Kodrasti peteršilj: lastnosti, sorte in gojenje

Pri kuhanju se pogosto uporabljajo različna zelišča in začimbe. Listi in stebla peteršilja so zelo dišeči, zlasti če so nasekljani, korenina pa je še posebej dobra kot dodatek juham in omakam. Tako priljubljen je, da ga uporabimo v skoraj vsaki jedi, preprosto tako, da odrežemo stebla in liste ter jih potresemo po vrhu jedi.

Na ozemlju Rusije je najpogostejša in zato še posebej zanimiva podvrsta kodrastega peteršilja. Ta vrsta začimbe je človeštvu poznana že od srednjega veka. Okoli 6. stoletja so ga odkrili in uporabljali kot začimbo jedem prebivalci sredozemske obale. Takrat peteršilj ni pritegnil pozornosti zaradi odličnega okusa in obilice vitaminov, temveč zaradi izvirnega videza in ostrega, pikantnega vonja. Mnogi modni navdušenci so v tistih stoletjih uporabljali peteršilj kot okrasno rastlino in z njim okrasili gredice.

Iz Sredozemlja se je kodrasti peteršilj razširil povsod. Trenutno je območje s svetlo osvetlitvijo in dobro rodovitno zemljo še posebej primerno za njegovo rast. Toda načeloma lahko peteršilj raste kjer koli, glavno je, da pred setvijo na istem mestu ne zrastejo druge koreninske in krovne dišavnice, kot so koriander, korenje, kumina ali koper. Najbolje uspeva tam, kjer so pred njo rasli zelje, krompir, kumare, paradižnik in jajčevci.V divjini lahko kodrasti peteršilj še vedno najdemo na mestih, kjer so bili nekoč stanovanjski objekti, ali celo v naravi.

Trenutno so službe Rospotrebnadzorja predlagale, da se kodrasti peteršilj lahko uporablja kot zdravilo ali strupena snov. Obstaja mnenje, da je škodljivo za telo in je treba njegovo uporabo zmanjšati ali popolnoma prepovedati. Na tej točki bi se morali podrobneje zadržati. Pravzaprav se snovi, ki jih uvrščamo med narkotične, nahajajo samo v semenih peteršilja. Učinek teh snovi je podoben učinku marihuane ali hašiša.

V naši državi v nobenem narkološkem dispanzerju ni ljudi, ki uživajo narkotične snovi, ki jih vsebuje peteršilj. Ni zabeleženih primerov uporabe te rastline kot zdravila. Seveda lahko s pogosto uporabo stebla in listi povzročijo negativen učinek odvisnosti. Toda, da bi to dosegli, morate rastlino uporabiti v velikih količinah.

Simptomi zastrupitve z oljem vključujejo:

• evforija;
• agresija, ki izhaja iz nič;
• globok občutek strahu;
• neobvladljiv smeh.

Upoštevati je treba, da učinek peteršiljevega olja traja dlje kot pri drugih rastlinskih pripravkih, vendar ga je treba jemati v veliko večjih količinah. Prav tako lahko pri peteršiljevem olju ne pride do učinka uživanja. Samo olje je rumeno zelene barve, zelo rahlo in hitro izhlapi s površin.Proizvodnja tega izdelka v Rusiji se praktično ne izvaja, saj je to drag in izjemno nedobičkonosen postopek.

Kodrasti peteršilj se že uporablja kot zdravilo za bolezni, kot so potenje, bolezni ledvic in ateroskleroza. Peteršilj je odličen diuretik in holeretik. Lahko se uporablja kot razkužilo. Eno izmed malo raziskanih lastnosti peteršilja lahko pripišemo pomoči pri nevroloških boleznih. Lahko se uporablja tudi za zdravljenje draženja zaradi pikov komarjev in drugih žuželk.

Pravzaprav je peteršilj, tako kot nobena druga rastlina, bogat s celotnim naborom hranil, kot sta retinol, riboflavin, in lahko po vsebnosti vitamina C prekaša številne citruse. Zavedajoč se tega, številne lepotice uporabljajo sok peteršilja v sestavi domače kozmetike, na primer v maskah za beljenje in načeloma izboljšanje videza kože. Žvečenje peteršiljevega stebla lahko osveži vaš dah.

Trenutno sta za gojenje kodrastega peteršilja doma najbolj priljubljeni sorti Mooskrause 2 in Kucheryavets. O njih se podrobneje pogovorimo.

To sorto lahko pripišemo sortam listov z zgodnjim zorenjem. Vzrejen je bil v Nemčiji. Od sajenja semen do prvih poganjkov in zrelosti ne mine več kot 55-70 dni. Sama rastlina je videti precej velika, njeni listi so svetlo zeleni, robovi plošč so močno izrezljani, skoraj valoviti. Listna rozeta je napol razprta in ko zraste, rastlina potrebuje dovolj prostora. Sorta je produktivna, po rezanju se grm hitro obnovi, ima prijeten vonj, če drgnete liste med prsti, lahko najdete oljnato tekočino.

Sorta "Kucheryavets" je še posebej dobra, če jo posadimo pozimi ali zgodaj spomladi. Če jo posadimo pred zimo, zelo dobro prenaša mraz in požene zgodaj spomladi skoraj brez izgub. Pri sajenju te sorte pride do popolnega zorenja v 50-66 dneh. Njegovi listi so še posebej veliki, rob lista je še posebej močno valovit. Barva rastline je zelena. Ta sorta je znana po tem, da po rezanju njeni listi in stebla dolgo časa ohranijo svoje lastnosti. Dobro ga je uporabljati tudi v posušenem stanju, saj ohrani vse vitamine in minerale, ne da bi izgubil prijeten okus in aromo.

Na splošno obstajata dva načina za gojenje peteršilja - iz korenin in iz semen.

Pri gojenju iz semena je najbolje uporabiti zgodnje sorte peteršilja, kot sta 'Mooskrause' in 'Mooskrause 2'. Pred sajenjem je peteršiljevo seme najbolje zaviti v čisto bombažno krpo in namočiti v topli vodi. Optimalna temperatura vode v tem primeru bo + 30-40 ° C. Čas namakanja - 2 dni.

Bolje je občasno zamenjati vodo. Po namakanju je treba semena razkužiti tako, da jih za kratek čas namočimo v šibko raztopino kalijevega permanganata.

Obstaja več drugih načinov za predhodno obdelavo semen.

• Izbrana semena namočimo v navadno vodko. Med izkušenimi vrtnarji obstaja mnenje, da ta metoda ščiti pred prekomerno vlago in preprečuje, da bi semena pokvarila ali preprosto postala plesniva. Vodko nalijemo v ravno posodo, krožnik ali krožnik in vanjo položimo semena, ki smo jih predhodno zavili v gazo. Največ 25 minut po namakanju semena vzamemo ven, operemo v čisti vodi in posušimo.Ne smete jih več hraniti v tekočini, sicer lahko izgorejo in potem zagotovo ne boste čakali na poganjke. Po sušenju se semena lahko uporabijo za sajenje.
• Nekaj ​​mesecev, a bolje kot tedne pred sajenjem, semena kodravega peteršilja nasujte v manjšo vrečko iz naravnih tkanin, bolje je, če je tkanina bombažna in zakopana v zemljo do globine približno 20-30 cm, tik pred sajenjem v odprto zemljo se semena operejo in posušijo. Ta metoda vam omogoča, da sadike dobite zelo hitro, približno 5-7 dni po setvi, zato lahko žetev pričakujete veliko hitreje, kot je običajno.
• Kalitev lahko izvedemo z uporabo pepela. V navaden steklen kozarec z majhno prostornino, približno liter, nalijte 2 veliki žlici pepela, napolnite s toplo vodo pri temperaturi + 28-35 ° C ne več. Nastalo raztopino pustimo dva dni, občasno premešamo. Po določenem času semena namočimo v raztopino 5 ur.

Semena je treba posaditi v naslednjem vrstnem redu:

• zrahljajte tla za sajenje in naredite luknje z globino največ 2-5 centimetrov;
• pustite razdaljo med luknjami najmanj 4 in ne več kot 6 centimetrov;
• pred polaganjem semen v luknjo je treba vsako zaliti, zemlja za sajenje mora biti vlažna;
• semena so položena v luknje, po več kosov v vsako in posuta s plastjo zemlje na vrhu;
• vsako vdolbino je treba ponovno zaliti, rastline morajo dobiti pravo količino vlage;
• če je potrebno in da preprečite zmrzovanje sadik, pokrijte zemljo s sajenjem s filmom.

Po setvi lahko počakate na prve poganjke. Upoštevajte, da peteršilj ljubi vlago. Sadike zalivajte 2-3 krat na teden.Toda s takšno pogostostjo zalivanja bo čez nekaj časa treba opustiti zavetje s filmom, da ne bi prišlo do stagnacije vlage. V nasprotnem primeru se lahko pojavi plesen.

Za sajenje kodrastega peteršilja se med korenovkami izberejo najmočnejše in najbolj zdrave korenine. Korenovke morajo izpolnjevati določene standarde: debelina od 2 do 5 cm, dolžina od 6 do 8 cm, če je koren po vašem mnenju dober, vendar predolg, ga lahko odrežete. Rez je treba nato razkužiti z aktivnim ogljem. Same korenine morajo biti enakomerne in gladke. Prav tako jih je treba nekaj časa hraniti v pesku, potem se bodo bolje ukoreninile.

Najboljši meseci za takšno pristajanje so od aprila do junija. Če želite to narediti, morate izbrati mesto z zadostno vsebnostjo peska, odvečna vlaga je škodljiva za sadike. Za samo sajenje morate narediti dovolj ozke luknje, razdalja med njimi naj bo 15-20 cm, korenine postavite v nastale luknje pod rahlim kotom, na razdalji vsaj 5-6 cm drug od drugega. , in ko zaspite z zemljo, se prepričajte, da je konica korenine nad površino.

Po kalitvi je zelenice, ki so se pojavile, najbolje vsakih nekaj dni poškropiti z vodo. Plevel lahko dišečemu zelenju prepreči normalno rast. Gredice redno pletemo. To ne bo le rešilo vaših sadik pred nepotrebnimi "sosedi", temveč bo tudi pomagalo zrahljati zemljo, kar bo povečalo pretok svežega kisika do korenin rastline.

Zalivanje zelenih kalčkov je treba izvajati glede na namen, za katerega gojite peteršilj. Če gre za sušenje, potem lahko zalivanje opravite manj pogosto.Zelenje peteršilja bo dišalo veliko močneje, vendar bodo stebla hrapava. Če gre za svežo hrano, potem zalivajte pogosteje.

Kako gojiti peteršilj, si oglejte naslednji video.