Lastnosti in značilnosti uporabe nerafiniranega sončničnega olja

Med rastlinskimi olji, ki jih najdemo v kuhinjah sodobnih gospodinj, je že dolgo najbolj priljubljeno sončnično olje. Vsa ta leta ostaja odprto vprašanje, katero olje je bolj zdravo in okusno: rafinirano ali nerafinirano. Nekdo ima raje eno vrsto, nekdo pa uporablja obe sorti za različne namene. Na primer, palačinke ali krompir ocvremo na rafiniranem olju, sveže zelenjavne in zeliščne solate pa začinimo z nerafiniranim oljem. Da bi enkrat za vselej določili svoje želje, ni dovolj samo okusiti izdelek, razumeti morate, iz česa je sestavljen in kakšno škodo ali korist lahko prinese človeškemu telesu.

Nerafinirano rastlinsko olje se pridobiva na enak način kot rafinirano olje – iz sončničnih semen. Vendar pa za razliko od slednjega ni podvržen dodatni obdelavi z bencinom ali heksanom. Prednost takega nerafiniranega izdelka je, da so v njegovi sestavi ohranjene vse koristi in vitamini svežih semen. To olje ima temnejšo barvo, ki se na sončni svetlobi igra z zlatimi poudarki. Njegov okus in aroma sta bolj nasičena in naravna.

na žalost, tak naravni izdelek je shranjen veliko manj kot prečiščen. Užitno je približno 2-3 mesece po odprtju posode.

Kot vsako olje je tudi nerafinirano olje precej kalorično. V samo 100 g izdelka vsebuje približno 900 kilokalorij. Hkrati je njegova hranilna vrednost 99 g čiste maščobe, brez beljakovin in ogljikovih hidratov. Kljub tako visoki vsebnosti maščobe ta izdelek vsebuje veliko število koristnih snovi:

• veliko različnih vitaminov: A, E, F, K, D in številni vitamini skupine B;
• večina mikro in makro elementov, potrebnih za človeka: mangan in selen, cink in natrij, železo in baker, kalij in kalcij, pa tudi fosfor;
• mononenasičene maščobne kisline omega-6 in tako potrebne za sodobnega človeka omega-3;
• holin in betakaroten.

Vse nerafinirano olje lahko razdelimo na dve glavni vrsti - je prvo (hladno) stiskano in vroče stiskano.

Tak izdelek velja za najbolj naravnega in ima najkrajši rok trajanja. Kuha se pri nizkih temperaturah, zaradi česar ohrani več koristnih maščobnih kislin in vitaminov. Sončnična semena zdrobimo in iz njih iztisnemo surovine, ki jih takoj zapakiramo v posode. Ker je surovo, se takšno olje hrani skoraj več tednov, ima svetlejšo barvo in rahlo aromo. Pogosto na embalaži takega izdelka najdete ime "surovo stisnjeno", njegova cena pa je nekajkrat višja od navadnega sončničnega olja, ki je bilo predelano in rafinirano.

Ta metoda vključuje predhodno cvrtje sončničnih semen, po katerem se iz njih iztisne olje. Zaradi majhnega praženja izdelek postane bolj aromatičen, hkrati pa ohrani večino uporabnih lastnosti rastline. Tudi takšna rastlinska maščoba velja za živo in zdravo, čeprav minimalno predelano.

Sončnično olje se prodaja v plastičnih in steklenih posodah različnih velikosti. Najbolje je kupiti nerafiniran izdelek v majhni embalaži, saj je njegov rok trajanja zelo kratek.

Redno uživanje živih rastlinskih maščob v majhnih količinah zelo blagodejno vpliva na videz in zdravje človeka. Zaradi visoke vsebnosti koristnih vitaminov in elementov v sledovih krepi imunski sistem in prispeva k normalizaciji gastrointestinalnega trakta. Nekaj ​​žlic olja bo pomagalo obvladati zaprtje in težo v želodcu. Je odličen naravni čistilec toksinov in toksinov. Izdelek je uporaben pri gastritisu in razjedah, prispeva k zdravljenju in preprečevanju žilnih in srčnih bolezni.

V rastlinskem olju, za razliko od masla ali gheeja, ni holesterola, zato ne prispeva k njegovemu povečanju v telesu. Polinenasičene maščobne kisline, ki so del sončničnega olja, optimizirajo hitrost metabolizma, pomagajo pri boleznih genitourinarnega sistema. Nekateri ugotavljajo, da maščoba, stisnjena iz sončničnih semen, pomaga preprečevati prehlad in zmanjša intenzivnost migrenskih glavobolov.

Visoka vsebnost vitamina E v rastlinskem olju ga uvršča med najbolj priljubljene sestavine v domačih kozmetičnih receptih.Na osnovi nerafiniranega olja izdelujejo različne maske, pilinge in kreme. V čisti obliki se nanaša na kožo, nohte in lase, nekdo pa ga uporablja namesto masažnega olja. Vendar v nasprotju s splošnim prepričanjem, rastlinsko olje ne pomaga pri opeklinah, le lajša bolečine s področja kože, na katerem so mehurji otečeni.

Nerafinirano olje ima samo eno, a zelo pomembno pomanjkljivost: je izjemno kalorično. Ne smete ga uživati ​​v velikih količinah, saj lahko povzroči hitro in nenadzorovano pridobivanje telesne teže. Vredno je sestaviti svoj jedilnik tako, da enkrat na dan uporabite nerafinirane rastlinske maščobe kot solatni preliv ali kot sestavino za lahko omako. Hkrati lahko s svetlo zelenjavo pojeste malo več takšnega dišečega preliva, toda ko jeste mastno in ocvrto hrano, morate zavrniti takšen dodatek.

Če ni stranskih učinkov, strokovnjaki še vedno priporočajo omejitev uporabe nerafiniranih olj ljudem, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke in žolčnika. Poleg tega je pri zdravljenju slabega strjevanja krvi bolje izključiti vsa rastlinska olja iz prehrane za čas trajanja tečaja.

Nerafinirano sončnično olje se uporablja izključno v surovi obliki, ni primerno za toplotno obdelavo izdelkov. To je posledica dejstva, da ima tak izdelek nizko dimno točko - le 107 stopinj.V ponvi segreta nerafinirana rastlinska maščoba se začne kaditi, goreti in sproščati ogromno temnega dima. Tako velika, da če na štedilniku pozabite ponev z oljem, lahko mimoidoči pomislijo, da je v stanovanju zagorelo. Tako lahko sončnično olje začinimo že pripravljene jedi in solate v čisti obliki ali pa ga uporabimo za pripravo omak, ki jih ni treba kuhati pri visokih temperaturah.

Ker ima ta izdelek kratek rok trajanja, ga je treba izbrati bolj previdno kot druge. Najprej morate izbrati izdelek z datumom proizvodnje, ki je najbližji trenutnemu. Ne bodite sramežljivi, da razvrstite zlate steklenice v trgovini, kupec ima pravico kupiti kakovosten izdelek za svoj denar. Priporočljivo je, da izberete olje v prozorni embalaži, takrat bo vidna njegova barva in gostota. Na dnu posode ne sme biti ostankov in usedlin, olje ne sme biti pretemno ali preveč prozorno.

Nerafinirano rastlinsko olje je koristno tako za najstnika kot za nerojenega otroka. Pozitivno vpliva na imunski in prebavni sistem, uravnava presnovo kalcija in blaži vnetja v želodcu. Otroško telo oskrbuje z zdravimi maščobami ter kislinami omega-3 in omega-6. Njegova redna uporaba zmanjša verjetnost razvoja rahitisa pri otroku. Vendar ne poskušajte uvesti sončničnega olja v prehrano novorojenčka od prvih dni. Optimalna starost je od 6 mesecev do 1 leta. Količina izdelka ne sme presegati določene teže na 100 g končne jedi:

• za otroke do enega leta - 5 g;
• od leta do 6 let - 10-15 g;
• starejši od 6 let in do konca adolescence - ne več kot 30 let.

Če se je otrok pravkar rodil in je v hladilniku steklenica nerafiniranega olja, je ne smete postaviti na skrajno polico. Ta maščobna snov odlično lajša vnetje in rdečico, ki je posledica dolgotrajnega nošenja plenic pri dojenčku. Dobro je kot masažno olje, poleg tega pa lahko z njim razčešete sprijete dlake na glavi malčka.

Nerafinirano sončnično olje je koristno za nosečnice in doječe ženske. Obnavlja moč po dolgih obdobjih bolezni ali živčne izčrpanosti. Rastlinske maščobe pomagajo zmanjšati glavobole in bolečine v trebuhu med menstrualnim ciklom. Poleg tega je nepogrešljiv izdelek za različne kozmetične izdelke, pripravljene doma iz naravnih sestavin.

Dovoljena dnevna količina nerafiniranega rastlinskega olja ni bila ugotovljena, vendar je vredno poslušati svoje občutke in vedenje telesa. S povečanjem telesne teže je treba zmanjšati njegovo porabo z dodajanjem olja omakam v manjši količini. Pri pomanjkanju telesne teže je vredno, nasprotno, povečati vnos zdravih rastlinskih maščob. Poleg tega se bodo brez zadostne količine omega-3 in vitamina E poslabšali in izsušili koža, lasje in nohti. To je tudi dober pokazatelj za vsako žensko.

Kar zadeva ženske, ni enotne priporočene količine uživanja sončničnega olja za moške.Na enak način je sončnično olje sposobno odstraniti toksine in toksine, ščiti pred vnetji in črevesnimi motnjami ter je koristno pri boleznih srca in ožilja. Vendar pa imajo vsa nerafinirana rastlinska olja še eno zanimivo lastnost - vsa so zelo koristna orodja za moško moč.

Strokovnjaki priporočajo uporabo 1 čajna žlička tega "tekočega zlata" zjutraj na tešče. Po določenem času lahko vidite prve rezultate. To delovanje je posledica dejstva, da ima bogata sestava sončničnega olja kompleksen čistilni in krepilni učinek na celotno človeško telo, ne da bi zapustili njegov reproduktivni in hormonski sistem.

Za tiste, ki so na dieti, je rastlinsko olje pravo odrešenje. Kljub velikemu številu kalorij je pravo skladišče koristnih makro- in mikroelementov, vitaminov in maščobnih kislin, zaradi česar omogoča, da se koža "zategne" po odhodnih količinah. Poleg tega sta preliv iz sončničnega olja in na primer sojina omaka nekajkrat bolj zdrava kot celo najlažja majoneza ali kečap.

O prednostih nerafiniranega sončničnega olja si oglejte naslednji video.