Ječmen v juhi: kako kuhati in koliko časa traja?

Ječmenova kaša je odlična priloga, iz nje pa je tudi odlična pusta juha, ki jo priporočajo nutricionisti. Vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih in najmanj kalorij, a da bi bila jed okusna, morate vedeti, kako kuhati žito.

Če kuhate juho in ne kašo, potem potrebujete 6 žlic žita za trilitrsko ponev. Tako v vsak liter vlijemo dve žlici žitaric. Razumeti morate, da bo ječmen še vedno nabreknil, tudi ko je juha pripravljena, zato lahko jed postane pregosta, če ne upoštevate razmerij.

Druga stvar je, ko v juho vlijemo že pripravljena žita, potem se ne bo veliko povečala, zato mora biti njegova količina tolikšna, da juha ni tekoča. Ječmen pred kuhanjem obvezno namočite. Kljub temu bo med izpostavljenostjo vroči vodi vsako zrno postalo sedemkrat večje.

Čas prednamakanja je vsaj šest ur, vendar je bolje, da zdrob pustimo v vodi čez noč. V tem primeru bo juha bogata z ječmenom in bo mehka. V ponvi začnejo kuhati žitarice eno uro pred dodajanjem drugih sestavin.

Zrna lahko predhodno operete in jih položite v cedilo, ki ga postavite nad segreto vodo. Pokrijte s pokrovom na vrhu, tako da para aktivno vpliva na ječmen. V povprečju celoten postopek traja trideset minut, to je ena od metod za hitro namakanje ječmena pred kuhanjem. Nato naj še vedno vre v vodi vsaj 1,5 ure.

Iz predhodno kuhane kaše lahko skuhate vročo jed, potem čas kuhanja v vodi ni več kot pet minut, saj je žito že pripravljeno. Najpomembneje je počakati, da sta krompir in zelenjava kuhana, če ju dodajamo v juho. Pečeno lahko dodamo skupaj z zelenjem nekaj minut pred izklopom plina. Ta čas je dovolj, da prenesejo svoj okus v juho, hkrati pa ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in zelenjava se ne skuha.

Glavna naloga gostiteljice je pravilno pripraviti žito. Dobro ga operemo pod tekočo vodo in pustimo čez noč. Zjutraj, ko odlijete vodo, ječmen stresite v ponev in zavrite. Čas kuhanja ni daljši od pol ure. Če ni bilo namočeno, se čas gorenja poveča na 45 minut.

Ne smemo pozabiti, da se stari ječmen kuha dlje, običajno 1,5 ure. Če imate lonec na pritisk ali multicooker, jih lahko uporabite, saj bo tako ješprenj hitreje pripravljen.

Juho skuhamo v isti vodi, v kateri se je kuhala kaša. Ječmena ni treba namakati čez noč, če pa ste to naredili, potem ga kuhate le petnajst minut, nato pa vanj vlijete krompir.

Medtem ko se kuha v ponvi, se duši zelenjava:

• čebula;
• korenček;
• bolgarski poper.

V povprečju skupni čas, ko so žitarice v vroči vodi, ne sme biti krajši od 50 minut, sicer se bodo izkazale za trde. Če je krompir vrste, ki hitro vre, ga lahko zavržemo, ko so zrna skoraj pripravljena. To lahko ugotovite tako, da nekaj okusite iz ponve.

Ko je krompir pripravljen, lahko prelijete zelenjavo, kuhate še pet minut in izklopite.Priporočljivo je, da sesekljano zelenjavo dodate po izklopu plina, saj bo takrat juha še posebej dišeča. Pokrijte s pokrovko in počakajte pet minut, da koper in peteršilj dasta svoj okus juhi.

Za informacije o kuhanju ječmena v juhi si oglejte naslednji video.