Kaj kuhati z breskvami?

Breskev ima toliko privlačnih profilov okusa, da upravičeno velja za eno najbolj priljubljenih in najljubših poletnih sadežev. In to toliko, da se od njega ne želite ločiti vse leto. Racionalne gospodinje so se domislile najrazličnejših receptov za pripravo konzerv iz svežih breskev. Z njihovo pomočjo lahko ustvarite vsakdanje jedi s poletnim okusom v katerem koli letnem času.

Tudi neizkušen kuhar se lahko spopade s kuhanjem sadja doma, saj predstavljeni recepti vsebujejo vse potrebne informacije o faznem delu z izdelki.

Bolje je začeti z najpreprostejšo in vedno pridobljeno možnostjo - narediti kompot. Lahko se pripravi v velikih količinah in zvije za prihodnjo uporabo. Postopek je elementaren in preprost. Vse se prvič izkaže hitro in okusno. Predlaga se, da je kompot nenavaden, vendar z začinjenimi notami in prijetnim kislim okusom.

Sestavine za 3 kozarce na liter:

• morate vzeti 10 srednje velikih breskev (ali 15 majhnih);
• 1 majhen košček sveže zlate ingverjeve korenine
• 1 st. l. naribana limonina lupina;
• 250-300 g granuliranega sladkorja;
• 1 vanilijev strok;
• 2,5 litra vode.

Kuhanje

• Pripravite sterilizirane kozarce. To lahko storite tako v pečici kot v mikrovalovni pečici ali pa obrnite na glavo v dvojnem kotlu in držite nad paro 15 minut.
• Medtem ko se kozarci pripravljajo, ingverjevo korenino olupimo in nasekljamo na poljuben primeren način.Lahko jih naribamo, pretlačimo skozi mlinček za meso, zmeljemo v mešalniku ali preprosto narežemo z nožem. Potrebovali boste 2 žlički mletega zlatega ingverja. Če želite bolj pikanten okus, povečajte količino na sladico ali celo žlico, večkratnik dveh.
• Pripravite sadje: operite v vodi in potopite v vrelo vodo za 1,5 minute. Bolje je, da to storite v cedilu, da potopite in odstranite vse sadje hkrati.
• Sadje nato spustimo v zelo mrzlo vodo in s sadja zlahka odstranimo lupino.

• Breskve narežemo na 8 enakih rezin in jim odstranimo pečke.
• V ponev z debelim dnom dajte sladkor, limonino lupinico, nariban ingver in vanilijev strok.
• Na šibkem ognju ob stalnem mešanju zavremo. Polje popolnega raztapljanja sladkorja še naprej kuhamo 5 minut.
• Nato v sirup položimo breskve in tekočino segrevamo do vrenja (5 minut).
• Razdelite v litrske kozarce. Zvijte, ogrejte z odejo in postavite na temno mesto.

Nenavadno okusen recept za kuhanje svežih breskev. Uporablja se kot samostojna sladica ali kot nadev za domače pecivo. Sadje lahko karameliziramo na več načinov. Bolje je začeti z najpreprostejšim in z dvema obrokoma.

Sestavine:

• 4 srednje velike breskve;
• 30 g sladkorja;
• 25 ml vode.

Kuhanje.

• Sladkor raztopimo v vodi in ob stalnem mešanju segrevamo do svetlo rjave barve.
• Pripravite sadje - operite, narežite na polovice, odstranite kost.
• Breskve povaljajte v ponev za karamelo, ne da bi ga odstavili z ognja.
• Postrezite ocvrto sadje na mizo okusno z vaniljevim sladoledom.

Oprane in osušene polovice breskev damo v ponev in jih potresemo s sladkorjem.

• Pokrito dušimo 5 do 10 minut (glejte njihovo elastičnost).
• Odprite pokrov, pustite, da se ohladi.
• Uživajte v palačinkah in sirovih tortah.

Sestavine:

• 3 umetnost. l. želatina;
• 100 ml vode;
• 100 ml pomarančnega soka;
• 50 g rjavega sladkorja;
• 50 ml katerega koli polsladkega šampanjca;
• 400 g konzerviranih breskev;
• 200 g jagod (jagode, maline).

Lahka osvežilna poslastica, idealna kot hitra sladica.

• Želatino vlijemo v hladno vodo. Pustite nabrekati 15-45 minut, odvisno od priporočila na embalaži.
• V nabreklo želatino dodamo 100 ml pomarančnega soka, šampanjec in 50 gramov sladkorja.
• Postavimo na srednje močan ogenj in brez nehanja mešamo, pripeljemo do raztapljanja sladkornih zrn v želatini s sokom.
• Ne pustite, da zmes zavre!
• Vlijemo v en velik cel model ali porazdelimo v ločene posode.
• Pripravite breskve in jagodičevje v koščkih.
• V maso želeja vlijte po delih, v plasteh izmenično jagodičevje in breskve.
• Odstranite na hladnem 5 ur, do končnega strjevanja sladice.

Odlična pijača za popoldansko malico z žemljo. Primerno za dietno prehrano, saj se priporoča pri težavah z organi prebavnega trakta.

Sestavine:

• 1 liter vode;
• 15 g škroba;
• 300 g svežih breskev;
• 100 g sladkorja (pesek);
• 15 ml limoninega soka.

Kuhanje.

• Breskve olupimo in odstranimo peščico.
• Meso sadja narežite na koščke.
• V ponev vlijemo 900 ml vode, vanjo potopimo pripravljene koščke breskev, dodamo 100 gramov sladkorja in limonin sok.
• Tekočino zavremo in kuhamo približno 5 minut.
• Mešalnik potopite v ponev in pretlačite breskve v pire.
• Združite vodo s škrobom in premešajte.
• Naenkrat, ne da bi prenehali mešati, v sadno juho vlijemo škrobno tekočino.
• Zavremo, premešamo. Odstavite z ognja in ohladite na prijetno temperaturo za uživanje.

Prezreli plodovi ne morejo obdržati svoje oblike, zato jih je bolje položiti na marshmallow.

Enostavna je za pripravo.

• Breskvi olupimo, sesekljamo in pretlačimo v pire.
• Sladkor in citronsko kislino vedno dodajamo po okusu in ne v določenih razmerjih.
• Kuhajte 10 minut na nizkem ognju in nenehno mešajte.
• Pomembno je, da se pastila ne presuši. Sadna poslastica mora ostati čvrsta, a ne trda na otip.

V tej obliki sadje, tako kot kandirano sadje, med kuhanjem ohrani svoje koristi za telo in prijeten okus. spojina:

• 1 kg breskev;
• 600 g sladkorja;
• 350 g vode.

Kuhanje.

• Za pripravo suhih breskev je bolje izbrati nekoliko nezrele, včasih tudi zelene sadeže, saj se takšni plodovi bolje režejo na rezine.
• Breskev operemo in prerežemo na pol do koščice, da dobimo štiri rezine. Breskovo pulpo poskusimo ločiti od koščic tako, da v eno izmed zarez zapičimo nož.
• Če se možnost rezanja kaše z nožem ni obnesla, poskusimo rezine ločiti s čajno žličko, jo vstaviti v zarezo in z njo rezati sadno kašo.
• Pripravljene rezine potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik za 24 ur.
• Po enem dnevu breskve odcedimo na cedilo, da ločimo sproščeni sok.
• V primerni posodi zavremo sirup, tako da vodo zmešamo s preostalim sladkorjem in zavremo.

• Takoj ko tekočina zavre, vanjo za nekaj minut položimo sadne rezine.
• Nato jih vzamemo ven in ponovno damo v cedilo.
• Počakajte, da popolnoma sladek sirup odteče in se breskve nekoliko ohladijo.
• Nato rezine breskev položite na pladenj v električni sušilnik.
• Prvi 2 uri jih hranite v največjem načinu, nato pa nadaljujte s sušenjem, dokler niso pripravljeni v minimalnem načinu. Morale bi postati prožne, vendar ohraniti vlago, ki se sprosti, ko se rezine stisnejo. Če se koščki breskev ujemajo z opisom, lahko sušilni stroj izklopite.
• Nato se posušene breskve ohladijo in so pripravljene za uživanje.

Sveže sadje lahko preprosto zamrznete v hladilniku, nato pa spečete pito s sadnim nadevom ali ga naredite v solato, plast v torti, sirovo omako, sirne kolačke, dodatek k jogurtu. Fantazija in apetit vam bosta povedala, kako najbolje uporabiti zalogo dišečega in sladkega sadja.

Kako narediti breskovo marmelado, je podrobno opisano v naslednjem videu.