Vsebnost kalorij in hranilna vrednost breskev, norme porabe sadja za hujšanje

Breskve so najljubši dišeči sadež mnogih, a v zadnjih desetletjih so trendi zdrave prehrane vedno bolj modni in kar je v njih okusno, ni vedno zdravo. Tudi domnevno zdrava hrana lahko ob nepravilnem uživanju povzroči škodo. Menijo, da na svetu ni izdelkov, ki bi bili dovoljeni za uživanje absolutno vseh kategorij, in breskve niso izjema. Zato je vredno skrbno ugotoviti, kako pravilno vključiti takšno sadje v svojo prehrano.

Predstavitev kemične sestave večine živil se začne s takim indikatorjem, kot je BJU, to je ravnovesje glavnih sestavin, ki so prisotne v kateri koli hrani. Največ sladkorja v tem sadju, to je ogljikovih hidratov - 9,5 grama, beljakovine in maščobe pa so predstavljene precej formalno - 0,9 oziroma 0,1 grama. Ne bodite presenečeni nad takšnimi številkami - to sadje je preprosto zelo sočno, zato glavno težo mase zagotavlja voda: 86,1 grama vode je 100 gramov breskev. Ločeno je treba omeniti prehranske vlaknine, ki jih je 2,1 grama.

Če govorimo o vitaminih in mineralih, s katerimi je breskev bogata, potem so, tako kot v vsakem sadju, prisotni v velikih količinah, vendar neenakomerno. Vsako sadje je cenjeno zaradi svojega posebnega nabora takšnih snovi, vendar bomo izpostavili le tiste sestavine, ki jih je v sestavi breskev res veliko.

• Vitamin C. Te snovi je tukaj toliko, da samo 100 gramov tega sadja pokriva približno 10-12% dnevnih potreb človeškega telesa. Zahvaljujoč aktivni popularizaciji pripravkov na osnovi vitamina C v sovjetskih časih vsi vedo za njegove funkcije - ta komponenta ima velik stimulativni učinek na imunski sistem, zaradi česar se telo veliko uspešneje upira različnim boleznim. Poleti veliko redkeje zbolimo, pa ne toliko zaradi ugodnih vremenskih razmer, temveč zaradi obilice vitamina C v breskvah in drugem svežem sadju.

• Beta-karoten kot vir vitamina A in sam vitamin A. Zanimivo je, da v breskvah ni veliko le vitamina, ampak tudi surovin, iz katerih ga lahko biokemično pridobimo v človeškem telesu še več. Obe komponenti v 100 gramih sadja zadostujeta dnevnim potrebam za približno 10%. Zadevna snov igra pomembno vlogo v različnih telesnih sistemih, še posebej pa je običajno poudariti pomen vitamina A za vid - v njegovi odsotnosti slednji začne upadati. V različnih kemičnih različicah je isti vitamin odgovoren za rast in razvoj vseh organov, sodeluje pri tvorbi celičnih membran in deluje antioksidativno ter preprečuje staranje.

• vitamin E. Ta komponenta je relativno majhna - 7% dnevne norme na 100 gramov izdelka, vendar je njena pomanjkljivost kritična za osebo. Glavne funkcije snovi vključujejo antioksidativni učinek na telo in preprečevanje nastajanja krvnih strdkov, vendar s katastrofalnim pomanjkanjem vitamina E so možne hude posledice v obliki degeneracije živčnih celic, šibkosti kosti in gladkih mišic, atrofija reproduktivnega sistema in povečana verjetnost številnih bolezni, kot je rak.

• Silicij. To je tisto, za kar je breskev najbolj dragocena - samo 300 gramov tega sadeža bo v celoti pokrilo dnevno potrebo po tem mineralu.

• Chromium. Breskev je tudi bogata s to snovjo - od 100 gramov izdelka lahko oseba dobi 25-30% potrebne količine. Obstaja veliko možnih uporab za ta mineral, vendar je še posebej cenjen zaradi svoje ključne vloge v procesu stabilizacije ravni sladkorja v krvi. Ni res, da ga potrebujete (in ga lahko) dobite iz breskev, vendar je akutna potreba po njem značilna za vse ljudi, ki imajo težave s presnovo. Strokovnjaki tudi trdijo, da lahko krom, če je potrebno, telesu nadomesti manjkajoči jod.

• kalij. Dokazano je, da ta komponenta v človeškem telesu deluje idealno le v kombinaciji z natrijem in magnezijem, s katerima breskev ni tako bogata, vendar je kalij v njej približno 13-15% dnevne norme na 100 gramov teže.Najbolj znane so koristi tega makrohranila za vzdrževanje normalnega delovanja srčne mišice, v resnici pa so njegove funkcije veliko širše - zlasti je potrebno za normalno delovanje jeter in ledvic ter živčnega sistem.

Seznam koristnih sestavin breskve se ne konča, preprosto ga ni mogoče imenovati glavni vir drugih vitaminov in mineralov v dnevnem meniju osebe.

Za bolnike s sladkorno boleznijo je možna sladica le sadje, pa še to ne vse - nenehno morate spremljati, da ni močnih skokov ravni sladkorja v krvi. Večina bolnikov bi najverjetneje mislila, da je sladka breskev zanje kontraindicirana, vendar je situacija ravno nasprotna - sadež ima nizek glikemični indeks (30) in ga celo priporočajo diabetikom.

To je razloženo precej preprosto. Prvič, breskev ne vsebuje tako imenovanih hitrih ogljikovih hidratov, saj se njegova absorpcija v telesu podaljša in ne povzroči močnega skoka glukoze v krvi. Drugič, tukaj je prisotna znatna količina kroma, ki pomaga uravnavati raven krvnega sladkorja namesto manjkajočega ali "nedelujočega" insulina.

Zato večina nutricionistov ne samo, da breskev pri sladkorni bolezni ne prepoveduje, ampak jo celo priporoča - zlasti zaradi pridobivanja istega kroma. Kljub dejstvu, da je to sadje eno izmed desetih najbolj uporabnih sadežev za diabetike, ga še vedno ni vredno zlorabiti, saj vsebuje precej veliko sladkorja, čeprav se prebavi počasi.

Upoštevanje pravilne prehrane je nemogoče brez razumevanja vsebnosti kalorij v vseh živilih, vključenih v prehrano, prav tako je izjemno pomembno ohranjanje ravnovesja BJU. Približno BJU 100 gramov svežega izdelka je bilo že omenjeno zgoraj, treba je dodati, da enaka teža predstavlja približno 45 kcal - to pomeni, da breskve, kot se spodobi za sadje, niso zelo kalorične. Hkrati je za mnoge potrošnike bolj priročno, da se osredotočijo ne toliko na težo kot na število kosov.

Kalorična vsebnost ene breskve je močno odvisna od teže sadja, saj se lahko zelo razlikuje po velikosti. Obstajajo povprečne številke, po katerih vsako sadje vsebuje približno 7,9 g ogljikovih hidratov, 0,73 g beljakovin in 0,1 g maščobe, kar zadeva kalorije, nato pa 1 kos. energije za približno 37 kcal. V praksi se lahko izkaže, da so te številke daleč od realnosti, zato bodite previdni.

Seveda se lahko v procesu priprave navedene številke tudi spremenijo. Tako lahko konzervirane breskve, kot je kandirano sadje, vsebujejo veliko manj vode, vendar so aromatizirane z dodatnim sladkorjem. Natančne številke so seveda odvisne od konkretnega recepta, vendar po internetu krožijo povprečne številke, po katerih 0,27 grama beljakovin, 0,12 grama maščobe in 14,6 grama ogljikovih hidratov na 100 gramov takega izdelka. Tudi vsebnost kalorij se rahlo poveča - do 67,7 kcal.

Posušena breskev je še bolj kalorična - v njej je zelo malo vode, brez nje pa so razmerja videti povsem drugačna. Takšnega izdelka ne moremo imenovati prehranskega, saj vsakih 100 gramov vsebuje skoraj 58 gramov ogljikovih hidratov (pa tudi 3 g beljakovin in 0,4 g maščobe), zato je takšna sladica vsekakor kontraindicirana za diabetike.Tudi vsebnost kalorij kaže visoke stopnje in znaša 253 kcal, ker se poslastica izkaže za nevarno za postavo.

Če je sezona svežih breskev že zdavnaj končana in želite v izdelku, ki ni bil toplotno obdelan, občutiti svetel saden okus, a da postava ne trpi veliko, lahko poskusite suho sadje. Še vedno boste morali iskati takšno različico poslastice, poleg tega je opazno "težja" od sveže, vendar jo v primerjavi s posušeno lahko imenujemo celo dietna. Vsebuje približno polovico manj sestavin BJU kot posušena, in sicer 1,5 grama beljakovin, 0,3 grama maščob in 31 gramov ogljikovih hidratov. Enako razmerje velja tudi za kalorije – povprečno 142 kcal na 100 gramov.

Breskev ima vsestranski učinek na zdravje - lahko prinese tako koristi kot škodo, kar velja enako za vse zgoraj navedene možnosti njene uporabe. Morda je vredno začeti z dobrim - ni zaman, da se to sadje šteje za zelo koristno.

• Vlaknine in pektin - priljubljene sestavine za številne vrste rastlinskih živil. Njihova posebna vrednost je v tem, da ne prispevajo le k pravilni prebavi hrane in ravnovesju mikroorganizmov v želodcu in črevesju, temveč imajo tudi nekatere zdravilne lastnosti. Zato nutricionisti svetujejo, da svoje prehrane ne omejujete izključno na hrano živalskega izvora in breskve niso izjema.
• To sadje je dobesedno prepolno različnih sestavin, katerih namen je odstraniti iz telesa vse odvečno, kar je lahko. Torej, iste vlaknine pomagajo odstraniti toksine iz prebavil, različni vitamini, ki so prisotni v kemični sestavi ploda, pa prispevajo k izločanju antioksidantov.Dobro očiščeno telo se počuti veliko bolje, pravilno hranjen človek pa dobesedno pred očmi izgleda mlajši.

• Sadna pulpa velja za nepogrešljivo sestavino številnih kozmetičnih krem ​​in mask., iz koščice pa izdelujejo eterično olje, za katerega je značilna uporaba na podobnem področju. Vse to kaže, da breskev vsebuje veliko snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje kože, vendar jih lahko dobite brez kozmetike, le z uživanjem sadja. Seveda pa mora sadje za dosego podobnega rezultata na ta način postati sestavni del prehrane.
• Tako kot mnoga druga rastlinska živila, breskev se hitro prebavi in ​​izloči iz telesazato taka hrana nikoli ne bo povzročila zaprtja. Če ima oseba zaprtje z nezavidljivo pogostostjo, mora povečati količino rastlinske hrane v svojem jedilniku. In čeprav ni vsa zelenjava in sadje primerna za vlogo odvajala, se bo breskev zelo nežno spopadla s to nalogo.
• Tudi to sadje je preprosto zelo bogata z različnimi vitamini in minerali, tako potrebni za polno delovanje različnih telesnih sistemov. Ni presenetljivo, da je breskev sposobna hitro nadomestiti pomanjkanje različnih vitalnih sestavin, saj je pogosto "predpisana" za pomanjkanje vitaminov ali za hitro okrevanje telesa po bolezni ali operaciji.

Vendar ne smemo misliti, da je takšno sadje koristno za vse ljudi brez izjeme. Popolnoma neškodljiva hrana v naravi ne obstaja, zato bodo vedno obstajali tisti, za katere je uporaba breskev nezaželena ali celo kontraindicirana.

• Breskev ni najslajše sadje, zato je celo dovoljena za diabetike, vendar ne smete misliti, da tu sploh ni sladkorja ali da je neškodljiv. Z omejeno uporabo res ne bo škode, toda zloraba teh sadežev in sedeči življenjski slog lahko teoretično vodita celo do povečanja telesne teže. Istim diabetikom kljub koristim svetujemo, da ne jedo več kot eno sveže sadje na dan, strogo pa je prepovedano uporabljati konzervirano, suho in suho sadje.
• Znanstveniki so opazili, da lahko komponente, prisotne v breskvi, dajejo izrazit stimulativni učinek. V večini primerov je to samo plus, saj sadje pomaga razvedriti in rešiti različne težave s podvojeno energijo, vendar je zaradi te lastnosti to sadje kontraindicirano za ljudi z različnimi duševnimi motnjami. Menijo, da je v tej situaciji lahko končni učinek nepredvidljiv.

• Alergija na breskve ni tako pogosta, ni pa velika redkost. Njegova posebnost je, da se lahko, ker še nikoli ni bil diagnosticiran, manifestira na določenih točkah - na primer po nosečnosti, v fazi dojenja.
• Ker imajo breskve določen odvajalni učinek, jih je v primeru kronične driske, tako kot veliko drugega sadja in zelenjave, priporočljivo izključiti iz prehrane. Čeprav tega sadja ne moremo imenovati dobesedno odvajalo, lahko v pogojih že tako motenega blata bistveno poslabša situacijo.
• Breskev je sadež z značilno kislostjo, po kateri že lahko sklepamo, da vsebuje kislino. Takšna komponenta bo zagotovo povečala splošno kislost želodca in dejansko lahko v pogojih, ko je ta indikator že povišan, to povzroči napad akutne bolečine.Zelo nezaželeno je povečati raven kislosti želodca tudi pri tistih bolnikih, pri katerih je to na splošno normalno, vendar se pojavi gastritis ali peptični ulkus.

Breskve ali sveže iztisnjen sok iz teh sadežev se lahko uporabljajo kot del različnih diet za hujšanje - to je olajšano z opaznim čistilnim učinkom sestavin sadja. Organizem brez toksinov in toksinov, z dobro delujočo presnovo, je nekoliko nagnjen k samoregulaciji, zato tega sadja niti ni treba jesti vsak dan - običajno je dovolj, da se očistite, v prihodnje pa le poskusite da ne ponavljamo prejšnjih napak pri načrtovanju prehrane.

Predlagani program v nekem smislu niti ne spominja na dieto, ampak preprosto na tešče, saj običajno traja le 2-3 dni.

Vsebnost kalorij v dnevni prehrani v predstavljenem programu bo zelo majhna - na ravni le 1100-1200 kcal, vendar sestavljavci ugotavljajo, da je za hujšanje, tudi med raztovarjanjem, nezaželeno opustiti minimalne vaje. Jedilnik je lahko precej reven z nekaterimi vitamini ali minerali, zato je treba to pomanjkanje nadomestiti s tabletami.

V predlaganem meniju je število breskev navedeno glede na povprečno težo tega sadja brez koščic, ki je ocenjena na 85 gramov. Nutricionisti, mimogrede, priporočajo izbiro sadežev zmerne zrelosti, ki bi imeli precej gosto strukturo, vendar ne bi smeli izbrati preveč zrelih, dobesedno tekočih sadežev. Torej bo dieta za postni dan izgledala nekako takole.

• Za zajtrk - vse žitarice iz žit v količini treh žlic, razredčenih z ¾ skodelice domačega jogurta ali kefirja. Takemu zajtrku ne morete dodajati sladil, temveč morate dodati srednje veliko zdrobljeno breskev.
• Kosilo sestoji praktično iz ene breskve, zdaj pa že iz dveh. Prigrizek lahko dopolnite z otrobi (žlico) in popijete z navadno vodo.

• Večerja tudi med dieto ostaja glavni obrok, pojedel naj bi več kot kadarkoli prej. Avtorji razkladanja predlagajo, da se uredi v obliki mešanice mlečnih izdelkov in sadja. Najprej morate zmešati pol kozarca jogurta ali kefirja s 150 grami lahkega sira z vsebnostjo maščobe največ 4%. Sadna komponenta je pripravljena posebej - različno sadje, med drugim kivi, mandarina, jabolko in seveda breskev, narežemo na koščke poljubne velikosti in oblike. Vse to je mešano, vendar spet brez uporabe kakršnih koli tujih sladil.

• Opoldne, za kosilo je predlagano, da pojeste dve breskvi, lahko pa pijete kaj bolj zanimivega kot voda - na primer kefir z začimbami (pol žličke cimeta in pol manj ingverja).
• Lepo zaključi postni dan skromna večerja - v pol kozarca lahkega (ne več kot 2% maščobe) skute dodajte žlico otrobov in zdrobite breskev.

Za več informacij o breskvah si oglejte naslednjo številko programa "Živi odlično!".