Fig breskev: lastnosti, koristi in škoda za zdravje, uporaba

Rastlinski svet ne navdušuje le s sijajem svoje barvne palete, ampak preseneča tudi z raznolikostjo oblik plodov. Eden od teh neverjetnih sadežev z nenavadno obliko za to sadje, ki spominja na fige, je figova breskev.

Figova breskev je plod breskve iz družine Rosaceae, podroda mandljevcev. Njegova razlika od mandljevca je v plodovih. Kitajska velja za rojstni kraj te nenavadne ploščate breskve, kjer še vedno najdemo divjo vrsto - pramamo gojene breskve fige, ki je stvaritev človeških rok, te vrste pa v naravi ni.

Ima tudi druga imena - kitajska breskev, kitajska repa, Ferganska breskev, v Aziji jo imenujejo fig-shaftalu, v Evropi pa krof (zaradi krofaste oblike po odstranitvi kosti). V Evropi se je pojavil v prvi polovici 19. stoletja, prvi opis tega sadeža pa sega v leto 1820.

Sadje gojijo v državah Srednje Azije: zahodni Kitajski, v vzhodnih regijah nekdanjih sovjetskih republik. Pri nas se goji v zakavkaški regiji in na jugu Rusije. Ta kultura pri gojenju ne zahteva posebnih pravil kmetijske tehnologije, skrb za ravno breskev pa je enaka kot za druge vrtnarske kulture.

Breskev, vključno s smokvo, ima raje mesta, osvetljena s soncem, vendar nedostopna za pihanje vetrov.Odlikuje ga visoka odpornost na hladno vreme, je imun na številne bolezni. Sadje ima več sort, ki se razlikujejo po velikosti, barvi in ​​času zorenja.

Zaradi oblike sploščenega sadeža je nastalo ime tega sadeža., ki nima nobene zveze s figo in ni križanec z njo. Breskev se ne križa s figami, se pa da uspešno opraviti s slivo in marelico. Čeprav so plodovi sploščene oblike, neznačilne za breskve, imajo pravi breskov okus in aromo.

Kitajska breskev lahko doseže višino 5 m, ima značilno razširjeno in gosto krono z listi podolgovate ovalne oblike bogate zelene barve. Cvetenje s svetlo rožnatimi cvetovi, kot pasja vrtnica, se začne v drugi dekadi aprila ali maja (za območja s hladnejšim podnebjem). Sadje zlahka prenaša lahke zmrzali.

Po obliki so breskve zelo podobne figam, le da so večje. Njihova širina doseže 5-7 cm, povprečna teža pa je od 90 do 120 gramov. Okrogla oblika ploda je sploščena, zgornji del je rahlo potisnjen, žleb pa je dobro viden na strani.

Barva kože je lahko od bledo rumene do temno rdeče. Pod gosto kožo je rumenkasto meso zelo sočno, sladko, z izrazitim medenim okusom in bogato sadno aromo.

Gosta lupina sadeža je prekrita z nežnim dlakom, značilnim za vse navadne breskve, vendar ga je veliko manj. Kost je zelo majhna. Druga njena značilnost je, da ima enako sočen in sladek okus od lupine do same koščice, kar se razlikuje od navadnih okroglih breskev, pri katerih meso bližje koščici izgubi okus.Pomanjkljivost teh plodov je njihova nezmožnost dolgotrajnega shranjevanja.

Figova breskev ima veliko sort.

• Raznolikost "Ufo-3". Breskev te sorte doseže 2-3 m višine. Plodovi, ki tehtajo približno 110 g, so rožnate barve, v sočni kaši so lahko tanke proge.
• Razvrsti "Vladimir". Ta sorta se odlikuje po odpornosti na mraz in bolezni. Ploščate breskve so svetle barve z nežnim rdečilom na straneh in kremasto sladkim mesom. Plodovi so veliki - lahko dosežejo 180 g.To je zgodnja zrela sorta, ki zori do prvih dni avgusta.
• Figova breskev stebrasta - premajhna sorta z zgodnjim plodom, katere pridelek dozori istočasno. Barva breskev je bogata rdeča, teža pa lahko doseže 130-150 g.

• Nikitsky stanovanje - je tudi nizko rastoča sorta z gosto krono, ki se pogosto dojema kot visok grm. Odpornost na mraz omogoča gojenje na območjih s težjim podnebjem. Teža sadja z rdečkastim odtenkom doseže 90-110 g.Ta breskev ima zelo nežno meso svetlo kremnega odtenka s sočnim in sladkim okusom.
• Razvrsti "Saturn". To drevo začne roditi precej zgodaj. Doseže veliko višino, prinaša stabilno letino, zori do druge dekade avgusta. Breskev, ki tehta do 100 g, ima rumenkast odtenek in svetlo rožnato rdečilo na straneh.

Za sestavo figovih breskev je značilna visoka vsebnost koristnih elementov, količina vitaminov v njih pa znatno presega njihovo število v navadnih breskvah. Med njimi so askorbinska kislina in betakaroten, skoraj vsi vitamini skupine B, v kosteh pa je tudi vitamin B17. Poleg tega so tu še vitamini H, K in E.

Za 100 g kitajske breskve je:

• retinol RE - 83 mcg;
• beta-karoten - 0,5 mg;
• tiamin (vitamin B1) - 0,04 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• pantotenska kislina - 0,2 mg;
• piridoksin (vitamin B6) - 0,06 mg;
• vitamin C - 10 mg;
• folna kislina (vitamin B9) - 8 mcg;
• vitamin PP (nikotinska kislina) - 0,7 mg;
• RR NE - približno 0,8 µg;
• alfa-tokoferol (vitamin E TE) - do 1,1 mg.

100 g sadeža vsebuje tudi ogljikove hidrate (približno 14 g), beljakovine (približno 4 g), nič maščob, vode pa približno 86 g. Poleg tega figa breskev vsebuje vlaknine (približno 2 g), saharozo (približno 8 g), pektini, kisline organskega izvora (citronska, vinska, cinhona in jabolčna), maščobna olja, v koščici pa mandljevo in eterično.

Mineralne soli predstavljajo kalij, ki ga je precej (363 mg), fosfor, kalcij, natrij (približno 30 mg) in majhna količina joda, žvepla in klora (od 2 do 6 mg).

Od oligoelementov je največ bakra (50 mg), železa, cinka in mangana (od 0,1 do 0,6 mg) in v majhni količini zelo malo fluora (0,02 mg).

Glede na vsebnost kalorij to sadje spada med nizkokalorično sadje, na 100 g pa le 60 kcal.

Bogata sestava vitaminov, mineralov in drugih elementov vam omogoča, da govorite o koristnih lastnostih in zdravstvenih koristih fige breskve.

• Njena vsakodnevna uporaba deluje preventivno proti nastanku, širjenju in rasti onkoloških tvorb (predvsem tumorjev na pljučih in materničnem vratu) zaradi vsebnosti betakarotena, vitamina A in vitamina B17 (amigdalin) v breskvi.
• Prisotnost vlaken zagotavlja s sistematično uporabo (trikrat v sedmih dneh) normalno delovanje prebavil.
• Vlaknine znižujejo raven holesterola.
• Vitamin E ščiti pred koronarno boleznijo in artritisom.
• Vitamina A in C podpirata zdravje organov vida, zmanjšujeta tveganje za nastanek sive mrene.
• Vitamin C krepi imunski sistem in ščiti pred prehladi in virusnimi okužbami.
• Zaradi visoke vsebnosti kalija blagodejno vpliva na delovanje srca, preprečuje nastanek kapi, srčnih infarktov in uravnava krvni tlak. Vitamin K krepi stene kapilar, vpliva na delovanje možganov, sodeluje pri procesu spomina.
• Zmanjša tveganje za prostatitis pri moških, hkrati pa izboljša spolno funkcijo.
• Ima antidepresivne lastnosti, zmanjšuje razdražljivost in živčnost v stresnih situacijah, deluje pomirjujoče na živčni sistem.
• Uporaba figovih breskev med nosečnostjo olajša potek toksikoze, lajša slabost, med dojenjem pa je z zmernim uživanjem koristna za otroka, saj ga nasiči z vitamini skozi mleko.

• Nepogrešljiv pri dietah za hujšanje, saj zaradi vsebnosti vitamina H aktivno sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov.
• Vitamin K izboljša delovanje jeter.
• Olja, pridobljena iz koščic fige breskve, se pogosto uporabljajo v kozmetologiji: v kremah in maskah, ki vlažijo, pomlajujejo in gladijo gube na koži obraza.
• Vpliva na ravnovesje telesa kot celote zaradi železa, ki ga vsebuje ploščata breskev.
• Pri uporabi v prehrani otrok zmanjša njihovo hiperaktivnost.
• Visoka vsebnost vode preprečuje dehidracijo telesa, kar posledično povzroča utrujenost.

Ob nedvomnih koristih figove breskve obstaja tudi nevarnost škode pri uživanju. To se najprej nanaša na kategorijo ljudi s posebno nestrpnostjo do ravne breskve. Velika količina saharoze, ki jo vsebuje, izključuje možnost njegove uporabe pri diabetes mellitusu.

Pri individualni nestrpnosti se lahko pojavi alergija, ki se kaže v pojavu:

• srbenje v blagi do zmerni stopnji;
• otekanje grla, sluznice ust in nosu;
• rinitis in kihanje;
• bolečine v očeh in pordelost beljakovin;
• slabost in bruhanje, prebavne motnje;
• suh kašelj.

Da bi Figa breskev koristila v procesu uživanja, pri nakupu ga morate skrbno izbrati.

• Močna in prijetna aroma kaže na kakovost in svežino sadja. Breskev slabe kakovosti ne diši ali ima vonj z rahlo kislostjo.
• Na zrelih breskvah ob rahlem pritisku na lupino nastane majhna udrtina, ki postopoma izgine, česar pri nezrelih plodovih s trdim mesom ni.
• Idealno okrogli in zelo veliki sadeži kažejo, da so bile pri njihovi pridelavi uporabljene kemikalije.
• Koža ne sme imeti črvičin ali gnilih madežev.
• Prisotnost vijoličnih ali modrih žil na lupini ali v pulpi kaže na prisotnost bolezni v sadju - nevarno ga je uporabljati za zdravje.
• Ploščate breskve hranite na hladnem.

Breskve, vključno s figami, uživamo predvsem kot sladico ali poslastico v sveži, zamrznjeni in konzervirani obliki. Po toplotni obdelavi ohrani več kot 30% vsebovanih hranilnih snovi, kar omogoča, da se nabira za zimo. Še posebej dobro ohranijo okus figove breskve, prelite s sirupom (ni jih treba kuhati) in zaprte v kozarce.

Figove breskve se pogosto uporabljajo v kulinariki za pripravo sadnih solat in omak, dobro se ujemajo z drugimi sestavinami ribjih in mesnih jedi. Dodano sadje ovseni kaši, jogurtu, sladoledu daje poseben okus. Dodamo jih lahko tudi pecivu in pekovskim izdelkom.

Figove breskve se odlično ujemajo z drugim sadjem, kot so citrusi (pomaranče, kinkan, mandarine). Češnje, marelice, pa tudi jagodičevje (jagode in maline), oreščki (pistacije in lešniki) in sir so prav tako odlična kombinacija z breskvami.

Breskve lahko nadomestimo z jabolki v šarloti, uporabljamo jih kot nadev v skutinih pitah. Iz ingverjevih breskev kuhajte okusne marmelade, marmelade, želeje. Iz posušenih breskev naredimo dišeč kompot.

Lahko jih tudi zamrznemo. Za to so izbrani zreli in ne zelo mehki plodovi, razen prezrelih. Pred zamrzovanjem jim odstranimo kožo, sicer bodo odmrznjene breskve grenkega okusa. Lahko jih zamrznete cele ali narezane na koščke. Zamrznjeno sadje se hrani največ šest mesecev.

Prvotni način za konzerviranje breskev je zamrzovanje v sirupu. Vnaprej narezano sadje damo v posode (ne zelo tesno) in prelijemo s sirupom, ne da bi dodali približno 2 cm do roba, pustimo, da se kuhajo 2-3 ure, nato pa jih postavimo v zamrzovalnik.

Prisotnost tega čudovitega ploščatega sadja v vsakodnevni prehrani ne bo le popestrila prehrane, ampak bo med drugim imela tudi zdravilni učinek.

Preberite več o zdravstvenih koristih breskev.