Koristi in škode breskevih koščic

Breskve so dragocen vir prehrane in v človeški prehrani pomagajo telesu v boju proti prostim radikalom, preprečujejo raka in ščitijo srce pred boleznimi. To sadje ima precej veliko kost, katere uživanje ni zelo pogosto. Vendar pa bodo koristi uživanja breskevih semen bistveno izboljšale zdravje telesa, možna škoda zaradi njihove uporabe pa je zanemarljiva.

Številne gospodinje nerade zavržejo hrano v kuhinji, tudi breskove koščice, ki se uporabljajo za pripravo alkoholnih pijač (breskov liker, tinktura, ratafija) ali sladic.

Znanstveniki še vedno raziskujejo kosti za nove lastnosti. Zdaj se iz jedrc izdelujejo različna olja in esence, ki se uporabljajo na kozmetičnem področju. Kosti se uporabljajo tudi v formulacijah nekaterih zdravil in protivirusnih zdravil.

Semena sadja s trdo koščico, kot so marelice, češnje, slive in breskve, vsebujejo spojino, imenovano amigdalin, ki se pod določenimi pogoji pretvori v vodikov cianid. Toda vodikov cianid je vsekakor strup.

Farmacevtska industrija in ameriška uprava za hrano in zdravila sovražita vse naravno, ker od tega nimata nobene koristi. Posledično so z leti širili laži o tem, kako nevaren in strupen je amigdalin.Medtem ko je v pečkah breskev oblika vodikovega cianida (zaradi katerega je jedro videti kot mandelj), je v resnici večina ljudi precenjena cianid. Samo vodikov cianid je lahko strupen in smrtonosen. Vendar sadna jedrca ne vsebujejo te oblike cianida, saj to ni naravna oblika te komponente. Namesto tega je sadna oblika cianida pravzaprav vitamin B17 ali amigdalin, o katerem smo govorili zgoraj.

V ameriških študijah so preiskovancem dajali 500 mg amigdalina trikrat na dan brez stranskih učinkov. Razlog je v tem, da se iz 500 mg amigdalina sprosti le 30 mg cianida. Od teh 30 mg je le 1-5 mg v obliki hidrocianida.

Poleg tega vsako jedro vsebuje le 9 mg amigdalina, kar je enako 0,5 mg cianida in samo 0,009 mg hidrocianida. Smrtonosni odmerek vodikovega cianida je od 50 do 300 mg za odraslega. Za zastrupitev z uživanjem pečk je treba naenkrat pojesti od 5555 do 33333 breskovih jedrc. Toda človeški želodec ne more vsebovati niti približno te količine semen.

Glede na opisano študijo ni verjetno, da bi nenamerno zaužitje celih semen povzročilo akutno zastrupitev s hidrocianidom.

In končno, žvečenje jeder vzame veliko časa. Zelo težko je doseči nevarno raven koncentracije strupa, saj postane čeljust po več urah žvečenja preveč utrujena in se ne more premikati. Medtem ko čas počitka mine, se bo raven cianida vrnila na nič.

V to smer, zastrupitev s hidrocianidom iz semen je skoraj nemogoča. Poleg tega, če pojeste nekaj žlic soli, bo to vodilo v smrt.Sol je veliko bolj strupena kot breskove pečke in vsak dan ljudje po vsem svetu pojedo na tone soli.

Vsi sadeži s trdimi koščicami imajo podoben videz semen – mandljaste oblike, ki vsebujejo spojino B17 (amigdalin) in laetril.

V raziskavi ameriških znanstvenikov so ugotovili, da laetril povzroča smrt rakavih celic, ne da bi pri tem škodoval zdravim telesnim komponentam. To je neke vrste naravna kemoterapija za raka, ki nima vseh strašnih stranskih učinkov bolnišnične kemične terapije.

Olja, ki jih najdemo v breskovih pečkah, imajo lastnost vlaženja črevesja, zaradi česar so zelo učinkovita pri zdravljenju zaprtja. Jedrca teh sadežev se v kitajski medicini uporabljajo že tisočletja. In nekatere skupine ljudi so redno uživale breskove pečke za preprečevanje raka.

Kosti imajo tudi sproščujoč, pomirjujoč učinek. Poleg tega so diuretični izdelki in pomagajo pri odvajanju odvečne vode, imajo pa tudi močno izkašljevalno lastnost.

Breskve na splošno razvrščamo v dve kategoriji glede na enostavnost ločevanja koščice od pulpe.

• Plodovi z enostavno odstranljivim jedrom. Pravzaprav se nabira ročno ali pa lahko celo izpade, če plod prerežete na pol. Rumene in bele breskve, ki se prodajajo v trgovinah, spadajo v to kategorijo. To vrsto imajo gospodinje najraje za pripravo marmelad in drugih konzerv. Okoli koščice pri teh plodovih se razvije bela obloga vezivnega tkiva, ki pomaga ločiti koščico od pulpe.
• Plodovi z jedrom, ki je tesno pritrjeno na celulozo. Pri tem sadežu je zelo težko ali skoraj nemogoče odstraniti jedro.Njegovo meso je čvrsto, sočno in aromatično.

Odstranjevanje jedrca iz breskve je povsem preprosto. Oglejmo si hiter način za to:

1. z vrtnim nožem preluknjamo plod do sredice in ga prerežemo vzdolž celotnega plodu;
2. z rokami vzemite dve polovici sadja in ju obrnite v nasprotni smeri;
3. potegnite polovice in ločite sadje;
4. vzemite seme iz kaše.

Če želite gojiti breskev, morate začeti s kalitvijo semen v zaprtih prostorih. Postopek je preprost, vendar traja nekaj časa. Semena je treba posaditi po ločitvi, nato pa jih presaditi po približno 12 tednih. Poganjke do pomladi gojite v zaprtih prostorih, nato pa jih presadite na prosto, na vrt ali zelenjavni vrt. Sadje bo zraslo na drevesu približno tri leta po sajenju.

Pomembno! Ne smete pričakovati, da bodo plodovi posajenega drevesa enaki, kot je bila prvotna breskev.

Naslednji korak je ustvariti hladno stratifikacijo za hitro kalitev. V ta namen je potrebno kamen izvleči iz vode in ga prosto položiti v mokro sphagnum mah. Dobljeno mešanico je najbolje zapakirati v plastično vrečko in postaviti v hladilnik. Priporočljivo je, da sadike hranite na hladnem približno osem tednov, ne da bi motili posnemanje naravnega procesa hladne stratifikacije.

Po osmih tednih je čas, da vzamete plastično vrečko iz hladilnika in pustite kalček počivati ​​na sobni temperaturi, dokler ni pripravljena zemlja za sajenje.

Nato kalček posadite v lonček, za kar ga morate nekaj centimetrov zariti v zemljo in potisniti globlje. Najboljše pogoje za kalitev lahko dosežete tako, da lonec postavite na toplo mesto s filtrirano sončno svetlobo. Občasno je treba preverjati vlažnost tal, da preprečimo prenasičenost tal z vodo in preprečimo gnitje semen.

Naslednji korak pri sajenju drevesa je presajanje sadik v lonček z drenažnimi luknjami, vendar šele, ko je na steblu vsaj pet listov. Za presaditev je priporočljivo, da lonec napolnite z rodovitno zemljo, jo temeljito navlažite, naredite luknjo za postavitev sadik na isti ravni, na kateri so bile prej posajene. Po tem morate sadike postaviti v luknjo, pritrditi zemljo okoli korenin in lonec postaviti na svetlo sončno mesto.

Zadnji korak pri vzgoji sadnega drevja iz koščice bo presajanje drevesa spomladi po koncu zadnje zmrzali na sončno mesto v vrtu.

Če ne veste, kam bi uporabili breskove koščice, ali pa jih preprosto ne želite jesti v izvirni obliki, lahko poskusite pripraviti čudovite piškote nežnega in edinstvenega okusa.

Sestavine:

• eno in pol kozarca sladkorja;
• pol kozarca jedilnega olja;
• 2 jajci;
• 3 skodelice moke;
• pol čajne žličke sode, pomešane s 3 skodelicami moke;
• pol kozarca kislega mleka ali kefirja;
• muškatni orešček;
• četrt skodelice breskovih koščic;
• kuhinjska sol na konici žlice.

Sladkor in jedilno olje kremasto zmešajte, stepite in vmešajte jajca.Dodajte moko in mešanico sode in mleka ter mešajte, dokler ne postane rahlo in puhasto. Dodajte preostale sestavine. Izrežite oblike piškotov. Pečemo pri 350 stopinjah 12 do 15 minut do svetlo rjave barve.

Za informacije o tem, kako hitro odstraniti koščico iz breskve, glejte spodaj.