Kako pravilno shraniti sončnično olje?

Vsaka gospodinja uporablja sončnično olje pri pripravi različnih jedi, saj se ne uporablja le za cvrtje hrane, ampak se dodaja tudi številnim zelenjavnim solatam. Uporablja se tudi v industrijske namene pri izdelavi kozmetike. Toda malo ljudi je pomislilo, kako pravilno shraniti ta izdelek, da ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Rastlinsko olje vsebuje veliko hranilnih snovi:

• omega 3;
• omega 6;
• maščobna kislina;
• vitamini A, E.

Zaradi te sestave je izdelek zelo koristen za človeško telo, vendar je to tako, če je sestavina visoke kakovosti in rok uporabnosti še ni potekel. Zdaj je veliko poceni izdelkov, ki praktično nimajo zgornjih uporabnih lastnosti, hkrati pa je bilo tudi konzerviranje izvedeno nepravilno.

Ugotovimo, zakaj morate poznati rok uporabnosti rastlinskega olja. Nekateri mislijo, da je olje mogoče hraniti neomejeno dolgo, vendar to ni res. Kot vsak drug izdelek se tudi rastlinsko olje sčasoma pokvari. Nadaljnja uporaba takšne sestavine je prepovedana, ker v njej ni uporabnih lastnosti, lahko pa škoduje telesu. Ne pozabite, da so pogoji in pravila za shranjevanje izdelkov odvisni od vrste rastlinskega olja. Razmislite o dveh glavnih vrstah rastlinskega olja.

Ta vrsta olja se od drugih vrst podobnih izdelkov razlikuje po načinu pridobivanja olja. Pridobiva se z različnimi kemičnimi komponentami, ki prispevajo k sproščanju olja. Po takem postopku se iz izdelka odstranijo organske snovi, posledično ostane najčistejši izdelek brez primesi. Ta sestavina ima svetlo rumenkast odtenek in pri zaužitju ne oddaja nobenih arom in tudi nima okusa. Lahko ga uživamo med cvrtjem, saj pod vplivom visokih temperatur ne oddaja rakotvornih snovi.

Če se med cvrtjem zelenjave v takem olju pojavi rahel dim, to pomeni, da so se v njej že začeli oksidativni procesi, je treba tak izdelek izključiti iz prehrane.

Rok uporabnosti neodprte embalaže rafiniranega olja je približno dve leti, vendar ta pogoj je izpolnjen, če:

• dostop do svetlobnega sevanja je popolnoma izključen;
• temperaturni režim se giblje od +5 do +20 stopinj;
• sestavina ne pride v stik s tekočino in kovinami.

Od trenutka, ko je posoda z oljem odprta, je rok uporabnosti približno 14 dni. Če pa posodo postavite v hladilnik, se bo prihranek povečal na 30 dni. Olje je možno hraniti tudi v zamrzovalniku, rok skladiščenja v takem prostoru je 365 dni.

To olje je čisti izdelek, ki ima bogat odtenek in prijetno aromo. Ta sestavina je narejena na več načinov, vendar je hladno stiskanje najpogostejše.V tem primeru semena pod pritiskom olja za javnost, ki se nato filtrira. Končni izdelek je temno rjave barve in ga je treba porabiti v treh mesecih.

Toda tudi podobno sestavino je mogoče dobiti na drug način. Sončnična semena predhodno pražimo in nato stisnemo ter filtriramo. Strokovnjaki ne priporočajo shranjevanja nerafiniranega olja več kot 90 dni od datuma proizvodnje, pri vročem stiskanju pa lahko ohrani svoje koristne lastnosti 10 mesecev.

V bistvu se to olje uporablja kot preliv za zelenjavne solate. Mnoge gospodinje ga uporabljajo pri cvrtju hrane, vendar je to strogo prepovedano, saj lahko med toplotno obdelavo sestavina sprosti veliko količino rakotvornih snovi. V tem primeru telesu ne bo koristi, ampak samo škoda.

• Ta izdelek shranjujte v temnem prostoru.
• Optimalni temperaturni režim za varnost izdelkov je od +5 do +20 stopinj.
• Odprto posodo z oljem lahko hranimo 30 dni. Če je vsebina v posodi spremenila odtenek, okus in aroma pa sta se močno spremenila, je uporaba takšne sestavine v hrani strogo prepovedana.

Mnoge gospodinje kupujejo izdelke v plastičnih steklenicah s prostornino 5 litrov.Postavlja se vprašanje - kako po odprtju embalaže shraniti takšno količino izdelkov doma.

Idealna temperatura za shranjevanje rastlinskega olja je od +5 do +20 stopinj. Po odprtju embalaže ob vsaki uporabi dobro privijte pokrov in jo postavite na hladnejše mesto, torej stran od plinskega štedilnika. Pod vplivom visokih stopinj se v olju tvorijo škodljivi oksidi, ki lahko škodijo telesu.

Nezaželeno je, da sestavino dolgo časa hranite v hladilniku, ker se lahko tam prehladi, kar bo povzročilo izgubo hranilne vrednosti. V tem primeru mora biti temperaturni režim v hladilniku od 0 do +11 stopinj. Če takšne temperature ni mogoče vzdrževati, potem izdelek postavite na vrata hladilnika, kjer bo manj izpostavljen nizkim stopinjam.

Najboljše okolje za shranjevanje rastlinskega olja je hladen in temen prostor. Za te namene lahko uporabite klet ali hladilnik. V stanovanju lahko izdelke shranite v omari z zaprtimi vrati, na balkonu, slednjo možnost je najbolje uporabiti jeseni ali spomladi. Strogo je prepovedano hraniti olje v bližini kurilnih naprav (kamin, peč, radiatorji, grelniki).

Material, iz katerega je izdelana posoda, pomembno vpliva na rok uporabnosti izdelkov. Za podaljšanje roka uporabnosti sončničnega olja strokovnjaki priporočajo shranjevanje izdelkov v steklenih posodah.Če je bila sestavina prodana v plastični steklenici, jo je treba vliti v stekleno posodo z majhnim premerom vratu. Ne pozabite, da morate olje hraniti tudi v takšnih posodah v temnem prostoru in pri ustrezni temperaturi, potem boste podaljšali rok uporabnosti izdelkov na tri do štiri mesece. Da bo olje manj v stiku s sončnimi žarki, morate uporabiti posodo iz temnega stekla.

Če ste izdelke kupili v trgovini ali na polnilnici, za shranjevanje izdelkov ne morete uporabljati kovinskih posod. Več kisika kot pride v posodo, hitreje se izdelek pokvari. Če sestavine ni mogoče vliti v stekleno posodo, lahko posodo, v kateri je bil izdelek prodan, zavijete s folijo.

Pri nakupu rastlinskega olja bodite pozorni na embalažo, kjer morajo biti navedeni podatki:

• bruto in neto teža;
• hranilna in energijska vrednost tega izdelka;
• rok trajanja;
• zahteve za shranjevanje;
• naslov in ime proizvajalca;
• sestava izdelka.

Za podaljšanje roka uporabnosti rastlinskega olja, izkušene hostese se zatečejo k ljudskim metodam.

• Nekaj ​​fižola damo v nedavno odprto posodo z vsebino, nato pa pokrov zavijemo čim tesneje. V tem primeru lahko olje shranite 3-4 mesece.
• Olju dodamo določeno količino soli. Za 1 liter izdelkov boste potrebovali 2 čajni žlički ohlapne mešanice, tako da se bo rok uporabnosti povečal za 3-4 tedne.
• Sol lahko nadomestite z lovorjevimi listi (1-2 kosa na 1 liter), vejicami timijana, rožmarina.Hkrati ne samo povečajte rok uporabnosti izdelkov, temveč tudi dajte sestavini prijetno aromo. Pri dodajanju zgornjih sestavin vsebine ni treba mešati, dovolj je, da posodo dobro zapremo in postavimo v temen in hladen prostor.

• Zamrzovanje izdelka velja za učinkovito sredstvo. Priporočljivo je, da rafinirano olje podvržete takim dejanjem, nerafinirani izdelki izgubijo veliko količino vitaminov pod vplivom nizkih temperatur. Tekočino najprej nalijte v porcijske posode (majhne plastične steklenice, vrečke s tesnim zapiranjem) in jo nato postavite v zamrzovalnik. Rastlinsko olje na takem mestu ne zmrzne popolnoma, ampak se le malo zgosti. Rok uporabnosti je 1 leto. Strogo je prepovedano ponovno zamrzniti sestavino, sicer v olju ne ostanejo koristne snovi za telo.

Kako izbrati sončnično olje, se boste naučili iz naslednjega videa.