Kako kuhati breskov kompot za zimo?

Breskve imajo radi mnogi pri nas in škoda je, da jih sveže lahko jeste le poleti. V tem primeru se je človeštvo domislilo ohranjanja, zahvaljujoč kateremu lahko breskov kompot uživamo vse leto.

Doma je breskov kompot za zimo zelo okusen. Takšen pripravek je, kljub dejstvu, da je izdelek v pločevinkah, uporaben in zelo priljubljen pri otrocih in odraslih. Lahko pijete tekočino iz trilitrskega kozarca in z užitkom jeste sadje.

Za pripravo kompota lahko uporabite tako velike kot majhne plodove. Priporočljivo je, da prve odrežete, saj jih ne bo tako enostavno odstraniti iz trilitrskega kozarca.

Nič ni boljšega od sveže, sočne breskve. To sadje lahko uspešno zamrznemo, konzerviramo, pripravimo marmelado in kompot. Najbolj neprijetna je priprava sadja za seaming, saj morate trdo delati, da so plodovi primerni za ustvarjanje pijače.

Kompot je najbolje skuhati iz nezrelih izkoščičenih sadežev. Nekateri raje uporabljajo cele breskve brez lupine, glede tega ni nobenih omejitev.Vse sadje gre skozi več stopenj predelave, najprej so izbrane dobre, brez poškodb, udrtine, saj se takšne breskve ne bodo uporabljale za kompot, bolje jih je poslati v marmelado ali marmelado.

Če popolnoma odstranite kožo, se privlačnost sadja izgubi, vendar se pijača izkaže za prozorno. Vse gospodinje ne želijo ročno odstraniti dlake, čeprav je to mogoče storiti preprosto z rokavicami iz blaga ali krtačo. Plodove lahko potopite v vodo s sodo, kanite žličko na liter tekočine in to je dovolj, da kasneje sperete kosme z breskove lupine.

V drugi fazi se kost odstrani. Niso vse sorte breskev enostavne za čiščenje, če pa se odločite kuhati kompot, potem je najbolje izbrati Freestone. Ta vrsta ima posebnost - kost v notranjosti izpade sama, takoj ko se sadje razreže na dve polovici. Številne rumene breskve, kupljene v trgovini, spadajo v to kategorijo. Tudi če naletite na breskev, katere koščice ni tako enostavno ločiti, ne obupajte.

Za pripravo breskovega kompota za zimo doma so 3-litrski kozarci odlični.

Za kompot boste potrebovali:

• sveže breskve;
• sladkor;
• voda;
• limona;
• vanilija;
• mleti ingver.

Breskve operemo, odstranimo koščico. Celuloza se zmeša z limoninim sokom in odstavi.Nato sladkor v srednje veliki ponvi vmešamo v vodo, zavremo in pustimo 30 sekund, dokler se vsa zrna ne raztopijo in dobimo homogeno maso. V nastali sirup dodamo vanilijo in ingver, nato pa v nastalo zmes vlijemo sadje v kozarcih in zapremo s pokrovi.

Kozarce očistimo pod toplo odejo, obrnemo na pokrov in počakamo, da se v tem stanju popolnoma ohladijo. Po tem se lahko očistijo v kleti. Pijača se bo ohranila več let.

Obstaja še enostavnejši recept, za to morate samo oprati breskev in jo dati v trilitrske kozarce, sladkorni sirup kuhamo posebej v ponvi, s katero prelijemo sadje. Brez dodatnih sestavin, minimalno težav v kuhinji.

V loncu lahko skuhate kompot z dodatkom sliv, hrušk ali grozdja. Nekatere gospodinje raje pripravijo pijačo brez sladkorja, saj zmanjša koristne lastnosti pijače.

Da bi povečali koristnost pijače, jo lahko skuhate z ovsenimi kosmiči. Takšna pijača ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava, čeprav ni priljubljena. Za pripravo boste potrebovali:

• Rjavi sladkor;
• breskve;
• mandljevo mleko;
• cimet;
• žitarice.

Kosmiče, mandljevo mleko, sladkor dodamo vodi v ponvi in ​​pristavimo na počasen ogenj. Mešanico kuhajte osem ur. V ločeni posodi zmešajte breskve in cimet, dodajte majhno količino tekočine. Zavremo in pustimo vreti še 5-10 minut.

Obe komponenti zmešamo in kuhamo še nekaj minut, zvijemo v kozarce. Precejeno lahko dodate ovseno mleko, da v kompotu ni kosmičev.

To je eden najtežjih receptov, kako narediti zdrav breskov kompot, če vam ni všeč, potem bodite pozorni na naslednjega. Za kuhanje boste potrebovali:

• jabolka, olupljena, razrezana in narezana na rezine;
• zrele breskve, od katerih je vsaka narezana na koščke;
• 2 žlici sladkorja;
• ¼ čajne žličke kardamoma;
• ¼ čajne žličke mletega cimeta;
• ¼ čajne žličke mletega ingverja;
• ¼ žličke sol;
• ½ skodelice jabolčnega moštnika;
• 1 žlica svežega limoninega soka.

Jabolka, breskve, sladkor, kardamom, cimet, ingver in sol v srednji ponvi je treba malo podušiti. Potrebno je doseči karamelizacijo sadja, po katerem se vlije jabolčnik. Zmes kuhamo, občasno premešamo in dodajamo vodo. Sadje mora postati mehko in nežno, v povprečju ta postopek traja petnajst minut. Zdaj nastalo mešanico razredčimo z veliko količino vode, počakamo, da zavre, in jo lahko vlijemo v trilitrske steklenice.

Napitek lahko pripravite iz zamrznjenega sadja, po želji tudi iz svežega. Če želite to narediti, potrebujete sladkor, limonin sok in vodo. Recept je zelo enostaven. Vse sestavine zmešamo v majhni kozici in medtem ko tekočina vre na nizkem ognju, jo moramo nenehno mešati, da se sladkor dobro raztopi in se ne prime na dno posode.

Ko voda zavre, naj pijača še dvajset minut stoji na štedilniku, šele nato jo lahko prelijemo v pripravljeno posodo za valjanje.

Za gurmane je primeren kompot s posebnimi sestavinami. Za kuhanje boste potrebovali:

• breskve;
• Belo vino;
• voda;
• 1 olupljena limona;
• 1/2 vanilijevega stroka;
• peščica listov mete ali verbene;
• 4 žlice. l. Sahara.

Prvi korak je, da zavrete nekaj vode.Ko zavre, breskve eno za drugo polagamo v vodo in kuhamo približno 30 sekund. Če je sadje res zrelo, bo lupino po tem enostavno odstraniti. Če plodovi niso zreli, jih še malo pustimo v vreli vodi.

Vodo skupaj z vinom, limoninim sokom, strokom vanilje, trsnim sladkorjem in listi verbene kuhamo v drugi kozici 15 minut. Po možnosti dokler alkohol popolnoma ne izhlapi.

Na tej točki se bodo breskve ohladile, postale precej mehke in kot pripomoček za luščitev lahko uporabite nož. Vse polovice sadežev potopimo v mešanico na štedilniku in kuhamo približno pet minut. Po tem se kompot vlije v sterilizirane kozarce in zvije.

Obstaja še en eksotičen recept s češnjami, za njegovo pripravo boste potrebovali janež in ingver. Najprej morate pripraviti sladkorni sirup, za to potrebujete le posodo, sladkor in vodo, zaželeno je, da je ponev z debelim dnom.

Breskve olupimo, narežemo na četrtine ali rezine in dodamo v lonec. Na majhnem ognju kuhamo 2-3 minute, ne prekuhamo, sicer bo sadje postalo vodeno. Sadje odstranite iz ponve in preložite v skledo. Doda se češnja, lahko izkoščičena ali izkoščičena. Janež in ingver damo v kompot, še malo pokuhamo in lahko nalijemo v kozarce za zavijanje.

Lahko naredite kompot z mandlji in pomarančnimi cvetovi. V ta namen breskve olupimo, jim odstranimo pečke in meso narežemo na koščke. V ponev vlijemo pomarančno vodo in sladkor, vlijemo sadje, kompot dušimo na majhnem ognju 20 minut, dodamo mandlje. Zdaj lahko pijačo prelijete v pločevinke za konzerviranje ali pa jo ohladite v hladilniku in postrežete.

Da bo breskov kompot okusen, mora biti dobro zaprt. Izkušene gospodinje in profesionalni kuharji z veseljem delijo svoje skrivnosti. Na primer, koščico iz sadeža zlahka odstranite, če breskev prerežete vzdolž brazde in rahlo obrnete meso.

Kompot ne bo eksplodiral, če za njegovo pripravo vzamete majhno sadje, brez poškodb. Potem jih je mogoče enostavno odstraniti iz kozarca in jih ne zmečkati. Za kompot je najbolje uporabiti ne mehke breskve, ampak rahlo zelene, ki bodo po sirupu postale kot marmelada.

V fazi predelave sadja je treba že ločene polovice dati v posodo s hladno vodo, kamor nakapamo malo limoninega soka ali kisline, sicer bodo robovi potemnili.

Ker je breskev sladko in aromatično sadje, bo malo citronske kisline samo izboljšalo okus pijače. Kar zadeva sladkor, je odličen konzervans, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje kompota na kletnih policah. Toda pijačo lahko pripravite tudi brez tega. Tak izdelek bo bolj uporaben, v breskvah je dovolj sladkorja, da bo pijača sladka. Kompot bo koristen za otroke in starejše, ki so škodljivi za skoke v ravni sladkorja v krvi.

Za pripravo rahlo sladkega napitka so potrebne le breskve in voda, da pa sadje v celoti sprosti svojo aromo in sladkobo, je priporočljivo, da z njih odstranite lupino.

Kako kuhati breskov kompot za zimo, si oglejte naslednji video.