Nasveti za pripravo breskev v pločevinkah

Pozimi je uživanje v poletju preprosto. Treba je le pripraviti pripravke iz poletnih darov narave in še naprej uporabljati vitamine vse leto. Eno najbolj priljubljenih sadežev za konzerviranje je breskev. Tako priljubljenost dolguje svojemu okusnemu videzu in zmerno sladki in sočni kaši.

Ne morete se ločiti od okusa breskve vso sezono, tako da sadje hranite za prihodnjo uporabo v obliki kompotov, marmelad, kandiranega sadja in zamrznjenih rezin. Za zajtrk bodo odličen dodatek sirovim tortam in palačinkam. Postali bodo nadev za domače pite in potešili vašo žejo bolje kot sokovi iz trgovine.

Shranjevanje poletnega sadja je donosen proces z vseh strani.

• Prihranite denar. V jesensko-zimskem obdobju se stroški svežega sadja znatno povečajo. Razvajanje z vitamini postaja vse dražje. Tudi že pripravljene breskve v pločevinkah so dražje od tistih, narejenih doma iz poletne letine.
• Obstaja priložnost za zalogo kakovostnega izdelka. Poleti so breskve najbolj sočne, pridelane brez škodljivih kemičnih dodatkov, dišeče in zdrave. Izdelujejo okusne dobrote v pločevinkah.
• Za zimo lahko uporabite ekskluzivne recepte za šivanje. Na internetu kulinarični mojstri in izkušene gospodinje velikodušno ponujajo možnosti za konzerviranje breskev doma. Večine jih ne morete kupiti v trgovinah z živili. Izdelate jih lahko le sami.
• Izbira sadja po vaši izbiri. Za konzerviranje je izbrana vrsta breskev glede na njihov okus, možno je osebno izbrati sadje, ki je primerno glede na gostoto in stopnjo zrelosti. Nemogoče je predvideti, katere breskve so bile uporabljene v kupljeni konzervi. Pa tudi, ali bo vsebina v takih kozarcih dovolj dišeča in sladka?

Da ne boste razočarani nad rezultati zimskega konzerviranja, skrbno izberite sadje za obiranje. Breskve potrebujejo gosto, brez vidnih poškodb kože in vdolbin na sadju. Še bolje je, da se odločite za nezrelo sadje. Dobro ohranijo obliko po prelivanju z vrelo vodo, po vrenju s sladkorjem med pripravo marmelad in konfitur.

Konzervirane breskve pozimi se bodo izkazale ne le kot odlična samostojna poslastica, temveč bodo s svežim okusom in aromo dopolnile številne domače sladice. Sončni sadeži za prihodnost se čudovito kombinirajo s testom in kremo. Pite s tem sadjem vas bodo pozimi že ob prvem grižljaju spomnile na poletje.

Preden pripravite karkoli iz konzerviranja za zimo, morate izbrati sadje, ki je primerno za zrelost. Breskve je treba vzeti dobre kakovosti, saj lahko celo rahlo pokvarjen izdelek kasneje izniči vse napore, porabljene v procesu. Pokvarjeno sadje bo povzročilo fermentacijo in pokvarilo serijo kompotov in marmelad. Vsebino pločevink boste morali poslati v koš za smeti in samo obžalovati čas, porabljen za pripravo neuspelega šiva. Nihče ne bo vrnil denarja, danega za sadje.

Sadje je treba pripraviti. Breskve operemo pod tekočo vodo.Previdno očistite kožo z žametnega premaza na njej.

Breskve najlažje olupimo tako, da napolnimo posodo s hladno vodo in v njej raztopimo sodo z izračunom 1 čajne žličke. za 1 liter vode. Breskve pustite v tej raztopini približno pol ure, nato jih odstranite in sperite s čisto vodo. Kosmi iz sadja bodo izginili brez sledu.

Če morate z njih popolnoma odstraniti kožo, to storite tako, da sadje poparite z vrelo vodo. Po tem, ko se sadje postavi v močno ohlajeno vodo. Nato jih z roko enostavno odlepite.

Preden breskev poparite in ohladite, je priporočljivo na vrhu sadeža narediti plitko križasto zarezo. Uporabite oster nož! Hitro vam bo uspelo.

Najlažji recept za pripravo ozimnice je breskov kompot. Tudi najbolj neizkušena gostiteljica se bo spopadla z njegovo pripravo. Torej vam ni treba sterilizirati kozarcev, prav tako vam ni treba izvajati zapletenih manipulacij s sadjem.

Potrebovali boste čiste trilitrske kozarce in pokrove zanje, sveže breskve, granulirani sladkor, malo citronske kisline in vodo. Vredno se je osredotočiti na predzadnjo sestavino, saj mnoge izkušene gospodinje ne bodo razumele, zakaj je navedena v receptu. Vsakdo ne more zviti pločevink kompota iz debitantskega časa, tako da pokrovi kasneje ne nabreknejo. Včasih se gospodinje začetnice pritožujejo, da se pokrovi preprosto odtrgajo s pločevink, s takim zvokom, da se srce ustavi v prsih. Da bi preprečili takšne situacije, bo receptu za kompot dodana citronska kislina.

Seznam sestavin za 3-litrsko posodo:

• 800-900 g breskev (približno 9 majhnih plodov);
• 200 g sladkorja (skodelica);
• 1⁄2 žličke citronska kislina (sveža limona);
• 2,4 litra vode.

Medtem ko se breskve namakajo v vodi, morate pripraviti posodo za valjanje kompota. Na pomoč bosta priskočila ista soda bikarbona in vroča voda. Kozarcev ne pomivajte z detergentom za posodo. Ostanki sredstev na stenah pločevink lahko pokvarijo valjane izdelke.

Pločevinke temeljito operemo s sodo od znotraj, postavimo pod vročo tekočo vodo, speremo. Nato vsako posodo poparimo z vrelo vodo. Posoda je pripravljena za zanesljivo shranjevanje kompota.

Breskov kompot lahko pripravimo tako iz celih sadežev kot iz polovic. V tem receptu je priporočljivo vzeti polovice sadja. Ta različica pijače se bo izkazala za bolj nasičeno s sadnim okusom in aromo breskve. Delo poteka po fazah.

• Sadje prerežite, odstranite semena.
• Polovice breskev naložimo v kozarce.
• Na vrh nalijte sladkor (1 skodelica na trilitrski kozarec).
• Na vrh dodajte 1⁄2 žličke. citronska kislina v prahu ali sok iz dveh rezin limone.

V tem času na štedilniku vre voda za vlivanje. Zadnji korak je, da kozarce napolnite z vrelo vodo in privijete pokrove. Obrnite na glavo in pokrijte s toplo odejo. Po enem dnevu vrnite kozarce v običajen položaj in jih odložite za shranjevanje, dokler ne pride čas, da poskusite kompot.

Po odprtju kozarcev, ko si zaželimo kompot, lahko za peko uporabimo konzervirane polovičke breskev iz njega. Okusna domača breskova pita bo zelo uporabna za kompot, čaj za sladico.

Ne le profesionalni kuhar lahko pripravi italijansko omako doma, ampak tudi vsak, ki uporablja ta recept. Omaka se čudovito kombinira s siri in se izkaže za zelo okusno in nenavadno.

Seznam sestavin:

• 500 g breskev;
• 90 g sladkorja;
• 500 g suhega belega vina;
• 1 čajna žlička sorte gorčice "Dijon";
• 1 čajna žlička mlet ingver (v prahu)

Kuhanje:

• Breskvam odstranimo kožo, nato pa iz sredine odstranimo še koščico.
• Sadje drobno sesekljajte.
• Potresemo s sladkorjem in premešamo.
• Postavite na ogenj v primerni posodi.
• Zalijemo z vinom in kuhamo pol ure.
• Dodamo gorčico in nariban ingver.
• Kuhamo še 15 minut.

Če želite omako shraniti za zimo, morate podvojiti predpisano količino sladkorja in vročo končno omako razstaviti v predhodno sterilizirane kozarce. Zaprite pokrove in shranite do zime. Iz navedene količine dobimo 500 g omake. Bolje je, da zanj naberete 2 kozarca po 200 gramov, ostalo pa uporabite za večerjo.

Nenavaden recept, kjer se namesto običajnega granuliranega sladkorja uporablja druga sestavina - med. Navedena količina izdelkov zadostuje za 10 pločevink po 1 liter. Pri tej različici konzerviranja za zimsko obdobje tudi sterilizacija posode ni potrebna. To je velik plus, saj postopek konzerviranja običajno poteka v sezoni sadja, ko je zunaj in doma zelo vroče.

Vroči dodatni hlapi - dodaten dodatek v prostoru s povišano temperaturo. Postopek valjanja ni enostaven niti brez vročine. Bolje je, da se založite s tistim, kar se lažje in hitreje ohrani, in izberite recepte brez odvečne pare in vročine v kuhinji.

Seznam sestavin za 10 pločevink (po en liter):

• 4 kg breskev;
• 1 limona;
• 200 g medu;
• 2 litra vode.

Kuhanje.

• Operite in posušite sadje pred vlago.
• Po želji uporabite polovice plodov breskve, znebite se pečk v notranjosti.
• Breskve naložimo v čiste litrske steklene kozarce.
• Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati, dokler se tekočina ne segreje.
• Odcedite nazaj v ponev, ki je postala dišeča voda.
• Tekočino segrejte, dodajte med.
• Počakajte, da zavre, in medeno vodo nalijte nazaj v posodo.
• V vsak kozarec dodajte 1 čajno žličko limoninega soka.
• Kozarce zvijemo in obrnemo na glavo.
• Prekrijte jih s toplo odejo, dokler se vsebina popolnoma ne ohladi.

Ta recept vključuje sterilizacijo, vendar trud, porabljen za ta proces, kompenzira nežen in bogat okus breskovega šivanja.

Seznam sestavin:

• 5-6 velikih breskev;
• 4 žlice. l. voda;
• 1 st. žlico sladkorja.

Kuhanje.

• Sadje operemo in na poljuben primeren način popolnoma olupimo z lupine.
• Sadje razdelite na dve enaki rezini.
• Tesno napolnite kozarec, breskve po plasteh potresite s sladkorjem.
• Dodamo vodo in damo v posodo za sterilizacijo.
• Sterilizirajte 25 minut.
• Vzemite ven na mizo, zamašite. Obrnite se na pokrov. Pokrijte z nečim toplim, dokler se ne ohladi.
• Obrnite na dno in pospravite za shranjevanje.

Seznam sestavin za 3 pločevinke po 1,5 litra:

• 4 kg svežih breskev;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje.

• Breskve brez jedra narežemo na rezine in jih v plasteh položimo v kozarce s sladkorjem.
• Kozarce postavimo v ponev, kamor predhodno nalijemo vodo. Nivo vode naj sega do polovice višine kozarcev.
• Prižgite ogenj pod posodo in začnite s sterilizacijo. Postopek bo trajal približno 40 minut. V tem času bo sok izstopil iz sadja in zapolnil ves prosti prostor v stekleni posodi.
• Vroče posode previdno odstranimo na mizo, prekrito z brisačo, takoj zavijemo s pokrovi.
• Nadalje se morajo določbe ohladiti en dan v obrnjeni obliki "na glavo". V tem času je treba kozarce shraniti pod toplo odejo.
• Ohlajeni šivi se pred zimo odstranijo na mestu, ki je zanje določeno.

Ta recept za konzerviranje je primeren za diabetike in vse, ki se omejujejo na uživanje sladkorja, vendar se ne bojijo sterilizacije.

Poleg steklenih kozarcev potrebujete le breskve ali nektarine in vodo.

Kuhanje.

• Razvrstite sveže breskve, tako da pokvarjeno sadje ne pride v kozarce.
• Sadje operemo z vodo.
• Sadju odstranite pečke.
• S sadnimi polovičkami do roba napolnimo kozarce.
• Zavremo vodo in vlijemo vrelo vodo v kozarce s sadjem. Sterilizirajte 20 minut, dokler se ne pojavi sok.
• Sterilizirane posode zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo.

To naravno jed ne morete samo z užitkom jesti pozimi in spomladi, ampak z njo tudi pogostite otroke. Izdelek se opazno razlikuje na bolje od tradicionalne marmelade iz trgovine.

Seznam sestavin:

• 2,5 kg breskev;
• 1,6 kg sladkorja;
• 2 skodelici (vrčka) belega vina.

Kuhanje.

• Breskve popolnoma posušimo po temeljitem umivanju lupine.
• Razdeljen na polovice.
• Odstranite kosti.
• Izrežite naključno.
• Postavljeno v mešalnik.
• Zdrobite sadje.
• Dajte v ponev.
• Dodamo mu del sladkorja, prilijemo vino, vsebino kuhamo nekaj minut na močnem ognju.
• Pomiri se.
• Precedite skozi gazo ali cedilo.
• Ponovno postavite na ogenj, tokrat minimalno.
• Mešamo, kuhamo dokler se masa ne zgosti.
• Nalijte v čiste pollitrske kozarce, sterilizirajte 30 minut.
• Zaprite pokrove, očistite, dokler se ne ohladijo pod pokrovi.
• Poslano za shranjevanje v kleti ali na katerem koli hladnem mestu.

V tem receptu so sestavine podane glede na pripravo poskusne porcije za eno ali dve sladkarije. Vzeti je treba:

• 4 breskve;
• 200 g sladkorja;
• 15 g želatine.

Kuhanje.

• Breskov pire pripravimo kot je opisano zgoraj.
• Dodamo sladkor, premešamo in pustimo dve uri, da se sladka zrna raztopijo.
• Breskovo maso zavremo in na majhnem ognju pustimo vreti 10 minut.
• Pogasimo ogenj in dodamo želatino, ki smo jo predhodno raztopili v vodi.
• Zmešajte. Počakajte 5 minut. Vlijemo v modelčke in ohladimo.

Sestava sestavin:

• 1 kg breskev;
• 700 g sladkorja;
• 1 čajna žlička limonin sok;
• skodelico vode.

Kuhanje.

• Oprane in pripravljene sadne polovice narežemo na majhne kocke.
• Obdelovanec prelijemo s sladkorjem in pustimo stati 2 uri, dokler breskve ne spustijo soka.
• Če soka ni dovolj, lahko dodamo skodelico vode. Z dovolj soka bi morali storiti brez vode.
• Ponev z mešanico breskve in sladkorja postavite na srednji ogenj in zavrite. Mešanico neprestano mešamo, da se ne zažge.
• Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo še pet minut.
• Dodamo limonin sok, marmelado še zadnjič premešamo in odstavimo z ognja.
• Razporedimo v sterilne kozarce, zapremo s pokrovi, zavijemo v odejo in pustimo obrnjeno navzdol, dokler se ne ohladi.

Breskve se ohranjajo ne samo kot samostojni izdelki, ampak tudi v kombinaciji z drugim sadjem. To velja za kompote in marmelade. Tudi marmelada se izkaže za okusnejšo in lepšo na videz, če je narejena iz mešanice sadja ali jagodičja. To so samo sladke možnosti za pripravo jedi za zimo iz breskev. Obstaja priložnost, da poskusite narediti likerje, zamrznjene koščke sadja, kandirano sadje, omake, likerje in breskov marshmallow za prihodnjo uporabo. Poletne dobrote bodo zagotovo zadovoljile s svojim okusom v hladni sezoni. Vitamini morajo biti v prehrani prisotni vse leto. Zdaj je na voljo vsaki gostiteljici!

V naslednjem videu si oglejte recept za konzervirane breskve za zimo.