerja in vklopimo način "Cvrtje" za 5-6 minut. Nato opran in namočen ječmen postavimo v način "Kaša" za 60 minut. Po kuhanju po želji dodamo maslo in papriko, premešamo. Purana pošljemo v skledo multivarka za 35-45 minut, vklopimo način "Gašenje". Nato pogledamo pripravljenost, meso mora biti mehko in nežno.

Sestavine:

• 1 kozarec bisernega ječmena;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 čebula;
• 50 g prekajene masti;
• sol po okusu.

Najprej morate ječmen sprati in namočiti. S prekajene zaseke odstranimo kožo, po želji jo lahko pustimo, potem bo jedi dodala maščobo in sočnost. V multivarku vklopimo način "Cvrtje" 3-4 minute, nenehno mešamo. Zelenjavo operemo in očistimo, narežemo na majhne kocke, dodamo maščobi. Ko vlijemo očiščena, oprana in nabrekla žita, zalijemo z vodo (v razmerju 1: 4).

Sol po okusu, izberite način "Kaša" ali "Pilaf" za 50 minut. Če želite dobiti bogatejši okus, potem po pretečenem času ne hitite, da odprete pokrov, pustite, da jed vre 15 minut v načinu ohranjanja toplega.

Sestavine:

• 1 kozarec ječmena;
• sol, poper po okusu;
• maslo, zelišča;
• vodo.

Ješprenj preberemo (odstranimo kamenčke in prah), splaknemo pod tekočo vodo in namočimo čez noč. V počasen štedilnik dodajte en kozarec otečenih žit, sol in poper po želji. Za sijaj in mehkobo se držimo razmerja 1: 4. Izberemo način "Kaša" ali "Pilaf", pustimo 50-60 minut. Da bi dosegli učinek "kaše iz pečice", po signalu pustite izdelek stati še 10 minut v načinu za ohranjanje toplote. Po tem dodamo maslo in potresemo z zelišči. Takšno prilogo lahko postrežete z zelenjavo, mesom, ribami.

Sestavine:

• 1 kozarec bisernega ječmena;
• voda;
• maslo;
• sol;
• zelenje.

Najprej morate žito skrbno razvrstiti, nato pa ga namočiti vsaj 10-12 ur in po možnosti čez noč. Lahko namakate ne samo v hladni, ampak tudi v topli vodi, potem se bo čas kuhanja znatno zmanjšal. Zaradi tega se bomo znebili prekomerne lepljivosti.Odcedite tekočino, ponovno sperite.

Žita prelijemo z vodo v razmerju 1: 3, dodamo sol, pošljimo v skledo za več kuhalnikov 1 uro, izberemo način "Riž" ali "Kaša". Po tem dodajte maslo po okusu in pustite še 30 minut, da se izdelek dobro pari. Po želji lahko okrasite z zelenjem.

Sestavine:

• 400 g govejih jeter;
• 1 kozarec ječmena;
• 0,5 skodelice moke;
• 1 velika čebula;
• sol, poper po okusu.

Jetra operemo, z nožem odstranimo film, narežemo na majhne koščke, preidemo skozi mlin za meso. Nato operem čebulo, jo olupim, na enak način pretlačim skozi mlinček za meso, solim in popram po okusu. Masi dodamo moko, dobro premešamo, z rokami oblikujemo kotlete. Dobljene kroglice dajte v posodo multicookerja, izberite način "Cvrtje" ali "Gašenje". Nato pogledamo pripravljenost, v povprečju bo trajalo 10-15 minut. Pripravljene kotlete lahko okrasite s sesekljanimi zelišči ali svežo zelenjavo: kumare, papriko, paradižnik.

Sestavine:

• 300 g puranjega fileja;
• 1 kozarec bisernega ječmena;
• 1 velik korenček;
• 1 srednja čebula;
• začimbe za pilaf, sol;
• rastlinsko olje.

Puranji file predhodno operemo, narežemo na srednje velike kocke, prepražimo v sončničnem olju v loncu pod pritiskom (funkcija "Cvrtje", 5-7 minut). Zdaj pa se lotimo kuhanja zelenjave: čebulo operemo, olupimo, drobno nasekljamo, korenje naribamo, pražimo 5-8 minut. Nato opran in namočen ječmen v razmerju 1: 3 pošljemo v posodo multivarka, dodamo meso, zelenjavo, začimbe, izberemo funkcijo "Pilaf" ali "Kaša", pustimo 60-70 minut.Če želite dobiti nežno in topljivo jed, po signalu ne hitite odpirati pokrova, bolje je, da ga pustite še 20 minut v načinu ohranjanja toplega. Ječmenov pilav s puranom lahko dodate s solato, špinačo ali svežim peteršiljem.

Sestavine:

• 1 kozarec žitaric;
• 200 gramov šampinjonov;
• koruzno olje;
• 2 korenja;
• 1 paprika;
• sol.

Zelenjavo operemo in očistimo, narežemo na trakove, solimo, prepražimo do mehkega z gobami. Če želite to narediti, izberite način "Cvrtje", približno 10-15 minut. Nato je priporočljivo, da zelenjavo in gobe položite na papirnato brisačo, da se odvečna maščoba vpije. Biserni ječmen prelijemo s 4 skodelicami tekočine in vklopimo funkcijo "Gašenje" za 50-65 minut. Po kuhanju žitarice zmešajte z ocvrto zelenjavo in gobami. Po želji lahko dodate sveža zelišča.

Tisti, ki že dolgo cenijo vse prednosti bisernega ječmena, lahko dajo nekaj nasvetov o tem, kako pravilno kuhati ta izdelek. Oglejmo si najpogostejše nasvete.

• Da se ječmenova kaša bolje absorbira v telesu, jo je treba zaužiti z maslom. Ne bi smeli skrbeti za postavo, sama žita so nizkokalorična, ne prinašajo bistvene škode. Glavna stvar je, da dodate zmerno količino olja.
• Številne gospodinje se soočajo s takšno težavo, ko končni ječmen "pobegne" skozi ventil multicookerja. Da se to ne bi zgodilo, morate stene multivarka namastiti z maslom.
• Če ne marate kaše na vodi, lahko uporabite mleko. Razmerja so enaka: 1 skodelica žitaric za 4 skodelice mleka.
• Izbrati morate majhen in lahek biserni ječmen, kuha se hitreje, vendar po koristih ni slabši od velikega ječmena.
• Da bi biserni ječmen zadovoljil otroka, ga je treba dopolniti z različnim suhim sadjem (rozine, suhe marelice, suhe slive) in medom.
• Za namakanje morate uporabiti 5 delov vode in 1 del žitaric.
• Da bi jed z ječmenom dala poseben okus, morate dodati bučo. Kot poskus lahko poskusite tudi kombinacijo z bučkami in paradižnikom.

Za informacije o kuhanju ječmenove kaše v počasnem kuhalniku si oglejte naslednji video.